腌制10斤蒜苔,鹽和糖的比例
經(jīng)過(guò)一周的腌制，將蒜苔撈出，倒掉鹽水，洗凈缸子。然后，用450克鹽和250克糖水（將150克紅糖和100克水化開(kāi)）進(jìn)行第二次腌制。同樣地，一層蒜苔一層鹽，再澆上一層糖水。腌制完成后，壓實(shí)蒜苔，蓋上蓋子，大約一個(gè)月后，蒜苔即可食用。
需要注意的是，由于蒜苔含糖量較高，不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。腌制完成后，應(yīng)盡快食用，尤其是在夏天。如果不立即食用，要確保缸蓋密封，避免長(zhǎng)時(shí)間敞口導(dǎo)致蒜苔變質(zhì)，影響風(fēng)味和品質(zhì)。鹽與糖的比例基本為3:1。
蒜苔怎么腌既簡(jiǎn)單又好吃
白糖10公斤，醋10公斤，食鹽2.5公斤，水12.5公斤。2、將鮮嫩蒜苔去梢，切成長(zhǎng)3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食鹽2.5公斤拌勻。每天倒缸2次，5天后撈出，用手揉搓至柔軟為止，再入缸。3、另將白糖倒進(jìn)醋中，用火煮沸，冷卻后將蒜苔入缸進(jìn)行浸漬，每隔10天倒缸1次，一個(gè)月后即成。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃
5.腌制到蒜苔出水 6.開(kāi)始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來(lái)，不那么的咸。7.將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開(kāi) 8.調(diào)料燒開(kāi)后倒進(jìn)碗里冷卻 9.揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里 10....
蒜苔如何腌著吃。
2. 糖醋蒜苔的制作方法：- 原料：準(zhǔn)備50公斤新鮮的蒜苔、10公斤白糖、10公斤醋、2.5公斤食鹽和12.5公斤水。- 制作步驟：首先去掉蒜苔的梢部，將其切成長(zhǎng)3厘米的短段，然后放入缸中，加入清水7.5公斤和食鹽2.5公斤拌勻。每天倒缸兩次，經(jīng)過(guò)5天后將蒜苔撈出，用手揉搓至其變得柔軟。接著再將其...
蒜苔的腌制方法(怎么腌制蒜苔更好吃)
一、咸辣蒜苔 材料準(zhǔn)備 蒜苔10斤、食鹽1斤、生姜100g、鮮辣椒100g、白酒100g。方法步驟 1、首先將買(mǎi)來(lái)的蒜苔全部清洗干凈，然后在開(kāi)水中焯好，并且瀝干水分。2、將生姜、辣椒洗凈瀝干，并且將生姜切片備用。3、將生姜、鹽、辣椒放入事先準(zhǔn)備的壇中，加入白酒之后，攪拌均勻。4、將蒜苔放進(jìn)壇中攪拌...
蒜薹怎么腌制才能做到久放不壞?
即便沒(méi)有雜菌，咸菜在沒(méi)有乳酸菌環(huán)境里也會(huì)腐爛，這種腐爛不是變質(zhì)那種爛，是外觀看著沒(méi)變，內(nèi)部結(jié)構(gòu)腐爛的狀態(tài)，軟泥一樣不能吃了。蒜苔沒(méi)有明水后，切成五分段，大約1.5-2cm長(zhǎng)度。倒進(jìn)盆里，按10斤蒜苔0.8斤鹽的比例，撒進(jìn)鹽，揉致出水變深綠色。這一環(huán)節(jié)兩個(gè)重點(diǎn)：①用鹽量；②揉制。這環(huán)節(jié)...
腌蒜苔怎么腌?腌1斤蒜苔用多少克鹽?
腌蒜苔其實(shí)很簡(jiǎn)單的呢。一般來(lái)說(shuō)，要先將蒜苔洗凈晾干，然后切段或扎成小把。接著煮好糖醋湯汁或鹽水，晾涼后倒入干凈無(wú)油的容器中，沒(méi)過(guò)蒜苔。密封好放在陰涼處，腌制十多天到一個(gè)月左右就好啦。至于腌一斤蒜苔需要多少鹽，通常來(lái)說(shuō)，一斤蒜苔加20克左右的鹽就可以哦，但也可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)...
腌制蒜苔的方法有哪些???
一、鹽腌蒜薹 1. 原料：青嫩蒜薹20公斤，精鹽5公斤，18℃鹽水2公斤。2. 制作方法：將蒜薹扎捆后入缸進(jìn)行腌漬，逐層鋪上蒜薹和撒入鹽，同時(shí)均勻倒入鹽水，每天倒缸2次。腌制10天后，改為每天倒缸1次，持續(xù)腌2周即可。成品特點(diǎn)是脆嫩可口。二、糖醋蒜薹 1. 原料：鮮嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋...
如何泡蒜苔有哪些制作方法
1. 準(zhǔn)備蒜薹：10根 2. 調(diào)料：醋 1勺，生抽 1勺，鹽 1小勺（約2克），白糖 1小勺（約2克）3. 將蒜薹清洗干凈后切成小段，用適量的鹽和白糖腌制，靜置約半小時(shí)。鹽和糖的比例為1:1，用量相當(dāng)于日常炒菜的量。4. 把腌制好的蒜薹中的水分倒掉，裝入已經(jīng)清洗干凈的玻璃瓶中。5. 向瓶中加入...
