花菜的桿子怎么腌制泡菜？
土陶泡菜壇一個(gè)（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會(huì)給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗凈待用 。
1、在洗凈的泡菜壇內(nèi)倒入一杯白酒，將壇子橫臥并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓白酒在壇內(nèi)均勻洗滌一遍后倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）。
2、壇內(nèi)注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以后往壇內(nèi)加菜時(shí)必須晾干后才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻 。
3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、鮮紅小尖椒數(shù)十枚（要新鮮的，以后可用來炒菜提色味）、鮮姜數(shù)塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養(yǎng)鹽水提香味的） 。
4、紅皮白心蘿卜洗凈只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多余的水可潷出，壇內(nèi)水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會(huì)有麻味的） 。
蓋好壇蓋，在壇沿內(nèi)注滿水，置于避光處（櫥柜內(nèi)最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項(xiàng)）7天后取出蘿卜皮棄之不用 。
現(xiàn)在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內(nèi)色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據(jù)你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感添加食鹽（每次新放入加菜時(shí)放到上面就行了，不用再攪拌）。
選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。
將壇蓋蓋嚴(yán)，在室溫下靜待十天左右。這時(shí)母水應(yīng)已發(fā)食孝變酸（酸菜可不是放醋的結(jié)果哦），此時(shí)即可取出所泡的菜食用。但此時(shí)的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時(shí)須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用。
腌菜桿的方法
1、先把圈心菜菜桿洗凈撕成小片，裝入深盆子中，撒入一把鹽，抖翻均勻，靜放2小時(shí)。2、在涼開水中加入醋和味精，把辣椒剁碎和蒜泥一起放入盆子中攪拌幾下，3、最后把腌過的菜桿裝入玻璃瓶，再倒入涼開水，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱。過三天就可以嘗到爽脆的菜桿泡菜了。
花菜的桿子怎么腌制泡菜?
1、在洗凈的泡菜壇內(nèi)倒入一杯白酒，將壇子橫臥并轉(zhuǎn)動(dòng)，讓白酒在壇內(nèi)均勻洗滌一遍后倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）。2、壇內(nèi)注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以后往壇內(nèi)加菜時(shí)必須晾干后才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻 。3、放入剝好的蒜...
霉莧菜梗做法
1.先將新鮮的莧菜梗切成一寸左右長的條狀，然后放入冷水中浸泡6-8小時(shí)。洗完后，瀝干水。2.下一步是腌制。腌制的比例是6斤莧菜梗，加一把粗鹽，1兩左右，用手?jǐn)嚢杈鶆颍w上蓋子，腌制12小時(shí)，然后瀝干。3.然后放入陶瓷缸中，缸口用幾層輕紗或棉白布，用細(xì)繩系住。4、3-4天后，揭開布，看是否...
泡菜通心菜桿是怎么做的
1 泡菜洗凈 2 通心菜桿洗凈 3 通心菜桿切小粒 4 泡豇豆切小粒，泡姜切片 5 準(zhǔn)備干辣椒、花椒、蒜備用 6 熱鍋放油，倒入材料炒出香味 7 倒入泡菜翻炒出香味 8 倒入通心菜桿翻炒熟透 9 熟透后起鍋即可 小貼士 通心菜桿不要炒太久，否則會(huì)不好吃 ...
霉菜梗怎么做
1、野生莧菜去葉子留莖，把桿子剁成5-6cm段 2、洗干凈，晾干。3、泡石灰水24小時(shí)，撈出，洗干凈，4、晾干，放到酒壇里，上面蓋一片葉子。5、然后就等3，4天，莧菜梗肉質(zhì)部分都軟爛了，撈出來放盤里可以蒸著吃 6、蒸熟之后的霉莧菜梗。切記，沒有腌制好的霉菜梗不要食用，會(huì)中毒。
藜蒿桿子可以怎樣食用?
最后，藜蒿桿子還可以用來做泡菜。將藜蒿桿子切段，用鹽腌制一段時(shí)間后，加入辣椒粉、蒜泥等調(diào)料拌勻，放入密封容器中發(fā)酵一段時(shí)間，就可以制作出酸辣可口的泡菜。這種方式可以讓藜蒿桿子的口感更加豐富多彩，同時(shí)也可以提高其保存時(shí)間。總的來說，藜蒿桿子的食用方式多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇不...
紅薯?xiàng)U子怎么做泡菜
切短用干辣椒，鹽，大蒜，一盆盆的混在一起攪在用罐頭 或者瓶子腌起來，一晚后就可以蒸著吃了
酸菜魚火鍋用的酸菜,自己在家怎么制作?
先買來新鮮大白菜把桿子去掉，全部留下葉子，放到太陽底下去暴曬，然后準(zhǔn)備一口大缸，曬干之后放到鍋里面去焯水，葉子稍微變綠之后可以拿出來了，撈出來之后把它放在架子上水分控干，菜涼了之后可以放到準(zhǔn)備好的扛里面一層一層摞起來，路到高出鋼口十幾公分，上面壓一個(gè)大石頭，就這樣放差不多一個(gè)月...
怎樣做泡花菜
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泡酸菜的做法
根據(jù)；白菜 做法腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封1把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天，蒸發(fā)一些水分2手和刀具洗干凈，完全無。2、想要腌酸菜的人還可以使用一些簡易的方法，準(zhǔn)備一顆圓白菜，鹽，小辣椒，糖涼開水...
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