瘦肉丸子怎么做又滑又嫩 肉丸子想要做得又滑又嫩，應(yīng)該怎么做呢？
又滑又嫩有彈性的肉丸子
主料：豬瘦肉500克。
輔料：蛋清2個(gè)、清水半碗、淀粉10克、鹽適量、生抽1勺、料酒2勺、芝麻油1勺、雞精少許、蔥1顆、姜1塊。
步驟：
1、豬瘦肉剔去筋膜，切成小塊。
2、蔥姜切碎溫水浸泡一會(huì)。
3、豬肉盡量剁細(xì)些，稍許的顆粒感吃起來(lái)比較有嚼勁。
4、這是剁好的豬肉糜，還可以吧，差不多費(fèi)了半小時(shí)才剁好。
5、放入調(diào)料開(kāi)始攪拌吧。
6、兌入適量的蔥姜蒜水，一點(diǎn)點(diǎn)加，攪打均勻上勁后再添加。
7、待豬肉糜吃完水后放入一個(gè)蛋清，攪打進(jìn)去后再放入另一個(gè)蛋清攪打。
8、最后放入芝麻油，雞精攪拌吧。
9、這是攪打好的豬肉糜，顏色很漂亮吧，如果累的話可以用打蛋器攪打，不過(guò)手腕會(huì)很酸哦。
10、冷水入鍋，一個(gè)一個(gè)有耐心的團(tuán)成圓圓的丸子，等都入鍋后開(kāi)小火，煮至肉丸漂起即可。
11、盛出肉丸，在溫水下淋浴，讓肉丸變得更緊實(shí)更潤(rùn)滑，口感不要太贊。
12、這是成品圖。
肉丸子怎么做又滑又嫩?
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：鍋中加入一把花椒，一碗清水，小火煮兩分鐘，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把蔥姜，放涼后用手把它抓擠出蔥姜汁水。2、豬肉絞成肉餡，加入兩個(gè)隔夜饅頭攪成碎末，倒入肉餡里面，然后用手不抓拌均勻。倒入蔥姜水?dāng)噭颍尤脒m量鹽、13香、胡椒粉...
肉丸子怎么做又滑又嫩?
【制作滑嫩肉丸子】【食材準(zhǔn)備】新鮮生姜，切絲；小蔥，切碎；優(yōu)質(zhì)豬肉，洗凈剁碎；食用鹽；雞精；雞蛋清；玉米淀粉；新鮮青菜，切段；杏鮑菇，切片后切丁；香油。【制作步驟】1. 將生姜洗凈去皮，切絲后轉(zhuǎn)條，最后切成姜末，放入小碗中備用。將小蔥清洗后，將蔥葉和蔥白分開(kāi)，蔥葉切碎備用，蔥白切細(xì)條...
新鮮肉丸子怎樣做鮮嫩好吃 肉丸子怎么做又滑又嫩不散
這樣丸子不散，鮮嫩，無(wú)腥味，500克肉餡加100克水。4、攪拌肉餡。朝一個(gè)方向不停地給肉攪拌上勁，攪拌好以后，稍靜置一會(huì)，便于肉餡充分吸收水分。5、調(diào)味擠丸子。給肉餡加鹽，雞精調(diào)味，加入少許香油拌勻，用手把肉餡擠成丸子。用來(lái)炸或者汆都可以，這樣做好的丸子又滑又嫩還不散。
豬肉肉丸子怎么做又滑又嫩
8. 煮熟后，將丸子盛出，撒上切碎的香菜作為裝飾，美味的豬肉肉丸子就完成了。【提示您】- 在肉餡中加入蛋液可以增加肉餡的粘性，讓丸子在煮制過(guò)程中不易散開(kāi)，口感更佳。建議肉餡與蛋液的比例大約為250克肉餡搭配半個(gè)雞蛋。- 選擇肉餡時(shí)，建議使用3分肥、7分瘦的豬肉，這樣丸子口感更為鮮嫩。- 在...
肉圓子怎么做鮮嫩竅門(mén)?
