糯米糍粑的做法
以下是幾種常見(jiàn)的糯米糍粑做法：
普通糯米糍粑
材料準(zhǔn)備
主料：糯米粉200克、糯米150克。
輔料：白糖30克、水適量、食用油少許（用于防粘）。
制作步驟
浸泡糯米：將糯米洗凈，放入清水中浸泡2 - 3小時(shí)，直到糯米變軟，用手指能輕易碾碎。
蒸制糯米：把浸泡好的糯米瀝干水分，放入蒸鍋中，用旺火蒸熟，大約需要20 - 30分鐘。蒸好后，趁熱將糯米倒入一個(gè)大碗中，用搟面杖或勺子的背面不斷攪拌、碾壓，使其成為粘稠的糯米飯團(tuán)。
揉糯米團(tuán)：待糯米飯溫度稍降后，取一小部分糯米飯放入碗中，加入白糖和適量的水，攪拌均勻，再將其放回剩余的糯米飯中，繼續(xù)攪拌、揉捏，使糯米飯變得更加柔軟、有粘性，成為一個(gè)光滑的糯米團(tuán)。
整形：在案板上撒上一些糯米粉，防止粘連。將揉好的糯米團(tuán)放在案板上，分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子約30 - 40克。將小劑子搓成圓球狀，然后再稍微按扁一點(diǎn)，就成為了普通的糯米糍粑。
煎制：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱后放入做好的糯米糍粑，用小火慢慢煎制。煎制過(guò)程中要不時(shí)翻動(dòng)一下糍粑，讓其受熱均勻，直到兩面都變得金黃酥脆，盛出即可。
豆沙餡糯米糍粑
材料準(zhǔn)備
主料：糯米粉200克、糯米150克。
輔料：豆沙餡100克、白糖30克、水適量、食用油少許。
制作步驟
步驟同普通糯米糍粑中的1 - 3步，完成糯米團(tuán)的制作。
包餡：將揉好的糯米團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子約30 - 40克。取一個(gè)小劑子，放在手心搓圓后按扁，放入適量的豆沙餡，然后將口收攏，搓成圓球狀，再稍微按扁一點(diǎn)，使其成為豆沙餡糯米糍粑。
煎制：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱后放入做好的豆沙餡糯米糍粑，用小火慢慢煎制。煎制過(guò)程中要不時(shí)翻動(dòng)一下糍粑，讓其受熱均勻，直到兩面都變得金黃酥脆，盛出即可。
椰蓉餡糯米糍粑
材料準(zhǔn)備
主料：糯米粉200克、糯米150克。
輔料：椰蓉80克、白糖30克、水適量、食用油少許。
制作步驟
步驟同普通糯米糍粑中的1 - 3步，完成糯米團(tuán)的制作。
包餡：將揉好的糯米團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)小劑子約30 - 40克。取一個(gè)小劑子，放在手心搓圓后按扁，放入適量的椰蓉，然后將口收攏，搓成圓球狀，再稍微按扁一點(diǎn)，使其成為椰蓉餡糯米糍粑。
煎制：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱后放入做好的椰蓉餡糯米糍粑，用小火慢慢煎制。煎制過(guò)程中要不時(shí)翻動(dòng)一下糍粑，讓其受熱均勻，直到兩面都變得金黃酥脆，盛出即可。
注意事項(xiàng)
浸泡時(shí)間：糯米的浸泡時(shí)間要足夠，這樣才能保證糯米充分吸收水分，蒸出來(lái)的糯米更加軟糯。
蒸制火候：蒸制糯米時(shí)要用旺火，確保糯米熟透。如果火候不足，糯米可能會(huì)夾生，影響口感。
揉面技巧：在揉糯米團(tuán)時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好加入適量的水或糖來(lái)調(diào)整糯米團(tuán)的軟硬度和甜度。但要注意不要加太多水，否則糯米團(tuán)會(huì)過(guò)于稀軟，難以成型。
米耙粑需要怎樣的烹飪方法?
米耙粑，又稱糯米粑、糍粑等，是一種傳統(tǒng)的漢族小吃，主要原料是糯米。糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。米耙粑的烹飪方法有很多種，下面我將為您詳細(xì)介紹其中一種較為常見(jiàn)的做法。首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：糯米500克，白糖適量，花生仁、芝麻、...
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糍粑的常見(jiàn)做法?
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糍粑怎么做的又軟又糯 軟糯糍粑的做法介紹
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糯米粉怎么做糍粑的做法大全
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糍粑怎么做才好吃呢
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廣西糯米糍粑的做法大全
只要蒸至像米粉一樣可以吃就是熟了）。2.蒸好的糯米趁熱放進(jìn)洗凈的盆中，準(zhǔn)備一個(gè)搟面杖，用搟面杖圓頭搗碎糯米，邊搗邊用手翻，直到所以的糯米都搗碎為止，中途在翻的過(guò)程中可以雙手沾水，防止粘連。3.搗好的糯米用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆面即可。4.放涼的糍粑可做紅糖糍粑等等。
糯米粉怎么蒸糍粑
糯米糍粑的做法 黃豆粉放入蒸鍋里，蒸25分鐘 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蒸好后的黃豆粉，其實(shí)已經(jīng)熟了，不過(guò)我覺(jué)得不是太香，所以又用平底鍋翻炒了五分鐘左右，豆香味更加濃郁，全程小火，否則會(huì)炒糊哦，炒好后，再加入適量白糖拌勻，如果控糖，也可以不加哦 糯米粉200克，玉米淀粉50克，奶粉20克，白糖45...
紅糖糯米粑粑做法家常做法竅門
糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹。那是屬于小時(shí)候的味道！在我國(guó)有著深厚的文化底蘊(yùn)。不少人們至今仍記得“八月中秋舂糍粑”，也有著不少兒時(shí)舂糍粑、吃糍粑的快樂(lè)回憶。糍粑幾乎為圓形意味著團(tuán)團(tuán)圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關(guān)。紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的福建省傳統(tǒng)的小吃。紅糖營(yíng)養(yǎng)...
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