長豆角的腌制方法
2、先把新鮮的長豆角，擇洗干凈，挑去有蟲眼或壞的部分。
3、把洗干凈的長豆角，放在竹拍子上，放在陰涼地，把豆角的水分控干，這一步很關(guān)鍵，水分一定要控制，不然豆角在腌制過程中，很容易壞掉。
4、在豆角控水的期間，在湯鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉，桂皮，大火把水燒開。
5、大火把水燒開后關(guān)火，在水中加入鹽，用一個干凈無水，無油的筷子攪拌融化，再把料汁水放在一邊放涼。（一斤豆角加入一兩鹽）
6、把控干水分的長豆角，裝到一個干凈，無水無油的密封罐內(nèi)，把大蒜去皮后，洗凈控干水分，用刀切成片，放到密封罐內(nèi)，再加入干辣椒。
7、這時再倒入放涼的料水，水的量沒過豆角，如果水少了，最好用一塊重物壓著豆角，盡量讓豆角泡在水里，防止沒泡到水的豆角壞。
8、把熬過的大料也倒入密封罐內(nèi)，在豆角表面在倒上兩瓶蓋的高度白酒封口，再把密封蓋蓋上，放在陰涼地，一個星期就能吃了。
半干半濕的豆角怎么腌制
半干半濕的豆角的腌制方法如下：食材清單：豆角適量 食鹽適量 花椒適量 大蒜適量 制作步驟：1. 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。注意：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。2. 將豆角清洗干凈，放在太陽...
豆角腌制最簡單方法
豆角腌制最簡單方法是：用料：嫩豆角 1000克、嫩黃瓜 500克、胡蘿卜 1根、水 6000克、鹽 200克、高度白酒 兩瓶蓋、花椒 適量、姜 適量。步驟：1、豆角洗凈，晾干備用，頭和尾都不要掐。2、可以準(zhǔn)備一些其他配菜，今天看到小黃瓜很嫩，就買了一點一起泡，胡蘿卜含糖高，可以幫助產(chǎn)生乳酸菌。3、...
腌豆角怎么腌制好吃又脆
腌豆角好吃又脆的腌制方法如下：材料準(zhǔn)備：花椒10g、干辣椒10g、豆角500g、醋50ml、盤子、勺子等等。1、豆角洗凈切丁，新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的洗干凈切丁。2、加入一勺鹽腌制一下，控出水分。3、水鍋里放入適量的水，然后加入適量的白醋，花椒，干辣椒，水量根據(jù)豆角的量來放。4、發(fā)酵水燒...
豆角的腌制方法
豆角的腌制方法如下：材料\/工具：泡菜壇子、豇豆、鹽、辣椒、黃瓜、蘿卜、花椒、紫蘇、白酒。1、首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。3、準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽。4、把變成翠綠色的...
怎樣腌制豆角
4. 腌制時間 腌制時間根據(jù)豆角的新鮮程度和個人的口味來定，通常需腌制數(shù)日甚至數(shù)周，以使豆角充分吸收腌料的味道。期間可定期檢查腌制的狀況，確保腌料沒有完全被吸收，以防豆角變質(zhì)。三、保存方法 腌制好的豆角需存放在陰涼干燥處，避免陽光直射。每次取用時，使用干凈的器具，避免污染。若保存得當(dāng)，...
腌豆角的好方法 腌豆角的方法有哪些
1、腌制豆角：選新鮮嫩豆角5千克，洗凈晾干水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。特點：色好、鮮脆，10日后食用。2、醬油豆角：新鮮豆角掐尖洗凈，放鍋內(nèi)焯一下，撈出放冷水浸泡一小時，撈出晾 干...
北方腌豆角的腌制方法
1、水分全部晾干以后，準(zhǔn)備一個無水無油的干凈容器,把豆角放進去。2、辣椒和小米椒全部放進去,用手壓實,生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進瓶子里，最后放入胡蘿卜和白蘿卜。3、抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入適量的純凈水，水量要沒過食材。這樣腌出來味道更加均勻。4、再淋入一些高度...
泡大豆角的腌制方法
1、食材：豆角3斤、鹽適量水3L。2、鮮豆角冼凈，用溫開水燙淋后放在陰涼地方瀝干水分。3、準(zhǔn)備容器冼凈，用開水燙淋消毒，放在陰涼地方控干水分。4、鍋中煮開水，慢慢放鹽，適當(dāng)用試一下鹽水味有多重，感覺上比平時煮咸一倍即可，煮好的水放涼備用。5、把瀝干水的豆角，按照容器的高度折斷，裝在...
酸豆角的腌制方法
酸豆角的腌制方法：用料：豆角適量、鹽1勺、白糖1勺、白酒1勺、臘肉適量、大蒜適量、干辣椒適量、鹽半勺。步驟：1、今天腌豆角主要用到的是淘米水。2、洗豆角，清洗干凈后放晾架上控一控水分。3、先把豆角都裝進瓶子里，用筷子往里面塞一下。4、全部塞進去以后往每個瓶子里面加一勺鹽、一勺白糖...
