冷面的做法及調(diào)料配方怎么做
冷面的做法及調(diào)料配方如下：
原料：冷面、香腸、黃瓜、西紅柿、香菜、蒜、蔥、芝麻、蝦皮、白糖、9度的白醋、香油、老抽、味極鮮醬油、鹽、雪碧、味素、冰鎮(zhèn)礦泉水、辣椒油、芝麻。
步驟：
1、冷面提前浸泡2個小時(shí)。
2、調(diào)汁配料一人份：白糖5克、九度白醋2.5克、香油一滴、味極鮮醬油一勺、老抽一點(diǎn)點(diǎn)、味素鹽適量、雪碧少許。
3、準(zhǔn)備好適量香菜、蔥花、蒜、黃瓜絲、火腿。
4、雞蛋提前煮熟，冷面冷水下鍋煮熟。
5、過冷水，多沖洗幾次，面吃的時(shí)候才勁道。
6、面倒入碗中，倒入調(diào)好的汁，放入火腿、雞蛋、蔥、蒜、香菜、西紅柿片，加入適量辣椒油、蝦皮、芝麻，制作完成。
重慶小面的做法與調(diào)料都有哪些
1.將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。豆粉用作搟面時(shí)的散粉。2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。4.鍋中的水燒開...
小面的做法和配方
1、先來做調(diào)料汁，把辣椒粉、蒜粒、蔥花、熟的白芝麻、鹽、細(xì)砂糖倒入碗內(nèi)，攪拌均勻。2、然后潑入熱油，攪拌均勻后，再加入生抽、蠔油、香醋和雞精，攪拌均勻，放置待用。做好的調(diào)料汁可以嘗下味道，看看咸度如何，通常要做的稍微偏咸一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加湯水稀釋。3、接著再來煮面，把面條熱...
拌涼面的調(diào)料配方怎么做
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涼面的做法及調(diào)料
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小面面條的做法和配方
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重慶小面的做法,配方技巧
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求東北麻辣面做法 調(diào)料配方 自己做出來的味道總是不太對... 謝謝_百...
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蒸面條的正宗做法和配方
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涼拌面的調(diào)料配方
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面條加工技術(shù)與配方
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