手工拉面正確配方
手工拉面的制作方法
手工拉面是中國傳統(tǒng)的一種面食，它的制作方法雖然簡單，但需要一定的技巧和耐心。下面就來介紹一下手工拉面的制作方法。材料：中筋面粉500克，水250克，鹽適量。制作步驟：1.和面 將中筋面粉放入大碗中，加入溫水?dāng)嚢璩删鶆虻拿鎴F(tuán)，然后揉搓面團(tuán)，使其更有彈性。面團(tuán)揉至表面光滑，并且不粘手即可休息10...
做拉面的配方各種比例
料 中筋面粉(餃子面條粉) 500克(5～6個人食)水 250克 油 適量 自制拉面(拉條子)的做法 將面粉加水揉成面團(tuán)。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6個人食用，人少請減半)把面團(tuán)分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。上下抹上油，放入盤子里。(擔(dān)心會粘在一...
怎樣做手工抻面才能不油膩又好吃
使面團(tuán)光滑，有勁。將面團(tuán)分成三個劑子，分別桿成面餅，抹上食用油，放在盆中醒30分鐘以上。面餅醒好后，放在面板上，用刀劃成如圖條狀。5 取一條，用手指壓扁后，拉住兩頭，向兩邊拉長后下到沸水鍋里。就這樣一條一條，全部下到鍋里。煮2分鐘撈出。好吃勁道的手工拉面就做好了。
手工拉面怎么做
首先，將面粉和鹽放入面盆內(nèi)，一手緩緩倒水，一手和面，直至面粉與水充分混合，揉成光滑的面團(tuán)。接著，用雙手蘸水將面均勻搋開，直至盆凈面光，不粘手為止。然后，用凈布蓋上面團(tuán)，靜置約半小時。此時，將堿面用100克水化開成堿水備用。待面團(tuán)餳好后，取一半面團(tuán)，雙手蘸抹堿水，將面團(tuán)搓成長條。兩...
家常手工拉面的做法
手工拉面制作方法教程：食材 主料 面粉 500克 輔料 鹽 5g、鹵水 50g、鹵蛋 1個、香菜 10g 手工拉面制作步驟 1、和面，醒面。醒面的同時準(zhǔn)備拌面的澆頭。2、把和好的面搓成長條，壓扁，搟薄，切成細(xì)條。3、拉面條的過程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜歡的粗細(xì)。圖片上是一根面條拉長以后三折或者...
拉面的制作方法
拉面的制作方法 拉面是純手工拉制而成，口感有彈性，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是我分享的拉面的制作方法，一起來看一下吧。牛肉拉面 材料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤 調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、...
手工拉面怎么做
制作手工拉面的第一步，是將面粉和鹽混合放入面盆中。一手慢慢倒入水，同時另一只手則開始和面，將面粉與水充分混合后，揉成光滑的面團(tuán)。接著，用雙手蘸水繼續(xù)揉面，直到面團(tuán)完全均勻，盆凈面光，且面團(tuán)不再粘手為止。制作過程中，需要用一塊干凈的布將面團(tuán)蓋上，進(jìn)行約半小時的餳面過程，讓面團(tuán)充分...
拉面一斤面粉放多少拉面劑
一斤面大約放4克鹽、4克拉面劑即可。【自制拉面的做法】1.面粉中加水，和得比包餃子的面稍硬點。用濕布蓋上餳上半個小時。2.揪成大小合適的劑子，揉成長條形。一條條刷上油，擺在盤中再餳上十分鐘。3.一根一根地抻長，捏住面的兩頭，上下不停地晃，邊晃邊向兩頭抻。每一根都抻成直徑約半...
拉面的做法
拉面——種類 【小拉條】將和好餳到的面，放在案板上，揉勻或搓成長條，雙手提兩端稍晃，但不需蘸堿水。然后撒撲，再搓成長條狀，搟成片形，略餳后用刀橫切成小手指粗，撒勻面撲或抹勻香油，逐根或幾根并拉，拉成細(xì)條投入沸水鍋內(nèi)，煮熟即成。此種制法不用堿，味道純正，制法簡單，一般為...
怎樣制作絲滑的手工拉面?
