羊肉三放三不放配方
家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享
一、超全烤肉腌料做法,1:1還原烤肉店超詳細(xì)不翻車。 1.黑椒肥牛腌料 洋蔥絲+生抽2勺+蠔油1勺+清酒2勺+半勺鹽+半勺蜂蜜+適量黑胡椒粉,抓勻腌制30分鐘以上 2.烤羊肉腌料 羊肉切塊,加適量鹽+料酒1勺+花椒面1勺+胡椒粉1勺+蔥姜絲+雞蛋1個+適量孜然粉,抓勻腌制30分鐘以上 3.蜜汁五花肉腌料 料酒1勺+...
燉肉的配料都有哪些?
燉肉料如下：八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，將以上調(diào)料放入紗布中系上，成調(diào)料包，就是萬能燉肉配方，也可以鹵肉都沒問題。燉豬肉排骨的時候，先把肉處理干凈，放入適量的蔥姜、料酒、水，加入萬能調(diào)料包，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后加入精鹽調(diào)味，然后...
烤肉的腌制配方
2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鮮度)，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥40克，白糖7克，松肉粉25克，紅夏淀粉250克。將上述原料全部放入切好的鮮肉條中，拌勻，腌制15分鐘，或串起來烤。注意:以上兩種方法中肉的干濕度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水為宜。水一流出就會稀，不容易保持...
新疆燒烤羊肉串配方
如無羊肉，也可用豬五花肉代替，味道也很鮮美。腌制 一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克；蔥、姜各4-5片（姜粉也可）加雞蛋一個、水少許，拌勻，腌制一個小時即可串成。新疆烤羊肉串 原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、...
鹵肉的配料有哪些?
鹵肉，一道香氣撲鼻、令人垂涎三尺的傳統(tǒng)美食，它的魅力征服了無數(shù)味蕾。它的制作過程看似繁瑣，但只要掌握了關(guān)鍵配料和烹飪技巧，即使在家也能做出媲美大廚的水準(zhǔn)。好的鹵肉，離不開精心挑選的配料。它們就像樂章中的一個個音符，共同奏響鹵肉的美味交響曲。醬油：醬油是鹵肉的重要靈魂，它賦予鹵肉醇厚濃郁...
10斤肉丸子配料秘方
想要制作10斤美味的肉丸子，你可以參考以下配料秘方：瘦肉餡10斤，可以加入適量肥肉，如2-3斤，來提升口感和鮮嫩度。調(diào)味料方面，大約需要60克鹽，也可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。味精和雞精可以各放適量，但如果你喜歡肉丸的原汁原味，建議少放或不放。為了增加肉香味，可以放一些十三香和花椒粉，具體量也是...
燉豬肉鹵豬肉時,多放這2樣香料,肉越燉越爛,越鹵越香,不油膩
2、陳皮 陳皮就是曬干的桔子皮，具有淡淡的桔子香氣，可以去除豬肉的腥味，并且能去油解膩，加入陳皮燉出來的豬肉，吃起來香而不膩。另外，陳皮還能讓豬肉快速燉爛，這樣豬肉就會越燉越爛了。下面和大家分享一個燉肉的配方，是飯店廚師在家鹵肉時經(jīng)常用的，用料簡單，肉香味濃。【香料和用量】花椒20克、...
燉牛肉配方
姜片、料酒煮沸，撈出控干備用；2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然后倒入番茄炒出湯汁；3、加入適量清水，煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可。
做鹵肉的時候。鹵豬頭肉。什么能放?什么不能放呀香料。能詳細(xì)說一下放...
五香鹵肉配方配料比例：豬肉20斤 食鹽200克 醬油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陳皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 五香鹵肉配方制作原理步驟：1.將原料肉皮毛修理干凈，剔除骨頭和多余脂肪（剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超過2厘米，...