糖醋蒜苔的腌制方法
2. 處理蒜苔：將蒜苔徹底清洗干凈后，切成長(zhǎng)度為3厘米的段。隨后放入沸水中焯水，去除部分辛辣味，焯水完成后撈出蒜苔，使其表面水分蒸發(fā)。3. 腌制過(guò)程：準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油的壇子，將焯好水的蒜苔放入壇中。接著加入已稱(chēng)量好的糖、醋、鹽。根據(jù)需要可適量加入清水，確保水能完全覆蓋蒜苔。4. 封壇發(fā)酵...
怎樣腌糖蒜苔
7.切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個(gè)小時(shí)；8.用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出；9.撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風(fēng)處把蒜苔表面的水分吹干；10.鍋內(nèi)放入1小碗冷清水；11.倒入1勺山西老陳醋；12.加入1\/2茶匙食鹽；13.接著放入3茶匙白糖；14.開(kāi)火熬煮2～3分鐘至水開(kāi)，形成糖醋汁；15....
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鄂城區(qū)許用： ______ 鹽,涼白開(kāi)水,糖,生姜,白酒
鄂城區(qū)許用： ______ 正宗糖蒜的腌制方法比例是怎樣的呢? 我來(lái)說(shuō)一個(gè)在家里就可以制作的簡(jiǎn)單的方法吧.首先要分蒜的品種,如果是紅皮蒜,最后就會(huì)用到紅醋也就是米醋或者陳醋,還有紅...
鄂城區(qū)許用： ______ 你好,腌蒜苔的方法如下:原料:新鮮蒜薹一把 調(diào)料:鹽、白糖 做法:1、準(zhǔn)備蒜薹一把2、攔腰切斷,上面帶蒜頭的留著炒菜.洗凈3、切成寸斷,加入一勺鹽,一勺糖,拌勻4、腌兩個(gè)小時(shí)以上,表面有褶皺為止,這時(shí)候就已經(jīng)很入味了,也沒(méi)有蒜的那種辣味了.小貼士:1、腌到時(shí)候才好吃,多做點(diǎn)放冰箱里也不會(huì)有死蒜味2、調(diào)料很簡(jiǎn)單,個(gè)人喜歡這樣的.你可以加點(diǎn)醋和香油再?zèng)霭枰幌?味道更美.3、最重要的一點(diǎn),吃完一定要嚼口香糖啦,
鄂城區(qū)許用： ______ 【糖醋蒜薹的腌制方法】: 1.鍋內(nèi)放入1小碗冷清水. 2.倒入1勺山西老陳醋. 3.加入1/2茶匙食鹽. 4.接著放入3茶匙白糖. 5.開(kāi)火熬煮2~3分鐘至水開(kāi),形成糖醋汁. 6.熬好的糖醋汁倒在干凈無(wú)水無(wú)油的小碗中,放在一邊冷卻至涼. 7.吹干的蒜...
鄂城區(qū)許用： ______ 1.蒜苔摘去根部,用淡鹽水浸泡10分鐘,用清水沖洗干凈,控干表面水分2.控干水分的蒜苔用刀切成寸斷3.鍋內(nèi)放入清水,大火燒開(kāi),加入少量食鹽4.大火煮至鍋里的食鹽融化,形成食鹽水5.煮好的食鹽水倒在一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器里,放在一...
鄂城區(qū)許用： ______ 原料:蒜苔300g 冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙. 步驟: 1.鍋內(nèi)放入1小碗冷清水. 2.倒入1勺山西老陳醋. 3.加入1/2茶匙食鹽. 4.接著放入3茶匙白糖. 5.開(kāi)火熬煮2~3分鐘至水開(kāi),形成糖醋汁. 6.熬好的糖醋汁倒在干凈的小碗中,放在一邊冷卻至涼. 7.吹干的蒜苔放在干凈無(wú)水無(wú)油的密封容器中. 8.倒入冷卻的糖醋汁. 9.蓋好密封蓋,放入冰箱冷藏保存即可.
鄂城區(qū)許用： ______ 糖蒜的腌制方法: 方法一:材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多 制法: 1、泡蒜:選取鮮嫩、個(gè)大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水里泡3-7天,根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間.每天換一次水,把蒜的...
鄂城區(qū)許用： ______ 蒜鹽比例為10比1,10斤蒜放1斤鹽.原料:500蒜配50克鹽300克紅糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水 制法:1、蒜頭去老皮,留2厘米假莖,蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 2、蒜頭泡清水5-7天,每天換水 3、蒜頭入壇,一層蒜一層鹽,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日曬,皮干后,若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 4、水燒開(kāi),加紅糖,離火;水溫80度左右時(shí)加醋;待涼透后沖入蒜壇,封壇,7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用 5、回味糖味濃厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.
鄂城區(qū)許用： ______ 糖蒜的腌制方法: 方法一:材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多 制法: 1、泡蒜:選取鮮嫩、個(gè)大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水里泡3-7天,根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間.每天換一次水,把蒜的...
鄂城區(qū)許用： ______ 配 料: 大蒜(整顆) 10個(gè) (1)鹽 1/2大匙 (2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 鹽 1小匙 醬油 1大匙 操 作: (1)將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆? (2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝干水份放涼備用. (3)將調(diào)味料(2)所有材料置于鍋中混合加熱,煮沸后離火冷卻,即為糖醋汁. (4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬,糖醋汁需蓋過(guò)大蒜,加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,約可保存1~2個(gè)月.
