急求魯山攬鍋菜做法 魯山攬鍋菜怎么做，請哪位大師詳細說一下做法？
【攬鍋菜制作方法】
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肥肉一方，豆腐、粉條、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起燉煮，便是家鄉(xiāng)南陽的攬鍋菜了。
攬鍋菜的做法很簡單。先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水，再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可。其特點是肥而不膩、香中有甜。家鄉(xiāng)人總是一碗盛了，一手攥一個饅頭，便可走村串戶，邊吃飯邊嘮嗑家常了。那豬肉的清純馨香，白菜的濡軟甘甜，豆腐的清淡可口，粉條的圓潤滑爽，以及酥肉和丸子的醬香便在熱烈歡快的爭論中彌漫了整個巷子。
攬鍋菜以其內(nèi)容豐富，且口感極佳成為家鄉(xiāng)人春節(jié)期間的重頭菜。其獨有的特色絕對不亞于如今的七碟子八碗。現(xiàn)在，富裕了的家鄉(xiāng)人在有客人時也會端上幾碟子幾碗了。但在無客人時的節(jié)日里，攬鍋菜仍被家家定為首選的菜肴。
河南魯山攬鍋菜
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魯山攬鍋菜是魯山這個山區(qū)小縣惟一獲得河南名吃稱號的地方風味名菜，它以味美色鮮、質優(yōu)價廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
20 年前，有一個叫楊根憲的小伙開了一家快餐店，當時用的基本都是外地的菜名。楊根憲很會動腦筋，思來想去，總結出一條經(jīng)驗，要想使自家的門店生意紅火，就必須具有一種既受普通百姓喜愛，又有地方特色的風味菜。于是他把目光投注到雜燴菜上。然而傳統(tǒng)的雜燴菜選料簡單，做工粗糙，不宜上得桌面，楊根憲就專心致志地潛心研究，尋找最佳的配料方案。經(jīng)過反復的實驗，終于摸索出一套全新的烹飪和配方技術，并美其名曰：“魯山攬鍋菜”。
“攬鍋菜”的名稱與“雜燴菜”相比，既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識，時尚新穎，具體生動。楊根憲魯山攬鍋等快餐店的招牌一亮相，立即引起社會各界的廣泛關注，一時間顧客盈門，品嘗的，取經(jīng)的，無不嘖嘖稱羨。不到半年功夫，魯山城鄉(xiāng)大小飯店全都增添了這道屬于自己地方特色的菜譜。
