爆炒鱔片怎么炒好吃
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 怎樣炒好吃的鱔片?
尤溪縣金果回復(fù)：
______ 上海名菜呀:響油鱔片絲 超下飯 鱔魚400克,茭白100克,植物油、蔥末、姜末、蒜泥、黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉、麻油、水淀粉各適量. 鱔魚去內(nèi)臟,洗凈切絲,茭白切絲.鍋中放油燒熱,放入蔥末、姜末、蒜泥煸香,倒入茭白、鱔魚絲煸炒,烹入黃酒,加醬油、糖、味精、胡椒粉,燒開后水淀粉勾芡,裝盤,并在盤中用勺壓出一個(gè)坑,放入蔥花、蒜泥、胡椒粉待用.另鍋放入麻油,燒熱后澆在蔥花蒜泥上即成.鱔魚絲入鍋煸炒后會(huì)出水,故不必另加鮮湯.
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 川菜特色菜火爆鱔片怎么做?
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______ 美食原材料:主料:鱔魚500克輔料:萵筍100克調(diào)料:大蔥20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,鹽5克,料酒15克,豬油(煉制)100克,泡椒20克,醬油20克,胡椒粉15克炒菜口味:色澤紅亮,味鮮脆嫩.菜譜制作五步驟:1. 將去骨鱔片切成斜片;2. 蔥切段,蒜切片;3. 把鱔片用精鹽、料酒漿好,同時(shí)在碗內(nèi)用精鹽、醬油、水淀粉、湯對(duì)成芡汁;4. 豬油燒熱至七成熱,將鱔魚下鍋,經(jīng)旺火熱油爆炒,直到變色翻花;5. 放入泡辣椒、蔥、姜、蒜炒勻,烹入芡汁,撒上胡椒面即成.Foodo.NET-食物相克:鱔魚:鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食. 該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 怎樣正確的炒鱔魚? -
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______ 有多種炒法,現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹一種供參考.不管是鱔魚絲還是片,先洗凈瀝干,放于容器中加入適量的鹽、濕淀粉或者蛋清淀粉拌勻,將油燒至七成熱,散入鱔魚汆一下分散成型撈出備用.將鍋置旺火上加油適量,燒至八成,將配料芹菜、辣椒等推入煽炒至出水變色,撈出備用.炒鍋于旺燒熱,加油適量燒至六成,加入姜絲、蒜泥花椒、尖椒稍至出味,再推入鱔絲稍煸至硬,再推入配料翻炒,再加入黃酒煸和,放入豆瓣醬,白湯,醬油,鹽,味精等佐料翻炒,煸至上色即可.
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 閩菜特色菜爆鱔片怎么做?
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______ 主料: 鱔魚750克 調(diào)料: 大蔥15克 大蒜(白皮)10克 醬油20克 白醋15克 白砂糖10克 淀粉(蠶豆) 烹飪方法: 1. 鱔魚宰殺,用小刀從鱔魚背脊剖開成2 片,剔除中骨,去內(nèi)臟、頭、尾,肉面上剞十字花刀后切成3 厘米長(zhǎng)的斜片; 2. 蒜頭切米、蔥切鞭炮蔥; 3. 醬油、白醋、白糖、昧精、濕淀粉調(diào)成芡汁; 4. 鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時(shí),將鱔魚下鍋爆30 秒鐘,倒入漏勺,迅速瀝去油; 5. 鍋留余油回旺火上,放入蒜米、蔥段、鱔魚片略煸一下,倒入芡汁,翻顛幾下,撒上胡椒粉即成. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 如何炒黃鱔
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______ 主料: 鱔魚 750克 輔料: 洋蔥 50克 調(diào)料: 豬油(煉制) 40克 醬油 50克 大蒜 5克 料酒 25克 辣椒(紅、尖、干) 5克 淀粉(蠶豆) 25克 姜 5克 香油 5克 胡椒粉 5克 各適量 炒鱔魚的做法: 1. 將鱔魚頭部用釘子釘住,用小刀從頭至尾剖開,取...
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 鱔片炒洋蔥怎么炒好吃 -
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______ 材料 黃鱔片400克,洋蔥一只,韭菜50克. 做法 1. 鱔片洗凈切成斷備用.洋蔥洗凈切絲備用.韭菜洗凈切成斷備用. 2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開大火,鍋熱放入姜片、辣椒、蒜頭煸炒. 3. 煸炒出香味后倒入鱔片爆炒,加入適量的黃酒,要把鱔片炒松,加入洋蔥絲繼續(xù)炒. 4. 倒入韭菜斷翻炒,加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可.
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 爆炒黃鱔片的做法,爆炒黃鱔片怎么做好吃,爆炒 -
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______ 爆炒黃鱔片的做法 材料 豬蹄500g花生50g黃豆50g紅棗20g韭蔥50g姜10g八角2粒花椒10粒 做法1 將黃豆,花生和紅棗在水中泡15分鐘2 韭蔥切段3 在鍋中加入豬蹄和水,大火煮5分鐘4 取出豬蹄備用5 在湯鍋中放入所有食材,加入水6 加蓋,高火煮滾,之后調(diào)為低火再煮1小時(shí),直到肉變得柔軟7 趁熱食用
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 爆炒鱔魚怎么做? -
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______ 爆炒鱔魚的原料:鱔魚700g 蔥頭半個(gè) 胡蘿卜一根 白菜幫子3片 姜5g 蒜4粒 大蔥一根 小尖椒4個(gè) 剁椒一勺 郫縣豆瓣一勺 料酒20ml 生抽15ml 食用油適量 爆炒鱔魚的做法:1、尖椒切小段,姜切片,蒜拍碎,蔥切大片備用2、胡蘿卜、白菜幫子、蔥頭洗凈后切片備用3、新鮮鱔魚讓小販已經(jīng)去骨去內(nèi)臟,先用鹽、醋抓揉一會(huì),用清水沖凈 往盆里倒開水,片刻倒掉,再澆入冷水,再次抓揉后沖洗 最后再放少許鹽揉搓鱔魚背部,把粘液全部清洗干凈4、處理好的鱔魚切成段5、熱鍋中倒入油,放入尖椒、姜片、蒜碎、蔥片、豆瓣、剁椒翻炒出香味6、倒入胡蘿卜和蔥頭翻炒7、加入白菜片超軟8、最后加入鱔魚片、黃酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 生炒鱔片怎么做? -
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______ 主料: 鱔魚 500克 輔料: 青椒 10克 冬筍 20克 雞蛋清 10克 調(diào)料: 料酒 10克 醬油 5克 鹽 4克 胡椒粉 2克 白砂糖 3克 雞精 2克 香油 5克 淀粉(玉米) 4克 植物油 25克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克 各適量 生炒鱔片的做法: 1. 鱔魚宰殺后,用刀從頸...
勢(shì)鄒17534737210咨詢： 如何制作爆炒鱔段 -
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______ 蒜苗炒鱔絲 鱔魚500克,蒜苗100克,四川豆瓣醬2湯匙,蔥絲、姜絲、蒜末共30克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精各適量,花椒面少許,香油1茶匙. 1、買鱔魚時(shí)請(qǐng)賣家?guī)兔庸とス?把鱔魚片揉搓洗凈,切成絲,加紹酒和少許鹽拌勻待...
