豬肝怎么做才好吃？
首先，選擇豬肝時(shí)，要挑選色澤鮮紅、表面光滑、無異味的新鮮豬肝。新鮮的豬肝口感細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值也更高。購買回來的豬肝，需要先進(jìn)行清洗。將豬肝放入清水中浸泡，加入少量的食鹽和白醋，這樣可以去除豬肝中的血水和腥味。浸泡時(shí)間大約20分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。
處理干凈的豬肝，需要進(jìn)行切片。切片時(shí)，要注意沿著豬肝的紋理切，這樣可以使豬肝更加嫩滑。切好的豬肝片，可以用料酒、生抽、胡椒粉等調(diào)料腌制一下，增加豬肝的風(fēng)味。
烹飪豬肝時(shí)，有幾點(diǎn)需要注意。一是火候要掌握好。豬肝的烹飪時(shí)間不宜過長，否則會(huì)變老變硬，影響口感。一般來說，豬肝在大火上快速翻炒，炒至變色即可。二是要控制好油溫。豬肝在高溫下容易炒老，所以油溫不宜過高，以中火為宜。三是要適量添加調(diào)料。豬肝的味道比較重，可以適當(dāng)添加一些蔥、姜、蒜等調(diào)料，既可以去腥增香，又可以增加營養(yǎng)。
豬肝的做法有很多種，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的烹飪方法。比如，可以做豬肝炒韭菜、豬肝炒洋蔥、豬肝炒木耳等。這些菜肴不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用。
總的來說，做好豬肝的關(guān)鍵在于選擇新鮮的豬肝，正確處理豬肝，掌握好烹飪技巧。只要做到這幾點(diǎn)，就可以做出口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富的美味豬肝了。
豬肝怎么做好吃
豬肝炒制好吃，具體的做法如下：主料：豬肝300g、胡椒粉1勺、鹽0.5克、料酒1勺、淀粉1勺。輔料：青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜5瓣、生姜1塊、生抽1勺、蠔油1勺、蔥1根、油2湯匙。1、將豬肝洗凈切成薄片。2、裝入碗中，加入姜片、鹽、胡椒粉、淀粉和料酒。3、抓拌均勻，腌制10分鐘以上。4...
豬肝怎么做才好吃?
好吃的豬肝做法：炒豬肝或燉豬肝湯 一、炒豬肝做法 1. 材料準(zhǔn)備 你需要準(zhǔn)備新鮮的豬肝、適量的蔥、姜、蒜和辣椒。還可以根據(jù)個(gè)人口味，準(zhǔn)備一些料酒、生抽、老抽和鹽。2. 處理豬肝 豬肝要清洗干凈，切成薄片。然后用料酒和生抽腌制一下，這樣可以去腥并增加味道。3. 炒制過程 先將蔥姜蒜和辣椒炒香...
豬肝怎么弄好吃
做法一：泡椒豬肝 第一步，買好豬肝、蒜苗、泡椒、蠔油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、鹽、泡姜、小米辣和蔥姜蒜。第二步，將豬肝洗好切片了，蒜苗切段，泡姜切絲，小米辣切段，蔥姜蒜切段。第三步，豬肝加生抽、蠔油、料酒、老抽、胡椒粉、鹽和淀粉以及油攪拌腌制。第四步，鍋中加油燒熱，...
豬肝在家怎么做才好吃
溜肝尖的做法如下：用料：豬肝1塊、辣椒1個(gè)、圓蔥小半個(gè)、胡蘿卜1段、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽2大匙、蠔油1大匙、老抽小半匙、糖小半匙、白醋四分之一匙、淀粉2大匙、花椒粉，胡椒粉適量、水小半碗、鹽四分之一匙、雞精適量。步驟：1、豬肝在水中浸泡出血水，切片。2、在切好的肝片中...
豬肝怎么做好吃
主料：豬肝500克。調(diào)料：黃酒5克，白砂糖3克，醬油5克，姜3克，鹽4克。步驟：1、將豬肝放平，用刀尖劃痕數(shù)條在面上，再翻轉(zhuǎn)另一面也劃痕數(shù)條，使味料容易滲入中心。然后用鹽擦遍兩面，腌約15分鐘。2、姜塊磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、紹酒及桃紅粉少許混合成味料；3、將已腌透的...
豬肝怎么做
豬肝好吃的做法如下：主料：豬肝500克、黃酒100毫升。輔料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。1、豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生姜10克切片。2、切好的豬肝放入盆子里，加入100毫升黃酒，腌制10分鐘，豬肝瀝水。3、起鍋倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片...