魯山攬鍋菜配料考究，且營養(yǎng)價值頗高。主料是大肉、豆腐、粉條、蕨菜及時令性蔬菜。買大肉只選民間散養(yǎng)的豬的上夾肋，不含任何添加劑，且1頭豬只取其5 kg多，瘦肉多，又香嫩柔細，筋而可口。豆腐是油燜過的，既不同于油炸干豆腐，又不同于尋常白豆腐，黃里透白，軟硬適度。粉條選本地上乘好粉，軟軟綿綿，內(nèi)筋外熟。丸子是剔骨豬肉拌紅薯淀粉，油炸過，黃澄澄，香酥酥。蕨菜是地道的山貨，既脆又嫩，回味悠長。當然還少不了青的蒜苔、黃的金針、白的白菜、紅的蕃菜。各類菜雜陳一起，真是五彩紛呈，色形兼?zhèn)洹堝伈说恼{料選的是四川郫縣豆瓣醬、廣東老抽醬油和上等的四川花椒、胡椒，還有白芷、肉桂、陳皮、砂仁等數(shù)10種中草藥配制的特等香料，可以說是東西合璧，土洋結合，集川味與魯山風味于一體，形成風味獨特的美味大餐。
魯山攬鍋菜從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富，色彩斑斕，精工細作，工序考究。瘦肉煮后紅繞，稍經(jīng)冷凍，片得細薄，油汁浸過，香料敷入，燜炒后色澤美觀，食后易于機體消化吸收，并且兼顧了中原人的飲食習慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，尚且主副兼?zhèn)洌澦卮钆洌攀称胶狻：侠淼呐胝{方法保證了營養(yǎng)成分，蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。主食為碗蒸的正宗原陽大米，香甜爛熟，還配有熱騰騰的糯米酒米湯，香噴噴，甜滋滋，著實惹人喜愛。
魯山攬鍋菜不僅色香味美，而且量足價廉。一大海碗的攬鍋肉菜，一碗昌尖的蒸米，一份只收幾元錢，加過糯米酒的米茶隨意喝，全是贈送，一般食客都能吃好吃飽。這種飯菜不僅便宜，而且極能節(jié)省時間。進店8~10分鐘，服務員就將飯菜呈于面前。只不過抽2支煙的功夫，一頓美餐便完成了。家里有了客人，主人不想下廚張羅，就領了客人到街面吃頓攬鍋菜，省事省錢，客人還覺得吃了特色菜，新鮮。居家過日子，家里飯菜吃膩了，一家男女扶老攜幼走進餐館，熱熱和和地搓上一次，一種鄉(xiāng)情親情愛情的滋味油然而生，其樂其趣無窮。單位加班，領導陪同志們?nèi)コ詳堝伈耍任縿诹送荆衷鲞M了感情。上司考察，機關以鄉(xiāng)土風味待之，恭敬而又熱情。即便是外地來魯山旅游的客人，也一撥又一撥地走進餐館飯店，嘗嘗名揚遠近的正宗魯山攬鍋菜。這一嘗，覺得味道還真不錯，回去后一傳十，十傳百地傳揚開去，魯山攬鍋菜的名聲更大、更遠，且凡經(jīng)營魯山攬鍋菜的生意都出奇得好。尤其是縣城北關楊根憲的門店生意格外地紅火，經(jīng)常是車水馬龍，門庭若市，每日接待客人1 000人以上，雖然利薄，卻能廣銷，既發(fā)了一筆大財，又傳揚了魯山的飲食文化，成為魯山旅游餐飲業(yè)的一大亮點。在河南省烹飪協(xié)會等11家單位共同舉辦的首批“河南名吃、名店、名師”評審推介活動中，楊根憲的“獨特風味攬鍋菜快餐店”一舉獲得“名吃”、“名店”兩項殊榮，作為縣區(qū)小飯店，在全省還是首屈一指，著實為魯山增了光，添了彩。
如今，省內(nèi)外掛出“魯山攬鍋菜”招牌的大小飯店很多，楊根憲盡管很早就申請了專利，可是他并沒有去干預別人。楊根憲一來肚量大，能海納百川，更重要的是，他希望“魯山攬鍋菜”的名聲叫得更響，牌子變得更硬，別人的生意好了，自家的生意會更好，既利國又利民，這才是一舉多得、兩全其美的好事啊!
