做面條用什么面粉好
2、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
做面條用什么面粉好
1、做面條一般來說都是用小麥面粉，當(dāng)然米粉和玉米面粉也能做面條，但是需要對玉米面或者小麥面的頜面方式和配料這方面的問題需要注意，因?yàn)槊追酆陀衩追郏麄儾徽常蝗菀渍吃谝黄稹Ｋ裕龀鰜淼拿鏃l下鍋以后，就容易松垮掉，變成面糊。而小麥面比較黏，合在一起以后，不容易散掉。另外還可以在小麥...
做面條用哪種面粉好
1. 高筋面粉：使用高筋面粉制作的面條會更加筋道，有嚼勁。然而，高筋面粉的缺點(diǎn)是面團(tuán)較難處理，顏色較深，本身較為干燥且光滑，不易抓成團(tuán)狀，發(fā)酵時間較長，不太容易操作。2. 中筋面粉：中筋面粉的顏色乳白，質(zhì)地介于高筋和低筋面粉之間，略顯松散。它的口感比低筋面粉更有韌性，同時操作起來...
做面用什么面粉好 做面用啥面粉好
1、做面條一般來說都是用小麥面粉，當(dāng)然米粉和玉米面粉也能做面條，但是需要對玉米面或者小麥面的頜面方式和配料這方面的問題需要注意，因?yàn)槊追酆陀衩追郏麄儾徽常蝗菀渍吃谝黄稹Ｋ裕龀鰜淼拿鏃l下鍋以后，就容易松垮掉，變成面糊。而小麥面比較黏，合在一起以后，不容易散掉。另外還可以在小麥...
制作面條用什么面粉好 做面條用哪種面粉好
1、每種面粉做出的面條口感不同，適合人群也不同。所以使用哪種面粉應(yīng)依據(jù)個人情況、個人口位不同而進(jìn)行相應(yīng)選擇。，高筋面粉。高筋粉的面條會更筋道一些，口感上來說更有韌勁，但高筋粉做起來會比較困難，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀和面、發(fā)酵時間長，不宜操作；2、中筋粉。...
做面條要用什么面粉
1. 制作面條時，可以選擇高筋粉、餃子粉或麥芯粉。2. 高筋粉含有最多的面筋，因此做出來的面條最有嚼勁，煮的時候不易軟爛。3. 餃子粉制作的面條皮嫩滑筋道，搟皮時省力，煮餃子時不易爛，出鍋后餃子也不容易粘在一起。4. 麥芯粉是最通用的面粉，由小麥中心部分的胚乳磨制而成，精度高，...
做面條要用什么面粉?
制作面條的傳統(tǒng)選擇通常是小麥面粉，不過，米粉和玉米面粉同樣可以嘗試制作面條。不過，在使用玉米面或米粉時，需要特別注意其和面方式與配料選擇。因?yàn)槊追酆陀衩追垧ば暂^低，不易相互粘合，所以在制作過程中容易松散，導(dǎo)致最終的面條容易煮成面糊狀。相比之下，小麥面粉因其較高的黏性，在混合后不易散開，...
自制面條用哪種面粉比較好?為什么?
高筋面粉（強(qiáng)力粉）：蛋白質(zhì)含量在11%以上，適合制作拉面、刀削面等需要較強(qiáng)筋性的面條。高筋面粉制作的面條口感較為勁道、彈性好。中筋面粉（通用粉）：蛋白質(zhì)含量在9%-11%之間，適合大多數(shù)類型的面條，如家常面條、寬面等。中筋面粉制作的面條口感適中，既有彈性又不會過于硬。低筋面粉（低筋粉...
中筋面粉和高筋面粉哪個做面條好
1. 中筋面粉是制作面條的理想選擇。這種面粉的蛋白質(zhì)含量適中，約為11%，使得面條口感既不會太硬也不會太軟。中筋面粉顏色乳白，結(jié)構(gòu)半松散，適合制作中式面點(diǎn)，如包子、饅頭等。2. 高筋面粉含有較高的蛋白質(zhì)，平均約為13.5%，因此具有更強(qiáng)的筋力。這種面粉顏色較深，具有活性，手感光滑，不易成團(tuán)...
