手工灌制香腸視頻
堂屈13712037685咨詢： 誰(shuí)告訴我怎么灌香腸?要有詳細(xì)過(guò)程.
浠水縣性回復(fù)：
______ 1.原料選擇.選新鮮豬肉,最好是大腿及臀部的肉. 2.切肉.剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉塊. 3.原料.將上述配料與肉充分混和,腌制2-4小時(shí). 4.灌制.先將腸衣洗凈瀝干備用.然后將竹管套入腸衣內(nèi)進(jìn)行灌制.每灌12-15厘...
堂屈13712037685咨詢： 問(wèn)一下家里自制的香腸是怎么做的啊?想知道具體的步驟跟用什么調(diào)料
浠水縣性回復(fù)：
______ 首先瘦肉和肥肉的比例是3;1,切成小片,在用姜,蒜,鹽,豆瓣醬,醬油,放一點(diǎn)點(diǎn)白酒,拌勻,味要咸一點(diǎn),灌到小腸里,曬干既可.
堂屈13712037685咨詢： 怎么做東北香腸
浠水縣性回復(fù)：
______ 東北香腸的做法:1、原料及配料:二級(jí)豬瘦肉45斤,二級(jí)牛肉40斤,肥豬肉15斤,雞蛋12個(gè),淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、絞肉及拌餡:將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機(jī)絞成...
堂屈13712037685咨詢： 如何做臘腸 -
浠水縣性回復(fù)：
______ 用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作這款臘腸,我們得分二個(gè)步驟,首先是將肥肉放入開(kāi)水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法...
堂屈13712037685咨詢： 怎樣裝豬肉香腸好吃 -
浠水縣性回復(fù)：
______ 香腸的特點(diǎn)是香味濃郁,肉質(zhì)緊密,瘦肉不老,肥肉不膩,吃起來(lái)很可口. 【一】選料及配方 加工香腸一般用豬肉,尤其是豬的后腿和前夾心肉為最好.因?yàn)檫@兩處的肉瘦,而且質(zhì)緊.加工香腸用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%...
堂屈13712037685咨詢： 如何做香腸 -
浠水縣性回復(fù)：
______ 一、川味香腸 1.豬前膀肉10斤,切片或條. 2.鹽2.6兩,白糖2兩,味精0.5兩,海椒4兩,花椒2兩,胡椒粉0.3兩,白酒3兩,拌勻(口重鹽可多加,不愛(ài)吃甜,糖可少放.佐料配比不固定,可根據(jù)自己的口味調(diào)整). 3.將肉片和佐料拌勻,灌...
堂屈13712037685咨詢： 怎樣做臘腸1斤肉放多少鹽和酒
浠水縣性回復(fù)：
______ 臘腸的制作方法 原料 瘦肉選擇肉質(zhì)厚實(shí)、結(jié)締組織少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背膘... 5~10kg清水中,混合均勻. 2.3 制作方法 2.3.1 灌制 先將肥瘦肉粒混合,加入配...
堂屈13712037685咨詢： 香腸是如何制作的?
浠水縣性回復(fù)：
______ 做法: 做法一豬肉5000克,精鹽100克,紹興花雕酒60克,白醬油500克,白糖50克... 廣式香腸 - 怎樣做廣式香腸 做法: 豬瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤. 輔料:食鹽1.25...
堂屈13712037685咨詢： 老北京灌腸的制作方法 -
浠水縣性回復(fù)：
______ 用幾種蔬菜與鮮豬肉灌制而成的葷素復(fù)合灌腸,成品色澤棗紅,腸體有彈力,肉餡粉紅色,味香誘人.加工方法介紹如下: 1、材料:新鮮豬肉、胡蘿卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血...
堂屈13712037685咨詢： 香腸怎么做好吃
浠水縣性回復(fù)：
______ 1.將肉洗凈,抹干表面水分,切成蠶豆粒大小的塊.肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻. 2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻. 3.將腸衣用溫水泡軟,洗凈.腸衣的一端用白線扎住(封口).腸衣的另一端套在...
