川味粉蒸肉的家常做法有哪些？
材料準(zhǔn)備：
豬五花肉：500克
大米粉：適量
生姜：一小塊
蒜瓣：幾瓣
青蒜或者蔥：適量
豆瓣醬：1大勺
醬油：適量
料酒：適量
五香粉：適量
花椒粉：適量
辣椒粉：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
白糖：少許
食鹽：適量
雞精或味精：少許
花椒：適量
八角：1-2個(gè)
香葉：1-2片
胡椒粉：少許
制作步驟：
將五花肉洗凈，切成大約0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制時(shí)散開(kāi)。
生姜和蒜瓣剁碎，青蒜或蔥切成小段備用。
在肉片中加入剁碎的生姜、蒜末，再加入豆瓣醬、醬油、料酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、食鹽、雞精，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。
將腌好的肉片均勻裹上一層大米粉，使每片肉都裹上一層薄薄的米粉。
在蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入裝有肉片的盤(pán)子，上面可以放一些花椒、八角和香葉增加香氣。
大火蒸制約30分鐘至肉片熟透，肉質(zhì)變得鮮嫩。
蒸好后撒上青蒜或蔥段，再撒上一些胡椒粉增加風(fēng)味。
關(guān)火，讓粉蒸肉在鍋內(nèi)稍微悶一會(huì)兒，讓香味更加滲透。
注意事項(xiàng)：
肉片不要切得太薄，以免蒸制過(guò)程中散開(kāi)。
米粉要均勻裹在肉片上，不要太厚，以免影響口感。
蒸制時(shí)間根據(jù)肉片的厚薄和個(gè)人口感喜好進(jìn)行調(diào)整。
調(diào)料的使用可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適量增減。
總之，川味粉蒸肉的家常做法就是這樣，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且非常適合家庭聚餐時(shí)候制作。通過(guò)蒸制，肉的油脂被米粉吸收，使得整個(gè)菜肴既有肉的鮮美，又有米粉的軟糯，再加上四川特有的麻辣味道，非常下飯，深受大家的喜愛(ài)。
川味粉蒸肉的家常做法有哪些?
將腌好的肉片均勻裹上一層大米粉，使每片肉都裹上一層薄薄的米粉。在蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入裝有肉片的盤(pán)子，上面可以放一些花椒、八角和香葉增加香氣。大火蒸制約30分鐘至肉片熟透，肉質(zhì)變得鮮嫩。蒸好后撒上青蒜或蔥段，再撒上一些胡椒粉增加風(fēng)味。關(guān)火，讓粉蒸肉在鍋內(nèi)稍微悶一會(huì)兒，讓香味更加滲透。
甜味粉蒸肉的家常做法有什么?
準(zhǔn)備一個(gè)碗，將紅腐乳、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末、五香粉、花椒粉、鹽和雞精混合均勻，制成調(diào)味汁。將五花肉片放入調(diào)味汁中，充分腌制，讓肉片吸收足夠的調(diào)味料。腌制時(shí)間建議至少30分鐘，如果時(shí)間充裕，可以放入冰箱腌制數(shù)小時(shí)或過(guò)夜，味道會(huì)更加入味。腌制好的肉片取出，瀝干多余的腌料，然后均勻裹...
...做法】粉蒸肉怎么做好吃 粉蒸肉最簡(jiǎn)單的家常做法
6、將碼好味的肉中打入雞蛋一個(gè).順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)和均勻.這是我在一個(gè)資深人士那里學(xué)到的絕招.據(jù)說(shuō)這樣作出來(lái)的粉蒸肉才會(huì)干爽.不會(huì)象很多人做的那樣.水滴滴的。7、之后再將切好的土豆塊倒入肉中攪和均勻.要努力使得每一塊土豆上面粘上佐料。8、用鐵鍋將糯米.白米,食鹽炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面...
家常做法,正宗川味粉蒸肉怎么做
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粉蒸肉的家常做法有哪些?
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正宗粉蒸肉的家常做法
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粉蒸肉的家常做法
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正宗粉蒸肉的家常做法
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粉蒸肉的家常做法
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粉蒸肉最正宗的做法步驟
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陵川縣砂輪： ______ 米粉肉的做法 1.買回新鮮的五花肉,洗凈瀝干,切成薄厚均勻的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進(jìn)行腌制.喜歡甜口的,可以多加綿白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色澤金黃 4.把炒好的米盛出,用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用,為了讓米粉肉吸油效果好,千萬(wàn)別搟太碎.如果想省力,就用食品料理機(jī)打一下吧.切記不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉攪拌在一起,將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉,腌制時(shí)間是3小時(shí) 6.五花肉皮朝碗底方向,擺齊放好.上面填充米粉找平,入蒸鍋大火蒸1個(gè)半小時(shí) 7.關(guān)火后,將碗倒扣在盤(pán)子中,掀開(kāi)碗.就可以啦
陵川縣砂輪： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
陵川縣砂輪： ______ 粉蒸肉的制作材料: 主料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時(shí). 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛(ài)吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底. 第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 .
陵川縣砂輪： ______ 粉蒸肉做法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的: 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點(diǎn),大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個(gè)1小時(shí).藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來(lái)的,加五香,...
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