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肥肉一方，豆腐、粉條、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起燉煮，便是家鄉(xiāng)南陽的攬鍋菜了。
攬鍋菜的做法很簡單。先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水，再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可。其特點是肥而不膩、香中有甜。家鄉(xiāng)人總是一碗盛了，一手攥一個饅頭，便可走村串戶，邊吃飯邊嘮嗑家常了。那豬肉的清純馨香，白菜的濡軟甘甜，豆腐的清淡可口，粉條的圓潤滑爽，以及酥肉和丸子的醬香便在熱烈歡快的爭論中彌漫了整個巷子。
攬鍋菜以其內(nèi)容豐富，且口感極佳成為家鄉(xiāng)人春節(jié)期間的重頭菜。其獨有的特色絕對不亞于如今的七碟子八碗。現(xiàn)在，富裕了的家鄉(xiāng)人在有客人時也會端上幾碟子幾碗了。但在無客人時的節(jié)日里，攬鍋菜仍被家家定為首選的菜肴。
河南魯山攬鍋菜
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魯山攬鍋菜是魯山這個山區(qū)小縣惟一獲得河南名吃稱號的地方風味名菜，它以味美色鮮、質優(yōu)價廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
20 年前，有一個叫楊根憲的小伙開了一家快餐店，當時用的基本都是外地的菜名。楊根憲很會動腦筋，思來想去，總結出一條經(jīng)驗，要想使自家的門店生意紅火，就必須具有一種既受普通百姓喜愛，又有地方特色的風味菜。于是他把目光投注到雜燴菜上。然而傳統(tǒng)的雜燴菜選料簡單，做工粗糙，不宜上得桌面，楊根憲就專心致志地潛心研究，尋找最佳的配料方案。經(jīng)過反復的實驗，終于摸索出一套全新的烹飪和配方技術，并美其名曰：“魯山攬鍋菜”。
“攬鍋菜”的名稱與“雜燴菜”相比，既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識，時尚新穎，具體生動。楊根憲魯山攬鍋等快餐店的招牌一亮相，立即引起社會各界的廣泛關注，一時間顧客盈門，品嘗的，取經(jīng)的，無不嘖嘖稱羨。不到半年功夫，魯山城鄉(xiāng)大小飯店全都增添了這道屬于自己地方特色的菜譜。
魯山攬鍋菜配料考究，且營養(yǎng)價值頗高。主料是大肉、豆腐、粉條、蕨菜及時令性蔬菜。買大肉只選民間散養(yǎng)的豬的上夾肋，不含任何添加劑，且1頭豬只取其5 kg多，瘦肉多，又香嫩柔細，筋而可口。豆腐是油燜過的，既不同于油炸干豆腐，又不同于尋常白豆腐，黃里透白，軟硬適度。粉條選本地上乘好粉，軟軟綿綿，內(nèi)筋外熟。丸子是剔骨豬肉拌紅薯淀粉，油炸過，黃澄澄，香酥酥。蕨菜是地道的山貨，既脆又嫩，回味悠長。當然還少不了青的蒜苔、黃的金針、白的白菜、紅的蕃菜。各類菜雜陳一起，真是五彩紛呈，色形兼?zhèn)洹堝伈说恼{料選的是四川郫縣豆瓣醬、廣東老抽醬油和上等的四川花椒、胡椒，還有白芷、肉桂、陳皮、砂仁等數(shù)10種中草藥配制的特等香料，可以說是東西合璧，土洋結合，集川味與魯山風味于一體，形成風味獨特的美味大餐。
