腌魚最忌諱的五種調(diào)料
豉汁的詳細配方是?拜托各位了 3Q
有一種「豉汁」，是用淡豆豉加入辣椒鹽等調(diào)味品制成的特殊調(diào)料，而港式粵菜中所用的豆豉調(diào)製復合味汁就有諸多配方。 港式豉汁 配方：碎豆豉100克，姜末、干蔥末、生蒜泥各10克，炸黃之蒜泥50克。陳皮粒5克，李錦記特制蠔油20克，老抽30克，白砂糖25克，味精10克，胡椒粉2克，小磨香油8克，花雕...
誰能告訴我海地的簡介?(詳細點)拜托了各位 謝謝
大米和豆子是主要的食物,其他常見食物和調(diào)料包括豬肉、羊肉、雞、魚、玉米粉、秋葵、茄子、番茄、紅辣椒、綠辣椒、車前草、芹菜、洋蔥、芫荽、大蒜。 希望幫到你咯,望採納耶~ 本回答由提問者推薦 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 收起 其他類似問題2014-08-02 海地的首都是哪里?拜托了各位 謝謝...
猶紹19569562450咨詢： 咸魚怎么制作 五種腌制咸魚的方法 -
藍田縣寸基準回復：
______ 咸魚的制作方法: 1 選個大的胖頭魚,殺后,洗凈.剁下魚頭,(魚頭可做湯,或剁椒魚頭,看個人喜好.).將魚身用腌制鹽涂滿.一般比例15:1.放入盆中.放陰涼處,約一個星期.(每天將魚翻個身),取出,用繩穿上,涼在陰涼處.風...
猶紹19569562450咨詢： 咸干魚怎么做不腥 -
藍田縣寸基準回復：
______ :做熟以后就沒有腥氣了.4、宰殺魚時,可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除5、去魚腥...使油色紅亮.3、腌魚時,不可放太多鹽,會咸,而且也會破壞魚肉的鮮美....就是水煮魚火鍋了.或者干脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中,吃完魚后,直接開火就行了 糖醋鯉魚 用料:鯉魚1條(約755克),...
猶紹19569562450咨詢： 侗鄉(xiāng)腌魚怎么做才好吃?
藍田縣寸基準回復：
______ 清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡兩天,絕對不漏水后,內(nèi)用草木灰水浸2小時,再用... 壓石重量等于腌魚重的2/3,但若腌制5千克魚以內(nèi),則所用壓石與魚兩者重量相當. ...
猶紹19569562450咨詢： 腌制魚放什么調(diào)味料,吃起來很嫩 -
藍田縣寸基準回復：
______ 油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、蔥姜絲、蒜片、花椒、大料.腌制魚怎么做1、選肥瘦比例適當?shù)聂~,根據(jù)容器大小切段.2、將魚洗凈,控干水分.3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等.4、將魚肉放入容器內(nèi),反復撥動,以便吸收調(diào)料味.5、容器蓋好,放在陰涼處.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6、一周后肉的顏色變深,就完全入味了.7、食用的時候上鍋蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用來炒其他蔬菜.
猶紹19569562450咨詢： 蒸鯉魚之前怎么腌魚,腌多久? -
藍田縣寸基準回復：
______ 蒸魚與燉魚還有紅燒魚的腌制時間是不一樣的.燉魚腌制的時間可以少一點,如果是你說的蒸魚腌制的時間就要稍微長一點.一般燉魚有二十分鐘就行了.紅燒魚最少也得三十分鐘.那么蒸魚腌制的時間最好在一個小時到兩個小時為好.因為時間短了滋味進不到魚體內(nèi),味道不好吃. 下面就把所用的佐料說一下: 鹽:適量,主調(diào)味. 蔥.姜.大料.花椒.蒜適量,注意:不要末,要片和塊.在腌制完后這些大塊的佐料都是要去掉的. 料酒:適量,主去土腥味. 醋:適量,主去腥.酥骨.提鮮. 操作:把魚洗凈,在魚身上交叉打花刀,把以配好的佐料從里到外涂抹好,放在塑料盆中腌制一到兩個小時后上火蒸三十分鐘出鍋時淋一些香油即可.想吃香菜的放一些香菜末,想吃蔥香的放一些香蔥末.
猶紹19569562450咨詢： 烤鯽魚怎么腌制好吃 -
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______ 用鹽腌魚,一可賦味,二可去腥,三可使魚肉緊密.加酒,加老姜,可以去腥. 另外加適量食用油(香油或花生油、芝麻油均可),這樣做烤出來的魚肉更嫩. 如果喜歡吃重口味的烤魚,在腌魚時還可以加其他調(diào)料,比如香菜、芹菜、五香粉...
猶紹19569562450咨詢： 木瓜有什么特點啊 -
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______ 木瓜 拉丁文學名:Chaenomeles sinensis 別名:木梨、光皮木瓜. 科屬:薔薇科,木瓜屬. 形態(tài)特征 落葉灌木或小喬木.高5-10米,樹皮灰色,片狀剝落,新皮光滑黃褐色.小枝紫紅...
猶紹19569562450咨詢： 做腌制魚都放什么調(diào)料 -
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______ 鹽、白酒.
猶紹19569562450咨詢： 麻辣魚怎么做?
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______ 特味麻辣魚 主料: 黑魚 300克 配料: 胡蘿卜 50克 西芹 50克 調(diào)料: 姜 10克 大蒜(白皮) 20克 大蔥 30克 辣椒(紅、尖、干) 10克 花椒 10克 豆瓣 25克 鹽 4克 醬油 10克 料酒 15克 味精 2克 雞精 2克 陳皮 3克 醋 3克 淀粉(玉米) 5克 植物油 ...
猶紹19569562450咨詢： 如何制作美味可口的水煮魚? -
藍田縣寸基準回復：
______ 最正宗的: 水煮魚系重慶渝北風味,看似原始的做法,實際做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩.既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩.其搶盡風頭的特點...
