淡水魚曬魚干制作方法
廚人賴18811437640咨詢： 怎樣做曬好的魚干好吃
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______ 1、蒸著吃(1)將魚干洗凈后,用溫水泡軟,如果是大魚干要切成塊,將魚塊放入盤子中.(2)將盤子放到電飯鍋蒸籠上,煮飯時(shí)放上,等飯煮好,魚即蒸好.2、油炸吃(1)此法適宜小魚干,將魚干洗凈后,用溫水泡軟.(2)將魚干上撒入少量面粉,放在油鍋里油炸,炸至兩面金黃撈出控油即可吃.3、紅燒吃(1)將魚干洗凈后,用溫水泡軟.鍋中倒入油,加入蔥姜蒜爆香.(2)然后倒入魚干,再加入醬油、辣椒等其它調(diào)料,按自家口味添加佐料紅燒即可.
廚人賴18811437640咨詢： 河里釣的魚怎樣曬成魚干 -
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______ 清理掉內(nèi)臟,魚鱗.洗干凈用鹽搓搓,掛那曬就好了
廚人賴18811437640咨詢： 魚怎樣腌制曬魚干好吃 -
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______ 1、剖割 剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊.主要是依據(jù)你選擇的魚類的大小來進(jìn)行選擇哪種方法.記得要除去魚內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去. 2、洗滌 在洗滌的時(shí)候,特別要注意必需在血液凝固前,進(jìn)行清洗血污、粘...
廚人賴18811437640咨詢： 夏天怎么曬魚干不會(huì)壞
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______ 1、最好的辦法就是讓魚塊兒快速脫水,只有魚塊的水分減少,才會(huì)避免魚塊發(fā)臭變質(zhì).2、晾干魚塊最忌諱的就是魚塊被陽(yáng)光照射以后,會(huì)導(dǎo)致魚的油脂外返,魚塊的表面被油脂覆蓋,導(dǎo)致魚塊體內(nèi)的水分不能完全揮發(fā),影響魚塊的風(fēng)干時(shí)間,造成魚塊表皮變硬,魚就會(huì)發(fā)臭.
廚人賴18811437640咨詢： 魚干的制作方法? -
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______ 黃魚干的制作方法: 主料:小黃花魚 配料:食鹽 1、為防止黃花魚在沒晾曬干前變質(zhì),在腌制前不用水洗凈,直接讓小黃花魚全身都沾上鹽,放置一夜. 2、到早上用黃花魚在腌制時(shí)出的鹽水洗凈魚身,然后一條條的拿出來晾曬.注意如果是夏天,曬魚干的時(shí)候一定要防止讓蒼蠅叮. 3、兩天后,在黃花魚就比較干爽了 4、摘掉魚頭和內(nèi)臟里的臟東西,然后繼續(xù)晾曬,一直到黃花魚干沒有水分就可以了. 5、可以放到冰箱儲(chǔ)存,需要的拿出來烹飪就可以了.
廚人賴18811437640咨詢： 曬得小魚干怎么做好吃
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______ 1、食材準(zhǔn)備:辣椒,小魚干,鹽,味精,白糖,食用油.2、小魚干把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用.3、鍋中倒入食用油,待油位上升之后,將辣椒先放入油鍋中進(jìn)行爆炒,爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調(diào)味.4、少加入一些水開始煮一下,當(dāng)魚干變軟的時(shí)候就出鍋,出鍋前加味精調(diào)味就可以了.
廚人賴18811437640咨詢： 過年了!生魚干怎樣曬? -
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______ 每次外出野釣,很多釣友都收獲很不錯(cuò),有些釣友也經(jīng)常性爆護(hù),釣了那么多魚,有放生的,有送親朋友好友的,總之魚多了肯定是一次性吃不完的.但是釣友有的是辦法,吃不了就做成魚干當(dāng)下酒菜. 1,主料:新鮮野魚,洗凈外表,去鱗,...
廚人賴18811437640咨詢： 魚干是怎么做出來的? -
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______ 每到冬天,除了曬臘肉曬蘿卜干等蔬菜外,很多沿海地區(qū)都有曬魚干的習(xí)慣,漫步在大街小巷,都會(huì)不經(jīng)意間看見正在晾曬著的魚干.因?yàn)槎斓聂~不多,于是人們將新鮮的魚用鹽水洗干凈后曬干脫水,制成魚干以便存放. 市場(chǎng)上的魚干,...
廚人賴18811437640咨詢： 如何制作家鄉(xiāng)風(fēng)味魚干
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______ 家常制作魚干的方法:1、根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量,一般每100千克魚用鹽18~24千克.冬、春季偏少,夏、秋季節(jié)偏多.腌制時(shí),將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀...
廚人賴18811437640咨詢： 魚干怎么曬最好是怎么保存最好 -
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______ 方法一:家做,把魚洗凈去鱗,放太陽(yáng)曬,曬干后裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年,也可掛在陰涼的通風(fēng)處,也能放個(gè)3、4個(gè)月.方法二:批量制作,1.首先要選擇好曬場(chǎng),最好是在周圍無醫(yī)院的環(huán)境里,四周全部是玻璃窗,以增加日曬....