魯山攬鍋菜從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富，色彩斑斕，精工細作，工序考究。瘦肉煮后紅繞，稍經(jīng)冷凍，片得細薄，油汁浸過，香料敷入，燜炒后色澤美觀，食后易于機體消化吸收，并且兼顧了中原人的飲食習慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，尚且主副兼?zhèn)洌澦卮钆洌攀称胶狻：侠淼呐胝{方法保證了營養(yǎng)成分，蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。主食為碗蒸的正宗原陽大米，香甜爛熟，還配有熱騰騰的糯米酒米湯，香噴噴，甜滋滋，著實惹人喜愛。
魯山攬鍋菜不僅色香味美，而且量足價廉。一大海碗的攬鍋肉菜，一碗昌尖的蒸米，一份只收幾元錢，加過糯米酒的米茶隨意喝，全是贈送，一般食客都能吃好吃飽。這種飯菜不僅便宜，而且極能節(jié)省時間。進店8~10分鐘，服務員就將飯菜呈于面前。只不過抽2支煙的功夫，一頓美餐便完成了。家里有了客人，主人不想下廚張羅，就領了客人到街面吃頓攬鍋菜，省事省錢，客人還覺得吃了特色菜，新鮮。居家過日子，家里飯菜吃膩了，一家男女扶老攜幼走進餐館，熱熱和和地搓上一次，一種鄉(xiāng)情親情愛情的滋味油然而生，其樂其趣無窮。單位加班，領導陪同志們?nèi)コ詳堝伈耍任縿诹送荆衷鲞M了感情。上司考察，機關以鄉(xiāng)土風味待之，恭敬而又熱情。即便是外地來魯山旅游的客人，也一撥又一撥地走進餐館飯店，嘗嘗名揚遠近的正宗魯山攬鍋菜。這一嘗，覺得味道還真不錯，回去后一傳十，十傳百地傳揚開去，魯山攬鍋菜的名聲更大、更遠，且凡經(jīng)營魯山攬鍋菜的生意都出奇得好。尤其是縣城北關楊根憲的門店生意格外地紅火，經(jīng)常是車水馬龍，門庭若市，每日接待客人1 000人以上，雖然利薄，卻能廣銷，既發(fā)了一筆大財，又傳揚了魯山的飲食文化，成為魯山旅游餐飲業(yè)的一大亮點。在河南省烹飪協(xié)會等11家單位共同舉辦的首批“河南名吃、名店、名師”評審推介活動中，楊根憲的“獨特風味攬鍋菜快餐店”一舉獲得“名吃”、“名店”兩項殊榮，作為縣區(qū)小飯店，在全省還是首屈一指，著實為魯山增了光，添了彩。
如今，省內(nèi)外掛出“魯山攬鍋菜”招牌的大小飯店很多，楊根憲盡管很早就申請了專利，可是他并沒有去干預別人。楊根憲一來肚量大，能海納百川，更重要的是，他希望“魯山攬鍋菜”的名聲叫得更響，牌子變得更硬，別人的生意好了，自家的生意會更好，既利國又利民，這才是一舉多得、兩全其美的好事啊!
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3回答者： 中國大明白 - 十一級 2006-4-22 01:20
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檢舉 河南魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是魯山這個山區(qū)小縣惟一獲得河南名吃稱號的地方風味名菜，它以味美色鮮、質優(yōu)價廉的魅力而深受人們的喜愛，不僅遍布魯山城鄉(xiāng)，而且跨縣越省，全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
20年前，有一個叫楊根憲的小伙開了一家快餐店，當時用的基本都是外地的菜名。楊根憲很會動腦筋，思來想去，總結出一條經(jīng)驗，要想使自家的門店生意紅火，就必須具有一種既受普通百姓喜愛，又有地方特色的風味菜。于是他把目光投注到雜燴菜上。然而傳統(tǒng)的雜燴菜選料簡單，做工粗糙，不宜上得桌面，楊根憲就專心致志地潛心研究，尋找最佳的配料方案。經(jīng)過反復的實驗，終于摸索出一套全新的烹飪和配方技術，并美其名曰：“魯山攬鍋菜”。
