粵菜ok汁
調(diào)料OK汁是什么?
OK汁原是西方的一種復(fù)合型調(diào)料。由于中餐廚師的不斷挖掘、創(chuàng)新，在西方ok汁的基礎(chǔ)上調(diào)制出了近年來比較受歡迎的中式ok汁。中式OK汁的味道有別于魯菜的傳統(tǒng)調(diào)味料，對于制作膠東海鮮系列、肉制品系列等有很大的幫助，為魯菜的調(diào)味方法和制作工藝再上臺階做出了較大的貢獻(xiàn)。原料：番茄500克，洋蔥250克，蒜頭...
ok汁是什么調(diào)料(白灼汁是什么調(diào)料)
OK汁，一種酸甜味型復(fù)合型果味調(diào)料，常用于炸制品與酸甜菜品的燒汁，源自西方。近年來，中餐廚師借鑒并創(chuàng)新，調(diào)制出中式OK汁，其味道獨特，不同于魯菜傳統(tǒng)調(diào)料，尤其適用于膠東海鮮、肉制品系列，為魯菜的調(diào)味與制作工藝提升做出了重要貢獻(xiàn)。
什么是OK汁?怎么做?
OK汁是一種調(diào)料，突出酸甜，香型的一種調(diào)味品.主要原料，有果汁、番茄沙司、胡蘿卜、糖、果酸等等，一般用于炸制品，對酸甜菜品的燒汁。主要原料：番茄500克，洋蔥250克，蒜頭50克，蘋果醬250克，瓶裝檸檬汁75克，橙汁'25克，蠔油1 00克：茄汁1 00克，高湯1 500克，白糖200克，鹽1 50克，花生油1...
烹飪中用的OK汁指的是什么?XO醬是由什么加工而成的
OK汁是粵菜一種調(diào)料，主要突出酸甜，香型的一種調(diào)味品。XO醬蝦米粒1300克，火腿末1300克，蝦子150克，碎瑤柱500克，大地魚末150克，咸魚粒300克，野山椒粒1000克，辣椒粉250克，蒜茸、干蔥茸各900克，花生油3000克，雞精250克，味精150克，糖500克用油1500克將蒜、干蔥茸爆香，倒入其他配料邊炒邊...
ok汁是什么調(diào)料
復(fù)合型果味調(diào)料。OK汁是一種復(fù)合型果味調(diào)味料，主要原料包括果汁、番茄沙司、胡蘿卜、糖、果酸等。它通常呈現(xiàn)出一種特殊的酸甜味道，主要用于炸制品，也可以與其他調(diào)料一起用于燒汁或調(diào)制糖醋鹵等。在風(fēng)味特點上，OK汁具有多種蔬菜和水果的清香，味道酸甜可口。
ok汁的味感是什么
酸甜。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示，ok汁是一種酸甜味型的調(diào)料，屬復(fù)合型果味調(diào)味料，一般用作炸制品和酸甜菜品的燒汁。
鐵盤家鄉(xiāng)魚卷山椒汁
這款獨特的家鄉(xiāng)風(fēng)味菜肴——鐵盤魚卷，其調(diào)料的制作工藝頗為講究。首先，山椒汁是關(guān)鍵，它是由酸梅醬、豆瓣醬和OK汁等復(fù)合口味的調(diào)料融合而成。其中，酸梅醬為菜肴增添了一份酸甜，豆瓣醬則為整體口感增加了香辣層次，而OK汁則為這道菜帶來了西餐般的酸甜風(fēng)味，與番茄沙司相似但香氣更為濃郁。在制作...
廚房粵菜汁醬配方
茄汁10斤,沙糖2斤,OK汁8支,急汁4支,幼鹽3兩,(香葉,桂皮、陳皮、洋蔥、紅蘿卜、香茜、草果)煲水【糖醋】白醋10斤,沙糖7斤,酸梅仔6兩,OK汁2支,急汁1支,茄汁2斤,幼鹽2兩,檸檬2只,色素也許。【橙花汁】濃橙汁6兩,白醋1斤,沙糖14兩,君度酒1兩。【梅仔醬】梅仔1斤,沙糖1斤,柱候醬4兩,干蔥,蒜茸。
鍋包肉的汁怎么調(diào)
制作食材：番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶胡蘿卜3根 西紅柿2個 鮮檸檬1個 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。制作流程 1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜...
