烤面筋的做法 烤面筋的調(diào)料配方
看，這一串串烤面筋，多誘人啊！面筋是從面粉里提取的一種物質(zhì)，我們通常在家做的時候，可以取一定量的面粉，加入適量的清水和成面團，然后反復(fù)地在水里搓洗面團，之后會得到一塊摸起來有彈性，不容易扯斷的東西，那就是面筋了。
烤面筋的做法
步驟step
1
鹽用溫水將其化開，然后倒入面筋粉，邊倒邊攪拌，剛開始用刮刀攪拌，之后用手將其揉成面團，不需要太用力，也不需要揉太久，然后蓋上保鮮膜或是蓋子，讓其靜置松弛1小時，
步驟step
2
取出醒好的面團，平攤在案板上，將其分割成小長條，不需要太長，也不要太厚，
步驟step
3
將這些小長條卷在筷子上，具體方法為從筷子的一頭開始壓住了，再朝一具方向纏繞，一根筷子就可以，不需要纏得太緊，
步驟step
4
全部纏好以后，鍋里放入適量清水燒開，將筷子和面筋一起放到鍋里，煮20分鐘左右，目的是將面筋煮熟，煮好的面筋會膨脹，
步驟step
5
煮好的面筋馬上撈出來投入涼水里涼透，再撈出來控干水分，
步驟step
6
接著就是準備烤了，先刷一層辣椒醬，再撒上燒烤料，放入預(yù)熱好的烤箱里，溫度在180度，烤20分鐘左右，取出即可品嘗。
烤面筋的成品圖
烤面筋的烹飪技巧
技巧tips
用面筋粉來做烤面筋真是太省事了，不需要揉得很久，成團就可以了，但一定要醒1小時。
烤面筋的時候，可以根據(jù)個人口味來選擇所需要撒或涂的醬，總之就是好吃。
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會
揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
這個就是最后洗剩下的面筋了
另外順便說一下，烤面筋據(jù)我所知并不是西安真正的傳統(tǒng)小吃，最近才冒出來的。嘗過一次，味道也就是那么回事，且衛(wèi)生程度堪憂。
我們這邊叫“烤麩”
調(diào)料放的量根據(jù)自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據(jù)口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配 料:
熟面筋400克
輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
·操 作:
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可
面筋，就是淀粉的一種存在形式。
高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會
揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是面筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
這個就是最后洗剩下的面筋了
另外順便說一下，烤面筋據(jù)我所知并不是西安真正的傳統(tǒng)小吃，最近才冒出來的。嘗過一次，味道也就是那么回事，且衛(wèi)生程度堪憂。
麻辣烤豆筋（烤箱版）
〖用料〗豆筋6根，烙鍋辣椒面10g，鹽 2g，植物油5g，素芝士粉適量
〖做法〗豆筋泡發(fā) 斜切成片 瀝干水分
2.加所有調(diào)味料拌勻，冰箱冷藏30分鐘
3.烤箱預(yù)熱 230° 8分鐘 成品口感是有韌勁有嚼頭的 230° 10分鐘 成品口感是酥脆的跟炸豆皮一樣 出爐稍微放涼撒上素芝士粉 開吃！！ 配肥宅快樂水一級棒
教你烤面筋放心美味的做法
面筋怎么做比較好吃
當(dāng)我們談?wù)撁朗诚硎軙r，怎么能少了那勁道十足的面筋呢？今天，讓我們一同探索如何制作美味的面筋，讓你在家也能輕松享受這一道人間美味。制作面筋并不復(fù)雜，但要做出令人贊嘆的口感，需要一些技巧和耐心。你需要準備優(yōu)質(zhì)的面粉。高筋面粉是制作面筋的理想選擇，因為它含有較高的蛋白質(zhì)含量，能形成更具彈性...
獨面筋的家常做法
1、新鮮的油面筋150克，輔料大料3掰，蒜片適量，姜絲適量，蔥花適量，糖1勺 ，醋1\/2勺，料酒1勺，醬油1勺，香油2勺，甜面醬2勺。2、面筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多余的油脂。3、把煮好的面筋稍微晾涼后切成小塊，一般一塊大面筋切成三或四小塊。4、用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺...
自制面筋的簡單做法
1、食材：面筋粉200克、鹽2茶勺、水500克。2、準備500克水，加2茶勺鹽攪勻。緩緩加入200克面筋粉，一邊加面筋粉一邊攪動，這樣面筋粉不容易結(jié)塊，不要心急一次把面筋粉全倒進去，很容易疙疙瘩瘩。當(dāng)面筋已經(jīng)開始抱團就停止攪拌。3、用手和一下讓面筋成團，如果面筋粉純度不夠可以放清水里洗一洗，就...
面筋的做法家常
直到洗第三遍的時候，面團就會變成了蜂窩狀。當(dāng)面團洗到第五遍的時候，盆中的水會變得非常的清亮，這個時候的面筋基本上已經(jīng)成型了。洗面筋的時候一定要有耐心，再把取出來的面筋放到蒸鍋當(dāng)中，蒸煮40分鐘。較后將蒸好的面筋切塊，根據(jù)自己的喜好來進行調(diào)料，較后切點香菜攪拌均勻即可。
面筋的家常做法
用料：面筋200g、青椒2個、鹽適量、生抽一湯匙、植物油適量、雞精適量、料酒1勺。步驟：1、面筋撕成絲或買撕好的。面筋放鍋里加清水煮開撈出涼水沖洗干凈備用。2、青椒切絲（我喜歡吃辣加了2個尖椒）。3、熱鍋涼油倒入面筋絲和青椒絲翻炒幾下倒入料酒、生抽、鹽炒熟入色最后放雞精。4、裝盤上桌...
面筋的做法大全家常
做法：熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用。冬筍、冬菇、口蘑切片備用。青豆用清水氽熟備用。腐竹用氽青豆的水發(fā)好后切1.5寸的段備用。面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用。鍋中做油，6成熱時下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒。烹醬油、加鹽調(diào)味。下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火燒開。變...
面筋的做法與配料
將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右...
炒面筋的家常做法大全
1、香菇面筋 主料：油面筋150克、香菇50克、竹筍50克、油菜50克。調(diào)料：醬油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、鹽2克。做法：把油面筋切成方塊。香菇一切兩片。竹筍煮熟，切片。炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。炒后即下...
面筋的做法大全
5. 燒烤面筋 將切好的面筋塊用牙簽穿起來，可以配制一份燒烤醬汁（如沙茶醬、孜然粉等），將面筋串放入醬汁中進行腌制一段時間。然后，將腌制好的面筋串放在燒烤架上，用炭火或烤箱燒烤至金黃色，即可享用。以上是面筋的幾種常見做法，每種做法都有自己獨特的口味。可以根據(jù)個人口味喜好選擇合適的做法...
面筋的做法怎樣才能做好
面筋的做法：1、面粉揉成團，放置30-40分鐘。2、30分鐘后再把面團揉幾下，揉得光滑再加水，水要沒過面團。3、雙手輕柔輕洗1-2分鐘，再換水。4、洗到第五遍的時候，水會變的清亮，這樣面筋基本上就可以了，洗出來的面筋上籠蒸30-40分鐘即可。面筋的吃法：羅漢燒面筋。熟面筋打十字花刀后下鍋...
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