豆腐放久了長紅霉圖片
松琴17689241938咨詢： 做霉豆腐,豆腐一定要長白毛才能吃嗎 -
全南縣底寬度回復(fù)：
______ 是的,讓豆腐發(fā)霉長出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在陰涼的地方使它發(fā)霉,只有發(fā)霉了也就是長了白毛才說明豆腐發(fā)酵好了,然后就可以去掉發(fā)霉的白毛加上調(diào)料制作霉豆腐. 做法: 1、新鮮大豆腐買回來,控下水...
松琴17689241938咨詢： 豆腐發(fā)酵出現(xiàn)紅霉能吃嗎 -
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______ 可以.然后用鹽和干辣椒粉,滾一下,在放在陶罐里,密封.
松琴17689241938咨詢： 怎么做才能讓霉豆腐快速長霉 -
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______ 豆腐用稻草蓋起來,再把箱子放到干燥陰涼通風(fēng)的地方,發(fā)酵15天時間.霉豆腐通常可分為白、紅、青三種:白色霉豆腐在生產(chǎn)時不加紅曲,使其保持本色;霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又稱青方,它在腌制過程中加...
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐上的霉是霉菌嗎? -
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______ 霉豆腐是霉菌. 霉菌亦稱“絲狀菌”.屬真菌. 真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅占極少部分,約300種.很多真菌對人類是有益的,如面粉發(fā)酵,做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵.工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌.許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等.真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源,有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類;有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等. 所以,霉豆腐可以將豆腐中的不易分解的物質(zhì)分解出來,形成其獨特的風(fēng)味,適量食用對人沒有壞處.
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐放久了有白毛,能吃嗎? -
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______ 是的都是要長毛才表示發(fā)酵好了可以吃,正常的顏色是白毛!當(dāng)發(fā)酵長出的是綠色和黑色的毛時就不可以吃了,這兩種毛是高致癌物質(zhì)綠曲霉素,黑曲霉素,十分危險.所以一般不建議吃毛豆腐,制作很關(guān)鍵!
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐長紫色霉能吃嗎 -
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______ 可以的,(黃霉、白霉、黑霉都是正常發(fā)酵,重點注意發(fā)綠色的霉是不能食用的. 腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆.腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶...
松琴17689241938咨詢： 餃子餡因為放的時間久了一點,有一點豆腐上霉的那種味道,還可以吃嗎? -
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______ 1. 可以吃. 2. 有一種叫霉豆腐的美味食物. 3. 霉豆腐,湘菜 - 瀟湘風(fēng)味,在惠水縣雅水一帶布依族群眾,是一個年輕人,名叫阿岑發(fā)明的.霉豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆制品,其制作方法是用新鮮豆腐,放置過一個星期左右發(fā)霉,...
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐發(fā)酵表面為什么會變黑? -
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______ 霉豆腐發(fā)酵中長黑毛,黑色的應(yīng)該是黑曲霉,主要是能引致水分較高的糧食、食物、谷物和果蔬的腐變質(zhì)最好不要吃,條件沒控制好可能會有毒.因此,長黑毛的霉豆腐如果比較輕微,可以把黑毛挑出,適量食用. 霉豆腐在霉的過程中會漸漸...
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐長紫霉能不能吃 -
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______ 霉豆腐長紫霉不能吃了,正常的霉豆腐長的是白霉.紫霉有毒.
松琴17689241938咨詢： 霉豆腐發(fā)酵10天了,依然沒長毛,只是表西有滑滑的黃色東西,不知道是不是好的 -
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______ 沒有長毛,是由于溫度低,毛霉菌生長較慢,所引起的應(yīng)當(dāng)升高溫度.具體步驟如下: 準(zhǔn)備材料:豆腐 500克、鹽 80克、干辣椒 20克、白酒 40毫升. 1、買回來的豆腐用清水浸泡十來二十分鐘左右撈起瀝干水分. 2、把豆腐切成大小合適的塊,擺放在蒸屜里,再蓋上紗布,放溫暖的地方讓它發(fā)霉. 3、約一星期,豆腐表面變成黃色. 4、自曬的干辣椒用料理機打成末. 5、把辣椒末和鹽混合,用一干凈的容器裝適量高度白酒. 6、將所有的豆腐過一遍高度白酒,讓豆腐塊洗個澡;再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料. 7、放入瓦壇子中即可,繼續(xù)發(fā)酵一星期左右. 8、吃的時候再淋上適量香油,這樣霉豆腐就已經(jīng)完成了.