南方有淮揚(yáng)獅子頭,北方糖醋丸子和溜丸子等,口味各異,也是各有所長(zhǎng)。制作肉丸可沒(méi)有看起來(lái)的那么簡(jiǎn)單,掌握好了幾個(gè)小竅門(mén),就可以做出又嫩又滑的手工肉丸子。 那么肉丸子怎么做才會(huì)又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最為講究的,如果稍有一步做錯(cuò)都會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的肉丸口感變差。首先肉要挑選嫩的部位。如果想要做好肉...
肉丸怎么做又嫩又好吃
2、將豬肉切碎，越細(xì)越好，確保肉餡中含有適當(dāng)?shù)姆嗜獠糠帧?、將肉餡與干淀粉和雞蛋清混合，朝一個(gè)方向攪拌均勻。隨后加入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子，腌制十分鐘。4、腌制完成后，加入鹽、味精和醬油進(jìn)行調(diào)味。注意，鹽不宜過(guò)早加入，以免肉質(zhì)變老，失去嫩滑口感。5、準(zhǔn)備喜歡的配菜。6、根據(jù)丸子...
肉丸子怎么做又滑又嫩?
為了制作出既滑又嫩的肉丸子，可以采用以下步驟：主料：瘦肉餡 423克、蛋清 30克 輔料：食用油 適量、食鹽 4克、雞精 2克、料酒 5毫升、生抽 適量、蠔油 適量、姜粉 適量、黑胡椒粉 適量、蔥 適量、蒜 適量、淀粉 5克 制作豬肉丸子的步驟如下：1. 準(zhǔn)備肉餡。2. 在肉餡中加入食鹽、雞精、料酒...
在家做肉丸子,怎么做才能又滑又嫩?
高溫可能會(huì)導(dǎo)致米酒蒸發(fā)不充分，從而使丸子帶有酒味，影響口感。8. 選擇肉質(zhì)：不同部位的豬肉具有不同的口感。例如，里脊肉是最嫩的部位，適合做肉丸子；后臀尖的肉質(zhì)較老，適合炒菜；五花肉適合燉菜。正確選擇肉質(zhì)能保證肉丸子的口感。遵循這些步驟和技巧，你就能在家制作出既光滑又嫩滑的肉丸子。
豬肉丸子怎么做又滑又嫩
如何制作口感滑嫩的豬肉丸子：1. 制作花椒水：在鍋中加入一把花椒和一碗清水，小火煮兩分鐘。煮好后，將花椒水倒入碗中，加入一些蔥姜，待涼后用手?jǐn)D出蔥姜的汁水。2. 將豬肉絞成肉餡，然后加入兩個(gè)隔夜的饅頭攪碎。將攪碎的饅頭倒入肉餡中，用手抓拌均勻。接著，倒入蔥姜水?dāng)噭颍尤脒m量的鹽...
清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩
如何制作清蒸肉丸子，使其口感滑嫩：1. 準(zhǔn)備花椒水：在小鍋中加入一些花椒和清水，小火煮上兩分鐘。煮好后，將花椒水倒入另一個(gè)容器中，加入切碎的蔥姜，待其自然冷卻后，用手?jǐn)D出蔥姜的汁水備用。2. 將豬肉磨碎成肉餡。取兩個(gè)隔夜的饅頭，撕成小塊，放入肉餡中，用手抓拌均勻。接著倒入冷卻后...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 將肉剁成肉末,切一點(diǎn)姜末、蔥花,加適量的黃酒、細(xì)鹽、雞精、生粉攪拌均勻,然后捏成一個(gè)個(gè)丸子,鍋里放油燒至七八成,放丸子煎至金黃色,倒出鍋里多余的油,往鍋里加水淹住肉丸,倒一點(diǎn)醬油,燒到只剩一點(diǎn)點(diǎn)水時(shí)關(guān)火,放入味精.好了,裝盤(pán)可以吃了.
