麻婆豆腐過程照片
誰知道麻婆豆腐這一名字得來的典故?
(轉貼) 麻婆豆腐的由來 : 麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬川菜菜系，始創(chuàng)于清朝同治元年。在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主早歿(mò)，小飯店便由老板娘經(jīng)營，她面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋橫跨河面，常有苦力之人在此歇腳打尖。陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧，...
好吃的川菜
二、麻婆豆腐 特點 麻婆豆腐是一道麻辣味十足的川菜。它具有麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥的特點。豆腐本身軟嫩爽滑，麻辣的刺激味道能夠瞬間打開味蕾，而且牛肉末的加入增加了菜肴的鮮香。食材與做法 食材：主要用到嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、豆豉等。做法：嫩豆腐切成小塊，放入加鹽...
好吃的豆腐美食如何烹飪制作
4) 把鍋中的余油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色后盛出。5) 再往鍋中倒入一點點油，放入豆瓣醬，用小火炒香后，放入西葫蘆煸炒2分鐘。6) 然后，倒入紅椒丁，雞丁，豆腐丁，調入生抽，翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡即可。【瓜婆豆腐】原料：北豆腐500克，豬肉餡150克，...
美食:客家釀豆腐
在羅浮山大門外，臨街鋪面門口琳瑯滿目的各種品牌和風味的豆腐甜品，花花綠綠的，一時讓人有點犯暈。與客家釀豆腐不同，甜品豆腐更像南豆腐，也叫豆腐花。有黃豆豆腐花，也有紅豆豆腐花，再細分，還有冰糖豆腐花、蕓豆冰糖豆腐花，乃至豆腐花雙皮奶。最著名的甜品豆腐是山水豆腐和客家婆豆腐。而我吃的最...
多出豆腐的方法
摘錄一段，供您參考，提高方法：00冷水沖漿。土法作豆腐，一般每公斤黃豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水沖漿，豆子出品率則可提高30％以上。其作法是：先把豆?jié){澆開，倒入木桶內，待豆?jié){冷卻到不燙手時，倒入一桶冷水（磨5公斤豆子放一桶水）。再充分攪拌使溫度冷卻均勻。倒入冷水后8－10分鐘，...
客家婆豆腐花常溫能放多久?
豆腐發(fā)放的時間不能太長，影響口感，最好當天買的當天吃，不過現(xiàn)在天氣溫度很低可以放到第2天來吃的，當然新鮮的味道更好，而且營養(yǎng)也更好，最好是當天買當天吃
農(nóng)村最普遍也是最常見的豆腐菜,在你的家鄉(xiāng)叫什么?見過這種菜嗎?_百 ...
青炒就講速炒出鍋，預先準備好的蒜蓉、香菜撒入，下飯菜。三 烙韭菜盒子，加些豆腐菜，起粘性膠合、添加味覺。其它都在個人口味而作為添加菜食。表示不知道啥叫豆腐菜，看圖片這種菜我們這里好像也有，我們叫甜菜，能做湯能炒吃 這種菜在我家那邊是叫豬婆菜，也叫莙荙菜，這種菜很好種的，根莖粗壯...
客家婆山水豆腐花可以加熱嗎
客家婆山水豆腐花可以不必加熱。豆腐腦是十分具備特點的一種傳統(tǒng)美食，主要是選用大豆制做。客家婆豆腐花除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。客家婆豆腐花本就是開袋即食，不需要加熱，加熱會影響豆腐花的鮮嫩口感。
麻婆豆腐中的“麻婆”是什么意思啊?
麻婆是個人的外號。在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營，女老板面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色...
磨豆腐是怎么玩的
磨豆腐的磨法如下：1、首先將大豆放在水中浸泡2個小時。2、大豆浸泡過后，拿出準備好的石磨，或者榨汁機。3、然后將豆子放入石磨子孔槽。4、最后轉動石磨磨豆汁，在這個過程之中要加適量的水即可。
縱希18942506672咨詢： 麻婆豆腐怎么弄!
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______ 麻婆豆腐制作方法如下: 1.準備材料:先將豆腐切成六分見方的均勻小塊,用開水燙過后待用,牛肉剁成末,豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖. 2.鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入. 炒香. 3.加入切成小塊的豆腐.改小火,煮沸. 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁.待芡汁均勻附著后,關火,起鍋. 5.起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
縱希18942506672咨詢： 如何做麻婆豆腐
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______ 一、【原料】: 牛肉末(或豬肉末)(65克),蔥末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,醬油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精鹽,雞湯(130克),菱粉,黃酒. 【制作過程】 1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊,用滾水煮...
縱希18942506672咨詢： 怎么樣做麻婆豆腐
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______ 麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米見方的塊,鍋中倒入清水,大火加熱沸騰后加少許鹽,隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘,撈出瀝干備用炒鍋中入油加熱,待油4成熱時(手置于鍋上方,能感溫熱)倒入肉末,炒散,脫生后盛出郫縣辣醬40克、豆豉20...
縱希18942506672咨詢： 誰知道麻婆豆腐的做法
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______ 麻婆豆腐的做法 原料 配料: 內脂豆腐、麻婆豆腐調料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、...
縱希18942506672咨詢： 麻婆豆腐怎么做?
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______ 麻婆豆腐的制作材料:主料:豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依個人喜好增減),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙. 教您麻婆豆腐怎么...
縱希18942506672咨詢： 麻婆豆腐該怎么做 -
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______ 1、將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末 3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金...
縱希18942506672咨詢： 怎做麻婆豆腐?
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______ 麻婆豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 麻婆豆腐的制作材料: 主料:豆腐10兩(約400克),牛肉末,青蒜苗段各適量.豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油各適量. 麻婆豆腐的特色: 麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜...
縱希18942506672咨詢： 麻婆豆腐怎么做的? -
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______ 麻婆豆腐,中國菜中的川菜的代表名作.材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等.麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點. 關于麻婆豆腐的起源有很多說法,比較流行的一種說法是清同治初年成都市北...
縱希18942506672咨詢： 怎樣制作麻婆豆腐
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______ 配料 內脂豆腐、麻婆豆腐調料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末 主料 豆腐500g:宜選用細嫩清香“石膏豆腐”,與鹵水豆腐之不同. 選擇時:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鮮. 輔料 1、青蒜苗-50g. 2、牛肉150g:牛肉以黃牛肉,牛腱子肉為...
縱希18942506672咨詢： 『精靈支招』 :麻婆豆腐制作的詳細過程
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______ 嫩豆腐1盒(250克)、郫縣豆瓣醬30ml、醬油15ml、白糖10克、鹽5克、牛肉末50克、料酒15ml、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯適量、花椒面5克. 1.豆腐切成2厘米見方的小塊,蔥、姜、蒜分別切成碎末備用.湯鍋中加入水燒開,放入3克鹽,...
