烤冷面全套配方教程
冷面的配方
1、將冷面撕開，用水侵泡；2、黃瓜絲、香菜絲備用；3、取適量糖放入碗中，加入醋、醬油、香油、鹽、芝麻、冰鎮(zhèn)水；4、水開后加入泡好的冷面，開鍋后關火蓋蓋燜五至七分鐘即可；5、煮好后的冷面用涼水過涼，控水；6、將冷面放入調好的湯中；7、加入辣白菜、黃瓜、香菜；8、加入一片西瓜，拌勻...
冷面配方 冷面配方介紹
1、冷面配方：高筋面粉800克、水265克。2、按配方稱量面粉加入到廚師機里，再稱量水也加入到廚師機里，用最小檔攪拌8分鐘左右，面團成松散狀態(tài)，在廚師機里醒面45分鐘左右，面團變成有粘性的面團了。3、用手把松散的面團揉捏成面團，再用搟面杖將面團壓癟成這個形狀。4、用壓面機一檔碾壓面片，一檔...
東北冷面湯汁配方
冷面湯汁的配制是東北冷面的靈魂，它需要牛肉高湯、醬油、醋、辣椒和蒜泥等原料的精心調制。以下是具體的配方步驟：1. 牛肉高湯：選用牛骨或牛肉部位，熬煮數(shù)小時，以提取出濃郁的牛肉湯，作為湯汁的基礎。2. 醬油與醋：按照3:1的比例混合，既提供了酸辣的味道，又平衡了湯汁的風味。3. 辣椒：根據(jù)個人...
冷面的做法及調料配方怎么做
步驟：1、冷面提前浸泡2個小時。2、調汁配料一人份：白糖5克、九度白醋2.5克、香油一滴、味極鮮醬油一勺、老抽一點點、味素鹽適量、雪碧少許。3、準備好適量香菜、蔥花、蒜、黃瓜絲、火腿。4、雞蛋提前煮熟，冷面冷水下鍋煮熟。5、過冷水，多沖洗幾次，面吃的時候才勁道。6、面倒入碗中，倒入調...
冷面的做法及調料配方怎么做
冷面的做法及調料配方如下：工具和材料：鍋、漏勺、筷子、菜刀、菜板、碗、雞蛋、清水、冷面、黃瓜、蘋果醋、糖、清水、生抽、蒜蓉、鹽、辣椒醬、芝麻。1、煮雞蛋，把洗干凈的雞蛋冷水下鍋。2、蓋上蓋子大火煮開繼續(xù)煮3分鐘，撈出迅速過涼水，這樣比較好剝皮。3、鍋內重新燒開水，把冷面放進去。4、...
冷面湯配方
冷面湯配方：礦泉水一瓶、黃瓜三分之一根、青椒四分之一4個、洋蔥四分之一個、蘋果四分之一個、梨四分之一4個、小蘇打2克、米醋兩勺、生抽一勺、糖適量、鹽適量。冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，蕎麥是冷面的重要組成成分。冷面口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛...
東北冷面的做法和配方
（1）準備一個干凈的碗，加入香草醋、白砂糖、生抽、鹽和適量的冰水。（2）融化糖和鹽，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏至冷卻。根據(jù)口味，可適當調整冷面湯的食材比例。若有牛肉高湯，加入牛肉湯可豐富冷面湯汁的風味。（3）準備好冷面所需的其他食材。（4）煮一鍋沸水，投入180克干面條，煮至無硬心。（...
有什么做上海冷面的秘制配方推薦?
上海冷面秘制配方 材料準備：細面條（最好選擇專門的冷面用細面條）黃瓜一根 胡蘿卜半根 雞蛋1個（用于做蛋絲）熟白芝麻適量 香菜適量（可選）花生米適量（可選，需炒熟或者買現(xiàn)成的熟花生米）調料汁配方：醬油：4湯匙 香醋：2湯匙 芝麻醬：2湯匙 糖：1茶匙 雞精或味精：1\/4茶匙 蒜末：1茶匙 姜...
冷面做法(冷面做法及調料配方怎么做)
二、冷面的調料配方 1. 韓式辣醬 - 辣椒面：3勺 - 大蒜：2瓣 - 生姜：1小塊 - 醬油：1勺 - 糖：1勺 - 醋：1勺 - 芝麻油：1勺 將辣椒面、大蒜、生姜放入碗中，加入醬油、糖、醋、芝麻油，攪拌均勻即可。2. 芝麻醬 - 芝麻醬：3勺 將芝麻醬、醬油、糖、醋、生姜、大蒜放入碗中，攪拌...
上海冷面的做法及調料配方怎么做
上海冷面做法及調料配方 做法及配方：1. 面條制作：原料：高筋面粉、水、鹽。步驟：將高筋面粉、水和適量鹽混合攪拌成面團，揉至光滑后醒面30分鐘。將面團搟成薄片，切成細條。煮沸足夠的水，下面條煮至斷生后撈出，過冷水，瀝干備用。2. 調料準備：原料：醬油、醋、芝麻油、辣椒油、芝麻醬、白糖、...