制作絲滑的手工拉面是一門技藝，需要耐心、時間和正確的方法。以下是一些基本步驟和技巧，幫助你制作出口感細(xì)膩、絲滑的手工拉面。材料準(zhǔn)備：高筋面粉：選擇適合做面條的高筋面粉，這樣的面粉蛋白質(zhì)含量高，可以使面條更有彈性。水：使用常溫下的清水，水質(zhì)也會影響面團(tuán)的質(zhì)量。鹽：適量的鹽可以增加面團(tuán)的...
月怕15043776084咨詢： 拉面和面的正確配方 -
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______ 準(zhǔn)備原料:普通面粉500g、水220-250g、鹽一小zhidao勺 1、在面包機桶內(nèi)加入面粉 2、接著加入水 3、倒入少量鹽 4、然后把面包機桶放入面包機內(nèi),啟動程序22開始揉面程序 5、當(dāng)程序中揉面程序轉(zhuǎn)換至發(fā)酵功能時,手動停止程版序,取出面包機桶內(nèi)的面團(tuán) 6、把面團(tuán)揉光滑,然后割成四份權(quán) 7、四個劑子分別揉圓 8、蓋上保鮮膜醒15分鐘左右 9、15分鐘過后將每個劑子分別搟薄 10、搟成如圖所示的厚度即可 11、最后切成條,完成
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______ 選料對拉面制作極為重要,根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒).由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,重點對其它三...
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______ 自制拉面的做法 1.面粉中加水,和得比包餃子的面稍硬點.用濕布蓋上餳上半個小時. 2.揪成大小合適的劑子,揉成長條形.一條條刷上油,擺在盤中再餳上十分鐘. 3.一根一根地抻長,捏住面的兩頭,上下不停地晃,邊晃邊向兩頭抻.每一根都抻成直徑約半公分粗的條.當(dāng)然再細(xì)點更好. 4.鍋中加少許油,用蔥花熗鍋,添水,加老湯(沒有可加少許雞精),鹽,切成塊的西紅柿.開鍋后下入抻好的面條.水再次開后放入切成小塊的牛肉.
月怕15043776084咨詢： 一番拉面怎么做呢?
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______ 原材料:面100克,豆芽、包菜、海帶絲、玉米各25克,叉燒50克,鹵蛋半個 調(diào)味料:鹽5克,蔥花8克,白湯400克 重點提示:海帶絲涼拌后與面條一起吃,味道也很好. 專家點評:降低血脂 適合人群:一般人都可食用,尤其適合老年人食用. 【做法】①豆芽洗凈;包菜、叉燒均洗凈切塊.②鍋中注水燒開,放入面煮熟,撈出裝入碗中,入面湯.③水燒開,放入鹽煮勻,放入叉燒、豆芽、玉米、包菜海帶絲稍焯后撈出放在面上放上鹵蛋即可.
月怕15043776084咨詢： 拉面怎么制作? -
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______ 拉面——制作 材料:精粉2500克,水1500克,堿面25克,鹽少許. 1.將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi),一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán),再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆凈面光,...
月怕15043776084咨詢： 我想開個買面條的店請問誰有制作各種面的方法
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______ 上海陽春面 材料:陽春手工面、細(xì)面、蔥花少許 做法: 1.準(zhǔn)備兩鍋水,一鍋水煮滾備用,另一鍋為冷開水; 2.將大碗放入一半份量的材料和調(diào)味料,待水燒開; 3. ...
月怕15043776084咨詢： 拉面的制作
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______ 材料: 精粉2500克,水1500克,堿面25克,鹽少許. 1.將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi),一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán),再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆凈面光,不粘手為止....
月怕15043776084咨詢： 拉面制作方法 -
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______ 材料:精粉2500克,水1500克,堿面25克,鹽少許. 1.將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi),一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán),再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆凈面光,不粘手為止....
月怕15043776084咨詢： 拉面的制作方法和湯料配方,要詳細(xì)點. -
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______ 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白蘿卜10斤調(diào)料:花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤,灰水7兩、辣子油酌量. 材料】 面 水 堿 羊尾油 ...
月怕15043776084咨詢： 拉面怎樣制作 -
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______ 1 一般要選擇新鮮的高筋面粉 2 和面是拉面制作的基礎(chǔ),是關(guān)鍵.首先應(yīng)注意的是水的溫度,一般要求冬天用溫水,其它季節(jié)則用涼水.因為面團(tuán)的溫度易受自然氣溫的影響,通過和面時用水溫度的不同,使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃,因...