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1.豬肉餡加適量水?dāng)噭?再加五香粉 2.加一勺姜蓉 3.把大蔥切碎末,放到肉餡里,攪拌 4.加一勺鹽 5.加一大勺白糖 6.加適量雞精 7.加了適量的午餐肉調(diào)味料,用筷子順著一個(gè)方向攪拌,并把肉餡用筷子撅起一團(tuán),在盆里摔打 8.把全部肉餡都摔打后 ,加入一個(gè)雞蛋,繼續(xù)攪拌 9.加入適量面粉,再攪拌 10.加入玉米淀粉,繼續(xù)攪拌 11.把肉餡繼續(xù)攪拌,使之上勁 12.鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出 13.用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里,邊擠得時(shí)候,邊小火燒水. 14.等全部肉丸都擠完后,再把火開(kāi)大,不要用鏟子翻動(dòng),待肉丸煮成型之后,再用勺子推動(dòng),防止粘鍋底,撇去浮沫 15.待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝干水
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1、剁肉,在剁肉的過(guò)程中把蔥花、姜、鹽加入一塊一起剁.2、將剁好的肉餡放在碗中,在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水淀粉(煳狀),這可以讓肉丸更富有彈...
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1、準(zhǔn)備食材:豬肉(選肥瘦相間的)、雞蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用鹽... 4、將攪拌好的肉泥做成一個(gè)個(gè)小丸子,然后熱鍋,倒入適量的食用油,等到油溫差不...
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 用料 豬肉 100g , 淀粉 33g, 泡打粉 1.5g , 鹽 少許 , 雞精 少許 , 胡椒粉 少許, 香菜 適量, 蝦皮 適量, 紫菜 適量, 榨菜末 適量 , 瘦肉丸的做法 將瘦肉放入絞肉機(jī)里絞碎,要很細(xì)很細(xì)的那種.然后將絞好的肉放入碗中,加入淀粉和少許水?dāng)嚢?然后加入適量鹽,雞精,胡椒粉調(diào)味(依個(gè)人口味可以加自己喜歡的調(diào)料).最后最最重要的是記得加入泡打粉,這可是關(guān)乎瘦肉丸能否q的關(guān)鍵哦!攪拌好靜置一會(huì)兒肉末調(diào)好后就可以在另一個(gè)碗中加入紫菜,雞精,香菜,香油,醋,蝦皮,榨菜末來(lái)做底料了.然后燒湯,將調(diào)好的肉末加入沸水中煮熟,最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1、主料:五花肉250g.調(diào)料:食用油適量、鹽適量、香菇3個(gè)、鮑魚(yú)醬適量、薯粉適量.2、將肉和菇先切好,再慢慢剁碎.3、剁好的肉放在碗里,放上薯粉,鹽,油,鮑魚(yú)醬.均勻的攪拌.4、找個(gè)不銹鋼盤(pán),里面倒點(diǎn)油.做好的肉丸,不容易粘盤(pán).5、將肉捏成小丸子狀,碼好在盤(pán)中.6、隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘.7、美味的蒸肉丸出鍋了.
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 將瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉,瘦肉和淀粉的比例2比1,加適量的鹽,料酒,姜末,雞蛋清.用手揉15分鐘左右備用!將芹菜末,蔥花,適量的雞精,味精放入碗中待用.鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將備好的瘦肉丸裝入盤(pán)中用筷子一粒粒下入開(kāi)水里,一分鐘后撈起放入待用的碗中,加入鍋內(nèi)的開(kāi)水,放少許的香油,依個(gè)人口味還可以加醋,辣椒油,香菜末.一碗瘦肉丸就做好了.
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1、準(zhǔn)備好粉漿所需的材料.2、拿一小碗,依次加入鹽、雞粉、糖、醬油、黑胡椒、... 然后用肉錘敲打成細(xì)泥狀,讓肥肉和瘦肉充分融合,有點(diǎn)粘性即可.5、戴好手套,...
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 肉丸子好吃又松軟的做法如下: 準(zhǔn)備材料:雞胸肉半塊、老豆腐半塊、萵筍半根、胡蘿卜半根、 姜適量、香油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量 制作步驟: 1、雞胸肉洗凈,瀝干水分,剁碎備用; 2、老豆腐洗凈,瀝干水分...
樂(lè)清市動(dòng)能： ______ 1、主料:豬肉泥1000克、雞蛋6個(gè).2、輔料:生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料... 8、大概到油溫七分熱的時(shí)候,先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫,丸子放進(jìn)去...