新鮮豬肝怎么做才好吃
5、趁這個(gè)時(shí)間我們來做點(diǎn)蘸料，先切點(diǎn)蔥蒜小米辣，小蔥切蔥花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末。6、切好裝入碗中，加一勺熱油激發(fā)出香味兒，趁熱加生抽、香醋、白糖，拌勻后就可以了。7、豬肝稍微放涼后開始切片，切好后裝盤就可以開吃了。鹽水豬肝就做好了，這樣做出來豬肝好吃又入味兒，還不會(huì)...
豬肝要怎么炒才好吃
一、嫩炒豬肝 豬肝想要做的好吃，事前腌制一定不能少。豬肝放到水里浸泡，撕掉白色筋膜，用食鹽、糖、料酒、姜蒜按摩腌十五分鐘。鍋里放水小火煮豬肝，變色的時(shí)候就要馬上撈起來了。焯水的時(shí)間太長就會(huì)變老，甜椒切絲和洋蔥先炒香，豬肝放入一起炒，白糖、鹽、醬油和料酒調(diào)味，翻炒后加入水淀粉就...
香肝怎么做好吃?
腌制肝的時(shí)候加入少量淀粉，可以使肝更加嫩滑。炒肝時(shí)火候要快，用大火快速翻炒，保持肝的鮮嫩。根據(jù)個(gè)人口味，可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的種類和用量。通過以上步驟，你可以做出一道色香味俱佳的香肝。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都是非常合適的選擇。此外，香肝不僅美味，還含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鐵...
豬肝怎么做才好吃?
豬肝按照以下煮好吃：1、超市買的土豬豬肝一塊，用水沖洗干凈。去除白色薄膜。蔥姜清洗干凈。姜切成絲，蔥切成段。放入鍋中，加入350克水和30克左右料酒。2、開中小火，煮開。煮的時(shí)候注意觀察，很容易溢鍋的。煮開后轉(zhuǎn)小火。定時(shí)13分鐘。不要蓋鍋蓋煮，防止溢鍋。用筷子插入豬肝，沒有血水出來就...
相關(guān)評(píng)說：
富錦市滑鍵： ______ 1、原料:豬肝,料酒,豆瓣,姜蒜,雞精,味精,白糖,紅苕粉,泡椒,干辣椒,花椒.2、選好豬肝,選那種顏色好并且小片的豬肝.3、把豬肝切片,也不要太薄,也不要厚.4、切好后先放入料酒,加放姜蒜,雞精,味精,豆瓣,糖,然后加入濕紅苕粉,有雞蛋,也可以加雞蛋清在里面,然后放鹽,攪拌后放過15分鐘備炒.5、然后把泡椒切好待用.6、放置時(shí)間過后就可以開始炒了,注意油溫最好在7到9成.7、然后下干辣椒花椒,炒香后下入豬肝,一定不要炒久了,只要豬肝變了就起盆,然后下入泡椒,再倒入炒好的豬肝,再澆上濕紅苕粉,炒兩下起盆就可以了.
富錦市滑鍵： ______ 1、食材:豬肝250G、洋蔥半個(gè)、蔥1棵、姜5片、蒜5瓣、青紅椒各半個(gè)、生抽3勺、料酒1勺、蠔油2勺、白胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、油適量、淀粉1勺.2、豬肝切薄片,切完以后用清水多洗幾次,會(huì)洗掉很多血水.洋蔥、青紅椒都切小塊.3、洗干凈的豬肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒,適量鹽.4、加適量白胡椒粉.5、再加1勺淀粉.6、攪拌均勻,腌10分鐘.7、鍋里放油,油熱后炒香蔥白、姜片,大火.8、倒入豬肝,快速翻炒至變色.9、盛出備用.10、另起鍋放少許油炒香小蔥段、洋蔥,再放入青紅椒翻炒至斷生,倒入豬肝快速翻炒.11、倒入3勺清水,2勺蠔油,1勺生抽,一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮,翻炒均勻就可以出鍋了.
富錦市滑鍵： ______ 1、準(zhǔn)備200g豬肝,適量清水,浸泡30分鐘.剪去白色筋,切片加入1勺食鹽,1勺糖,3勺淀粉,2勺藥酒,蒜瓣蔥姜放入攪勻,腌制15分鐘,放入熱水中至粉紅色撈出,放入配菜.2、大蔥斜切成粗絲,胡蘿卜切薄片,姜切薄片,小米辣切段;胡蘿卜也可以用青椒、尖椒、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等易熟且顏色清新的菜來代替.3、炒鍋中倒少許油,先將姜片、胡蘿卜片入鍋中煸炒變色;再放入豬肝和調(diào)料淋入水淀粉炒好即可出鍋.
