麻婆豆腐的三種方法
用麻婆豆腐料怎樣做麻婆豆腐的家常做法
相傳有陳婆婆，臉上有幾粒麻子，在鄉(xiāng)場上擺一個(gè)飯攤，挑油的腳夫路過，常到她的飯攤上吃飯，陳婆婆把油桶底下剩的油刮下來，給他們燒豆腐。后來大人先生也特意來吃她燒的豆腐。于是麻婆豆腐名聞遐邇。陳麻婆是個(gè)值得紀(jì)念的人物，中國烹飪史上應(yīng)為她大書一筆，因?yàn)槁槠哦垢_實(shí)很好吃。做麻婆豆腐的...
嘛婆豆腐怎么做
食材 主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調(diào)料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。步驟 1. 先把豆腐切成2厘米見方的丁。2. 在清水里放少許鹽。3. 把切好的豆腐放在水中...
金玉滿堂里的麻婆豆腐是怎么做的。。
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日本嘛婆豆腐怎么做
食材明細(xì) 日本豆腐1條312g 肉末50－100g 麻婆豆腐調(diào)料1袋 壓縮木耳半塊 高湯或水適量 橄欖油少許 胡椒粉少許 鹽少許 料酒少許 麻辣口味 煮工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡單難度 做法步驟 1 木耳用鹽水泡開，我只用了一半！日本豆腐一條，但上面寫的是韓文，奇怪！瘦肉一塊，我不喜歡吃肥肉。2 肉切末，用料...
請問一下熊貓麻婆豆腐怎樣做好吃?
煮至豆腐入味后，熄火下1~3匙太白粉水(視稠度斟酌分量)，用小湯匙將太白粉水慢慢分散滴進(jìn)鍋中同時(shí)一邊拌勻以免結(jié)塊，然后下1~2小匙花椒油和香油再度拌勻。灑上蔥花和少許辣椒粉或花椒粉即可呈盤。名符其實(shí)的"麻"婆豆腐完成！道菜出現(xiàn)在本人馬不停蹄的挑戰(zhàn)100天不重復(fù)的假日午餐Part25:蒜頭蛤蜊雞湯...
馬婆豆腐怎么做好吃
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱...
波婆豆腐怎么做
步驟 1 點(diǎn)擊查看大圖 準(zhǔn)備材料！小蔥切好備用 步驟 2 點(diǎn)擊查看大圖 鍋中熱油，炒熟肉沬。盛起來擱 步驟 3 點(diǎn)擊查看大圖 鍋中再備用！炒香豆腐 步驟 4 點(diǎn)擊查看大圖 加入水，放入花椒！辣椒粉！胡辣末！小火煮七分鐘！再加入炒好的肉沬 步驟 5 點(diǎn)擊查看大圖 豆腐劃成小塊 步驟 6 煮幾分鐘即可...
外婆味道麻辣豆腐做法
★原料：質(zhì)地細(xì)嫩的鮮豆腐500克；肉末200克；豆瓣醬兩至三勺；淀粉兩至三勺；蒜粒、干花椒、小蔥蔥花各少許；鹽、味精、雞精、十三香、料酒、黃酒。★做法：第一步將買來的新鮮豆腐切四方丁放入碗中，用開水泡一下?lián)瞥觯菢涌梢匀丁Ｏ乱徊骄褪窃阱亙?nèi)加入少量油，將豆瓣醬下鍋輕輕炒幾下，緊...
歷史聞名的麻婆豆腐,在家制作是需要注意哪些問題呢?
麻婆豆腐起源于成都的萬福橋頭，當(dāng)時(shí)的地點(diǎn)為成都南北的交通要道，很多挑油的擔(dān)夫都要從此經(jīng)過，久而久之就掌握了油桶中剩油的利用方法。水煮沸之后將豆腐塊撈出4；鍋內(nèi)加油，放入姜末，蒜末，炒香5；加入肉末炒制變色6；然后加入豆瓣醬，加白糖7；豆腐塊下鍋，小火慢慢翻炒，加少許生抽8；婆豆腐...
婆婆菜有哪些叫法和吃法?
婆婆菜拌豆腐：將婆婆菜洗凈，切成適當(dāng)長度，豆腐切成小塊備用。鍋中加入適量的水，放入豆腐煮熟，然后撈出瀝干水分。將婆婆菜和豆腐放入碗中，加入適量的鹽、醋、生抽等調(diào)味料，拌勻即可。這道菜清爽可口，富含植物蛋白質(zhì)和多種維生素，適合素食者食用。總之，婆婆菜的烹飪方法豐富多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味...