做面條用哪種面粉比較好
使用高筋面粉制作的面條會更加筋道，具有更好的韌性和彈性，吃起來口感更佳。然而，使用高筋面粉也存在一些挑戰(zhàn)。首先，與低筋面粉相比，高筋面粉在和面過程中更難操作，需要更多的耐心和技巧。其次，高筋面粉的顏色通常更深，質(zhì)地更為細(xì)膩，使得它在視覺上與其他類型的面粉有所不同。此外，使用高筋面粉...
做面條用什么面粉好吃
做面條，使用高筋面粉較為好吃。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量較高，意味著它具有更好的彈性和韌性，做成的面條更加筋道有彈性，口感更好。以下是 一、高筋面粉的特性 高筋面粉的蛋白質(zhì)含量較高，通常在26%-33%之間。這種面粉中的蛋白質(zhì)能產(chǎn)生更多的面筋，使得面團(tuán)更加穩(wěn)定，易于操作。在手工制作面條的過程中...
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赫山區(qū)板料： ______ 做面粉首選安徽皖西北地區(qū)的面粉,皖西北地區(qū)是安徽最大的平原處,哪里的人們常年靠種植小麥,玉米,大豆.所以種出來經(jīng)驗(yàn),安徽郝老農(nóng)面粉就是一家專業(yè)生產(chǎn)加工的面粉廠.他們的高筋粉,中筋粉就適合您做面條阿,謝謝.希望給予采納.
赫山區(qū)板料： ______ 一般都用中筋粉
赫山區(qū)板料： ______ 做面條一般使用中筋粉:顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散.“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉.比如包子、饅頭、面條等就是用中筋粉.一般市售的無特別說...
赫山區(qū)板料： ______ 主料:高筋面粉1000克 輔料:食鹽10克水zd500克 面條的做法: 1、和面加點(diǎn)食鹽有利于面筋的形成,把食鹽溶在和面水中 2、和成光滑的面團(tuán). 3、把和好的面團(tuán)放置醒發(fā)30分鐘,面團(tuán)靜止醒發(fā)的目的是讓面筋松弛伸展,更有利于擠壓成條. 4、把醒發(fā)好的面團(tuán)分割成適合擠壓的面塊, 5、揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條. 6、面條一般煮3分鐘左右即可撈出. 7、也可以把煮好的面條過一下冷水,這樣面條不容易粘到一起,而且口感更爽滑. 8、把煮好的面條澆上喜愛的鹵汁,一碗手工面條就做好了!
赫山區(qū)板料： ______ 很據(jù)蛋白質(zhì)含量的不同,面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉,一般我們用的面粉是中筋粉,高筋粉是用來做面包之類的食品,低筋粉是用來做蛋糕之類的食品.
赫山區(qū)板料： ______ 做饅頭和面條用中筋粉. 中筋粉的顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散,一般中式點(diǎn)心都會用到,比如包子、饅頭、面條等.一般市售的無特別說明的面粉,都可以視作中筋面粉使用,而且這類面粉包裝上面一般都會標(biāo)明,適合用來做包...
赫山區(qū)板料： ______ 近年面粉的花樣翻新,頗多講究.現(xiàn)在的面粉分類越來越細(xì)了,普通面粉有十余種,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有餃子粉、包子粉、油餅粉、糖糕粉...
赫山區(qū)板料： ______ 按性能和用途分為:專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等). ...
赫山區(qū)板料： ______ 有多種分類方法: 一、按性能和用途分為:專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1...
赫山區(qū)板料： ______ 做手搟面最佳的面粉選擇是高筋面粉,因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高,筋度高,延展性好,做手搟面口感筋道. 手搟面的做法步驟 1把所有材料準(zhǔn)備好. 2雞蛋嗑進(jìn)碗里,加鹽打散. 3倒進(jìn)面粉中,一邊倒一邊攪拌. 4攪拌成雪花片狀. 5開始揉面,揉成雞蛋、水、面粉充分混合后,將面粉揉成面團(tuán). 6蓋上保鮮膜,靜止20分鐘,取出,再次揉合,揉至均勻后,蓋上保鮮膜,靜止30分鐘. 7開始搟面,把面團(tuán)搟成厚度約3MM左右的面片. 8撒上一層干面粉. 9折疊,把面片一層層地折起來,疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面. 10切面,可按自己喜歡的寬窄切. 11切出來后,撒點(diǎn)面粉,提起面條的中間部分,輕輕抖開以防粘.
