炒鱔絲要不要焯水
貢花13771667823咨詢： 爆炒鱔魚絲怎么做 -
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______ 1、活鱔魚3條,宰殺、去骨(這道工序可由賣鱔魚的完成) 2、發(fā)好的黑木耳3朵,切成絲. 3、洋蔥半個,切成絲. 4、紅椒1個,切成絲. 5、香蔥若干,切成段. 6、生姜1塊,切成絲. 7、大蒜1個,切成絲. 調(diào)料 1、醬油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、鹽 做法 1、將材料1有水略沖洗,先切成寸段,再切成絲(提示:只能略沖,要保持鱔魚的血腥,做出來的味道才會鮮美.). 2、油鍋燒熱,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鱔絲爆炒1分鐘,加鹽,起鍋. 3、油鍋燒熱,放入材料2、3、4爆炒1分鐘,加鹽,翻炒兩下,再倒入爆炒過的鱔絲,加醬油、醋、胡椒 、味精、香蔥段,翻炒均勻,起鍋.
貢花13771667823咨詢： 春筍炒鱔絲怎么做好 -
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______ 主料 黃鱔絲450g 春筍2根 輔料 油100g 生抽2小勺 老抽1小勺 白砂糖1茶匙 料酒1小勺 蒜2瓣 香蔥3根 姜5片 胡椒粉 少許 麻油 少許 步驟 1.春筍,鱔絲 2.鱔絲洗凈切寸段 3.春筍去殼一切二,入水煮5分鐘,撈出用冷水沖洗后切粗絲 4.蔥、姜、蒜切末待用 5.起油鍋(油要略多些),放入鱔絲、蒜末翻炒至變色,倒入料酒翻炒出香味 6.放入生抽、老抽翻炒幾下 7.倒入筍絲翻炒一會,放少許糖,炒至收汁 8.盛出,撒上蔥花、胡椒粉 9.淋上麻油 小貼士 1.整個炒制過程要用大火,不宜多燒2.生抽比較咸,不用放鹽
貢花13771667823咨詢： 蟲草花炒鱔魚絲可以吃嗎? -
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______ 可以,蟲草花,又稱蟲草菌,蟲草花是人工培育出的蛹蟲草.相對于野生的冬蟲夏草,蟲草花十分的便宜,而且營養(yǎng)價值一點(diǎn)也不遜于冬蟲夏草.蟲草花的做法多種多樣,煲湯、涼拌均可.采用爆炒的方法來制作蟲草花,炒出來的蟲草花,鮮美、爽口,非常適合女士食用. 做法如下: 1.蟲草花用溫水泡軟,洗凈. 2.泡好的蟲草花入鍋中焯水,盛出備用. 3.鱔魚絲備用. 4.熱鍋下油,放入蔥姜熗鍋,放入鱔魚絲. 5.,加入料酒,翻炒至鱔魚絲成熟. 6.加入蟲草花,旺火爆炒20秒. 7.加適量高湯和鹽旺火炒勻,關(guān)火盛盤即可. 小貼士:蟲草花很鮮嫩,需要旺火爆炒.
貢花13771667823咨詢： 炒鱔絲怎么做? -
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______ 材料:活鱔魚500克,芽姜25克,蒜10克,蔥10克、紹酒20克,白糖15克,白醬油15克,精鹽1克、蛋清1個,濕淀粉25克,豬油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清湯50克.做法:1、將鱔魚宰殺治凈,去骨,切成絲.芽姜、蒜均切絲,蔥切段.2、鱔魚絲用蛋清、濕淀粉20克拌勻上漿.炒鍋內(nèi)加豬油燒熱,放入蔥段,鱔魚絲炒熟,倒入漏勺.3、炒鍋內(nèi)另加油20克,下入姜、蒜絲,炒出香味.4、下入鱔魚絲,加入紹酒、白糖、白醬油、清湯、精鹽、炒勻,勾芡,裝盤,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小訣竅: 特點(diǎn) 鱔絲滑嫩,清鮮爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要勻,炒鱔魚絲時手要輕,不能弄斷鱔魚絲.