復(fù)合調(diào)味料有哪些品種?
2. 汁類：有OK汁、煎封汁、香檳汁、西檸汁、唧汁、紅油汁等。3. 鮮味粉料類：如雞精、牛肉精等。4. 油料類：如蟹油、香味油、菌油、香辣烹調(diào)油、雞香油等。5. 其他類：如西瓜豆豉、渣辣椒、泡辣椒等。1. 蔥椒味型：主要以蔥、姜、蒜、花椒為主要調(diào)味品，具有濃郁的蒜、姜等香味，如蔥椒...
于忽15730892338咨詢： 最好吃的菜? -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 豬里脊肉改刀成7厘米長,然后將喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下,酸甜可口. 改進(jìn)后做法特點 1.把剩下的汁開一下,然后放些水淀粉勾芡,再澆在肉片上. 用豬之脊肉(清真菜則使用牛肉)和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出...
于忽15730892338咨詢： 求大家給我推薦一道菜,要求做法,和配料. -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 鍋包肉: 鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜,只不過現(xiàn)在是肉片,外面包著用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“鍋爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩. 傳統(tǒng)“鍋包肉” 原料:豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料...
于忽15730892338咨詢： 鍋包肉帶番茄的怎么調(diào)汁?
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 茄汁最好是現(xiàn)在鍋中煸炒出紅色,在爆鍋.
于忽15730892338咨詢： 鍋包肉的家常做法 怎樣調(diào)制糖醋汁 -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 改進(jìn)后的鍋包肉前半部分的制法和傳統(tǒng)鍋包肉大體相同,只是在對滋汁的時候,借鑒了粵菜糖醋汁的調(diào)制方法,在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料,使成菜南北融合,風(fēng)味別致. 鍋包肉的家常做法:制作食材 番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 ...
于忽15730892338咨詢： 什么廣東菜最具有特色..或者特別好吃的介紹下. -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 廣東菜的特色 (1)選料廣泛 廣博奇異,善用生猛海鮮.廣東菜取料之廣,為全國各菜系之最.＂不問鳥獸蟲蛇,無不食之＂.如在動物性原料方面上,除了常用的雞、鴨、魚、蝦、豬、牛、羊外,還善用蛇、狗、貍、鼠等許多動物.善用鮮活...
于忽15730892338咨詢： 粵菜燒汁怎么調(diào)
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 照燒汁源自日本,味道醇厚,色澤光亮感極好,如太陽照耀般明亮,故名照燒汁,現(xiàn)加入少許辣椒醬,使其口味更濃、更香. 制作方法:日本味林600克,海天醬油250克,白鶴酒400克,芡湯250克,蒜茸辣椒醬150克,把5種原料混合加熱溶解過濾即成.照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片.此汁可用于照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶,照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式.
于忽15730892338咨詢： ok汁是哪類廚房調(diào)味料??
城口縣面硬度回復(fù)：
______ ok汁是一種調(diào)料,主要突出酸甜,香型的一種調(diào)味品,復(fù)合型果味調(diào)味料,主要原料,有果汁、番茄沙司、胡蘿卜、糖、果酸等等,一般用于炸制品,對酸甜菜品的燒汁. 主要原料:番茄500克,洋蔥250克,蒜頭50克,蘋果醬250克,瓶裝檸...
于忽15730892338咨詢： 誰有鐵板燒中式OK汁的配方
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 果醬100克、檸檬汁300克、番茄汁500克、甜酒糟100克、急汁50克、奶油500克、煉乳50克、鹽30克、白糖150克 菜式:OK雞翼
于忽15730892338咨詢： 粵菜燒汁詳細(xì)配方 -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 粵菜燒汁配方比列如下-日本燒汁1支,芥辣2支,蜜糖3支,美極1.5兩,日本醬油 1.5兩 ,叉燒汁1瓶,鹽5錢,味精1.5兩,日本清酒3兩,什菜水6斤.
