老式油炸糕制作教程
油炸糕的做法
1.糯米面倒入容器中。2.加入滾開的水揉成團(tuán)，有些干不要緊。3.取少量一些，放入開水中煮熟。4.再重新放回容器中。5.揉成面團(tuán)就比較容易了。6.將面團(tuán)和豆沙各分成10份。7.取一份面團(tuán)搟圓用手圈起。8.包入豆沙餡。9.按平。10.準(zhǔn)備油鍋，油熱后，下油炸至金黃色即可。用手機(jī)看這道菜做法 ...
油炸糕的做法教程
油炸糕的做法教程：1. 準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、牛奶、白糖、發(fā)酵粉、油。2. 將面粉、雞蛋、牛奶、白糖、發(fā)酵粉混合在一起，攪拌均勻，直到?jīng)]有顆粒。3. 將混合好的面糊放置在室溫下靜置20分鐘，讓面糊充分發(fā)酵。4. 將油倒入鍋中，加熱至180℃左右。5. 用勺子將面糊舀入油鍋中，炸至兩面金黃色即可...
有哪些自制油炸糕的教程分享?
食用油：適量（用于炸制）步驟：面團(tuán)制作：將中筋面粉、糖和酵母混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成柔軟的面團(tuán)。如果使用油條膨松劑，也一并加入。發(fā)酵：將面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至少1小時(shí)，直到面團(tuán)體積膨脹到原來(lái)的兩倍大。揉面：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉幾下排氣，然后分割...
油炸糕的制作
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分?jǐn)嚲@一過(guò)程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。3、攪拌成糊狀。4、將油燒熱(油溫勿過(guò)高)，我用兩個(gè)大的不銹鋼勺：先用一個(gè)勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個(gè)勺蘸一...
怎么制作油炸糕?
油炸糕的制作食材：面粉，糖。油炸糕的做法詳細(xì)步驟 步驟一：和面。步驟二：在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入水(約150ml)，混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。步驟三：把切好的小塊揉成小面團(tuán)，按一個(gè)窩，把糖放入。然后一個(gè)巴掌拍下去，壓扁。步驟四：在鍋里倒入食用油，待油溫升高之后，...
脆皮油炸糕做法教程
1、先做油糕的糖餡。先往鍋里倒入一小杯的面粉，開小火把面粉炒熟。炒的時(shí)候就能聞到一股麥香味，把面粉炒熟后關(guān)火。取個(gè)空碗，分次往碗里倒入紅糖和白糖。紅糖和白糖的比例是1:1，也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。再加點(diǎn)剛才炒熟的面粉進(jìn)去攪拌均勻備用，這里加面粉是為了讓炸好的油糕里的糖汁...
油炸糕怎么和面教程
油炸糕和面教程：主料：面粉160克、白糖30克、水300克。輔料：面粉（餡兒）15克、紅糖60克、黑芝麻15克、玉米油適量。1、紅糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。2、拌勻。3、面粉稱量好。4、白糖放入水中，混合燒開。5、燒開的水倒入面粉里。6、攪拌好的面團(tuán)稍微晾一下，不燙手了和成光滑的面團(tuán)，餳5...
怎樣做油炸糕
1.糯米面用開水燙好，不要太軟。等涼一些了，和好。2.做成小面餅，中間放上餡，包好，壓成小餅。不要壓太薄，不然餡容易漏。3.上鍋蒸，我做的小，10分鐘就差不多了。拿出，晾涼。4.起油鍋，炸至兩面金黃。瀝油，裝盤，迅速撒白糖。（可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底。待糖...
油炸糕的制作方法和炸法是什么?
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油炸糕的做法
油炸糕是一種受歡迎的傳統(tǒng)小吃，外酥里嫩，香甜可口。下面是制作油炸糕的基本步驟：首先，準(zhǔn)備好所需的原料，如糯米粉、水、糖和油等。將糯米粉與適量的水混合攪拌，直至形成柔軟的面團(tuán)。然后，將面團(tuán)分成若干小塊，每塊壓成薄餅狀。接著，熱鍋倒油，待油溫適中時(shí)，將薄餅放入鍋中，用中小火慢慢炸...