貢花13771667823咨詢： 日常怎么烹制韭黃炒鱔絲?
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______ 韭黃炒鱔絲烹制方法:①鱔魚用刀從腹部劃開,洗凈后先切段,再切絲;青、紅杭椒均洗凈,切絲;韭菜洗凈,切段.②用鹽和米酒將切好的鱔魚腌潰入味,接著倒入熱油鍋滑油,盛出.③青、紅椒下鍋炒香,倒入鱔魚、韭菜同炒幾下,加料酒燜煮一會兒,加鹽和味精炒勻即可.
貢花13771667823咨詢： 生炒鱔絲怎么做? -
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______ 生炒鱔絲的制作材料: 主料:鱔魚250克 調(diào)料:姜5克,大蔥5克,料酒15克,醬油5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油2克,豬油(煉制)25克 教您生炒鱔絲怎么做,如何做生炒鱔絲才好吃 1. 將鱔魚肉皮朝上斜切成絲,盛入碗; 2. 碗內(nèi)加料酒、精鹽、水淀粉拌勻上漿待用; 3. 將醬油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗,調(diào)成芡汁; 4. 炒鍋置中火上,下油至五成熱時,把鱔絲入鍋,用筷劃散至成熟,倒入漏勺; 5. 鍋內(nèi)留油10克,放入蔥、姜絲略編,將調(diào)好的芡汁加水50克攪勻勾芡,下鱔絲淋上芝麻油炒勻,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即成. 小帖士-食物相克: 鱔魚:鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食.
貢花13771667823咨詢： 青椒炒鱔絲要怎么做好吃?青椒炒鱔絲要哪些材料?如何做青椒炒鱔絲 -
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______ 青椒炒鱔絲詳細(xì)制作步驟 1. 鱔魚片加精鹽反復(fù)搓揉后,用清水洗凈,瀝干水分;2. 鱔魚與青椒分別切成粗絲;3. 把醬油、味精、白糖、淀粉、上湯調(diào)成芡汁;4. 炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成熱,放入鱔絲炒散,再加入精鹽、酒炒熟盛盤;5. 洗凈炒鍋,又下油少量燒至三成熱,放入青椒絲炒至斷生,加入鱔絲炒勻,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸轉(zhuǎn)起鍋盛盤.
貢花13771667823咨詢： 素炒鱔絲要怎么做好吃?素炒鱔絲要哪些材料?如何做素炒鱔絲 -
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______ 素炒鱔絲詳細(xì)制作步驟 1. 將干香菇放入盆中用溫水泡軟后洗凈泥沙,用剪刀剪去根蒂,下入開水鍋中煮10 分鐘,撈出后切絲;2. 將香菇絲下入鍋中,倒進(jìn)黃豆芽湯300毫升、精鹽少量,上火煨20 分鐘,撈出控干水分;3. 將冬筍去殼、老根,洗...
貢花13771667823咨詢： 洋蔥炒鱔絲的家常做法大全怎么做好 -
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______ 主料 洋蔥150g 調(diào)料 食鹽 1.5g 雞精 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 1勺 老抽 適量 元貞糖 2g 芝麻油 10ml 調(diào)和油 適量 洋蔥炒鱔絲的做法 1.準(zhǔn)備鱔絲去內(nèi)腸、洗凈;洋蔥去老皮、洗凈、蔥洗凈. 2.姜洗凈切絲,蔥切末. 3.洋蔥切絲. 4.鍋熱油,爆香姜絲. 5.將鱔絲切寸段后,放入大火煸炒后,倒入料酒、鹽. 6.再放入老抽、白胡椒粉、糖,繼續(xù)煸炒至八成熟,撈出. 7.鍋熱油,放入洋蔥、鹽,大火快速煸透. 8.放入鱔絲. 9.大火繼續(xù)翻炒至熟. 10.最后撒入蔥花、雞精、裝盤,淋上麻油即可.
