重慶蹄花湯的正宗做法
殷保18473376280咨詢： 蹄花湯要加什么香料 -
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______ 香料一般放多了會麻痹味覺,還會掩蓋住食材本身的香味,香料還會致癌,建議最好不要放香料 可以放一些玉米、紅棗枸杞、黨參桂圓,這樣比較滋補(bǔ)和養(yǎng)顏,還有明目的作用.蹄花湯 主料豬蹄2只 輔料甜玉米1只 薏米適量 綠豆適量 棗(干)8...
殷保18473376280咨詢： 請問,誰知道蹄花湯怎么做?最好是雪豆燉的,白白的,很好喝的那種..蹄花也很好吃,一含即化
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______ 【原 料】豬蹄1000克,雪豆200克,老姜30克,胡椒粉1.5克,味精1克,大蔥10克,食鹽適量. 【制 作】豬蹄去毛,燎焦皮,浸泡后刮洗干凈,對剖后砍成3厘米見方的小塊.雪豆在溫水中浸泡.蔥切花.姜拍破,待用.沙鍋置旺火上,加水2 500毫升,下豬蹄,燒沸后撤盡浮沫,放入雪豆、姜.待豬蹄五成熟時,將鍋移至小火上,加食鹽繼續(xù)煨燉.待豬蹄燉熟爛后,起鍋盛入湯碗中,撒上胡椒粉、味精、蔥花,即可上桌.
殷保18473376280咨詢： 酸湯蹄花的具體做法? -
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______ 做法:1、把豬蹄放入高壓鍋中,加入蔥、姜、花椒、大料,用高壓鍋壓20幾分鐘.2、待炒鍋中的油熱后,放入姜片爆一下,將凱里酸湯倒入鍋中翻炒,然后倒入西紅柿塊,炒2分鐘左右熄火.將炒好的料倒在鋪了豆芽和魚的火鍋里,倒入涼水,加入適量的鹽和雞精,灑上青蒜段,放在火上煮開,加入數(shù)滴木姜子油.3、將豬蹄倒入炒好的酸湯中,再倒入適量燉豬蹄的湯,加入黃豆芽,調(diào)入雞精和鹽,中火慢燉片刻,最后加入幾滴木姜子油.
殷保18473376280咨詢： 蹄花湯怎么煮越稠,最近到飯店吃了一回蹄花湯,感覺湯很稠,味道好喝.為何家里燉不出、那種稠的感覺. -
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______ 豬蹄1只 白蕓豆1把 姜4片 白酒1勺 香葉4片 鹽適量 油潑辣子半勺 醋2勺 生抽1勺 糖一點(diǎn)點(diǎn) 蒜2瓣 蔥2根 熟白芝麻1小撮1. 白蕓豆提前半天浸泡,充分泡發(fā).蒜切碎,蔥切蔥花,姜切片.2. 豬蹄一只,剁開,清水浸泡一會兒,洗凈.3. 鍋里加清水,加香葉4片,姜片2片,白酒1勺,煮開.入豬蹄焯水5分鐘,撈起沖洗干凈.4. 豬蹄入砂鍋加水至滿.大火煮開后加2片姜片小火慢燉.燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆,加開水,繼續(xù)燉.豬蹄軟爛(約2個半小時)后加鹽調(diào)味關(guān)火.5. 油潑辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻調(diào)汁.6. 裝盤前撒蔥花
殷保18473376280咨詢： 怎么做最好吃的蹄花湯?
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______ 海帶蹄花湯 做法: 1.將海帶洗凈切片備用. 2.將豬蹄(附圖自家用的豬膀)火燒去毛,刮洗干凈;宰成3厘米見方左右的塊裝. 3.湯鍋加水,放入豬蹄高火煮沸;打去表層泡沫. 4.加入海帶、花椒和拍破切片的姜塊;繼續(xù)煮沸去泡沫. 5.換小火烹燉約3小時. 6.湯汁濃稠、肉質(zhì)耙嫩.關(guān)火用容器盛裝上桌.
殷保18473376280咨詢： 花生蹄花湯怎么做? -
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______ 先用人油炒下花生米,在用人血燉下蹄花,然后把花生米放到湯里,加點(diǎn)人腦就可以了.
殷保18473376280咨詢： 蹄花湯怎么做.有什么功效? -
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______ 分享給您個來自豆果的川味蹄花湯做法: 主料:豬蹄、白蕓豆 輔料:姜、白酒、香葉、鹽、油潑辣子、醋、生抽、糖、蒜、蔥、熟白芝麻 1. 白蕓豆提前半天浸泡,充分泡發(fā).蒜切碎,蔥切蔥花,姜切片. 2. 豬蹄一只,剁開,清水浸泡一會兒,洗凈. 3. 鍋里加清水,加香葉4片,姜片2片,白酒1勺,煮開.入豬蹄焯水5分鐘,撈起沖洗干凈. 4. 豬蹄入砂鍋加水至滿.大火煮開后加2片姜片小火慢燉.燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆,加開水,繼續(xù)燉.豬蹄軟爛(約2個半小時)后加鹽調(diào)味關(guān)火. 5. 油潑辣子半勺,2勺醋,1勺生抽,少量糖,蒜末,熟芝麻調(diào)汁. 6. 裝盤前撒蔥花.步驟很詳細(xì),您可以照著試試!
殷保18473376280咨詢： 在家做蹄花湯 要哪些佐料??
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______ 材料: 豬蹄3個,蔥,姜,花椒粒2-3顆做法: 1.豬蹄切小塊; 2.焯水后重新加入熱水,放蔥姜,花椒粒; 3.水開后小火燉2個小時; 4.燉到蹄爛,湯色濃白,就可以撒上小蔥或者胡椒粉,熱乎乎的喝了~ 5.那蹄子是否有點(diǎn)味淡呢,再調(diào)一碗蘸料,讓你肉肉也吃光光~ 小訣竅: 膠原蛋白可不能浪費(fèi),湯喝不完,冷藏后還再做一個涼拌皮凍 做法:皮凍切1厘米小方塊,青椒切細(xì)圈,放生抽,辣油,蒜泥,蔥花,泡椒拌勻~
殷保18473376280咨詢： 老媽蹄花湯的做法怎么做 -
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______ 用料 豬蹄 2個 蕓豆 1小碗 大概100克左右吧 蔥 半棵 姜 1大塊 八角 2個 香葉 1片 花椒 20粒左右 黃酒 50克 鹽 適量 老媽蹄花湯的做法 先將豬蹄處理干凈剁成小塊.蕓豆提前一晚泡發(fā).蔥切段,姜切片.將豬蹄冷水下鍋,大火將水燒開.水開后,將表面的浮末撇干凈.要多撇幾次,直到浮末幾乎看不到為止.保持中火蓋蓋煮上20-30分鐘.放入蔥姜、八角、花椒、黃酒,水開后轉(zhuǎn)小火,煮60分鐘左右.然后放入蕓豆、加鹽調(diào)味,再煮30分鐘左右即可.出鍋前撒上香蔥末.吃的時候可以準(zhǔn)備一份蘸料來吃豬蹄,根據(jù)自己口味用辣椒醬、鹽、糖、生抽、陳醋調(diào)個蘸碟.
殷保18473376280咨詢： 蹄花怎樣做很好吃又香 -
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______ 最簡單的紅燒豬蹄做法: 豬蹄,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點(diǎn)的料酒,炒干,然后加老抽少許上色,再加生抽,不加鹽,炒,加水(可以超市買一包組合香料,也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香葉),淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精. 備注:注意不要粘鍋!
