嘉興肉粽的做法以及配方，都有哪些？
糯米1200克、醬油、食鹽5克、瘋豬500盎司、白砂糖2匙、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、生姜5片。把上面的調(diào)料混合，做成適合自己口味的醬汁，將鮮肉切成小塊，放入醬汁中，加入生姜，用手套搓鮮肉，腌制一小時(shí)，嘉興粽子是端午節(jié)的民間大餐。粽子在嘉興流傳的故事，最晚可以追溯到明代，明代《萬(wàn)歷秀水縣志》第一卷說(shuō)：“端午節(jié)以鴻雁為標(biāo)志，吃玉米，喝蒲黃酒。女人是以人類的形式制造和描繪的。這就是所謂的健康人，年輕人都被拴在胳膊上。”
將粽葉做成漏斗狀，加入40克糯米和3塊肉，按一層糯米，一塊肥肉；一層糯米和一塊瘦肉；一層糯米，一塊肥肉，最后再加一層糯米。用粽葉包緊繩子，像嘉善（嘉興）一樣，我想告訴北方的朋友，蛋黃和肉粽是最好的！真的嗎？吃了就知道了！況且，五芳齋最好吃的不是粽子、麻辣烤肉！！！鮮肉配上竹筍和蝦形飾物，真新鮮，我的眉毛都要掉下來(lái)了！記得打醋，一定是米醋！
江南的粽子最有名，做法也很復(fù)雜，特別是餡料，變化很大，與北方粽子的一大區(qū)別是江南粽子的糯米原料大多是用醬油預(yù)浸，用肉餡烹調(diào)，中國(guó)最有名的粽子產(chǎn)于嘉興，嘉興粽子位于長(zhǎng)江以南，早在清朝就享有很高的聲譽(yù)，幾代工匠的傳承和36道工序保證了五芳齋一貫的美味，他家的米粒來(lái)自肥沃的黑軟糯美味的泥土；豬是用豬的后腿做成的。這肉看起來(lái)很清。用傳統(tǒng)配方切碎后不是很好吃嗎
左手拿著年糕葉，右手拿著40克糯米，把三塊肉（兩瘦一肥）按細(xì)、肥、細(xì)的順序水平放在米飯上，蓋上60克糯米，鋪路，轉(zhuǎn)動(dòng)米團(tuán)葉的生長(zhǎng)部分，蓋上米飯，用細(xì)繩把它們包在一個(gè)又短又結(jié)實(shí)的長(zhǎng)方形墊子里，按照這個(gè)方法一個(gè)一個(gè)地包起來(lái)。
首先應(yīng)該準(zhǔn)備好咸鴨蛋，五花肉，鹽，雞精，蠔油，白糖，料酒，花生油，黑芝麻，然后用調(diào)料腌制五花肉三個(gè)小時(shí)，然后將糯米在清水當(dāng)中浸泡5個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，然后撈出來(lái)，加入適量的調(diào)味品，然后將糯米包在粽葉和五花肉當(dāng)中，放入鍋中蒸1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以了。
嘉興肉粽的做法，和我們普通做粽子的做法是一樣的，提前把糯米放在水里面浸泡一晚上，然后把糯米放到粽葉里，在放入咸蛋黃和臘肉，再蓋上一層糯米，然后用繩子綁住，放在鍋里煮3~4個(gè)小時(shí)就可以吃了。
首先將糯米和粽葉浸泡在水中一夜，將粽葉裹成三角形，放入糯米，放入咸蛋黃和肉，然后繼續(xù)放糯米把粽子填滿，用繩子綁好，放入水中煮大約五個(gè)小時(shí)左右。
嘉興肉粽的做法(嘉興肉粽的做法和配料)
3.咸蛋黃：咸蛋黃是嘉興肉粽的特色之一，它的咸味能夠提升肉粽的口感。4.香菇：香菇是嘉興肉粽的另一種配料，它的味道濃郁，能夠增加肉粽的香味。5.蔥姜蒜：蔥姜蒜是嘉興肉粽的調(diào)味品，可以增加肉粽的口感和香味。二、嘉興肉粽的做法 1.將糯米洗凈后浸泡在水中，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，約2-3小時(shí)。2.將...
