白斬雞怎么做最好吃
砧板有多臟?拜托了各位 謝謝
最好準備二至三塊不同材質(zhì)與用途的砧板，一是斬雞剁骨的木質(zhì)砧板，一是切蔬果的塑膠砧板，一是切熟食的強化陶瓷砧板。 木質(zhì)、塑膠、陶瓷砧板各有特長 木質(zhì)砧板：重量重，表面粗糙，使用時較不容易滑動，但留下的刀痕，容易藏污納垢，清理較費力，清理時順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面，然後...
寵史17735335978咨詢： 怎么做白切雞? -
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______ 材料: 大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥 方法: 1、將雞處理成光雞,取姜2塊,用刀拍一下,一塊放入雞腔內(nèi)一塊放入鍋內(nèi),加水蓋過整雞,放鹽(土調(diào)羹估計要放3 4調(diào)羹吧,鹽多...
寵史17735335978咨詢： 江東白斬雞怎么做?
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______ 【原材料】雞400克 【調(diào)味料】鹽、味精、醋、生抽、料酒各適量 【做法】①雞治凈,斬塊.②鍋內(nèi)注水燒沸,放入雞 塊汆熟,撈起晾干并裝入碗中.③用鹽、味精、醋、 生抽、料酒將汆熟的雞塊腌漬20分鐘后,裝入盤中 即可.
寵史17735335978咨詢： 怎么做白切雞才好吃呢 -
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______ 哈,想吃美食了,做白切雞首先要嫩的雞,現(xiàn)在,正中的三黃雞不好買,可以用上海人稱的“登雞”來做,實在沒有也可以用童子雞做,準備一鍋冷開水(冰下更好)備用.先把水燒開,放入整只雞,一般開水滾15-20分鐘,如果雞比較大適當延長時間,然后放入冷開水中泡2-3小時,最后切塊并涂上麻油.
寵史17735335978咨詢： 誰知道白切雞是怎樣做的呢?還有那配料呢/兩廣風味的白切雞很好吃,
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______ 原料/調(diào)料] 清遠雞項一只,姜茸5克,蔥白絲5克,精鹽0.5克,花生油6克. [制作流... 廣西人對雞的一種最普遍而又最喜愛的吃法就是白切雞,以制作簡易、剛熟不爛、不...
寵史17735335978咨詢： 白斬雞的做法是什么?
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______ 白斬雞 原料: 嫩油雞1只(1.25千克),香菜5克,醬油25克,麻油10克. 制作過程: 1.油雞宰殺后用八成熱的水燙透,煺去毛挖去內(nèi)臟,洗凈后放在開水鍋中(以沉沒雞為度),用小火約浸 1小時左右(水不能滾沸,以免雞皮破裂),用竹簽戳一下雞腿肉,如沒有血水,即可撈起,待自然冷卻. 2.將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿,再卸下兩腿,隨即取雞脯肉1塊,斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊,修齊成刀面放在一邊待用;另一塊雞脯斬成塊后,用修下的碎雞肉一起裝在盆當中,再將兩只雞腿用斜刀斬成6.6厘米長、1厘米寬的條塊,整齊地排在雞塊兩邊;然后將斬好的刀面覆蓋在上面,略帶橋形.上面放上香菜. 3.醬油分裝兩小碟,加入麻油,同白斬雞一起上席蘸吃.
寵史17735335978咨詢： 白斬雞的做法
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______ 白斬雞的做法 材料: 三黃雞1只(約1000克),香蔥1棵,生姜1小塊,大蒜6瓣,注:可酌情配料 調(diào)料: 香油2小匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙, 做法: 1.雞宰殺洗凈,把雞的嘴巴從翅膀下穿過去,然后把雞放入熱水中浸30分鐘,注意用小火,保證鍋里的水不會沸騰,利用水的熱度把雞浸透、泡熟,這樣雞肉會比較嫩, 2.蔥、姜洗凈切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻, 3.接著把雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可. 特點: 色澤清新,雞肉鮮嫩. 廚師一點通: 用香油把雞身抹一遍,可防止雞皮風干.
寵史17735335978咨詢： 廣東白斬雞如何制作呢?
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______ 用少量肉湯或水入鍋煮開,放入浸好的雞片、蠶豆、蔥、姜、鹽、味精等,用文火煮熟,然后加入豬油、團粉汁,再煮開即成
寵史17735335978咨詢： 如何做好一道美味《白斬雞》 -
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______ 制作方法一 〖主料〗:嫩公雞一只 〖輔料〗:姜茸5克,蔥白絲5克 〖調(diào)料/腌料〗:精鹽0.5克,花生油6克 〖制作過程〗: ①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小碟,拌勻.用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐...
寵史17735335978咨詢： 白斬雞怎么做? -
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______ 原料: 嫩公雞1只,蔥節(jié)、姜片、料酒、食鹽、香油各適量. 制法: (1)將雞洗凈,去內(nèi)臟和頭、腳,再將雞肉較厚的地方(如大腿及胸脯等處)劃上幾刀. (2)鍋中水燒開, 將雞放入,加料、蔥、姜片,蓋上蓋煮15-20分鐘,取出放至預先準...
寵史17735335978咨詢： 怎么做白斬雞? -
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______ 到上海的特色風味菜,白斬雞似乎是上海人的至愛,上海灘上經(jīng)營白斬雞的店家之多品名之繁就是明證.假如說北京烤鴨是京城的招牌菜,那么滬上則推白斬雞無疑.白斬雞的淵源可溯自戰(zhàn)國時代楚國的宮廷名菜露雞.據(jù)郭沫若考證:露雞即鹵...
