農(nóng)村做年糕的全過程
灰水年糕的家常做法 灰水年糕怎么做最好吃
主料 糯米粉 7500克 輔料 灰水 適量 步驟 1.鍋里加入之前準(zhǔn)備好的灰水，用鍋燒開 2.準(zhǔn)備好糯米粉（一般家里做很這多的糍糕糯米粉都是用自己家的糯米去搌的糯米粉，在很多農(nóng)村里都是自家做米去搌的粉）3.把鍋里燒開的灰水加到糯米粉中（就像平時(shí)做面點(diǎn)的燙面是一個(gè)道理），一定要燙 4.開始燙...
農(nóng)村黃米面年糕怎么做
取一小塊活好的面團(tuán)，中間按一下放上兩個(gè)棗，然后做成窩頭狀，再在上面按上三個(gè)棗，稍微整形一下，一個(gè)生坯就做好了，鍋里放足量的水，鋪好屜布，放上生坯，水開后大火蒸二十五分鐘 小貼士 活面要用溫水，想吃更粘的就用稍微熱一點(diǎn)的水，棗提前泡過，蒸出得年糕更好吃，面和的不要太軟，...
農(nóng)村黃米面年糕怎么做
黃米面年糕用料 黃米面適量 開水適量 黃米面年糕的做法 先將葦葉剪成比篦子直徑稍長(zhǎng)一點(diǎn)的長(zhǎng)度 把葦葉擺滿鋪著屜布的篦子上 邊攪拌邊倒入開水 直到?jīng)]有干面為止 將面鋪在葦葉上 盡量薄一些 愛熟 擺上小棗兒 上火蒸30分鐘（上氣后30分）沾紅糖吃 ...
福清年糕的做法
過去，我們福清人把勞動(dòng)積累的家庭資產(chǎn)稱作“家果”,借以祝福家庭成員勤勞致富，“家果”一年比一年多。（圖注：為方便儲(chǔ)藏和郵寄，市面上也可以直接買到這種年糕）糖粿是做年獨(dú)有的節(jié)日食品，農(nóng)村多用紅色的竹籮裝，大有尺余，厚三寸多，所以又稱“大粿”,與大年相應(yīng)。出鍋后裝在竹籮的糖粿不能...
打糕用什么米做的 是如何做呢
1、朝鮮族人喜歡吃打糕，就象北方漢族人喜歡吃餅子一樣。每逢年節(jié)，在朝鮮族集居的村鎮(zhèn)，就可以看到幾乎家家戶戶都在做打糕。2、原料配方朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米為原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。3、輔料有豆沙、熟豆面、糖、鹽等。4、制作方法做...
東北年糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
東北年糕的家常做法 主料： 黃米面1000克 輔料： 豇豆100克 清水約230克 1、 豇豆洗凈，鍋中添水，將豇豆煮熟。備用。2、 使?jié){：黃米面加入230克水，用手搓勻。像做松糕一樣。詳細(xì)做法請(qǐng)見：柿子松糕的做法 3、 將使?jié){的面粉過篩：保證不能有顆粒，不能成團(tuán)。可以將這些小顆粒鋪在蒸屜的第二...
桂花年糕的做法家常做法竅門
4～5：準(zhǔn)備年糕，用水浸泡一會(huì)，把年糕瀝干。6～7：在炒鍋里放清油、豬油。油燒熱，倒入年糕翻炒。翻炒一段時(shí)間，加水，放糖（也可放紅糖、黑糖）。8～9：年糕起鍋前放入桂花醬，再起鍋。裝盤撒糖即可。而在我們定海茶人谷陽(yáng)光餐廳，還有一種精致的小點(diǎn)心：桂花茶葉餅，也是用桂花等做成的。這款...
做發(fā)糕時(shí),米漿如何發(fā)酵才能成功?
有五代歷史的“客家法糕”與店主所說的法糕不同，但嘗過我們村傳下來的“客家法糕”的人對(duì)它贊不絕口，下面我來談?wù)効图曳ǜ獾陌l(fā)酵過程，供大家參考：（超市里有糯米面，你不用蘸米飯做米粉，買了安杰洛的糯米粉和酵母粉，每公斤糯米粉8克酵母粉，用大約300-350克30-35度的熱水融化是酵母粉，...
年糕是怎樣做的
臺(tái)灣北部的年糕，做法較費(fèi)時(shí)費(fèi)工的先將糯米先磨成米漿放入米袋壓干，再切片放入大鼎和糖漿中一起熬煮，待熟后再以長(zhǎng)竹片拉起放入容器，過程稱作“起甜粿”，口感柔軟細(xì)致。另外值得一提的是，臺(tái)灣北部亦有閩南地區(qū)的福州移民所制造的年糕，為天然琥珀色，不同的是在臺(tái)灣的福州年糕加入豬肉及芋頭還有...
為什么臘月廿八要打年糕?
后來伍子胥因?yàn)榉虿畹挠薮雷詺ⅲ趨菄?guó)姑蘇城被勾踐圍困的時(shí)候，守城將士想起伍子胥說過，將來家國(guó)有難，百姓沒有糧食吃，就挖開城墻，吃起了城墻里的城磚，這就是最早的糕，百姓們后來為了紀(jì)念伍子胥，就每年都制作年糕祭祀。這年糕的習(xí)俗和吃法，在漢代已經(jīng)有過記載，在南北朝的時(shí)候是相當(dāng)?shù)牧餍校?..