正宗嘉興肉粽的做法和配料
正宗嘉興肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子葉。輔料：糖、鹽、醬油、粽葉、豬肉、白酒、味精。1、將糯米放一點(diǎn)大米，用水淘好后，放醬油，耗油，香油，鹽浸泡，里面加一些水，能把米剛沒(méi)過(guò)就好，放置一夜。2、再將肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以...
嘉興肉粽子的做法和配料
嘉興正宗肉粽的做法:1.選擇7 ~ 10 cm寬的福田粽葉，放入開水鍋中煮3 ~ 5分鐘使其變軟。撈起，用清水洗凈，瀝干。2.將糯米放入籃子中，用清水沖洗干凈，讓籃子靜置15分鐘左右，瀝干水分，將大米倒入木盆中，加入20克糖、15克鹽和50克醬油拌勻。3.將豬腿去皮，按橫向纖維切成長(zhǎng)方形塊(每塊重約20g...
嘉興肉粽子的做法和配料
嘉興肉粽子的做法和配料如下：食材：糯米600克、煙熏臘肉1塊。輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。1、糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。2、干粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗干凈。提示：粽葉一定要下鍋煮幾分鐘，一是使其...
嘉興肉粽的做法和配料竅門
嘉興肉粽的做法和配料竅門如下：嘉興肉粽的做法主要包括準(zhǔn)備食材、腌制豬肉和糯米、包粽子以及煮粽子等步驟。首先，需準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的糯米、新鮮的豬肉、粽葉、棉繩以及調(diào)味料如老抽、生抽、鹽、糖、白酒等。在腌制豬肉方面，要將豬肉洗凈后切成適合的大小，通常使用五花肉因其肥瘦相間，口感更佳。接著，加入...
嘉興肉粽子的做法和配料 嘉興肉粽子的制作和配料
1、主料：江米（糯米）1500g、豬后腿肉1000g、腌制火腿200g。2、配料：糖、鹽、紅醬油、白酒。3、其他：粽葉、草繩。4、制餡：用肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長(zhǎng)方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止...
嘉興肉粽的做法
嘉興肉粽的做法主要包括準(zhǔn)備食材、腌制豬肉和糯米、包粽子以及煮粽子等步驟。首先，需要準(zhǔn)備的食材有優(yōu)質(zhì)糯米、粽葉、五花肉或前腿肉等豬肉部位，以及生抽、老抽、鹽、白糖、白酒等調(diào)味料。此外，還需要準(zhǔn)備棉繩或玻璃繩用于捆綁?mèng)兆印＝酉聛?lái)是腌制豬肉和糯米的步驟。將豬肉洗凈后切成適合大小的塊，加入蔥姜...
嘉興肉粽的做法
嘉興肉粽的做法主要包括準(zhǔn)備食材、腌制豬肉與調(diào)味糯米、包粽子以及煮粽子等步驟。首先，準(zhǔn)備好所需食材，包括糯米、粽葉、豬肉、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油、五香粉、白糖和雞精等。糯米是嘉興肉粽的主要食材，其粘性能夠使粽子更加緊實(shí)口感糯滑。接下來(lái)是腌制豬肉與調(diào)味糯米。將豬肉洗凈后切成塊狀，加入...
正宗嘉興肉粽的做法和配料
1. 肉粽的簡(jiǎn)介 肉粽是中國(guó)南方的傳統(tǒng)美食，在不同的地區(qū)都有各自獨(dú)特的做法和口味。嘉興肉粽是其中的佼佼者，以糯米的香甜和豬肉的鮮美聞名于世。2. 肉粽的配料 傳統(tǒng)的嘉興肉粽的主要配料包括糯米、豬肉、咸鴨蛋黃、冬筍、香菇、蔥、姜、醬油、鹽等。其中，豬肉要選用瘦肉和肥肉相間的五花肉，才能使...
嘉興肉粽的做法以及配方,都有哪些?
