食堂大鍋菜菜譜和制作加工步驟?
**材料準(zhǔn)備：**
- 西葫蘆 500克
- 食鹽 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 味精 適量
- 大蔥 適量
- 生姜 適量
- 豆瓣醬 適量
- 番茄醬 1個(gè)
- 豬肉 200克
- 黑木耳 適量
- 香菜 適量
- 海帶 適量
- 粉條 適量
- 調(diào)和油 適量
- 芝麻油 適量
- 清水 適量
**制作步驟：**
1. 將西葫蘆、豬肉、西紅柿、香菜洗凈，黑木耳用涼水泡發(fā)備用。
2. 將西葫蘆和豬肉切成薄片，西紅柿切成小塊。
3. 在炒鍋中加熱油，放入小花椒和大茴香炒香。
4. 加入肉片，翻炒均勻直至變色。
5. 肉片翻炒至七成熟后，加入西紅柿、醬油、豆瓣醬適量，加少許御液鹽，繼續(xù)翻炒至食材混合均勻。
6. 把切好的西葫蘆片倒入鍋中，翻炒均勻。
7. 向鍋中加入適量的清水，放入海帶、木耳和粉條。
8. 將海帶、木耳和粉條煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮15至30分鐘，直至食材熟軟。
9. 將蔥切成絲，姜切成末，香菜切碎，準(zhǔn)備好。
10. 出鍋前加入香菜、蔥絲和姜末，倒入適量的醋、香油、味精和鹽，拌勻即可。
**完成提示：**
通過以上步驟，一道美味的大鍋菜就完成了。確保所有食材都經(jīng)過充分烹飪，調(diào)味料按照個(gè)人口味適量添加。
食堂大鍋菜菜譜及做法
食堂大鍋菜菜譜及做法 食堂大鍋菜是一道以肉類、蔬菜、豆腐等多種食材為主料，烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大鍋菜的步驟：1. 準(zhǔn)備好需要的食材，包括豬肉、牛肉、雞肉、土豆、胡蘿卜、豆腐、蘑菇、青菜等。2. 將豬肉、牛肉、雞肉切成小塊，用鹽、料酒、生抽、姜片腌制一會(huì)兒。3. 土豆、胡蘿卜切成...
食堂大鍋菜菜譜和制作加工步驟?
制作步驟：1. 將西葫蘆、豬肉、西紅柿、香菜洗凈，黑木耳用涼水泡發(fā)備用。2. 將西葫蘆和豬肉切成薄片，西紅柿切成小塊。3. 在炒鍋中加熱油，放入小花椒和大茴香炒香。4. 加入肉片，翻炒均勻直至變色。5. 肉片翻炒至七成熟后，加入西紅柿、醬油、豆瓣醬適量，加少許御液鹽，繼續(xù)翻炒至食材混合均勻。
食堂大鍋菜菜譜和制作加工步驟
制作步驟：1、準(zhǔn)備好食材 2、起鍋，倒油，油多些。煎豆腐 3、放入花椒，茴香，大火半分鐘，撈出，加入3大勺甜面醬，加入肉，轉(zhuǎn)大火，加入蔥姜蒜，翻炒1分鐘，續(xù)水 4、加入冬瓜，3小勺鹽，香菇，海帶。轉(zhuǎn)大火滾起來 5、再加入煎豆腐，腐竹，粉條，茴香2枚。滾開后，嘗甜咸，酌量放鹽，加入味精2...
食堂大鍋菜菜譜和制作加工步驟?
1、北瓜，肉、西紅柿、香菜、洗凈，木耳用涼水泡入碗中備用。2、北瓜和肉切薄片，西紅柿切小塊備好。3、炒鍋油燒熱后，放入小花椒和大茴香微炸。4、放入肉片，翻炒均勻。5、肉翻炒至7—8分火，倒入西紅柿，醬油，豆瓣醬適量，鹽少許，翻炒勻。6、待肉熟后，倒入備好的北瓜片，翻炒勻。7、北...
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜
冬季食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜：紅燒肉、土豆燉牛肉、白菜燉豆腐、蘿卜排骨湯。1. 紅燒肉：紅燒肉，亦稱東坡肉，是中國傳統(tǒng)美食。選用五花肉，經(jīng)過慢燉，肉質(zhì)肥而不膩，瘦而不柴，色澤紅亮。所需食材包括五花肉、生姜、大蔥、料酒、醬油和冰糖。制作步驟為：五花肉切塊后焯水，鍋中加油，加入冰糖炒至融化，放入...
食堂大鍋菜菜譜
食堂大鍋菜菜譜 一、酸辣大白菜 1. 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、鹽、食用油。2. 步驟：白菜切段，熱油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入適量醋和鹽調(diào)味，炒熟即可。二、土豆燉牛肉 1. 食材：土豆、牛肉、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。2. 步驟：土豆切塊，牛肉切塊焯水去血水...
