怎么煮肉爛的快點
1. 使用壓力鍋：壓力鍋可以在短時間內將肉煮爛，因為高壓可以迫使熱水分子滲透到肉內部，使其更快地變得柔軟。
2. 預處理肉類：在烹飪前，可以將肉類切成小塊或使用錘子輕輕敲打來打破其纖維和筋膜，使其更易于變軟。
3. 酸性調料：酸性調料如檸檬汁、醋、番茄醬等可以幫助軟化肉類。將這些調料放入肉湯或燉菜中燉煮，會更容易使肉類軟化。
4. 燉肉：將肉切成塊后放入慢燉鍋中，配上適量的水、調料和蔬菜，用小火燉6-8小時。這樣可以使肉變得特別柔軟。
5. 煮沸后轉小火：如果肉煮沸后轉換成小火，可以更好地保持濕度，這樣肉會更容易煮爛。
請注意，煮爛肉需要注意時間和火候，在烹飪過程中需要仔細監(jiān)控以避免過度或不煮熟的問題。
是不是煮肉放點醋 肉容易爛?
煮肉放醋能煮爛。燉肉加些酒或醋，這兩個東西都是可以軟化肉質的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。由于在燉肉時，加進一小匙醋，能使肉柔軟而且快熟，而且加醋還可以使菜肴減少油膩增加香味。想要把肉煮爛，還要注意在煮肉時使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使肉表面蛋白質迅速凝固，...
牛肉中途加涼水了怎么能煮爛呀牛肉中途加涼水了煮爛的方法
1、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。2、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的...
生牛肉怎么煮容易爛
想要生牛肉比較容易煮爛的話，那么可以使用這四個方法。1、使用淀粉以及料酒：在燉牛肉之前，使用淀粉以及料酒來把牛肉喂養(yǎng)一個小時，那么燉牛肉的時候就比較容易燉爛了。2、加入山楂或者醋：在燉牛肉的時候，可以加入幾片山楂或者是滴入幾滴醋和牛肉一起燉，那么牛肉也很容易被燉爛的。3、加入陳皮烏梅...
肉燉不爛怎么補救
2.加橘子皮，在燉肉時加入切成細絲或者片狀的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物質也可以使肉質酥軟；3.加醋，很多人喜歡的糖醋排骨比其他做法的排骨肉質要酥嫩的多，就是因為加了醋啦~另外如果是煮排骨湯最好少加鹽，要不然會影響鈣質的吸收哦~二、豬肉 1.肉塊切大一點，豬肉在烹煮時會釋放出...
肉燉不爛怎么補救 肉燉不爛如何補救
4、如果家里有人愛喝茶，可以把泡過的茶葉用紗布包好，燉肉的時候放進鍋里，這樣不僅可以去除肉腥，還能使燉出來的肉質軟爛，而且肉也熟的快，還能散發(fā)隱隱的茶葉清香，吃起來清爽不膩口。這個方法更適合牛肉哦。5、燉肉的時候不要用旺火猛煮。這是因為當肉塊遇到旺火、急火的時候，高溫會使肉質變...
煮肉怎么煮又嫩又爛
煮肉達到又嫩又爛的效果，關鍵在于選用合適的肉質、預處理、烹飪時間和火候，以及適時加入嫩化劑。首先，肉質的選擇至關重要。不同部位的肉含有不同比例的脂肪和筋紋，這將直接影響肉的嫩度和煮爛的難度。例如，豬肩肉、牛腩等富含筋紋的部位，在長時間慢煮過程中筋紋會轉化為膠質，使肉質更加軟嫩...
如何燉豬肉又爛又香?
燉豬肉又爛又香的做法如下：1、選擇好豬肉，洗干凈。2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香。3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國放入冷水里焯一下，肉質會緊致。4、準備好各種燉肉的調料。5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。6、準備調味...
煮肉怎么煮又嫩又爛
煮出又嫩又爛的肉的方法如下：原料準備**：- 豬前腿肉 - 清水 - 碗 - 鍋 - 鍋鏟 - 鍋蓋 - 干辣椒 - 八角 - 桂皮 - 香葉 - 白芷 - 草果 - 香砂 - 小茴香 - 花椒 - 香料袋 - 食用油 - 冰糖 - 蔥 - 姜 - 大蒜 - 老抽 - 生抽 - 耗油 - 雞精 - 食用鹽 - 腐乳汁 步驟**...
肉怎么才能燉爛
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，使肉熟得快，可驅除異味。2、豬肉：肉切大塊，在燉煮中，鹽要遲放，少加水，以使湯汁滋味醇厚，不用旺火。如在燉肉時放少許山楂或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。3、羊肉：將新鮮羊肉或羊肋條肉剁塊，青蘿卜切滾刀塊，水沸后放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉，去浮沫...
