紅燒甲魚全教程視頻
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚怎么做好吃
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______ 原料:甲魚(1250克).輔料:豬里脊肉(200克)、香菇(鮮)(50克)、冬筍(50克).調(diào)料:姜(10克)、小蔥(10克)、醬油(20克)、料酒(15克)、冰糖(10克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(15克)、花生油...
超卞18959207271咨詢： 甲魚怎么做好吃
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______ 1,紅燒甲魚 【原料】 甲魚750克. 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃面醬25克.蔥15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克.紹酒15克、清湯100克. 【制法】 活甲魚宰殺洗凈,放在沸水中燙過,刮去黑皮,斬去爪...
超卞18959207271咨詢： 怎樣做紅燒老鱉
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______ 先燙后殺去皮膜,讓血留在體內(nèi),保證其營養(yǎng)不流失;全用姜、蒜、農(nóng)家土醬等調(diào)味品,不用味精和雞精,保證原汁原味道;用農(nóng)家土砂鍋,鍋底放粽葉,碼上烹飪好的甲魚,小火慢加熱,粽葉香味滲入甲魚中,端上桌后,讓人饞涎欲滴.
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚怎么燒才好吃
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______ 把甲魚肚子朝上,它頭伸出來后剁下,沿甲殼切開,去除那些內(nèi)臟,黃色或白色的脂肪(甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳),然后放開水里燙一下,把甲魚身上那層透明的膜給去掉,再洗凈就可以烹飪了. 家里做一般兩種方法:清蒸和煮湯. 清蒸:甲魚洗凈后,底部朝上,加姜片,黃酒,鹽,少許醬油,冰糖.水燒開,把甲魚放入隔水蒸,蒸到裙邊酥爛就好了. 做湯:就是把甲魚剁塊,冷水下鍋,煮沸,加黃酒,蔥姜去腥,然后微沸直到甲魚熟,加一些胡椒粉,鹽,味精等就可以了.
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚的做法?
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______ 配 料: 甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒、香油各少許,醬油、姜片、蔥白各適量. ·操 作: ①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起,用刀刺頸放血,砍去頭、爪.然后入滾水中煮利殼,剝?nèi)ゼ讱ず蛢?nèi)臟,用手撕下裙邊,將肉切成塊.漂洗干凈. ②選用五花豬肉刮洗干凈,切成塊,雞肉亦切成塊;將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出.鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟,將姜(拍破)、蔥白段放入炸出香味,放入雞肉、豬肉炒勻,加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟. ③大蒜入籠蒸熟,鍋內(nèi)甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃,然后拈去姜、蔥及肉塊不用,將甲魚撈入盤中,再將味精、香油放入湯汁內(nèi),澆在甲魚上面即可.
超卞18959207271咨詢： 如何燒甲魚
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______ 1. 甲魚剁去其頭,鍋中燒水,開后放入甲魚稍煮. 2. 撈出甲魚褪去其外皮,剖開后出去內(nèi)臟,洗凈切塊. 3. 蔥、姜切片,小米椒切碎備用. 4. 香菇泡發(fā)洗凈. 5. 里脊肉切塊后加入料酒、淀粉上漿. 6. 鍋中放入足夠的玉米油燒熱,倒入甲魚和里脊肉滑油,撈出瀝干. 7. 鍋中留底油,放入蔥片、姜片、米椒炒香. 8. 倒入甲魚、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均勻. 9. 加入醬油燒制片刻上色. 10. 倒入足夠的啤酒,要沒過甲魚,放入甲魚殼、香菇一起大火燒開后改小火燒制,至甲魚肉爛熟即可大火收汁. 11. 裝盤盛出即可.
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______ 紅燒甲魚 材料 甲魚一只,蔥10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,鹽,糖,料酒一勺,醬油一勺 做法1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)的黃油,在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面的薄膜.剁成塊備用2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油,鹽,糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛,開大火收汁即可出鍋
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚怎么做?
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______ 原 料】 甲魚200克,香菇20克,火腿22克,冬筍20克,蒜20克,蔥10克,姜6克,鹽2克,料酒5毫升,醬油3毫升,味精1克,香油5克,油40克. 【制作過程】 1、甲魚殺后放血,用開水燙一下,用小勺刮去外皮,改成塊.香菇大的一破兩開.冬筍切片,云腿切片. 2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過. 3、原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋后打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時放火腿,待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成.
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚的做法?(江浙做法)
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______ 材料活甲魚900克,水發(fā)香菇40克,去皮蒜瓣50克,蔥結(jié)、姜片各15克,紹酒,醬油各40克,精鹽2克,味精0.5克,胡椒粉1克,濕淀粉10克,肉湯600克,豬油75克,香油10克. 做法1、將活甲魚頸部殺一刀,瀝凈血,剁下頭,片下甲魚殼,...
超卞18959207271咨詢： 紅燒甲魚怎么做法
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______ 【原料】 甲魚750克. 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃面醬25克.蔥15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克.紹酒15克、清湯100克. 【制法】 活甲魚宰殺洗凈,放在沸水中燙過,刮去黑皮,斬去爪尖,洗凈,...
