魔芋豆腐加工設(shè)備全套
怎么做魔芋豆腐
5、蓋上鍋蓋，冷卻二十分鐘左右，魔芋豆腐已成。這個時候魔芋豆腐顯得較嫩，且堿性過重，將魔芋豆腐用刀切成塊，倒入燒開的水中煮幾分鐘，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然后放入冷水中浸泡，也可加入點醋，目的是除去堿性。6、切絲切片做菜備用，魔芋燒鴨、涼拌魔芋絲等都很美味。
魔芋豆腐爽口美味,怎么自己自制作魔芋豆腐?
魔芋豆腐是云貴川地區(qū)常見的一道家常美食，不過在其他地區(qū)也偶爾有見，在筆者的家鄉(xiāng)河南淅川也是經常吃魔芋豆腐的，尤其是在過年的時候，每家每戶都是必須制作的。最好吃的魔芋豆腐是用新鮮的魔芋經過純手工的研磨成漿，然后加入清水和堿水使其凝固，最后再經過一天一夜的漂堿而成的。魔芋的家常制作方法首...
魔芋豆腐是什么做的
魔芋豆腐是由魔芋制作而成的。魔芋是一種植物，其根莖富含淀粉和其他營養(yǎng)成分。具體制作過程如下：一、主要原料 魔芋豆腐的主要原料是魔芋的根莖。這種植物的根莖被挖掘出來后，經過清洗和處理，將其中的淀粉提取出來。二、加工過程 提取出的魔芋淀粉需要經過一系列的加工過程，如攪拌、加熱、凝固等，以制...
做磨芋豆腐怎樣做
制作魔芋豆腐時必須注意以下幾點：第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。第二，加工過程中，要盡量減少魔芋切面與空氣接觸的時間。塊莖去皮后要浸入清水中，減輕氧化程度。塊莖切絲、...
新鮮魔芋怎么加工成魔芋粉??
魔芋豆腐加工制作方法：魔芋精粉8斤、淀粉或米粉2斤、天喜新型（魔芋）豆腐凝固劑0.3-0.5斤。工藝：先將精粉與淀粉拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開水中，繼續(xù)熬至完全溶解，加入凝固劑攪拌溶解，繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋，倒入模具，徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐。
魔芋豆腐是怎樣加工來的
原料：魔芋片500克、大米(或玉米)250克。做法：1、魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐；2、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2、5～3厘米；3、攤晾后，用刀切成...
制作魔芋豆腐用什么鍋?
魔芋豆腐制作方法 制作： 先將需用水燒到40度左右，將粉直接到入鍋中幾下打散，慢慢攪拌直開，未開前大火。開后中火（注：根據(jù)目數(shù)決定時間）40目開后20分鐘，60目開后15分鐘，完全膨化后）停大中火，需小火下堿液。堿必須用鮮開水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下堿時慢下快攪，堿...
魔芋豆腐都有哪些做法
魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家里經常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食欲！
100克魔芋豆腐需要多少魔芋精粉
做100克魔芋豆腐大概需要4克魔芋精粉。魔芋豆腐的做法如下，首先準備魔芋精粉100克，淀粉50克調勻后加冷水250毫升混合均勻成魔芋汁備用。然后將5公斤水燒開，倒入準備好的魔芋汁，邊倒邊攪，倒完后再攪拌10--20分鐘 。另取食用堿25克溶入250毫升水中慢慢注入鍋內注完再攪10分鐘然后用微火煮沸1小...
魔芋豆腐制作過程的做法步驟圖,怎么做好吃
蓋上鍋蓋，冷卻二十分鐘左右，魔芋豆腐已成。這個時候魔芋豆腐顯得較嫩，且堿性過重，將魔芋豆腐用刀切成塊，倒入燒開的水中煮幾分鐘，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然后放入冷水中浸泡，也可加入點醋，目的是除去堿性。切絲切片做菜備用，魔芋燒鴨、涼拌魔芋絲等都很美味。END 注意事項 魔芋...
