醬豆的家庭制作方法
自己在家怎樣做豆腐腦
豆腐腦的制作方法如下：1、泡豆后磨漿。一般水與豆的重量比為7：1、半斤豆可用水1750克；2、殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替；3、煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘；4、點漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開(凝固劑可買現(xiàn)成的，包裝上會有...
家庭制作納豆詳細制作方法
家庭制作納豆詳細制作方法如下：挑揀黃豆（只用好的飽滿顆粒）400g-500g,水洗凈，用多于3倍的清水泡一夜（夏季4-8小時，冬季8-16小時），瀝水備用。高壓鍋或蒸鍋加入大量的清水，放蒸架，鋪上濕屜布，上面鋪勻黃豆，蓋上鍋蓋。高壓鍋減壓閥泄氣時算起，大火5分鐘，改小火45分鐘。若是蒸鍋的話，鍋蓋...
豆腐的制作方法
制作方法:1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎...
臘八豆的制作方法及教程
四天后，聞到豆子發(fā)酵的類似霉豆腐的臭臭的香味很濃郁了，哈哈，是不是有點自相矛盾吖。此時就可以打開包裹，發(fā)酵的黃豆拔出長長的絲，成功臘八豆的最佳狀態(tài)就是這樣啦~請點擊輸入圖片描述 酒（根據(jù)黃豆量，我這個量放了半瓶），鹽，生姜碎多多，防腐，增鮮。臘八豆最佳伴侶就是它們哦。請點擊輸入...
自制豆花的家常做法 家庭自制豆花的步驟
2、黃豆擇洗干凈，提前浸泡一晚，撈出備用。3、倒入豆?jié){機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆?jié){機蓋子，按下豆?jié){鍵。4、等豆?jié){機工作結(jié)束，用紗布或濾網(wǎng)過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆?jié){倒入湯鍋。5、撇凈表面泡沫，放到爐灶上煮到沸騰后關火，撈掉表面的豆衣，讓豆?jié){自然晾至85度左右。6、內(nèi)脂加...
粘豆的制作方法和配方
粘豆的制作方法及配方如下：配方：紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、花豆各100克，紅棗、葡萄干、蔓越莓干適量，糯米粉、白糖、牛奶適量。粘豆的制作方法主要分為以下幾個步驟：首先，準備好所需材料。將紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、花豆提前一晚浸泡，以便更容易煮熟。同時，準備好紅棗、葡萄干和蔓越莓干，這些果...
自己制作納豆最簡單的方法 在家自己如何操作做納豆
1、材料：干黃豆150克、白糖5克、味精2.5克、納豆菌。2、50克干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水，天熱要放冰箱冷藏泡發(fā)，純凈水最好；3、泡好的黃豆濾掉水，放入干凈無油的容器；4、放入5克白糖和2.5克味精攪拌均勻；5、放入高壓鍋蒸制，蒸至豆子綿軟即可；6、接種納豆菌...
油豆的制作方法
主料：油豆泡、芹菜、素腸、紅椒、姜 輔料：生抽、素蠔油、胡椒粉、鹽，水淀粉 1 油豆泡切半，素腸切薄片 2 紅椒切圈，切菜切斷 3 油熱下姜末、素腸炒香 4 出香后加入油豆泡 5翻炒2分鐘后下芹菜、紅椒炒均勻，之后加水 6水開后加入生抽、素蠔油、胡椒粉、鹽，7加水淀粉勾芡蓋蓋燜3分鐘后...
豆子的做法
馬蹄荷蘭豆馬蹄荷蘭豆主要以馬蹄、荷蘭豆為主料，以胡蘿卜和木耳等輔料制作而成。制作步驟：1、將馬蹄洗凈去皮，用開水滾燙1分鐘左右，撈起后用涼水沖，再切片。2、荷蘭豆洗凈摘干凈，胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)洗干凈，姜切片。3、把炒鍋燒熱，倒入食用油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒。4、加入荷蘭豆和木耳...
關于青豆的做法
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閎斬19135045661咨詢： 醬豆應該怎么做? -
曹縣置距回復：
______ 醬豆,也叫豆豉,屬于鄂西土家族家家戶戶必備的美食.醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發(fā)酵菜.屬于調(diào)味品,開胃建食.中文名稱:醬豆.主要食材:大豆,食鹽,味精,口味:氣香,味咸,微麻微辣. 醬豆大致就是用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而...
