自制做醬豆的方法
齋魯19495257410咨詢： 醬豆怎么做,具體點(diǎn)的方法誰知道 -
郊區(qū)性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 把黃豆洗凈放鍋里水煮,要反復(fù)煮,熬干水,將豆子煮成暗紅色,卻不能焦煳,焦煳了就不可用了,然后,將豆子趁熱裝入盆內(nèi),蒙上干凈的布或者毛巾,再蓋上棉被.大約五六天時(shí)間,揭開覆蓋物,見那豆子生出一層白毛,嗅之有臭氣,原材料就成了.以豆子外表裹一層白膜,用竹筷一挑,有許多長長的粘絲者為佳.這時(shí),把白菜切成窄條、蘿卜擦成細(xì)絲,與絲豆攪勻,再切些碎姜絲、蔥末,有條件的話再添入適量花椒面兒,那就更好了,這時(shí),摻入食鹽,裝壇密封,兩日后,豆子上的長絲和白毛白膜全部被菜條吸收,呈晶瑩的暗紅色時(shí)即可食用.
齋魯19495257410咨詢： 醬豆的做法大全 -
郊區(qū)性轉(zhuǎn)子回復(fù)：
______ 菜譜做法: 1.準(zhǔn)備食材,黃豆提前泡發(fā)煮熟備用,羊肉切小碎丁(肥瘦相間)蔥姜切碎,醬油,豆瓣醬備齊 2.熱鍋涼油煸香大料瓣 3.然后下入蔥姜末煸香 4.在下入羊肉丁煸炒段生,加入少許鹽 5.然后加入少許醬油和熟黃豆 6.在倒入提前稀釋...
齋魯19495257410咨詢： 醬豆的制作 -
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______ 原料: 毛豆500克、花生100克、豬肉1小塊、蝦米50克、五香豆干4塊、鹽2小匙、黃酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面醬4大匙.做法: 1、毛豆剝?nèi)テと《棺?洗凈; 2、五香豆干洗凈,用水煮一下去鹽分,切成0.7公分的小丁; 3、豬肉切1...
齋魯19495257410咨詢： 農(nóng)家自制醬豆子怎么做好吃 -
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______ 主料 黃豆1.5Kg 粗鹽500g 八角適量 茴香適量 桂皮適量 香葉適量 涼姜適量 三代適量 草果適量 丁香1個(gè) 中筋面粉適量 白芷適量 花椒適量 醬油250g 農(nóng)家自制醬豆子(豆瓣醬,咸豆子)(媽媽菜)的做法步驟 農(nóng)家自制醬豆子(豆瓣醬,咸豆子)...
齋魯19495257410咨詢： 臭醬豆的做法 -
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______ 冬季制作臭豆子醬菜的方法: 一、使用器皿和材料 大豆500g、豆菌5g 高壓鍋、不銹鋼盆、泡沫飯盒等淺容器、泡沫箱子、2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋、溫度計(jì) 二、泡豆蒸豆 將大豆充分洗凈后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放進(jìn)高壓...
齋魯19495257410咨詢： 醬豆子的做法 -
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______ 將干黃豆去皮,砸碎成二分之一狀或碎米狀,用水略煮,晾半干,加上各種香料,比如大回,小回,八角等待,用竹編制的羅框,里面鋪上稻草,稻草上門鋪上一層八角樹葉,然后倒入上半干的黃豆粒,上門再鋪上八角樹葉,加上稻草,一定要裝的嚴(yán)實(shí),然后將它放入灶屋(廚房)的樓上,離灶頂遠(yuǎn)一點(diǎn),能受得到煙霧為益,因?yàn)檗r(nóng)村是用柴火做飯的,每當(dāng)做飯時(shí),柴火的煙霧會往上熏,待到兩周左右,這時(shí),豆子已經(jīng)基本發(fā)酵生香了,再將它拿出曬干,密封干燥保存,日后可以享用,與肥瘦相間的豬肉燜炒,香氣撲鼻,頓時(shí)讓你胃口大開!
齋魯19495257410咨詢： 冬季如何制作醬豆 -
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______ 原料: 毛豆500克、花生100克、豬肉1小塊、蝦米50克、五香豆干4塊、鹽2小匙、黃酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面醬4大匙. 做法: 1、毛豆剝?nèi)テと《棺?洗凈; 2、五香豆干洗凈,用水煮一下去鹽分,切成0.7公分的小丁; 3、豬肉切...
齋魯19495257410咨詢： 求醬豆的腌制做法? -
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______ 將黃豆洗凈放鍋里煮熟(暗紅色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根據(jù)室溫).等豆子發(fā)酵出一層白色毛毛時(shí),原料就成了.把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻,再切些碎姜絲、蔥末,再添入適量花椒粉,那就更好了,這時(shí),摻...
齋魯19495257410咨詢： 醬豆的做法 -
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______ 1概述 醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發(fā)酵菜 2材料 黃豆(大豆 英語名字: Soybean) 食鹽 味精等調(diào)料 3做法 將黃豆洗凈放鍋里煮熟(暗紅色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根據(jù)室溫).等豆子發(fā)酵出一層白色毛毛時(shí),原料就成了...
齋魯19495257410咨詢： 做醬豆怎么做才能好吃 -
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______ 主料 2人份 蒜苗200克、醬豆10克 調(diào)料 生抽5克、花椒油5克、醋5克、香油3克、食鹽3克 醬豆腌蒜苗步驟1 蒜苗去皮和葉留梗部分洗凈備用,將蒜苗梗切碎放入碗中,加入鹽 步驟2 加入生抽、花椒油、醋 步驟3 加入香油、加入醬豆,充分拌勻即可
