做面條用什么面粉
2、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
3、面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發(fā)展到極致。
4、經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。由于制條、調(diào)味、粗細的不同，從而使中國各地出現(xiàn)了數(shù)以千計的面條品種，遍及各地。
做面條用什么面粉好
1、做面條一般來說都是用小麥面粉，當然米粉和玉米面粉也能做面條，但是需要對玉米面或者小麥面的頜面方式和配料這方面的問題需要注意，因為米粉和玉米粉，他們不粘，不容易粘在一起。所以，做出來的面條下鍋以后，就容易松垮掉，變成面糊。而小麥面比較黏，合在一起以后，不容易散掉。另外還可以在小麥...
做面用什么面粉好 做面用啥面粉好
1、做面條一般來說都是用小麥面粉，當然米粉和玉米面粉也能做面條，但是需要對玉米面或者小麥面的頜面方式和配料這方面的問題需要注意，因為米粉和玉米粉，他們不粘，不容易粘在一起。所以，做出來的面條下鍋以后，就容易松垮掉，變成面糊。而小麥面比較黏，合在一起以后，不容易散掉。另外還可以在小麥...
做面條用哪種面粉好
1. 高筋面粉：使用高筋面粉制作的面條會更加筋道，有嚼勁。然而，高筋面粉的缺點是面團較難處理，顏色較深，本身較為干燥且光滑，不易抓成團狀，發(fā)酵時間較長，不太容易操作。2. 中筋面粉：中筋面粉的顏色乳白，質(zhì)地介于高筋和低筋面粉之間，略顯松散。它的口感比低筋面粉更有韌性，同時操作起來...
做面條用哪種面粉好
1、高筋面粉。高筋粉的面條會更筋道一些，口感上來說更有韌勁，但高筋粉做起來會比較困難，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀和面、發(fā)酵時間長，不宜操作；2、中筋粉。顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，口感上較低筋面粉柔韌，操作易上手；3、低筋粉。顏色較白，用手抓易...
做面條要用什么面粉
1. 制作面條時，可以選擇高筋粉、餃子粉或麥芯粉。2. 高筋粉含有最多的面筋，因此做出來的面條最有嚼勁，煮的時候不易軟爛。3. 餃子粉制作的面條皮嫩滑筋道，搟皮時省力，煮餃子時不易爛，出鍋后餃子也不容易粘在一起。4. 麥芯粉是最通用的面粉，由小麥中心部分的胚乳磨制而成，精度高，...
面條到底用什么面粉做的
面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同，可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。低筋面粉適合烘焙蛋糕等糕點，中筋面粉是普通面粉，適合制作包子、饅頭等；高筋面粉因為蛋白質(zhì)含量高，筋性好，適合做面條、包子、餃子皮等。然而，僅僅使用高筋面粉并不能保證做出勁道的面條，和面用水的比例和揉面技巧同樣重要。為了...
做面條要用什么面粉?
制作面條的傳統(tǒng)選擇通常是小麥面粉，不過，米粉和玉米面粉同樣可以嘗試制作面條。不過，在使用玉米面或米粉時，需要特別注意其和面方式與配料選擇。因為米粉和玉米粉黏性較低，不易相互粘合，所以在制作過程中容易松散，導致最終的面條容易煮成面糊狀。相比之下，小麥面粉因其較高的黏性，在混合后不易散開，...
做面條的是什么面粉 面條用的是什么面粉
1、可以用高筋粉，餃子粉，麥芯粉。2、面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起。3、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，...
做面條用什么面粉
1、做面條用的是高筋面粉，面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。2、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。3、面條一種用谷物或...
做面條的是什么面粉
做面條使用的是小麥面粉。面條是中國傳統(tǒng)面食之一，制作面條的主要原材料是小麥面粉。小麥面粉是由小麥磨制而成的，其蛋白質(zhì)含量較高，具有一定的彈性和韌性，適合制作面條等食品。小麥面粉根據(jù)蛋白質(zhì)含量和用途的不同，可以分為多個種類，如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。對于制作面條而言，一般使用的是...
相關評說：
阜康市移動： ______ 沒必要講究品牌,只要是高筋面粉就行. 鮮面條配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤 工藝:將面粉、淀粉干拌均勻,將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中,然后攪拌加入混合好的面粉中,將和好的絮狀面團靜止醒發(fā)20-30分鐘,然后放入壓面機即可軋鮮面條.
阜康市移動： ______ 面粉都可以啊.小麥,燕麥,蕎麥都可以的.可以加雞蛋或者蔬菜汁,加鹽什么的.用水和面,揉面,扯面,拉面,后面都看個人的手藝了.
阜康市移動： ______ 一般選用中糧的優(yōu)質(zhì)面粉.中糧最好的那種.吃著筋度好
阜康市移動： ______ 一般都用中筋粉
阜康市移動： ______ 做面條一般使用中筋粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散.“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉.比如包子、饅頭、面條等就是用中筋粉.一般市售的無特別說...
阜康市移動： ______ 做面粉首選安徽皖西北地區(qū)的面粉,皖西北地區(qū)是安徽最大的平原處,哪里的人們常年靠種植小麥,玉米,大豆.所以種出來經(jīng)驗,安徽郝老農(nóng)面粉就是一家專業(yè)生產(chǎn)加工的面粉廠.他們的高筋粉,中筋粉就適合您做面條阿,謝謝.希望給予采納.
阜康市移動： ______ 近年面粉的花樣翻新,頗多講究.現(xiàn)在的面粉分類越來越細了,普通面粉有十余種,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉...
阜康市移動： ______ 做手搟面最佳的面粉選擇是高筋面粉,因為它蛋白質(zhì)含量高,筋度高,延展性好,做手搟面口感筋道. 手搟面的做法步驟 1把所有材料準備好. 2雞蛋嗑進碗里,加鹽打散. 3倒進面粉中,一邊倒一邊攪拌. 4攪拌成雪花片狀. 5開始揉面,揉成雞蛋、水、面粉充分混合后,將面粉揉成面團. 6蓋上保鮮膜,靜止20分鐘,取出,再次揉合,揉至均勻后,蓋上保鮮膜,靜止30分鐘. 7開始搟面,把面團搟成厚度約3MM左右的面片. 8撒上一層干面粉. 9折疊,把面片一層層地折起來,疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面. 10切面,可按自己喜歡的寬窄切. 11切出來后,撒點面粉,提起面條的中間部分,輕輕抖開以防粘.
阜康市移動： ______ 有多種分類方法: 一、按性能和用途分為:專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1...
阜康市移動： ______ 面條制作配方 中筋面粉 500克 堿水 1克 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條. 雞蛋面條 材料 ①水 115克 蛋 100克 鹽 5克 ②中筋面粉 500克 作法 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條. 蔬菜汁面的做法是這樣的: 中筋面600克,蔬菜汁約220克,鹽18克 步驟: 1.面粉與所有原料拌勻成團 2.揉到成團,并松弛15分鐘 3.用＂壓面機＂壓成薄面皮(若沒有壓面機,水可能要多加一點才會好做.)