于忽15730892338咨詢： 最好吃的菜是哪一道菜? -
城口縣面硬度回復(fù)：
______ 暈,我只會吃,不會做啊,建議嘗試一下一道叫 鍋包肉 的菜,應(yīng)該是東北的,酸甜口,里脊肉才能做,外酥里嫩,很好吃. 我找到做法了 簡介 其用豬之脊肉(清真菜則使用牛肉)和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出鍋時澆汁并著...
五谷類是復(fù)合碳水化合物和膳食纖維的重要來源。增加五谷類的攝入是一種改善營養(yǎng)狀況的簡單方法，燕麥、糙米、小米、大麥等食物是你最好的選擇。你可以選擇不含糖分或添加劑的全麥面包，也可以選擇無糖的牛奶什錦早餐。浸泡牛奶什錦早餐10分鐘至12小時，可以去除磷酸。因為磷酸會影響食物中礦物質(zhì)的吸收。
蔬菜
蔬菜可以為我們提供維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化劑和植物性化學(xué)活性物質(zhì)。蔬菜可以保護(hù)機(jī)體免患疾病，提高機(jī)體的修復(fù)能力。孕期攝入富含維生素A的蔬菜是非常必要的。蔬菜中的維生素A和動物類食品中的維生素A存在形式不同，動物食品中的維生素A以視黃醇的形式存在，因此有攝入過量的風(fēng)險，而蔬菜不存在攝入過量的風(fēng)險。
盡量生吃蔬菜，或者在保證營養(yǎng)價值不被破壞的情況下進(jìn)行烹調(diào)。烹調(diào)蔬菜一定要注意，過度的烹調(diào)會損失大量的維生素和礦物質(zhì)，最好采取蒸煮或者少量油旺火炒的烹調(diào)方式，這種方式不會發(fā)生維生素和礦物質(zhì)的丟失。蔬菜的種類有很多，各種蔬菜含有的礦物質(zhì)種類和含量各不相同。一些不常見的蔬菜，如海藻，就富含鐵和其他礦物質(zhì)。
有機(jī)蔬菜由于沒有農(nóng)藥殘留，可以更放心地食用。由于種植有機(jī)食品的土壤含有很豐富的礦物質(zhì)，因此對人體更有益。蔬菜表皮的營養(yǎng)價值比較高而且沒有農(nóng)藥殘留，因此可以放心食用。
豆制品——黃豆、小扁豆、豌豆
豆制品是維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的良好來源，黃豆含有所有的必需氨基酸。
可以做湯吃，燜著吃或者做咖喱和面條吃。
豆子發(fā)芽以后，更容易消化，并且含有更多的礦物質(zhì)。豆芽在冰箱放置幾天以后，味道更加鮮美、爽脆。豆芽可以煮著吃、拌沙拉或者夾到三明治里吃。
水果可以為機(jī)體提供維生素（特別是維生素C）、纖維素和礦物質(zhì)。
一個完整的水果（包括皮和核）提供的能量，比制成果汁以后提供的能量持續(xù)時間要長1～2個小時。
如果感覺水果攝入不足，可以把水果融入一日三餐，作為正餐的一部分：比如，可以把梨加入早餐的燕麥粥中，在酸奶中添加草莓，往沙拉中加入蘋果或者菠蘿。
肉類
肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時也含有較多的飽和脂肪，因此適量攝入肉制品，應(yīng)該控制在每日食物攝入的10%以內(nèi)。
家禽的脂肪含量低于紅肉的脂肪含量。紅肉中的脂肪通常是飽和脂肪，這種脂肪對人的心臟有害。
魚肉類
魚肉類食品含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，該系列的必需脂肪酸是向孕婦推薦的，是胎兒發(fā)育必不可少的。
紅魚類如沙丁魚、鯖魚、金槍魚、鯡魚、鮭魚、青魚等，是必需脂肪酸和維生素D的良好來源，每周至少吃3次魚。
白魚類，如草魚、鰱魚、鱈魚是維生素B12和蛋白質(zhì)的良好來源。
烤魚或者熏魚時只需要少量的油。如果用油炸，魚的營養(yǎng)價值會損失較多。
魚罐頭雖然也含有礦物質(zhì)和維生素，但是在加工過程中損失了大部分ω-3不飽和脂肪酸，而不飽和必需脂肪酸是孕期必不可少的，因此魚罐頭不如新鮮魚營養(yǎng)價值高。