須平13254714703咨詢： 自制年糕怎么做好吃,自制年糕的家常做法 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 1.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚2.煮熟的大米飯放進(jìn)保鮮袋里,保鮮袋我抹了點(diǎn)油3.用搟面杖壓細(xì)4.壓細(xì)后放進(jìn)盆里5.加入糯米粉6.和成光滑的面團(tuán)7.面團(tuán)和成長(zhǎng)條8.切成喜歡的長(zhǎng)短9.壓扁10.放籠屜里大火蒸二十分鐘即可.看著表面不很平吧,蒸出來就好看多啦11.我這種年糕要的是沒有那么軟糯.想要非常軟糯的, 別這樣做哦
須平13254714703咨詢： 年糕是怎么做的 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 先把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放大蒸籠里蒸至8、9成熟,傳統(tǒng)的做法是把糯米飯倒進(jìn)石質(zhì)的槽內(nèi),用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的大竿面杖(其實(shí)就是大木杖)用力搗熟了的糯米飯,趁熱反覆搗,一定要用力(是個(gè)力氣活),這樣做出來的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到攪不動(dòng)了,再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上,壓制定型冷卻就成了. 年糕個(gè)人推崇江南的水磨年糕……那叫一個(gè)真滋味!
須平13254714703咨詢： 年糕的制作方法 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 滿意答案椰汁年糕的作法材料: 1. 1.5磅 糯米粉 2. 0.5磅 米粉 3. 1罐 椰奶 4. 1 cup 白糖 5. 3-4片 生姜 過程: 1. 姜片加一碗水煮沸5分鐘, 姜水待用. 2. 將材料1-4倒入一個(gè)大容器內(nèi), 加入姜水, 再慢慢加溫水?dāng)嚢枵{(diào)勻, 直至米粉糊較稠, 米粉...
須平13254714703咨詢： 黃米面年糕的制作方法是怎樣的?
巴東縣輪回復(fù)：
______ 制作黃米面年糕的原材料有:黃米面250克,溫水100克.棗泥或豆沙(或棗泥、豆沙混 合 )適量,白糖適量,香油許.制作方法:1.將黃米面加白糖攪拌均勻,用溫 水和好(大致成團(tuán)即可),上籠屜用 旺火蒸約25分鐘左右取出.2.蒸好的面團(tuán)取出稍晾,不手時(shí) 把面團(tuán)揉勻,放在抹有少許香油的案 板上,掛壓成薄片.在面皮上,抹上豆沙 或棗泥餡,然后折疊起來,再抹上一層餡,上屜蒸熟.3.吃時(shí)用刀從邊上切條放在盤中, 撒上白糖即可.小提示:南方的年糕主要是用糯米 做,北方的年糕主要用黃米面來做, 同樣都有甜、香、糯的特點(diǎn).
須平13254714703咨詢： 如何自制北方傳統(tǒng)年糕 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 用料 黍面 3斤 紅棗 1.5斤 水 適量 蒸年糕北方版的做法 棗洗干凈,泡10分鐘左右 把棗和黍面和勻.黍面最好留一點(diǎn),第一次和黍面加水量不好掌握,一點(diǎn)一點(diǎn)的加水.如果面軟了還可以再加面.這就是和好的狀態(tài),比較松散,用手用力一捏能捏成團(tuán).想盡辦法捏成團(tuán).看我捏的,尖尖的高高的,蒸的過程糕團(tuán)會(huì)變坨.所以為了漂亮你懂的.放進(jìn)蒸屜里也要留好足夠的空間,糕團(tuán)會(huì)膨脹,像蒸饅頭似的.蒸好了,放涼后裝起來.
須平13254714703咨詢： 手工年糕怎樣做詳細(xì)回答 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 做年糕的第一步是蒸米.諸暨年糕好吃,米粉是關(guān)鍵.老師傅告訴我,這米粉必須用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一個(gè)太硬,另一個(gè)太粘.米粉放在一木制蒸桶里蒸,內(nèi)中底部安有活動(dòng)的竹片制成蒸架,老人們?cè)诶鲜酵猎钌蠠?...
須平13254714703咨詢： 如何制作出Q彈的年糕 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 年糕的制作過程分為七個(gè)步驟: 1、粳米浸泡:根據(jù)用量需要,將米和水置于缸中浸泡七天七夜,中間需換水一次,待米粒含水份均勻飽和. 2、磨粉:(水磨)在石磨上磨粉,需二至三人,一人把磨,一人或二人推磨.把磨的人不斷添米加...
須平13254714703咨詢： 如何制作年糕 -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 年糕一般為糯米.年糕的做法: 先把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放電飯鍋里蒸至 8、9成熟,然后倒進(jìn)家里最硬的最大的容器或者鍋里,用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的竿面杖(沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯,一定要用力,這樣做出來的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到繳不動(dòng)了,再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上,冷卻就成了.
須平13254714703咨詢： 年糕怎么做? -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 年糕一般以糯米為主要成分.請(qǐng)看做法: 年糕的做法 制作工具:果汁機(jī)、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米 做法: 三杯圓糯米倒入盆中,用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止,洗浸后還必須浸...
須平13254714703咨詢： 怎樣做年糕啊? -
巴東縣輪回復(fù)：
______ 江米年糕的制作材料: 主料:糯米500克 輔料:小棗(干)125克 江米年糕的做法: 1. 將糯米淘洗干凈,用涼水浸30分鐘,瀝凈水分; 2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘后,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個(gè)方向不停地?cái)嚢? 3. 待...