“攬鍋菜”的名稱與“雜燴菜”相比，既傳承了古老傳統(tǒng)，又豐富了文化內(nèi)涵，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識，時尚新穎，具體生動。楊根憲魯山攬鍋等快餐店的招牌一亮相，立即引起社會各界的廣泛關注，一時間顧客盈門，品嘗的，取經(jīng)的，無不嘖嘖稱羨。不到半年功夫，魯山城鄉(xiāng)大小飯店全都增添了這道屬于自己地方特色的菜譜。
魯山攬鍋菜配料考究，且營養(yǎng)價值頗高。主料是大肉、豆腐、粉條、蕨菜及時令性蔬菜。買大肉只選民間散養(yǎng)的豬的上夾肋，不含任何添加劑，且1頭豬只取其5 kg多，瘦肉多，又香嫩柔細，筋而可口。豆腐是油燜過的，既不同于油炸干豆腐，又不同于尋常白豆腐，黃里透白，軟硬適度。粉條選本地上乘好粉，軟軟綿綿，內(nèi)筋外熟。丸子是剔骨豬肉拌紅薯淀粉，油炸過，黃澄澄，香酥酥。蕨菜是地道的山貨，既脆又嫩，回味悠長。當然還少不了青的蒜苔、黃的金針、白的白菜、紅的蕃菜。各類菜雜陳一起，真是五彩紛呈，色形兼?zhèn)洹堝伈说恼{料選的是四川郫縣豆瓣醬、廣東老抽醬油和上等的四川花椒、胡椒，還有白芷、肉桂、陳皮、砂仁等數(shù)10種中草藥配制的特等香料，可以說是東西合璧，土洋結合，集川味與魯山風味于一體，形成風味獨特的美味大餐。
魯山攬鍋菜從選料、切片到烹調，科學合理。原料營養(yǎng)豐富，色彩斑斕，精工細作，工序考究。瘦肉煮后紅繞，稍經(jīng)冷凍，片得細薄，油汁浸過，香料敷入，燜炒后色澤美觀，食后易于機體消化吸收，并且兼顧了中原人的飲食習慣，香而不膩，麻辣適度，既過癮又解饞，尚且主副兼?zhèn)洌澦卮钆洌攀称胶狻：侠淼呐胝{方法保證了營養(yǎng)成分，蛋白質的不流失和維生素的正常保護，色香味俱佳。主食為碗蒸的正宗原陽大米，香甜爛熟，還配有熱騰騰的糯米酒米湯，香噴噴，甜滋滋，著實惹人喜愛。
魯山攬鍋菜不僅色香味美，而且量足價廉。一大海碗的攬鍋肉菜，一碗昌尖的蒸米，一份只收幾元錢，加過糯米酒的米茶隨意喝，全是贈送，一般食客都能吃好吃飽。這種飯菜不僅便宜，而且極能節(jié)省時間。進店8~10分鐘，服務員就將飯菜呈于面前。只不過抽2支煙的功夫，一頓美餐便完成了。家里有了客人，主人不想下廚張羅，就領了客人到街面吃頓攬鍋菜，省事省錢，客人還覺得吃了特色菜，新鮮。居家過日子，家里飯菜吃膩了，一家男女扶老攜幼走進餐館，熱熱和和地搓上一次，一種鄉(xiāng)情親情愛情的滋味油然而生，其樂其趣無窮。單位加班，領導陪同志們?nèi)コ詳堝伈耍任縿诹送荆衷鲞M了感情。上司考察，機關以鄉(xiāng)土風味待之，恭敬而又熱情。即便是外地來魯山旅游的客人，也一撥又一撥地走進餐館飯店，嘗嘗名揚遠近的正宗魯山攬鍋菜。這一嘗，覺得味道還真不錯，回去后一傳十，十傳百地傳揚開去，魯山攬鍋菜的名聲更大、更遠，且凡經(jīng)營魯山攬鍋菜的生意都出奇得好。尤其是縣城北關楊根憲的門店生意格外地紅火，經(jīng)常是車水馬龍，門庭若市，每日接待客人1 000人以上，雖然利薄，卻能廣銷，既發(fā)了一筆大財，又傳揚了魯山的飲食文化，成為魯山旅游餐飲業(yè)的一大亮點。在河南省烹飪協(xié)會等11家單位共同舉辦的首批“河南名吃、名店、名師”評審推介活動中，楊根憲的“獨特風味攬鍋菜快餐店”一舉獲得“名吃”、“名店”兩項殊榮，作為縣區(qū)小飯店，在全省還是首屈一指，著實為魯山增了光，添了彩。
如今，省內(nèi)外掛出“魯山攬鍋菜”招牌的大小飯店很多，楊根憲盡管很早就申請了專利，可是他并沒有去干預別人。楊根憲一來肚量大，能海納百川，更重要的是，他希望“魯山攬鍋菜”的名聲叫得更響，牌子變得更硬，別人的生意好了，自家的生意會更好，既利國又利民，這才是一舉多得、兩全其美的好事啊!
