湖南扎魚的做法視頻
重怎18659748387咨詢： 湖南菜熏魚怎么做? -
且末縣性回復：
______ 熏魚其實不是用煙熏的,它是用油炸的,燒雞才是用煙熏的…… 做熏魚挺廢材料,所以要做的話,至少10斤起,這是魚,還沒算花生油. 以前通常是要過年了才做這個,勞碌兩天,美味一籮筐,夠吃半個月.現(xiàn)在這不生活好了么,咱啥時高興...
重怎18659748387咨詢： 湖南熏魚干怎么做好吃 -
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______ 特色熏魚干的做法 1. 魚中段去鱗和內(nèi)臟洗干凈.切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成兩片. 2. 切好的魚片用鹽,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有點雜質(zhì)),蛋清,腌漬十分鐘. 3. 魚片沾一層薄薄的淀粉,下油鍋炸酥脆金黃. 4. 鍋里的油全部倒掉.放入番茄醬,醋,白糖,水,熬滾后煮刀湯汁粘稠濃郁. 5. 放入芝麻,魚片,一起翻身攪拌. 6. 攪拌均勻的魚片,盛出來撥弄散.
重怎18659748387咨詢： 湖南特色草魚的做法大全集 -
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______ 湖南臘魚的做法 1.熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊、臘皮、臘刀魚三種. 2.一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚,1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚,200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟,制成臘刀魚. 3.魚體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚用鹽8~11公斤進行腌漬,腌6~8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6~8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質(zhì)量.
重怎18659748387咨詢： 湖南蠟魚如何做才好吃? -
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______ 1、將豬肉砍成10公分左右寬的肉條,魚從肚子破開至背部,但不要切斷; 2、將鹽、花椒、桂皮、八角等香料在鍋里炒一下(10斤魚或肉放7兩左右的鹽,其他佐料依據(jù)各人口味添加). 3、把炒好的鹽和佐料均勻涂抹在肉條和魚肉里面,放入木制器皿或盆子里面,最好用蓋子蓋上. 4、兩三天后把器皿里的肉和魚上下翻一下. 5、一星期左右就可以把原料從器皿中取出來. 然后把腌好的肉和魚穿上繩子分別掛在通風的地方,任其自然風干.十幾天之后,臘味就做成功了.
重怎18659748387咨詢： 湖南的煙熏魚怎么做來吃? -
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______ 茶香煙熏魚 難度:配菜(中級) 時間:1小時以上 主料 鳊魚塊3-4塊 茶葉(這次用的是信陽毛尖)適量 面粉適量 輔料 蔥姜蒜適量 芝麻適量 鹽適量 白糖適量 胡椒粉適量 料酒適量 1. 將鳊魚去頭、尾,取魚身部分,分切成塊用少許鹽、胡椒粉...
重怎18659748387咨詢： 湖南剁椒魚頭的家常做法大全怎么做好吃視 -
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______ 原料:胖頭鰱魚頭1只,新鮮紅線椒10根,紫蘇葉、姜片、蔥段、香菜段、鹽、油各適量.準備工作:1、胖頭鰱魚頭洗凈之后從中間剁成兩半(不要完全剁斷),用鹽、姜片和料酒腌制1小時,去腥入味.2、新鮮紅線椒洗凈控水后剁成辣椒末.做法步驟:1、腌好的魚頭擺在蒸盤里面,并在魚頭周圍擺上洗凈的紫蘇葉,剁好的紅辣椒鋪在魚頭上面.2、蒸鍋水開后放入魚頭再蒸10分鐘左右,取出蒸盤,燒點滾燙的熱油淋在剁椒上就完成了.
重怎18659748387咨詢： 湘菜特色菜 湖南剁椒魚頭是怎么做的? -
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______ 主料:鰱魚頭1個調(diào)料:食鹽1/3小匙,姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉少許,白酒1大匙,剁椒半碗,蒸魚豉油1大匙,植物油2大匙,小蔥2根 湖南剁椒魚頭的做法:1.將魚頭洗凈,從魚唇正中剖開,注意不要完全切斷,讓其連在一起,在魚頭下面...
重怎18659748387咨詢： 烤魚怎么做才好吃 用什么烤
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______ 一般烹調(diào)烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊,抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟后片,備用.把煎鍋燒熱后倒入食油,待油溫5成熱時,放入沾過面粉的魚片煎至金黃色...
重怎18659748387咨詢： 糖醋魚怎么做咧 -
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______ 菜名:糖醋魚(河南菜) 特點:色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩. 原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量. 做法...
