自制像蝦片一下樣的片
冶申19462764000咨詢： 熘蝦片要怎么做好吃?熘蝦片要哪些材料?如何做熘蝦片
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______ 熘蝦片詳細(xì)制作步驟 1.將大蝦去皮,去沙線,片成抹刀片,加上味精、料酒、精鹽、蛋清、淀粉10克(淀粉5克加水),抓勻,玉蘭片切片,用開(kāi)水氽透.青蒜切成段備用. 2.取碗一只,將醬油、料酒、味精、精鹽、蔥(切絲)絲、青蒜(切段)段、姜水、玉蘭片、水淀粉10克(淀粉5克加水)及毛湯,兌成碗芡. 3.將炒鍋?zhàn)鹕?用火燒至七成熟時(shí),把蝦片滑透,倒入漏勺里控凈油. 4.原炒鍋置火上,留少許底油,油熱后將蝦片倒入,隨后下入芡汁,顛翻兩下,淋入明油即成.
冶申19462764000咨詢： 五彩蝦片的制作方法是什么?
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______ 將剝好的蝦仁從 背上剖之,略加淀粉拍打,使成平片,過(guò)油使 熟,然后配筍片、胡蘿 :卜薄片,炒成五彩蝦片,色味均佳.
冶申19462764000咨詢： 麻醉蝦片要怎么做好吃?麻醉蝦片要哪些材料?如何做麻醉蝦片
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______ 麻醉蝦片詳細(xì)制作步驟1.鮮蝦剪去須腳,洗凈后放入沸水鍋中焯熟,去頭剝殼,每只蝦批成4片裝入盤(pán)中;大蒜去皮剁成末備用.2.芝麻醬、芥末粉、番茄醬、辣醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、清湯和蒜頭末同入鍋中用熱油炒幾下,倒入碗中拌勻,澆在盤(pán)中的蝦片上面,盤(pán)邊圍上一圈萵筍葉即成.
冶申19462764000咨詢： 熗對(duì)蝦片怎么做? -
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______ 熗對(duì)蝦片主料:對(duì)蝦250克 熗對(duì)蝦片輔料:木耳(水發(fā))15克,香菜25克 熗對(duì)蝦片調(diào)料:香油15克,味精2克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,花椒3克 熗對(duì)蝦片的做法1. 將蝦肉洗凈,放在案板上;2. 蝦肉用抹刀法片成厚0.5厘米、長(zhǎng)為5厘米的片,放入加少許鹽的水鍋中煮開(kāi);3. 然后撈出,控去水,裝在盤(pán)內(nèi);4. 香菜梗洗凈,切成段;5. 木耳洗凈,用開(kāi)水略燙,撈出瀝干水;6. 將香菜段、木耳放在蝦片盤(pán)中,撒上蔥末、姜末,再澆入用醬油、料酒、味精、鹽和少好鮮湯調(diào)成味汁;7. 將鍋架在火上,放油燒至七成熱,放入花椒炸焦(撈出不要),然后將溢出香味的熱花椒油澆在蝦片盤(pán)中,加蓋稍燜片刻,拌勻即成.
冶申19462764000咨詢： 上海龍蝦片是如何制作的?
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______ 系以新鮮蝦肉、潔白細(xì)膩的淀粉為原料.經(jīng)水調(diào)后,呈透明液狀,無(wú)混濁.經(jīng)油氽成熟后,膨脹達(dá)3-4倍,具天然蝦香,入口酥脆、松化、無(wú)硬渣、滋味鮮美.制作過(guò)程要求精細(xì),從投料、打漿開(kāi)始,注意漿層均勻,濃稀適度;拌粉和面務(wù)求勻透而無(wú)塊粒;擠壓、搓條必須粗細(xì)一致,表面光滑,底板平整,不出氣孔;蒸煮嚴(yán)格掌握時(shí)間、火候,既要熟透,又不能過(guò)熟;切片要求表面光潔,厚薄均勻,無(wú)刀紋及連刀;烘片注意控制熱量,使蝦片受熱均勻,逐步散發(fā)水分,以期片子平直,不開(kāi)裂或粘連.呈半透明,表面有光澤,可見(jiàn)云紋,并略有蝦肉細(xì)微顆粒,片形完整,大小厚薄均勻,無(wú)搭連片、碎裂片.
冶申19462764000咨詢： 炸蝦片的做法,炸蝦片怎么做好吃,炸蝦片的家常 -
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______ 主料 蝦片30片 輔料 油 適量 炸蝦片的做法1. 蝦片適量2. 炒鍋放適量油.等油溫上來(lái)時(shí),先用一個(gè)蝦片試炸一下.蝦片迅速膨脹,就可以了.注意火不要太大了3. 試炸后,感覺(jué)油溫合適,就可以放四五片蝦片繼續(xù)炸(油多可多放幾個(gè)蝦片)4. 沒(méi)炸好的部分,你可用筷子夾住,在油鍋內(nèi)翻一下5. 好了,放盤(pán)子里.蘸點(diǎn)兒自己喜歡的醬料,當(dāng)然原味也很不錯(cuò)
冶申19462764000咨詢： 嘎嘎脆皇室鮮蝦片的做法步驟圖,怎么做好吃 -
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______ 嘎嘎脆皇室鮮蝦片的做法 準(zhǔn)備原料,蝦洗凈去頭去殼,頭殼不要扔掉,放入鍋里加適量油,開(kāi)火炸至金黃色,用濾網(wǎng)過(guò)濾得干凈的蝦油,放涼靜置,讓小雜質(zhì)再沉淀一下蝦仁用牙簽挑出蝦線蝦仁加水28g用料理機(jī)打成細(xì)膩的蝦泥,加入玫瑰鹽,...
冶申19462764000咨詢： 筍葉蝦片要怎么做好吃?筍葉蝦片要哪些材料?如何做筍葉蝦片
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______ 筍葉蝦片詳細(xì)制作步驟 1.龍蝦去頭剝殼后洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯熟,撈出冷卻后片成片.2.雞蛋黃和大豆油混合攪成黏汁,放入白糖、精鹽、白醋、味精、胡椒粉和芥末攪勻,再把龍蝦片放入鹵汁中一起攪拌均勻,裝盤(pán)時(shí)用萵筍葉和火腿圍邊裝飾即可.
冶申19462764000咨詢： 怎么才能把蝦片炸的好看又好吃 -
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______ 蝦片又稱玉片,是用蝦汁加淀粉制成的.炸好的蝦片膨脹 、香脆.食材 主料 蝦片 100克 輔料 油 適量 炸蝦片的做法步驟:1.蝦片備用.2.在鍋里倒入一勺油.3.待油溫升高后倒入蝦片.4.炸至膨脹,翻面.5.均勻搖晃油鍋,至所有蝦片全部膨脹.6.出鍋裝盤(pán).小貼士:炸蝦片時(shí)速度要快,火不要太大,容易炸糊.(品略圖書(shū)館 http://www.pinlue.com/)