閎斬19135045661咨詢： 怎樣制作醬豆 -
曹縣置距回復：
______ 第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后,直接放在鍋里添入自來水,沒至黃豆上約二指深.然后開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面.豆撈出后放在篩子上控一夜,涼透. 4dNP 黃豆涼好后開始拌面,在黃豆外均勻裹上一層...
閎斬19135045661咨詢： 請問醬豆怎么做 -
曹縣置距回復：
______ 1.把黃豆煮熟,撒一些面粉,平攤開來并放在陰涼處使之發(fā)霉,長出那種有點綠色的毛. 2.然后拿出去曬干,搓掉綠色發(fā)霉的外皮. 3.冬瓜去皮去瓤,切成小塊,記得晾干一下. 4.備好其他蔥姜配料,鹽(聽說那種碘鹽做的醬豆不好吃還容易壞掉,所以媽媽每次都用那種腌菜用的大鹽). 4.根據(jù)容器大小以及豆子的多少,摻入適量冬瓜和配料.稍微咸一點,這樣保質(zhì)期會長一些. 5.然后把容器封口,不要有縫隙,差不多一個多月之后就可以了. 6.吃的時候,乘出來適量再烹飪一下更美味. 其他醬豆如法炮制,只不過把冬瓜換成其他的,比如西瓜的也很好吃.
閎斬19135045661咨詢： 做醬豆怎么做才能好吃 -
曹縣置距回復：
______ 主料 2人份 蒜苗200克、醬豆10克 調(diào)料 生抽5克、花椒油5克、醋5克、香油3克、食鹽3克 醬豆腌蒜苗步驟1 蒜苗去皮和葉留梗部分洗凈備用,將蒜苗梗切碎放入碗中,加入鹽 步驟2 加入生抽、花椒油、醋 步驟3 加入香油、加入醬豆,充分拌勻即可
閎斬19135045661咨詢： 怎樣腌制醬豆、配方是什么 -
曹縣置距回復：
______ 首先是要挑選很飽滿的大豆作原材料,把選好的豆子用水泡過之后,放在鍋里煮熟,空去湯水,盛在干凈的陶盆里,用細紗布遮住,放在熱熱的炕頭上用被子或棉衣捂起來,十幾天之后,黃豆的外表長出了一層像浸過牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你說的長毛),配上鹽、辣椒、姜絲、花椒、茴香等佐料,加入適量的白酒和西瓜能更好的出味,再裝進容器里蒙上紗布進行后期發(fā)酵(太陽暴曬幾天).幾天之后“發(fā)”過來就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
閎斬19135045661咨詢： 怎樣制作醬豆 -
曹縣置距回復：
______ 第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后,直接放在鍋里添入自來水,沒至黃豆上約二指深.然后開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面.豆撈出后放在篩子上控一夜,涼透. 4dNP 黃豆涼好后開始拌面,在黃豆外均勻裹上一層...
閎斬19135045661咨詢： 怎樣制作醬豆 -
曹縣置距回復：
______ 第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后,直接放在鍋里添入自來水,沒至黃豆上約二指深.然后開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面.豆撈出后放在篩子上控一夜,涼透. 4d&#NP 黃豆涼好后開始拌面,在黃豆外均勻裹上一...
閎斬19135045661咨詢： 安徽壽縣醬豆的做法 -
曹縣置距回復：
______ 醬豆的做法 第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后,直接放在鍋里添入自來水,沒至黃豆上約二指深.然后開始像燜米飯一樣煮豆,把豆煮到吃起來稍微有點面.豆撈出后放在篩子上控一夜,涼透. 黃豆涼好后開始拌面,在黃豆外均勻裹上...
閎斬19135045661咨詢： 醬豆做法及配料 -
曹縣置距回復：
______ 原料: 毛豆500克、花生100克、豬肉1小塊、蝦米50克、五香豆干4塊、鹽2小匙、黃酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面醬4大匙. 做法: 1、毛豆剝?nèi)テと《棺?洗凈; 2、五香豆干洗凈,用水煮一下去鹽分,切成0.7公分的小丁; 3、豬肉切1...
閎斬19135045661咨詢： 醬豆怎么做好吃,炒醬豆的家常做法 -
曹縣置距回復：
______ 食材 主料 醬豆 1份 輔料 蔥 適量 白糖 適量 五香粉 適量 辣椒 適量 步驟 1.將辣椒切絲,蔥切蔥花備用. 2.炒鍋放入油,下入蔥花爆香. 3.放入辣椒絲,加入五香粉翻炒. 4.放入醬豆,炒透出鍋,因為外面制作的鹽味太重,臨時加入了白糖消解鹽味. 小貼士 醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發(fā)酵菜.