習(xí)艷13764828199咨詢： 麻婆豆腐的制作方法?
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______ 一、基本原料: 豆腐 切成正方形小塊. 豬肉 (地道的麻婆豆腐里用的都是用上好的牛肉) 生姜 少許 干辣椒 少許(喜歡吃辣的朋友可以多放一點(diǎn)) 蒜苗或蒜 二、其他調(diào)料: 請見下圖(從左到右分別是辣椒面\陴縣豆瓣\豆豉\花椒面)--這是必須...
習(xí)艷13764828199咨詢： 麻婆豆腐怎么做才最好吃
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______ 材料:嫩豆腐、有麻辣醬最好、油、鹽、花椒、姜絲,蔥花,味精,料酒,生粉 做法: 1.熱鍋上油至八成熱,放姜絲,花椒、麻辣醬炒出香味就行了,倒入少許料酒,加涼水燒開 2.將豆腐切成正方形塊狀,放入沸水中煮,加鹽在湯里,煮兩三分鐘 3.用小碗放少許涼水加生粉調(diào)勻,倒入湯中勾芡,為了不影響豆腐出鍋時(shí)的美觀,最好用鏟背稍微攪動一下,會“掂”鍋的最好 :),起鍋加少許味精,裝盤后在豆腐上撒些蔥花,這道“麻婆豆腐”就完成了
習(xí)艷13764828199咨詢： 如何做麻婆豆腐
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______ 一、【原料】: 牛肉末(或豬肉末)(65克),蔥末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,醬油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精鹽,雞湯(130克),菱粉,黃酒. 【制作過程】 1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊,用滾水煮...
習(xí)艷13764828199咨詢： 正宗的四川麻婆豆腐該怎么做?
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______ 原料: 肉醬罐頭(上次多買的一盒,所以今天才有料做麻婆豆腐的),豆腐,重要的是花椒粒,少許小紅辣椒,蔥段. 做法: 1、豆腐切丁(老趙去買的豆腐,回來就已經(jīng)斷了,所以切的不怎么好看) 2、熱鍋放底油,放入花椒粒,小火煸1,2分鐘,然后撈出花椒粒. 3、撈干凈花椒粒后,放入小紅辣椒,放入切好的蔥段,煸20秒. 4、倒入肉醬罐頭,加入罐頭盒子一樣多的水,(記得水不要加多,因?yàn)槎垢矔鏊?倒入豆腐. 5、加入雞精,胡椒粉,少許糖,大火燒3,4分鐘后.熄火加上蔥段,淋上香油,然后撒點(diǎn)香菜,就可以上菜了.
習(xí)艷13764828199咨詢： 誰知道麻婆豆腐的做法
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______ 麻婆豆腐的做法 原料 配料: 內(nèi)脂豆腐、麻婆豆腐調(diào)料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜選用細(xì)嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時(shí):用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、...
習(xí)艷13764828199咨詢： 麻婆豆腐咋做
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______ 麻婆豆腐原料:豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕淀粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣.制法:豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內(nèi),倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水.蔥,姜,蒜頭洗凈,切細(xì)末,旺火加50克油燒開,下肉末抄開.在加入蔥姜蒜出香氣加豆瓣醬,抄出紅油加入豆腐.在加入骨頭湯燒開.然后加入淀粉溝芡.撒上花椒粉即可!
習(xí)艷13764828199咨詢： 麻婆豆腐的做法
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______ 材料:嫩豆腐(1盒,500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半湯匙) 麻辣醬汁:郫縣豆瓣醬(2湯匙)、生抽王(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、花椒粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、清水(...
習(xí)艷13764828199咨詢： 怎么燒麻婆豆腐 -
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______ 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫縣豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,醬油30克,料酒20克,精鹽5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清湯250克. 制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米見方的塊,放...
習(xí)艷13764828199咨詢： 怎樣做麻婆豆腐
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______ 配料: 1、豆腐10兩(約400克),牛肉末、青蒜苗段各適量. 2、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量. 特色: 麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風(fēng)味特色菜之一,已成為風(fēng)靡世界的川菜名肴.此菜有一百多年的歷史,是成都...
習(xí)艷13764828199咨詢： 麻婆豆腐怎么做啊
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______ 麻婆豆腐的制作材料:主料:豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依個(gè)人喜好增減),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙.教您麻婆豆腐怎么做...