鮮肉配上竹筍和蝦形飾物，真新鮮，我的眉毛都要掉下來(lái)了！記得打醋，一定是米醋！江南的粽子最有名，做法也很復(fù)雜，特別是餡料，變化很大，與北方粽子的一大區(qū)別是江南粽子的糯米原料大多是用醬油預(yù)浸，用肉餡烹調(diào)，中國(guó)最有名的粽子產(chǎn)于嘉興，嘉興粽子位于長(zhǎng)江以南，早在清朝就享有很高的聲譽(yù)，幾代工匠...
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長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 嘉興粽子大肉粽 主料 糯米6斤 五花三層800克 粽葉100片 輔料 蒜1頭 嘉興粽子大肉粽的做法1.新鮮的粽葉洗干凈瀝下水,只要不滴水就可以了,然后剪掉葉尖上面的黃葉子待用,洗的時(shí)候小心邊緣會(huì)割手2.剪好的粽葉如圖,這種新鮮的粽葉可...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 臺(tái)式肉粽的餡料種類最多,被使用最多的餡料是豬肉、香菇、咸蛋黃、花生、栗子及蝦米等,而湖州粽的材料則較單純,內(nèi)餡只有豬肉一味,也有粽子是用黑糯米、枸杞等中藥材料,算是相當(dāng)特別.許多粽子的內(nèi)餡是事先炒過(guò),再包入米粒中,...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 把粽子包好后,在電飯鍋里面加適量的水,蒸好,30分鐘左右
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 配料: 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量做法: 豬肉切成5公分條,用醬油、米酒、味精浸泡一夜糯米用浸過(guò)肉...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 首先要把粽葉清洗干凈,將買來(lái)的竹條開水泡會(huì);同時(shí)將五花肉洗干凈,切塊(大小隨意),把肉放入碗中加入:鹽,醬油,味精,料酒,生姜,保鮮膜包好放入冰箱進(jìn)行入味.圓糯米提前至少5個(gè)小時(shí)泡好,水過(guò)濾掉,加入堿這些東西準(zhǔn)備好可以包了.包的時(shí)候先拿兩片粽葉卷成漏斗狀(雙手捏住粽葉,往里扣),放點(diǎn)糯米、放點(diǎn)肉,再加點(diǎn)糯米,蓋住肉,接著把糯米抖抖,結(jié)實(shí)點(diǎn).下來(lái)左手握住粽體,右手拿粽葉,再左手往右手扣,右手的粽葉蓋住糯米,左手把兩邊的糯米向前捏,把兩邊的粽葉保住粽體,右手把剩余的粽葉往邊上按,往粽子上捆竹條就行了.
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 包粽子的輔料很多:果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等. 綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各750克,花生米25克,熟咸鴨蛋黃5個(gè).將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡.取泡過(guò)的粽殼葉折成斗狀...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 配料: 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量 做法: 豬肉切成5公分條,用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻,停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?粽葉2張背背相對(duì),...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 嘉興粽子詳細(xì)制作步驟 嘉興粽子做法 1 選用7~10 厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內(nèi)煮3~5 分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干. 2 糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15 分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內(nèi),加入糖20克、鹽15克及醬油...
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 現(xiàn)在的傳統(tǒng)做法則是,先將粽葉(蘆葦葉或竹葉等)泡濕,糯米用水泡好,以肉、豆沙、棗仁等為餡,包成三棱形、方形、枕頭形等蒸、煮而成. 粽子種類很多,你要做哪種口味的?
長(zhǎng)汀縣空氣： ______ 將糯米放一點(diǎn)大米,用水淘好后,放醬油,耗油,香油、鹽浸泡,里面加一些水,能把米剛沒(méi)過(guò)就好,放置一夜 肉切成一厘米見方,加入蔥、姜、醬油、耗油、香油,放入冰箱入味,擱置一晚,可以更長(zhǎng),肉會(huì)變成褐色. 泡粽子葉,把粽子葉放在盆中,水沒(méi)過(guò)粽子葉,泡一會(huì),稍軟后,將粽子葉平放在盆內(nèi),上面可以放一點(diǎn)重物壓住粽葉,使它完全浸沒(méi)水中. 粽子葉用干凈抹布兩面擦一下,剪去枯萎的尖端,準(zhǔn)備開始包.具體步驟如圖:別忘記放半個(gè)蛋黃
