自制魔芋豆腐竅門
藺吉13098471911咨詢： 如何制作出一塊爽滑筋道的魔芋豆腐的做法 -
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______ 主料 魔芋粉50g 面堿6g 水2000ml 【小F私房】如何制作出一塊爽滑筋道的魔芋豆腐的做法步驟1. 鍋中放2000ml冷水,50g魔芋粉,開大火,并且開始不斷攪拌,一定要攪拌均勻而且不能糊鍋,你會感覺到魔芋粉在一點點膨脹,攪拌的阻力也會...
藺吉13098471911咨詢： 魔芋粉怎么做魔芋豆腐 -
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______ 魔芋豆腐的制作方法(武漢纖濃專供改進版) 第一步(原料) 準備50克魔芋純化粉,這種粉粉做出來的魔芋豆腐成形好,質(zhì)地純,品感更是一流.實際上用魔芋精粉就夠了.食用堿7克(這個量是對應(yīng)的,都是要秤的,偷懶是要不得的) 自來...
藺吉13098471911咨詢： 怎么做魔芋豆腐,熟了以后沒魚腥味 -
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______ 煮制魔芋豆腐,要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋. 材料:1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白蘿卡汁,冷水調(diào)勻后慢慢倒入開水中,攪勻. 做法: 1.煮熟后呈親水溶膠狀態(tài)時,再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=...
藺吉13098471911咨詢： 剛挖出來的魔芋怎么做成豆腐塊? -
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______ 魔芋豆腐制作方法 1. 磨取漿液: 先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,用刀切成小塊,然后置磨漿機中反復(fù)磨二次,邊磨邊加水,加水量約為塊莖重的2倍. 2. 第二次磨時邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水,堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克,溶...
藺吉13098471911咨詢： 魔芋豆腐怎么做啊? -
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______ 材料 主料:魔芋豆腐600克 調(diào)料:食鹽10g、雞精2g、姜兩片、蒜兩瓣、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量.做法1、將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末.2、入開水鍋中焯一下去掉堿味.3、用清水沖洗干凈.4、炒鍋放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻.5、加入少許水或高湯大火燒開.6、魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味.7、鍋里的湯汁快干時關(guān)火,裝盤撒上蔥花即可.
藺吉13098471911咨詢： 在家自制魔芋怎么做如何做好吃 -
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______ 食材明細 魔芋精粉50克 食用堿6克 水2000克 原味口味 拌工藝 半小時耗時 簡單難度 自制魔芋的做法步驟1 魔芋粉和食用堿,食用堿用60克開水先融化備用.2 鍋里放2000克水,50克魔芋粉,開大火不停攪拌預(yù)防結(jié)籽3 大火煮開后改用中火繼續(xù)攪拌15分鐘.要不停地攪拌哦.這是開始變稠了魔芋.4 魔芋變得有點透明,很稠時改小火下堿水.堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋.5 下好堿水的魔芋,已經(jīng)開始凝固.6 放另外一個鍋蒸15粉鐘即可.如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋里開水煮開就好.7 這是蒸好切塊的魔芋8 涼拌魔芋.魔芋還可以炒著吃.
藺吉13098471911咨詢： 如何制作魔芋?
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______ 魔芋豆腐 原料: 魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內(nèi)煮熟,即成魔芋豆腐. 2.芋漿在鍋中加熱時,應(yīng)用木棍不斷攪拌,待完全煮熟,...
藺吉13098471911咨詢： 魔芋豆腐怎樣打 -
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______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開水溶解,按比例一般用水1---2斤即可.下堿時慢下快攪,堿溶液下到80---90%時,停下,再輕輕攪拌到由清變干時,收邊,再將少量余堿蓋面,加蓋,待10---20分鐘,即成. 注:目數(shù)就是兌水的重量,比如40目,就是可兌40斤水,我們賣這個魔芋粉是60目的,可兌水60~80斤,制作方法和下緘比例請參照上面的60目的制作方法! 500g魔芋粉配堿80g 250g配堿40g 25g配堿4g
藺吉13098471911咨詢： 用魔芋膠怎么做魔芋豆腐? -
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______ 溫漿魔芋豆腐 將魔芋磨成漿液,摻入5%生石灰水后用小火煮,使鍋內(nèi)溫度保持35℃向40℃,經(jīng)1夜(約8小時),當其凝固并變成灰白色時冷卻切塊,再加清水用大火煮熟,或切塊后蒸熟. 3、凍漿魔芋豆腐 將加堿后的魔芋漿液倒人鍋中.在冬...
藺吉13098471911咨詢： 魔芋粉怎么做成魔芋豆腐 -
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______ 1、摔漿魔芋豆腐 這種豆腐又叫擦漿、摔漿或擦芋豆腐.是將魔芋凈,除去外皮,再磨擦成漿,即制成芋糊. 制作芋糊是關(guān)系到生產(chǎn)摔漿魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵.因此,要掌握好兩點:一是要磨細.磨得愈細愈好,切忌有粗粒固和芋塊.二是加水...