【攬鍋菜制作方法】
肥肉一方，豆腐、粉條、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起燉煮，便是家鄉(xiāng)南陽的攬鍋菜了。
攬鍋菜的做法很簡單。先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右，下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水，再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可。其特點是肥而不膩、香中有甜。家鄉(xiāng)人總是一碗盛了，一手攥一個饅頭，便可走村串戶，邊吃飯邊嘮嗑家常了。那豬肉的清純馨香，白菜的濡軟甘甜，豆腐的清淡可口，粉條的圓潤滑爽，以及酥肉和丸子的醬香便在熱烈歡快的爭論中彌漫了整個巷子。
攬鍋菜以其內(nèi)容豐富，且口感極佳成為家鄉(xiāng)人春節(jié)期間的重頭菜。其獨有的特色絕對不亞于如今的七碟子八碗。現(xiàn)在，富裕了的家鄉(xiāng)人在有客人時也會端上幾碟子幾碗了。但在無客人時的節(jié)日里，攬鍋菜仍被家家定為首選的菜肴。
魯山正宗攬鍋菜怎么做?
精豬肉2斤。切成大塊狀放鍋內(nèi)煮熟，出鍋后用油榨一下，再切成片狀，鍋內(nèi)加油至熱，放入花椒，豆蔻，加入適量的豆辨醬，翻炒幾下把肉放入，翻炒兩回后加入適量醬油。加入肉丸子，大蔥，榨好的豆腐干等輔料，即成，我自己也是這樣做的，味道不錯，
攬鍋菜做法
豐富了菜品的營養(yǎng)成分與口感。加入數(shù)十種中草藥特制的香料，使菜品味道鮮香軟嫩、咸辣適口，色香味俱全。集中國八大菜系之精華與魯山地方特色于一體，這道菜不僅色形兼?zhèn)洌€具有濃郁的地方風味。作為享譽省內(nèi)外的美味快餐，它不僅滿足了人們的味蕾需求，更成為了魯山地方文化的代表之一，深受人們喜愛。
籃鍋菜怎么做好吃
全國各地的美食非常多，幾乎每個地方都有一道能代表當?shù)靥厣募央龋纾瑪堝伈司褪且环N流行于齊魯大地的絕味美食，它的味道絕對能夠代表魯菜的特色，是人們非常喜愛的一種美食，其做法也非常的簡單，下面就來看看攬鍋菜的做法怎么做呢？有興趣的可以了解一下。攬鍋菜是魯山（河南省魯山縣）古老與現(xiàn)代...
幾種家鄉(xiāng)菜的做法
2、待肥肉上的油大部榨出時起碗，另炒大白菜至半熟后加入開水；3、再依次將酥肉、丸子、粉條、豆腐放入，文火煮約十分鐘后，將爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中，文火熬煮，至粉條筋道綿軟時即可。二、 魯山攬鍋菜制作方法：1、肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用；2、鍋...
河南特色美食之魯山——攬鍋菜
魯山攬鍋菜，河南地方名吃，源于明朝洪武年間，由楊氏家族精心研究制作。此菜將古老與現(xiàn)代烹調技藝相結合，是“雜燴菜”的代表。主料選自精細豬肉，搭配豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等配料。調料方面，豆瓣醬、五香大料等精心配制，凸顯菜品風味。豬肉經(jīng)過精心燜炒，色澤美觀，易于消化吸收。豆腐...
百尺潭堯山特色佳肴魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜，作為河南省的地方特色美食，是古老烹飪技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的完美結合，被譽為"雜燴菜"的代表。它的起源可追溯至明朝洪武年間，經(jīng)過楊氏家族世代的精心研究和改良，融入了當?shù)厝藢ο条r、滑嫩、香軟口感的熱愛。主料選用精細豬肉，配料則豐富多樣，如豬肉丸子、蕨菜、應季蔬菜、油燜豆腐和粉條等，...
生日用什么特色菜最好,怎么做?
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河南魯山特產(chǎn):攬鍋菜
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魯山風景區(qū)魯山美食
在魯山風景區(qū)，美食文化豐富多樣，其中最具特色的當屬魯山攬鍋菜。這道菜是古老技藝與現(xiàn)代烹飪的巧妙融合，被譽為河南省的地方名吃。據(jù)說其歷史可追溯到明朝洪武年間，由楊氏家族不斷改良，融合了當?shù)厝藢ο条r、滑嫩、香軟口感的喜愛。主要材料是精選豬肉，配料包括豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐和...