雀嬌17241764573咨詢： 有手工磨魔芋的工具嗎? -
周口市平衡機回復：
______ 有手工饃魚嗯,毛毛魚的工具嗎?當然是有的,不過建議你還是去各大購物網站去搜索
雀嬌17241764573咨詢： 急求:魔芋豆腐和魔芋皮的制作方法??? -
周口市平衡機回復：
______ 材料:魔芋粉 10克,水 500克,食用堿 1克.做法 1、把1克堿用適量涼開水化好.2、500克水放入鍋中燒開.3、把10克魔芋粉徐徐撒入燒開的水中、調小火用攪拌器不停攪拌20分鐘左右.4、攪拌到很粘稠的時候、從魔芋汁液的周邊倒入化好的堿水、極速攪拌均勻、10秒后關火 放置10分鐘緊皮.5、傾斜容器剝離魔芋、加高初魔芋3厘米以上的開水、大火煮10-20分鐘、進一步硬化、這樣就成了.放涼水存放即可.
雀嬌17241764573咨詢： 魔芋豆腐是怎么做啊,具體做法 -
周口市平衡機回復：
______ 食材 魔芋500克,大米250克,水適量.做法1、先將魔芋塊莖洗凈,刮凈表皮,切成片待用.2、將魔芋片和大米浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨或磨漿機磨成漿.3、在鍋中加入適量清水,將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱.4、芋漿在鍋中加熱時,應用木棍或勺子不斷來回攪拌,待完全煮熟,即鏟起放入簸箕或其他用具內攤晾.5、攤晾后,用刀切成塊狀,置水中浸泡數(shù)天,并常換水,待水沒有怪味時,即可食用.
雀嬌17241764573咨詢： 誰知道蘑芋豆腐的生產工藝/
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______ 菜品: 酸辣蘑芋豆腐 工藝: 紅燒 口味: 色澤紅潤,蘑芋柔軟,酸辣鮮香. 類別: 湖南菜 便秘調理 防癌抗癌調理 動脈硬化調理 減肥瘦身調理 主料: 魔芋 1200克 輔料: 泡菜 50克 豬肉(肥瘦) 50克 紅辣椒 25克 青蒜 20克 調料: 豬油(煉制...
雀嬌17241764573咨詢： 請問怎樣加工魔芋 -
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______ 展開全部 魔芋精粉及其制品 制作方法 1.將采挖出來的魔芋,除去球莖上的須根及小球,盛入籮筐內,置于流水中,腳穿草鞋踩踏,或用木棍裝上橫木,不斷攪拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀或鋼刀(忌用鐵刀)刮凈黑皮.切成2.3~2.6厘米厚...
雀嬌17241764573咨詢： 魔芋怎么弄? -
周口市平衡機回復：
______ 有魔芋作的各種材料 繡球素梅花蝦球 原料:魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克,青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量. 調料:精鹽、味精、白胡椒粉、上湯、生粉、精油. 制作:1將魚茸調味上勁擠成圓形,滾上五彩絲、制成繡球上蒸籠蒸熟,...
雀嬌17241764573咨詢： 如何加工鮮魔芋 -
周口市平衡機回復：
______ 把它磨粹、鍋里加水加熱加入堿攪拌成糊放水中冷卻!怎么燒就隨便你!
雀嬌17241764573咨詢： 請教:魔芋豆腐的配方和工藝 -
周口市平衡機回復：
______ 工藝問題.魔芋豆腐加工工藝方法:魔芋精粉8斤、淀粉或米粉2斤、天喜新型(魔芋)豆腐凝固劑0.3-0.5斤.工藝:先將精粉與淀粉拌勻,加涼水溶解,加入40-60倍的開水中,繼續(xù)熬至完全溶解,加入凝固劑攪拌溶解,繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋,倒入模具,徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐.
雀嬌17241764573咨詢： 我種有一些魔芋,很想自己制作魔芋豆腐,但不知簡單的手工制作技術? -
周口市平衡機回復：
______ 編輯本段做法一 菜品 原料: 魔芋片500克 大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中,浸時多換水清除殘毒,待發(fā)脹后,再用石磨磨成漿,放入鍋內煮熟,即成魔芋豆腐. 2.芋漿在鍋中加熱時,應用木棍不斷攪...
