常州芝麻糖的做法應(yīng)該是怎樣的？
材料準(zhǔn)備：
白芝麻：500克
砂糖：適量（約300克）
水：適量
麥芽糖：適量（約100克）
植物油：適量
花生油或其他植物油：適量
制作步驟：
芝麻炒香：將白芝麻放入干凈的平底鍋中，小火慢慢翻炒至金黃色，炒至芝麻顆粒飽滿，散發(fā)出濃郁的香味。炒好的芝麻放涼備用。
熬糖漿：在鍋中加入適量的水和砂糖，開中小火慢慢熬煮，不斷攪拌以防止糖粘鍋或糊底。熬至糖漿顏色變深，呈琥珀色，且拉絲時(shí)有粘稠感即可。
加入麥芽糖：待糖漿熬制到適當(dāng)程度后，加入麥芽糖，繼續(xù)攪拌均勻，保持中小火加熱，讓麥芽糖充分融入糖漿中。
拌入芝麻：將炒好的芝麻倒入糖漿中，迅速攪拌均勻，使每一粒芝麻都均勻裹上糖漿。
倒模成型：準(zhǔn)備一個(gè)平底的容器或模具，涂上一層薄薄的植物油以防粘連。將裹有糖漿的芝麻倒入模具中，用勺子或者刮板壓實(shí)，使其平整緊實(shí)。
冷卻切塊：將倒好的芝麻糖放置在陰涼處自然冷卻，待完全冷卻硬化后，可以用刀切成小塊或條狀。
脫模包裝：將切好的芝麻糖從模具中取出，用食品紙或保鮮膜包裹，防止受潮影響口感。
注意事項(xiàng)：
炒芝麻時(shí)要不停翻動，以免炒焦。
熬糖漿時(shí)火候要控制好，避免糖漿過于稀薄或過于濃稠。
糖漿與芝麻混合時(shí)要迅速進(jìn)行，因?yàn)樘菨{冷卻速度很快，一旦冷卻就很難拌勻。
切塊時(shí)要趁芝麻糖尚未完全冷卻時(shí)進(jìn)行，這樣更容易切割成型。
常州芝麻糖的制作雖然看似簡單，但實(shí)際操作中需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，尤其是在熬糖和拌芝麻的過程中。傳統(tǒng)的常州芝麻糖制作工藝講究匠心獨(dú)運(yùn)，每一步都要精心操作，才能制作出色澤誘人、口感酥脆的優(yōu)質(zhì)芝麻糖。
展會芝麻糖做法,做出來很酥的那種,又厚
芝麻糖做法 材料 黑芝麻300g白芝麻75g砂糖120g麥芽糖（水麥芽）180g水50g鹽0.5g無鹽奶油10g 做法 1 將熟芝麻在干鍋中炒至微燙手階段，放置一旁備用。（須保持微溫）2 砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖。（約150°C）3 將熟芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻后熄火。4 趁熱平鋪于...
怎樣做芝麻糖
芝麻糖的做法 1.脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水 2.洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘 3.烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可 4.鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒 5.炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水 6.小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時(shí)放入麥芽糖...
怎樣做芝麻糖?
芝麻糖（古早味）的做法 芝麻必須洗一洗，去除沙子之后開中小火不停翻炒。直到炒透炒香備用。芝麻千萬別用烤箱烤，不然成品香味會差很多（圖片中是500克芝麻洗出的沙子）。炒好的芝麻烤箱100度保溫備用。模具提前墊好油布，一開始制作就沒時(shí)間去墊油布了。請點(diǎn)擊輸入圖片描述 建議使用不粘鍋。將細(xì)砂糖...
芝麻糖怎么做 芝麻糖的做法
1、想要制作芝麻糖的話，首先我們要把白芝麻、花生這兩樣食材放入鍋中炒熟，然后給炒好的花生去皮，再把花生放入保鮮袋中用搟面杖碾碎備用。2、接著往炒菜的鍋中倒入適量的油、白糖翻炒，等白糖被炒至冒出小泡泡之后再往鍋里加入適量的白醋繼續(xù)熬煮白糖，直到白糖被熬至深棕色。3、這時(shí)候我們就可以...
芝麻軟糖的做法是怎樣的?
拌芝麻：將炒好的芝麻倒入熬好的糖漿中，迅速攪拌均勻，使每一顆芝麻都裹上糖漿。倒模壓平：將拌好的芝麻糖漿倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模具中，用勺子或者手將其壓實(shí)，使其分布均勻。冷卻切片：將模具放入冰箱冷藏，待芝麻糖完全冷卻凝固后，取出，切成小塊。包裝保存：將切好的芝麻軟糖放入密封袋中，防潮保存。
軟芝麻糖的做法竅門
軟芝麻糖的做法竅門 軟芝麻糖是一種口感柔軟、香甜可口的糖果，下面是制作軟芝麻糖的竅門：在烹制過程中，要不停地?cái)嚢瑁悦馓钦冲仭Ｔ诩尤胫ヂ橹埃葘⒅ヂ槌聪悖@樣可以增強(qiáng)芝麻的香味。在烹制過程中，要掌握好火候，糖漿煮到一定程度就可以了，不要煮過頭，否則糖果會變硬。在烹制過程中，...
芝麻糖的特色做法
交切芝麻糖用芝麻和白砂糖、飴糖等制成、片薄形美，香酥脆甜，深受消費(fèi)者歡迎。其制作方法如下：一、原料配比：芝麻23千克，白砂糖10千克，糯米飴糖30千克，食用油100克。二、制作過程：1、對芝麻進(jìn)行初加工。將選好的新鮮芝麻，浸泡在凈水中，以芝麻充分吸水膨脹為度。然后淘去泥沙，撈起曬干，再...
芝麻糖的做法
3.另一個(gè)無油無水的干凈容器，放入146g黑芝麻；如果是生芝麻，要事先將芝麻炒香，也可以把黑芝麻換成白芝麻；4.鍋置火上，大火燒熱，轉(zhuǎn)小火；5.將蜂蜜、白糖放進(jìn)鍋里，小火融化；黑芝麻酥糖的做法圖解6.迅速倒入黑芝麻翻拌；7.翻拌至糖稀均勻地裹在黑芝麻上即可；8.將炒好的黑芝麻糖，倒在...
芝麻酥糖怎么做好吃,芝麻酥糖的家常做法
1.先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉。2.把芝麻淘洗干凈，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養(yǎng)也會流失掉。3.可以放在陽光下曬干后炒，或者直接炒也可以。4.開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分...
怎樣做芝麻糖
或是，應(yīng)用商店上供應(yīng)的黑芝麻糊。香油是營養(yǎng)成分調(diào)味料，有濃厚的芬芳，是湯、涼菜、涼皮、點(diǎn)心、花卷饅頭的優(yōu)良調(diào)味品。花生醬也是有爽口的香氣，可做為盡早、涼菜、涼皮等的調(diào)味料。主要材料：芝麻500克 調(diào)味品：白糖150克、麥芽糖漿80克、食用油20、ml水100克 芝麻糖的做法 1.蛻皮芝麻清理干凈后...
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