食堂大鍋菜一周菜譜
1. 早餐 - 小菜 - 蔥花拌豆腐 - 清炒西葫蘆片 - 酸辣綠豆芽 - 炒冬瓜片 - 酸辣白菜 - 土豆絲 - 西葫蘆絲 - 鹵豆腐 - 炒包菜 - 洋蔥絲 - 拌海帶絲 - 炒豆腐丁 - 蓮菜丁 - 香鹵豆腐 - 拌千張絲 - 酸辣蘿卜條 - 拌和菜 - 炒咸菜 - 洋蔥木耳 - 雞蛋 - 豆腐乳 - 煎雞蛋 - ...
食堂大鍋葷菜菜譜及做法是什么?
炒大鍋菜做法：1、炒大鍋葷菜炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，炒這類菜時(shí)，應(yīng)將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋后相互粘連；輔料（蔬菜）應(yīng)選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐干等；炒菜時(shí)的用油量也應(yīng)稍大一些。2、炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如...
食堂菜譜大全 常見食堂大鍋菜菜譜大全
1、酸辣大白菜梗 不僅價(jià)格低廉，而且美味可口，保存期限長，便于儲(chǔ)存。它適合火鍋和爆炒等多種烹飪方式。所需食材：- 主料：大白菜梗300克 - 輔料：紅辣椒3個(gè)，蒜瓣3瓣，鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量 做法：將大白菜梗切成條狀，將辣椒和蒜切成碎末。加熱鍋并倒入適量油，待油熱后加入辣椒和蒜...
食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜(適合食堂的大鍋菜菜譜)
1、這家常小菜的調(diào)料關(guān)鍵在腌漬五花肉和炒白菜這兩個(gè)流程，腌漬五花肉一定要及時(shí)否則中后期燉的情況下五花肉的鹽味非常容易被大白菜和平菇抽走，炒白菜時(shí)加鹽一是以便讓大白菜迅速變松，二是為炒鍋菜二次調(diào)料，一般有工作經(jīng)驗(yàn)的歷經(jīng)這2次加鹽就可以將整整的鍋菜的咸度控制的很好啦，如果你覺得掌握不太...
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綿竹市橡膠： ______ 1. 原料:冬瓜,排骨,鮮香菇,豆腐,土豆粉條,蔥,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香葉,料酒,生抽2. 排骨斬塊,熱水鍋中焯過去血沫3. 排骨斬塊,熱水鍋中焯過去血沫4. 焯水的排骨撈出入熱水里過一遍5. 放入已經(jīng)加入蔥,姜,花椒,大料,肉蔻,香葉,料酒,生抽,燒熱的水里6. 電壓力鍋,20分鐘,趁這功夫準(zhǔn)備蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切塊,香菇切片,豆腐切塊7. 鍋內(nèi)加姜熗鍋8. 放入冬瓜塊9. 加入生抽10. 加入燉好的排骨11. 加入排骨湯12. 加入香菇片13. 加入豆腐14. 加入土豆粉條15. 香蔥,香菜切莫,吃時(shí)撒到大鍋菜上 滿意請(qǐng)采納謝謝
綿竹市橡膠： ______ 多放味精
綿竹市橡膠： ______ 主料:豬肉,干粉條,土豆,豆腐,海帶,丸子,冬瓜輔料:蔥,姜,八角,鹽,生抽,料酒,香菜,香油,食用油1.粉條需要提前泡5分或6分軟.肉切片,放料酒、生抽、少許鹽和幾片姜腌一會(huì).2.冬瓜切方塊.3.土豆和豆腐切塊,海帶切6...
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綿竹市橡膠： ______ 首先,最好是準(zhǔn)備一點(diǎn)骨頭湯,雞湯什么的,或者煮肉的湯也可以,沒有也沒關(guān)系,用水味道也不會(huì)差很多! 然后,油鍋到入少許油,加入事先切好的蒜,姜,大蔥頭,豆瓣醬,干辣椒,炒出香味后加入火鍋底料,再一起炒1分鐘左右,再加入準(zhǔn)備好的燙的湯或者水. 然后 加入大蔥葉子,我個(gè)人喜歡再這個(gè)時(shí)候加一個(gè)西紅柿和一些蘑菇,我覺得這樣味道格外的鮮,用食物本身來調(diào)味,提味比味精更爽口! 最后 大火熬10~15分鐘就可以開始燙菜了! 保證美味! 另外,火鍋底料本身有鹽味,就不用另外加鹽了哈! 再用蒜蓉 蔥花 香菜 芝麻油 自己調(diào)個(gè)蘸水碟,真是無比美味爽口啊!
綿竹市橡膠： ______ 食材準(zhǔn)備 主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑 調(diào)料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.制作步驟 1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟,撈出待用; 2.炒鍋上火,倒入大豆油,當(dāng)油6成熱時(shí)將肉片及蔥花同時(shí)放入鍋中炒制 3、當(dāng)有蔥香味時(shí)放入豆瓣醬,翻炒出味,隨后將白菜.海帶絲,粉條放入鍋內(nèi)翻炒 4、然后加水1.5升,水開后加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊,大火燉5分鐘,在用小火噸15分鐘即可.
綿竹市橡膠： ______ 分混類、素類、葷素混搭類、高檔類、中檔類、低檔類、油炸類、海鮮類、自制特色類、湯頓類、炒菜類
