手工魔芋涼粉制作方法
江瑗18510521961咨詢： 煮麻辣魔芋豆腐
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 水煮魔芋的制作材料: 主料:魔芋200克 輔料:竹筍50克,蒜苔30克,芹菜30克 調(diào)料:辣椒(紅、尖、干)5克,花椒5克,淀粉(豌豆)5克,鹽5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克 水煮魔芋的特色: 色澤明艷,微辣鮮香. 水煮魔芋的做...
江瑗18510521961咨詢： 做涼粉的方法 -
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 原料:淀粉、涼水和食用礬.淀粉和水的比例始終是1:5.作法:首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開,記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌,直到攪拌均勻?yàn)橹?否則淀粉容易沉積.接著再將四杯水倒入鍋中,等到水煮開后,在水中放入少量的礬,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了.在煮開的水中放入礬后,馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中,此時(shí)淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌,否則很容易粘鍋.等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后,就可以關(guān)火了.然后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻,冷卻后把涼粉切成小塊,拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料,嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場(chǎng)里買來的涼粉是一模一樣的.
江瑗18510521961咨詢： 魔芋粉怎么制作成魔芋 -
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 把2500 克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱,待水溫達(dá)到7、80度(鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)),再把50克精粉逐漸攪入水中(連續(xù)攪拌)直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀,然后把5 克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌,待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀,這時(shí)魔芋豆腐就作成了.把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘,讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化.自然冷卻后即可作為做菜的原料了.以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根據(jù)自己食用速度適當(dāng)增減.注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1:50:01左右.
江瑗18510521961咨詢： 涼粉怎么做? -
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 今天做了涼粉,是這里買不到,我又想吃的.做法很簡(jiǎn)單,是幾乎不會(huì)做失敗的東西. 1)準(zhǔn)備綠豆的淀粉,在韓國(guó)店或者有的中國(guó)店有賣.盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里,再用同一個(gè)量杯,倒6份涼水到小鍋里,也就是說,淀粉和水的比例是...
江瑗18510521961咨詢： 馬鈴薯涼粉怎么做不粘而且光滑筋到 -
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 原料 土豆粉250克、水、黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油. 制作方法 1、土豆粉加清水250ml,攪拌均勻. 2、鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋里,加熱. 3、從開始加熱,就用勺子不停地?cái)嚢?防止糊鍋. 4、加熱到淀粉由白色...
江瑗18510521961咨詢： 請(qǐng)問怎樣加工魔芋 -
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 魔芋精粉及其制品 制作方法1.將采挖出來的魔芋,除去球莖上的須根及小球,盛入籮筐內(nèi),置于流水中,腳穿草鞋踩踏,或用木棍裝上橫木,不斷攪拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀或鋼刀(忌用鐵刀)刮凈黑皮.切成2.3~2.6厘米厚、3.3厘米寬...
江瑗18510521961咨詢： 求教魔芋粉的做法!
合肥市煤二隊(duì)回復(fù)：
______ 魔芋粉是做魔芋的啊 你在做好了要起鍋的時(shí)候加石膏 多少就要看你的東西有多少了 多了不好吃 少了也不好吃的