燒烤撒料的搭配技巧
葷素食材在燒烤中搭配得當(dāng)，可以中和油膩，提升風(fēng)味。對于肉類，如牛排、羊排等，可以選擇味道咸鮮的撒料，如鹽、黑胡椒、孜然粉等；而對于蔬菜，如香菇、蘆筍等，可以使用清淡爽口的撒料，如檸檬汁、橄欖油等。葷素搭配，滋味相得益彰。味型多樣，滿足喜好 燒烤的撒料口味可謂包羅萬象，滿足不同人群的...
集怕18244175032咨詢： 羊肉煲湯要什么配料 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 姜、花椒和八角加上大蔥段和羊肉一起丟下去燉 不要放鹽 等燉好以后單獨(dú)加鹽 準(zhǔn)備蔥花和香菜碎 喝湯的時候加在湯里面就可以了
集怕18244175032咨詢： 羊肉湯該怎么做?放什么料物? -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 羊湯做法 原料 羊肉500克,生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克. 做法 1、當(dāng)歸,生姜用清水洗凈,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、 1厘米厚的條; 3、...
集怕18244175032咨詢： 燉牛骨頭三放三不放? -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 燉牛骨頭的技巧,牢記“3放3不放”,燉好的牛骨頭軟嫩入味,不老不柴,超級香,一起來看看具體做法吧. “3放” 1、燉牛骨頭前要放清水浸泡 牛肉最為腥膻,它主要異味的來源就是血水,所以燉牛骨頭前,就是把牛骨頭切塊放在清水中浸...
集怕18244175032咨詢： 請教砂鍋紅燜羊肉的具體做法 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 原 料: 羊肉、大蒜、紅辣椒.料酒、海鮮醬、沙茶醬、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、枸杞 特 色: 冬令進(jìn)補(bǔ)吃羊肉.羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都...
集怕18244175032咨詢： 燉羊肉放不放醬豆腐 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 你好!可以放點(diǎn)胡蘿卜山藥豆腐!僅代表個人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝.
集怕18244175032咨詢： 煮三十斤羊肉要放多少料 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 你這個要是就是水煮的話就放花椒5兩,鹽看水的多少,不要放太多看咸了,桂皮一塊,肉蔻 三塊,辣椒段2兩.請采納
集怕18244175032咨詢： 孜然羊肉如何做 最正宗孜然羊肉的做法 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 材料 羊腿肉500克,孜然粒30克,鹽少許,干川椒3-5個,香菜少許. 做法 一、選料: 1、羊肉最好選羊腿肉,因為比較瘦,能經(jīng)量避開油. 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前現(xiàn)碾壓成孜然粉.超市里袋裝的孜然粉都已經(jīng)沒什么味了.孜然...
集怕18244175032咨詢： 紅燜羊肉火鍋配料表 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 真正正宗易做的河南名吃紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉全稱應(yīng)該是紅燜羊肉火鍋,由新鄉(xiāng)人李武卿發(fā)明,以肉爛、味鮮、湯醇深受各路食客的好評,曾風(fēng)靡新鄉(xiāng)、鄭州及河南各地,1995年河南首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎.一起來...
集怕18244175032咨詢： 羊肉滋補(bǔ)燴面湯的做法及配料配方 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 準(zhǔn)備材料:羊肉500克、面條250克、油菜少許、大蔥、姜片少許、冰糖、鹽、少抄許、雞精、老抽1勺、醬油4勺少許、料包:甘草、小茴香、香葉少許、 料包:百白蔻、陳皮、肉桂、山奈、胡椒少許 制作步驟: 1、羊肉洗凈切塊,切得稍微大...
集怕18244175032咨詢： 羊肉不能和什么一起吃羊肉怎么做 -
臨邑縣入回復(fù)：
______ 1.羊肉不能與醋同食.2.不宜與茶同食.3.忌銅器:不宜多食烤羊肉串.4.不宜與乳酪同食——二者功能相反,不宜同食.5.不宜與豆醬同食.6.不宜與蕎麥同食.7.服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用.8.不宜與南瓜同食——若與南瓜同食,易導(dǎo)致黃...