如何煮牛肉好吃更爛
1、煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質迅速凝固，不利于煮出血漬。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然后蓋上蓋子，改用微火，繼續(xù)燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。2、煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放得晚一點，另外水要一次加...
相關評說：
霸州市回轉： ______ 1、要后加鹽:鹽能加速肉中蛋白質凝固,使肉不易煮爛. 2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快. 3、中途如果需要加水,一定要加熱水,冷水會使肉變硬 4、小火燉肉:火候以保持水沸微開為好.這時,湯面的浮油不易翻滾,鍋內形成氣壓,既保持了肉湯的溫度,又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉,燉肉熟得快,肉質也松軟.由于大開大滾,促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬,不溶于水.
霸州市回轉： ______ 用一小撮茶葉,用紗布包住與肉同燉,既容易爛,又有茶香味.不可和高壓鍋,無營養(yǎng).
霸州市回轉： ______ 在烹飪的江湖里,牛肉始終是一道硬菜.而傳統(tǒng)的猛火熱油,很容易造成牛肉纖維失水,變得又痩又柴.要保持牛肉的嫩滑爽口,惟燉最宜. 牛肉切寸塊,入熱水汆燙,去除血漬和腥味. 蔥段與姜片,下重油爆炒提鮮.待蔥姜略顯焦黃,加入...
霸州市回轉： ______ 煮肉不費時費力?煮肉有訣竅,能夠 讓你省去許多麻煩.(1)俗話說,羊肉 蘿卜牛肉茶,豬肉小火靠山楂.這樣是說 煮牛肉時可放茶葉催爛,煮羊肉時應放蘿 卜去膻,而煮豬肉時,要用小火加山楂以 催爛增鮮.以上,希望可以幫到你.
霸州市回轉： ______ 燉任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了 燉肉是個慢工活兒,不能著急,小火兒燉才能燉爛,味兒才能進去 如果燉牛肉,加上一罐啤酒和一袋兒甜面醬,味道會更好,爛得也更快 牛羊肉大約四個小時,豬肉大約三個小時,雞肉最快,有一個多小時就差不多了 所謂小火兒,是得一直讓湯保持小小的滾沸的狀態(tài),或加一個山楂,或一塊橘皮,即去腥味又熟的快.
霸州市回轉： ______ 放2片檸檬里面就可以的了.很容易就爛的了.
霸州市回轉： ______ 肉片200克,鮮大蒜片200克,料酒食鹽味精水淀粉醬油各適量,嫩肉粉少許,高湯50克 (1)腌料,目的是打底味,料酒食鹽醬油嫩肉粉抓勻肉片,稍腌片刻,水淀粉上漿;(2)拌勻,漿粉與原料要結合緊密,才不易脫漿;(3)油溫,鍋體溫度要高,油要涼,也就是俗說的熱鍋涼油,才能保證不粘鍋不脫漿,油溫在70--100度之間正合適,再低就脫漿,高了就會使原料干癟不滑嫩.(4)牛肉相對其他肉類來說質較老,應在腌料時加入少許嫩肉粉,,使炒出的牛肉口味嫩滑.(5)至九分熟就出鍋瀝油.(6)急火快炒爆香蒜片,調好口味拌勻就可以出鍋了.
霸州市回轉： ______ 做法 選豬五花肉切成八分的方塊; 2.蔥塊成段,姜切成片; 3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪后,放入高湯,煮開后撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成.
霸州市回轉： ______ 首先把肉放在鍋里用大火燒開打去浮沫,其次是用微火即小火噸二到三個小時即可,要注意的是一次把水添夠,中間要攪幾次防沾鍋底,鹽不要一次放完因為,放得早了廋肉會老得快.鹽會讓食物吐水,不好進味.
霸州市回轉： ______ 1.冷水入鍋 牛肉要用冷水來煮,等水開之后,涼的牛肉碰到熱水,肉會更易爛,口感更佳. 2.與茶一起燉 將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香. 3.加酒或者醋 燉牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3湯匙酒或1~2湯匙醋的比例)燉牛肉,這兩個東西都是可以軟化肉質的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些. 4.加山楂或蘿卜 加一些山楂或者蘿卜,可以使牛肉熟得更快,而且去除異味. 二、燉羊肉. 燉羊肉最大的好處是羊肉湯很鮮美,有人甚至不怎么愛吃羊肉,但是對羊肉湯癡迷,而且羊肉湯溫性,最為滋補,太適合冬天這個季節(jié)了!
