教你自制香辣雞爪
鄭啞13760497276咨詢： 怎么做麻辣雞爪 -
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______ 原料: 雞腳、干辣椒、花椒、姜絲、紅糖、八角做法:1、油燒熱后放入干辣椒、花椒、姜絲,翻炒出香味后放入雞爪、醬油,炒一二分鐘后放入水、八角中火燜十五分鐘,依個人口味,我是比較喜歡吃嫩一些的,所以燜的時間久一些,火候自己掌握.2、待水差不多干后放入紅糖、鹽,紅糖不但可以提味,而且可以加深雞腳的顏色,使人更加有食欲.3、要注意放入紅糖后千萬不能干鍋,否則糖會變苦,影響味道的,喜歡吃汁多的可以在最開始的時候放的水多些,注意不能在快出鍋時添水,這樣味道會變淡,來回炒幾下,糖化開后,就可出鍋了.4、這道菜熱著吃冷了吃味道都很好,而且雞汁冷了后會結(jié)成凍,單獨吃雞凍味道也是不錯
鄭啞13760497276咨詢： 怎么做麻辣雞爪
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______ 水燒開,放入鳳爪,蔥姜酒,煮爛,將骨頭抽出.(我是用事先泡的泡椒鳳爪做的,已經(jīng)對剖,所以省略了拆骨這一步)如果不太喜歡鳳爪燒出來的膠質(zhì)太粘,煮完后可是冷水猛沖后瀝干.開油鍋,投入干辣椒,花椒,蒜泥出味,再放入雞爪,鹽翻炒,這時候就很香了,出鍋前放雞精,胡椒粉,蔥,少許麻油.
鄭啞13760497276咨詢： 雞爪怎么做好吃 -
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______ 虎皮鳳爪食材:一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料.做法:1、肉質(zhì)肥厚的鳳爪,洗干凈放入水里,加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈.2、雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白...
鄭啞13760497276咨詢： 辣味雞爪的做法
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______ 辣味雞爪做法如下: 1)雞爪洗凈,剪去“指甲”,放到冷水鍋里煮開,沖去浮沫.2)鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些姜末.倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒.炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,比較多的糖,加水沒過雞爪.大火煮開,小火燉熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤. 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的,可是,我很怕炸東西.尤其是,一年前炸過一次雞爪,被濺出的油燙了胳膊,現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢.加上油炸也無利于健康,更是對這一步跳過不練了.2)我用的辣醬,是剁碎的郫縣豆瓣醬,比較咸,所以沒有另外加鹽
鄭啞13760497276咨詢： 麻辣鳳爪怎么做? -
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______ 材料:鳳爪500克蔥半根姜3片大料兩顆干辣椒一小把麻椒50克(花椒也可)小茴香10幾粒香葉3片生抽45ml老抽30ml鹽5克糖5克西洋參10片仔然粉5克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮 做法:1.將雞爪洗凈,剪去指甲,準備備用2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開,然后撇去浮沫,繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分.3.鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熟時放入切好的蔥段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后,倒入清水能沒過雞爪.4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮,煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘.5.煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干,將湯收濃汁淋上麻油在上面即可.
鄭啞13760497276咨詢： 火辣雞爪怎么做如何做好吃 -
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______ 1. 雞爪剁成兩段,涼水里泡10分鐘,去一下血水2. 泡好的雞爪下鍋,加香葉和一勺鹽一大勺料酒,煮10分鐘3. 容器里放入韓國辣椒醬4. 放入辣椒粉5. 放入番茄醬6. 放入五勺糖一勺鹽,一大勺料酒7. 芝麻放在碗里微波爐高火加熱兩分鐘,我很懶,如果你勤快的話可以放在鍋里炒那樣更香8. 煮好的雞爪放入調(diào)料里拌勻,加入一勺麻油提香9. 青尖椒切成段放入拌勻10. 蒜泥放進去拌勻,然后腌制半個小時,我半個小時還給我的小狗洗了個澡哦,哈哈11. 半個小時到了,鍋內(nèi)加油燒熱12. 倒入雞爪翻炒,過程中干了,加點水,只能加2~3次水,而且只能加一點點,加一勺鹽,2勺糖再次調(diào)個味13. 出鍋,撒上芝麻,顏色紅紅的,超香
鄭啞13760497276咨詢： 辣鳳爪怎么做好吃,鮮味辣鳳爪的家常做法 -
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______ 步驟1.雞爪洗干凈,剪去雞指甲,再對半切開.2.取鍋注入清水,許白酒,煮沸后放入雞爪灼水,撈出后用流動水沖洗.3.另取鍋注入適量清水,下十三香,煮沸后放入雞爪,煮到雞爪熟爛.撈出雞爪,放入冰水中,浸泡10分鐘,撈出后瀝干水分.4.雞爪放入容器中,下適量魚露、鮮味露、白糖、涼開水、辣椒、檸檬片、香菜根,拌勻.移至冰箱中,浸泡4-5個小時后即可食用.5.成品6.成品
鄭啞13760497276咨詢： 怎么做辣爆雞爪簡單有好吃 -
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______ 食材 主料雞爪350g 輔料蒜蓉辣醬適量老抽適量糖適量料酒適量水適量 步驟1.雞爪洗凈,剪去指甲.2.雞爪放入冷水后開始煮,水中加少量料酒.根據(jù)自己喜歡的口感,水開后煮5至10分鐘.3.煮好的雞爪放入冷水過涼后瀝干水分.4.鍋中放少量油,倒入醬汁炒香.醬汁:蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖.5.然后放入雞爪翻炒,再加少量清水燒一下.邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上.6.雞爪完全上色后即可.
鄭啞13760497276咨詢： 如何做出美味的酸辣雞爪
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______ 酸辣雞爪 【原料】鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、醬、姜粉、雞爪 【制作過程】 1、鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜醬和姜粉拌到一起做成調(diào)味醬. 2、雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至沖出來的水不渾濁. 3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,使雞爪肉更加脆. 4、把加工好的雞爪放到調(diào)味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制六小時即可.
鄭啞13760497276咨詢： 怎樣做麻椒雞爪最好吃 -
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______ 主料雞爪400g輔料油20g鹽1茶匙干辣椒15g鮮尖椒40g燈籠椒20g八角2個香葉 適量小茴香1茶匙醬油1茶匙生姜1大塊步驟1.雞爪擇洗干凈放入煮鍋、倒入沒過雞爪的清水、放入拍散的生姜塊,開大火煮開后改小火燜煮5分鐘.2.準備好所需的麻椒、香葉與小茴香;生姜拍散、鮮尖椒切碎、紅干椒切段,燈籠椒切開口.3.炒鍋里倒入油,油熱后放入鮮椒碎大火炒出香辣味.4.倒入燈籠椒、干紅椒、麻椒、小茴香,香葉小火翻炒至干辣椒油亮,聞到濃烈的麻香味.5.倒入清水、調(diào)入精鹽、醬油大火炒成麻香湯汁.6.放入煮過的雞爪,小火煮開后關(guān)火.7.把煮好的雞爪燜在麻香湯汁里浸泡數(shù)小時,使雞爪浸入麻香味.
