正宗自制五香蘿卜干
啜啟17244706399咨詢： 五香蘿卜干的配料有哪些?
解放區(qū)圓磨削回復(fù)：
______ 人壇按每100千克半干蘿卜條加五香粉0. 8千克、糖5千克、醋1千克、辣椒面適量,揉搓后入壇,壓實(shí)密封缸口.約一周即成為味道咸辣、稍有甜味的五香蘿卜干.
啜啟17244706399咨詢： 五香辣蘿卜干怎么做啊 -
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______ 材料:小蘿卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽 做法: 1、小蘿卜洗干凈控干水分; 2、去頭去尾縱向一切兩刀成四塊(保證每塊都帶有皮); 3、撒上鹽抓勻腌制3-4小時至蘿卜出水?dāng)D出水分; 4、放在通風(fēng)地方晾曬中間翻動幾次2-3天(此時就可以制作了,還可以在曬的干一些便于保存); 5、用水浸泡4-6個小時后洗凈擠去水分; 6、用開水在沖洗一下擠去水分; 7、依次加入鹽、花椒粉、五香粉、辣椒粉戴手套抓勻; 8、放入容器中壓緊實(shí)入冰箱冷藏24小時即可.
啜啟17244706399咨詢： 蘿卜干腌制方法怎么曬 -
解放區(qū)圓磨削回復(fù)：
______ 配方:白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克 制作方法:1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種,削去葉、根和老皮,洗凈后鹽腌.2.將洗凈的蘿卜,縱切成長4~5厘米、寬3厘米的粗條,裝入缸內(nèi),缸底先鋪一層鹽,然后一層蘿卜條一層鹽,每層蘿卜條厚約6厘米.3.鹽腌期間,白天換缸兩次,共腌3天.換缸前先用手把蘿卜條揉搓發(fā)軟,目的是擠出蘿卜汁,促使食鹽迅速溶化,滲入蘿卜條內(nèi),排出蘿卜本身所含的辣氣.4.將鹽腌的蘿卜條放到日光下爆曬,曬時要經(jīng)常翻動.5.曬好后裝入缸內(nèi),加進(jìn)白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和,然后將蘿卜條搗緊,越緊越好.最后用細(xì)紗布或白細(xì)布蓋在蘿卜條上,上面蓋上木蓋,壓上重石,經(jīng)10天即成.
啜啟17244706399咨詢： 蘿卜干的制作方法 -
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______ 原料: 青蘿卜、胡蘿卜. 調(diào)料: 鹽、辣椒粉、五香面. 做法: 1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天; 2、放在太陽下晾曬一天; 3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟; 4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半...
啜啟17244706399咨詢： 五香蘿卜干怎么做好吃 -
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______ 五香蘿卜干的做法步驟 1. 去掉蘿卜的兩端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼勁. 2. 將蘿卜洗凈. 3. 切成1cm左右的厚片. 4. 將白蘿卜片切成1cm厚的條. 5. 蘿卜條放盆中,放入適量鹽(比平時炒菜多一些),用手抓勻,腌制3小時. ...
啜啟17244706399咨詢： 怎樣做蘿卜干 -
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______ 1. 選青皮的蘿卜一個,切成手指粗的條,用鹽拌,要多放些,把水份控出來,然后晾曬,或穿起來,大概一周后就干了,收起來,備用,要在入冬之前多曬些.做法:涼拌:1,把曬好的蘿卜干用溫水泡開,一般晚上泡第二天就可以用了,切成丁...
啜啟17244706399咨詢： 五香羅卜干的做法 -
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______ 一、辣蘿卜 ⑴原料:蘿卜5千克.⑵調(diào)料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食鹽100克.⑶制法:先將蘿卜洗凈晾干,切成2-3厘米寬的小條,曬至四成干,然后加入食鹽、辣椒粉、生姜末、白糖,反復(fù)拌和揉搓,放入壇子內(nèi)密封,15天...
啜啟17244706399咨詢： 怎樣腌制香辣蘿卜干 -
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______ 香辣蘿卜干是一道傳統(tǒng)的漢族小吃,用鮮蘿卜、辣椒、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香腌制而成的辣、脆、咸、甜的家常小菜. 用料配比 1.100 千克的鮮蘿卜配料為:食鹽8~10 千克、明礬200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、...
啜啟17244706399咨詢： 怎樣做蘿卜干咸菜竅門 -
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______ 具體做法如下所示:主料:蘿卜500克.輔料:油適量,鹽3勺,老抽2勺,五香粉1勺,辣椒油2勺.步驟1、蘿卜干,用開水泡一會洗干凈.2、瀝干水分,晾涼.3、加入老抽、五香粉、鹽,將作料拌勻.4、放入保鮮盒,腌制兩天.5、吃的時候拌點(diǎn)辣椒油即可.
啜啟17244706399咨詢： 蘿卜干怎么腌 既簡單又好吃? -
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______ 五香蘿卜干 ≮美食原料≯ 白蘿卜10000克,粗鹽1000克,花椒、大料適量. ≮美食做法≯ 1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過蘿卜面,腌制1個月后即成腌蘿卜; 2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干; 3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內(nèi),(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至鹵汁發(fā)紅色時離火,晾涼; 4、將蘿卜再放入缸內(nèi),倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天后,蘿卜干回軟.如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準(zhǔn). ≮美食關(guān)鍵≯ 晾曬蘿卜條要不時翻動,以免受捂影響口味.