豆角腌制的方法 如何腌制豆角
不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。2、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎顆粒，讓鹽巴均勻的裹在豇豆上，之后再輕輕拌勻均勻。準(zhǔn)備玻璃瓶。將豇豆倒入瓶底后不一會有少量腌制出來的水倒出。3、將保鮮膜將容器充分密封，將容器蓋上蓋子密封，確保絕對的隔絕空氣！兩周到一個月左右就可以食用了。
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保靖縣普通： ______ 準(zhǔn)備一個水缸 首先有陶制的容器.在河南信陽,人們使用的容器就是一個大水缸,司馬光砸的那種.當(dāng)然了使用前要洗干凈.要放在屋里陰涼的地方,避免陽光照曬.看,阿里巴巴上還有人在賣這種水缸呢.準(zhǔn)備一些鵝卵石 壓菜的大鵝卵石,...
保靖縣普通： ______ 主料:豇豆1把 調(diào)料:食鹽稍多、蒜適量、朝天椒適量 酸豆角的做法: 1、將豇豆,辣椒洗凈控干水分后切丁. 2、將食鹽撒入其中攪拌均勻. 3、將攪拌均勻的豇豆放入玻璃罐中室溫密封保存. 4、三天后豇豆有原來的嫩綠色變?yōu)閳D中顏色即可開罐食用.
保靖縣普通： ______ 1、首先選用新鮮的長豆角洗凈,選用大鍋放入水燒開,水中放適量的鹽,然后把 豆角放入鍋中煮熟.再撈起晾干,把豆角切成2~3 厘米的小段,再把豆角放入太陽中暴曬, 直到曬干為止(一定要曬干,不然容易發(fā)潮).如果大家一次吃不了...
保靖縣普通： ______ 腌制酸豆角的時候豆角和鹽的比例是10:1,也就是1000克豆角要用100克,下面是具體做法: 準(zhǔn)備材料:豆角 3000克 鹽 300克,涼開水 適量,白醋 適量,花椒 適量 1、將豆角洗凈瀝干水備用. 2、瀝干水的豆角裝入玻璃罐中,加入一半的鹽. 3、接著在罐中加入白醋. 4、然后加入適量花椒. 5、玻璃罐中倒入涼白開水. 6、最后在豆角上面加入另一半的鹽. 7、蓋上蓋子,放在陰涼處15天即可.
保靖縣普通： ______ 先要挑選好豆角,然后把豆角洗干凈,曬干,準(zhǔn)備一個壇子, 要把壇子清洗干凈,然后曬干,燒水,然后放鹽,注意不要放得太多或太少.待燒開的水涼后,把水倒進壇子里,把豆角也放進去,然后用布把它密封好,待個3~4天之后即可享受這淹豆角的美味了.
保靖縣普通： ______ 豆角腌制好后儲存一定要保持無菌,取出放回時也要注意保持干凈,這樣才能儲存的更長久 腌制酸豆角具體做法如下: 食材: 豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克 步驟/方法 1、用一只無油干凈的鍋,加能完全淹...
保靖縣普通： ______ 腌制咸豇豆(咸豆角)的做法: 1.豇豆洗凈,放入大點的盆里,撒上鹽,放入蒜子,封上保鮮膜,靜至半天,同時放一碗開水冷掉.準(zhǔn)備干凈瓶子,豇豆塞入瓶子,冷開水倒入瓶子,上面撒一層鹽,蓋緊,放十天左右. 2.豇豆變黃,撈出. 3.切成小段. 4.鍋里放少許菜籽油,燒熱放入豇豆,翻炒一分鐘即可.
保靖縣普通： ______ 原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數(shù)量:豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為準(zhǔn) 做法:第一天晚上把水燒開,把洗凈的豆角和長辣椒放進開水里燙,直到水冷,撈出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成...
保靖縣普通： ______ 材料 豆角(長豆) 1Kg + 鹽 半碗 洗凈晾干一個大玻璃蓋碗.(備用) 做法 把豆角洗干凈晾在太陽底下架子上 (排開)11am---4pm 收起攤涼. 首先撒少許鹽在大玻璃碗里, 才把豆角彎卷排入一層,撒鹽后再同樣排入. 完成后上面再撒上鹽.(蓋好) 等過了24小時后,打開蓋子澆入1碗洗米水. 然后蓋回蓋子.(放回原位) 3天后再打開蓋子用木筷子翻拌后, 把整個大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續(xù)腌制著.
保靖縣普通： ______ 1、把豇豆或四季豆洗凈,晾干.備用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一個泡菜壇子,洗凈晾干.備用. 3、煮一鍋鹽水,要咸一點.水開后放一把花椒,兩三個干辣椒,馬上熄火. 4、將煮好的鹽水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜壇里.一定要小心別把壇子燙爆了. 5、壇子里的鹽水放涼了,就把備好的豆角放進去,水要淹沒豆角. 6、蓋上壇子蓋,澆一些冷開水密封. 7、如果是玻璃壇子,過個三四天就可以看到豆角表面有很多小氣泡.現(xiàn)在的氣溫,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用開水燙過,不能帶入生水和油脂.不然會發(fā)霉長毛的.