達(dá)念13019641669咨詢： 炸糕怎么做皮是酥脆不烈 -
三亞市切線回復(fù)：
______ 1. 面粉加入開水,記住是開水哦.2. 把面粉攪拌均勻,面要和的軟一些.3. 在案板上揉成光滑的面團(tuán),面會(huì)很燙,可以先放涼再揉.4. 把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀.5. 揪起一小塊面,先揉成球,不要太大.6. 把球用手捏扁,不用搟,捏就可以.7. 分別放入白糖或者紅糖.8. 用包包子的方法收口,然后團(tuán)成球.9. 在案板上撒一切干面粉,然后將球按扁.10. 鍋里放入油燒到三成熱,看到有氣泡浮出就可以,放入沿著鍋邊包好的糖糕,開小火炸.11. 炸至兩面金黃就可以出鍋上桌啦.希望得到你的采納
達(dá)念13019641669咨詢： 怎么做油炸糕能鼓起來(lái) -
三亞市切線回復(fù)：
______ 油炸糕的做法1.濕糯米粉揉進(jìn)白糖2.先搓成圓再壓平3.放進(jìn)刷好油的錫紙上4.再刷上油5.放進(jìn)烤箱烤十分鐘烤定型6.平常炸油炸糕都是直接炸的,這次想試用新的方法,先定型再炸,不擔(dān)心粘在一起7.油燒熱放進(jìn)做好的餅坯8.中小火炸黃炸空心9.看看好香脆的油炸糕
達(dá)念13019641669咨詢： 怎樣做油炸糕
三亞市切線回復(fù)：
______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖. (可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無(wú)光,有如“死”餅.)
達(dá)念13019641669咨詢： 應(yīng)該怎樣做油炸糕 -
三亞市切線回復(fù)：
______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆餡400克,糯米面肥300克,白糖100克,堿液適量,耗油量為250克. 2、制法:(1)把糯米面肥放入盆中,加入溫水約350克,倒入糯米面,合成糯米面團(tuán),稍餳之后,加入少量堿液揉勻.(2)取50克面團(tuán)放在左手上,按扁成一厘米厚的圓餅.(3)將豆油放入鍋中,燒熱約160度,下入生坯,炸熟成棕紅色,撈出放入盤中,加入白糖即成油炸糕.
達(dá)念13019641669咨詢： 奶油炸糕的制作方法是怎樣的?
三亞市切線回復(fù)：
______ 北京小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種.它用上好面粉為原料,先燒適量開水,水開后,改用小火,將面粉倒人鍋內(nèi),迅速攪拌直到面團(tuán)由自變成灰白色,不粘手時(shí),...
達(dá)念13019641669咨詢： 燙面炸糕的做法,燙面炸糕怎么做好吃,燙面炸糕 -
三亞市切線回復(fù)：
______ 1.一杯面粉,適量開水2.面粉中加入適量開水,邊加邊用筷子攪拌,拌至沒有生面粉就可以了3.燙面團(tuán)放涼后,加入適量植物油4.用手和成光滑的面團(tuán)5.紅糖用搟面杖搟碎備用6.盤底兒抹油,手上抹油,揪一塊兒燙面團(tuán)揉圓后壓成圓片,包入適量紅糖7.做好的油糕生坯8.鍋內(nèi)注入適量油,油溫五六成熱放入油糕生坯,炸至兩面金黃即可
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______ 糯米面油炸糕的做法: 主料:江米面400克,大棗紅豆沙400克. 輔料:北瓜300克,食用油若干. 1、北瓜削皮去瓤. 2、削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘. 3、和面:江米面倒進(jìn)盆里,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進(jìn)江米面里...
達(dá)念13019641669咨詢： 奶油炸糕的制作方法 -
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______ 1、鍋中放水1/2杯,黃油1/2條, 白糖1大勺, 燒開后,將面粉倒入,用筷子快速攪拌均勻.2、將雞蛋打勻,分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分?jǐn)嚲?這一過(guò)程比較練臂力.加入香草香精(起到去除蛋腥味,如沒有香草香精可不放),混勻后的...
達(dá)念13019641669咨詢： 怎么做炸糕
三亞市切線回復(fù)：
______ 怎么做炸糕 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,...
達(dá)念13019641669咨詢： 油炸糕的做法
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______ 油炸糕的做法 材料:糯米面,酵母粉,紅糖,豆沙餡,油 做法: 1.糯米面倒入盆,再放入酵母粉,添水揉成面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵待用.(大約發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右) 2.倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋中燒開,將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡時(shí)加入豆沙餡翻炒幾下,盛入碗中做餡待用. 3.將發(fā)好的面團(tuán)再揉幾下,取元宵大小的劑子放入手中壓成餅(生糯米面沒有粘性,這道工程是油炸食品最難的,特容易一大塊面沾在手上,所以力度要合適),將剛做好的餡取適量放入餅中,然后輕輕地將邊緣向中間合攏,將餡包入其中(可以理解成包包子的動(dòng)作),然后輕輕按壓成餅放于燒開的油鍋中煎熟即可.