魯山縣魯山縣特產(chǎn)
魯山攬鍋菜，作為河南省的地道美食，融合了古老與現(xiàn)代烹飪技藝，是著名的"雜燴菜"之一。據(jù)說其歷史可追溯至明朝洪武年間，楊氏家族經(jīng)過世代努力，根據(jù)當?shù)鼐用駥ο条r、滑嫩、香軟口感的喜愛，精心研發(fā)而成。這道菜的主要原料是精細豬肉，輔以豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐和粉條等，調料選用豆瓣醬和...
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扶溝縣齒厚： ______ 材料:鹵肉300g,粉條100g 攪鍋菜步驟: 1、鹵肉、面筋切片,蒜苗、青辣椒切段,生姜切片.一勺辣醬備齊備用. 2、炒鍋放油燒熱,烹入姜片青辣椒煸炒. 3、下入辣醬炒香,放入鹵肉煸炒上色. 4、加入面筋翻炒均勻. 5、白菜放入炒鍋,炒至塌軟. 6、倒入鹵肉湯大火燒開. 7、放入粉條,讓粉條浸在肉湯中. 8、燜燉幾分鐘,讓粉條完全吸飽鹵肉汁水. 9、稍微放些鹽,撒上蒜苗,雞精提味翻勻即可.盛入大盆即可使用.
扶溝縣齒厚： ______ 沒什么總店,只是縣城有一家代表性的店,不過吃了只會讓你更后悔
扶溝縣齒厚： ______ 當然能吃了,不過菜葉容易炒爛,可以與梗分開來炒,或者先焯油水.
扶溝縣齒厚： ______ 雜燴菜,又叫攬鍋菜,鐵鍋燉,大鍋菜!俺是河南人,知道具體做法,只是手機發(fā)送太慢,步驟太多,幾句話不好說明,真心想學,加我q,不吝賜教!
扶溝縣齒厚： ______ 中原明珠平頂山市又稱鷹城,文化底蘊深厚,歷史悠久,人才輩出,物產(chǎn)豐富,旅游資源也特別多.到平頂山市出差旅游,不要忘了嘗嘗平頂山市當?shù)氐奶厣朗承〕耘?如果你沒有來過,不妨聽我給你介紹介紹平頂山市轄區(qū)的十大特色小吃....
扶溝縣齒厚： ______ 你說的大概是魯山攬鍋菜,或者是郟縣豆腐菜吧? 方法很簡單,其實有點像東北的亂燉 五花肉少不了,要有肥肉,不然不香 粉條、豆腐、白菜、海帶是基本原料,有的會加蒜薹,不過我不喜歡 有蕨菜最好,大火燉就行了
扶溝縣齒厚： ______ 魯山的特色名吃有:攬鍋菜、黃燜羊肉、羊肉沖湯、五香豆沫;宴席為魯山水席、堯山野味宴、堯山山珍宴·
扶溝縣齒厚： ______ 好
扶溝縣齒厚： ______ 攬鍋菜,一種飯菜,是山城的特色飯.單從其名字上就能看出端倪.所謂攬自然是大包大攬包羅萬象的意思,攬鍋菜就是把很多菜放在鍋里一起繪制,所以叫攬鍋菜.攬鍋菜是魯山古老與現(xiàn)代精湛烹調技術相結合、精工細做的“雜燴菜”,系河...
扶溝縣齒厚： ______ 1,葉縣燴面 葉縣燴面其主要特色是:羊肉熗鍋,采用優(yōu)質面粉,細膩光滑,柔軟筋香,滑潤適口;燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨,并放多味少許的五香調料熬制而成,肥而不膩,淡而不薄,配上焦香辣椒油,色香味美.享譽周邊十幾個縣市....