富錦市滑鍵： ______ 1、準(zhǔn)備新鮮豬肝、辣椒,姜蒜,醬油,食鹽,花椒油,生抽,淀粉,蒜苗、啤酒.2、豬肝用清水泡出血水,洗凈后切成薄片,加入適量食鹽、生抽、淀粉、雞蛋清,用手...
富錦市滑鍵： ______ 1、食材:豬肝、蔥姜蒜、淀粉、洋蔥、青紅椒、料酒.調(diào)味:蠔油、生抽、食鹽、雞精、植物油.2、選擇豬肝的時(shí)候,有很大的挑選技巧,顏色呈現(xiàn)粉紅色,表面有光澤...
富錦市滑鍵： ______ 1、食材料:豬肝六兩、蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、桂皮一小塊、干紅椒3-4個(gè)、料酒少許.2、新鮮豬肝清洗后,用清水浸泡一小時(shí)使變白.3、鍋?zhàn)⒗渌?投入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒,豬肝同時(shí)放入.4、大火將水燒開后,倒入少許料酒,轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘,用筷子在豬肝上扎幾個(gè)眼,這時(shí)會(huì)有少量血水冒出,轉(zhuǎn)小火再煮10-20分鐘.5、關(guān)火余溫再燜半小時(shí),取出晾涼即可.
富錦市滑鍵： ______ 1、必須選好豬肝原料.首先選柔軟微黃的黃豬肝,認(rèn)定后選沙細(xì)一點(diǎn)的,最后選擇子牙黃豬肝;其次選柔軟帶光澤的油肝,然后選擇沙細(xì)一點(diǎn)子牙豬肝,去掉經(jīng)絡(luò).即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成.2、把菜刀磨鋒利一點(diǎn),細(xì)心一點(diǎn),把豬肝一定要切成均勻一致的薄片,不怕切的片大.3、使用混合油,即豬油和植物油混合.提醒需要多家加一點(diǎn)油,不能吝嗇.4、泡椒切成細(xì)末加入豬肝片里,然后再加入料酒、花椒粒、豆瓣醬,最后加入優(yōu)質(zhì)紅苕淀粉抓勻,備用.5、混合油放鍋里,燒熱至190--210度豬肝下鍋,不停翻炒,然后加入姜片、菜節(jié)等之類少量翹頭,把滋子水倒下過翻炒幾下,就起鍋上盤,炒豬肝就成.
富錦市滑鍵： ______ 1、食材:豬肝500g、生粉40g、食用油100g、青紅椒30g、洋蔥20g、生抽3g、老抽4g、料酒4g、蠔油5g、姜蒜米15g、甜面醬10g、白糖5g.2、切好的豬肝洗凈備用,...
富錦市滑鍵： ______ 1、原料:鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿卜80克.2、調(diào)料:蔥段、姜片少許,醬油、鹽、雞粉、味精各適量.3、鮮豬肝切薄片,用鹽抓勻洗凈,焯水洗凈血污瀝干備用.4、西芹、胡蘿卜切成片,開水焯1分鐘撈干待用.5、燒油鍋,放入蔥段、姜片、火腿片炒香.6、倒入西芹片、胡蘿卜片翻炒,加入適量清水.7、再倒入焯過水的豬肝炒熟.8、最后調(diào)入調(diào)味略炒片刻即可.
富錦市滑鍵： ______ 制作: 1.豬肝切厚片,放入加有1大匙酒的開水中氽一下,待豬肝變白時(shí)撈出,浸入冷水. 2.筍先煮熟再切片;芹菜洗凈、切小段;胡蘿卜去皮,煮熟再切片;將所有調(diào)味料調(diào)勻成綜合調(diào)味料. 3.用2大匙油炒筍片、胡蘿卜片和芹菜段,接著放入豬肝同炒,然后淋入綜合調(diào)味料,炒勻即盛出. 重點(diǎn)提示 1.豬肝切厚片,這樣比較有彈性,切得太薄一煮就縮反而會(huì)變硬. 2.氽燙豬肝時(shí),要多翻動(dòng),用手按豬肝片中間,若沒有軟軟的感覺就表示好了,立刻沖冷水可快速降溫,保持嫩度.