拓楠14735589255咨詢： 東北烤冷面的做法 -
來安縣風井回復：
______ 烤冷面的做法 材料 2張烤冷面,2個雞蛋,適量的陳醋,韓式辣醬,白糖,少許蔥末 做法 1、把鍋微微燒熱,倒入少許油. 2、放入烤冷面,8成熟時,打入雞蛋,攤勻,小火. 3、雞蛋凝固后,翻面.此時調醬汁:2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口,可根據(jù)個人口味調整】) 4、把醬抹勻,撒上蔥末,盛盤出鍋.
拓楠14735589255咨詢： 自己在家怎樣做烤冷面 -
來安縣風井回復：
______ 主料:冷面50克 輔料:蒜蓉醬20克、雞蛋40克 步驟 1.冷面一片.這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細也要軟. 2.平底鍋刷少許油,燒熱,然后把冷面撲上去,取一個雞蛋,攪勻,然后灑在冷面上. 3.待雞蛋凝固把冷面翻面煎. 4.為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉.然后抹上蒜蓉辣醬,撒上蔥花.其實還應該撒一些香菜末,但是我家今天沒香菜了,而且兒子也不愛吃香菜,每次吃烤冷面都要把香菜挑出來. 5.咱也沒有切冷面的那種鏟子,只好把冷面盛出來用菜刀切,好在不影響味道,就是麻煩點
拓楠14735589255咨詢： 東北烤冷面,面的做法,面是怎么做的?用什么做的,求答案.謝謝 -
來安縣風井回復：
______ 冷面加工做法:將蕎面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.開水32斤加入0.8斤食用鹽、0.5-0.8斤筋力源攪拌溶解,倒入混合面粉燙成稍硬的面,揉和成面團,迭成園條,放入特制的擠筒內,快速壓制成面條,隨即入開水鍋里煮.面條熟后再放入涼水中過涼,撈出晾干表面水分(也有以電風扇將面條吹涼的).然后,噴點色拉油,即可包裝銷售.
拓楠14735589255咨詢： 烤冷面在家如何做 -
來安縣風井回復：
______ 教你在家里吃到最火街邊小吃:烤冷面.
拓楠14735589255咨詢： 如果家里沒有烤冷面怎么做
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______ 我家是賣烤冷面的,天天做這個,沒什么保守的,說一下我做的步驟吧.烤冷面的做法其實非常簡單,簡單到你可以去外邊街邊站那點個烤冷面,他烤一次,你幾乎就會了...
拓楠14735589255咨詢： 烤冷面自己在家怎么做 -
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______ 【東北烤冷面】材料:冷面、蒜蓉辣醬、燒烤料、雞蛋、洋蔥、火腿腸、香菜、陳醋、白糖 做法:1.準備好所需材料,在超市里賣的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣醬和燒烤料,自己不用另買了,把香菜和洋蔥洗凈2.將洋蔥切成絲、香菜切小段3.鍋加...
拓楠14735589255咨詢： 烤冷面的做法 -
來安縣風井回復：
______ 【烤冷面的做法】1 平底鍋中滴入少量油,放一張烤冷面,打入一個雞蛋.2 將雞蛋涂勻.3 等待雞蛋稍微凝固.4 翻面.5 涂上預先調好的醬.6 將預先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入,加少量醋,孜然,鹽,香菜末,蔥末.7 將烤冷面從兩側向中間裹住香腸.8 用木鏟切成小段.9 完成
拓楠14735589255咨詢： 怎么做烤冷面,松軟好吃 -
來安縣風井回復：
______ 主料真空烤冷面1張雞蛋1個香腸1/2根 輔料油適量燒烤調料適量多味辣醬適量 步驟 美味烤冷面的做法步驟11.準備好烤冷面(內入5張) 美味烤冷面的做法步驟22.烤冷面自帶的料包 醬包 美味烤冷面的做法步驟33.準備雞蛋 美味烤冷面的做法步驟...
拓楠14735589255咨詢： 烤冷面自己做該怎么做 -
來安縣風井回復：
______ 正宗烤冷面制作方法/步驟如下:1、 溫馨提示:1.在家里做的話一定要用不粘鍋 2.如果常吃的話最好提前把料汁調好:蒜蓉辣醬:番茄醬:水=1:1::1.52、第一步:平底鍋加油,只要一點點哦~~~還要用小火,電磁爐的話三個格就夠啦~~~ 3、記...
拓楠14735589255咨詢： 烤冷面怎么做? -
來安縣風井回復：
______ 主料 冷面1 雞蛋1 方法/步驟 1 先將電餅鐺加熱,放一小羹匙色拉油(量少許即可)把一張烤冷面、腸切半放在上面煎. 2 一個雞蛋打蛋液,倒在已經加熱一會的烤冷面上. 3 加熱一小會把面翻過來再繼續(xù)煎. 4 再加熱一會把調制好的醬料涂在面上,撒上蔥花、香菜、白糖,依照個人口味淋些陳醋. 5 把料都攤均勻后,將面卷起來,用木鏟切斷就成小塊. 6 辣醬的調制:放兩羹匙 辣醬及蒜蓉辣醬、番茄醬,再加少許白醋,白糖,牛肉粉,少量水.這里個人發(fā)揮的空間比較大,可以調制自己喜歡的口味.
