壓面條一斤干面要用多少水，多少鹽，還放啥， 壓面條一斤干面要灌多少毫升的水？多少克的鹽？還有什么？
1斤面粉,加水0.3-0.35斤；
堿4克，鹽4克。
注意，堿要放在熱水中溶化后再用，不能用冷水，因?yàn)槔渌菀资箟A結(jié)成塊狀物。
你好，做鮮面條必須在和面時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源F等，面條才能筋道耐煮、不斷條有嚼勁，不干縮。
一斤干面粉能壓多少干面條
為了保證面條的筋道爽口，面條和面一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟面餃子、硬面湯（指面條）、不軟不硬的蒸干糧。具體參數(shù)是：500克面粉、150—200克清水（冬多夏少）。哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食堿調(diào)口味；若是外賣的話，什么也別加，眾口難調(diào)。計(jì)算方式：每斤面粉+四兩水...
一斤干面可以壓出多少斤鮮面條,
鹽1勺 步驟一：雞蛋、面粉、鹽直接放入面包機(jī)桶內(nèi)。步驟二：再加上少許的水，和成一塊面團(tuán)。步驟三：把面團(tuán)取出來，分成2份，加入適當(dāng)?shù)氖址廴嗟纳晕⒂惨稽c(diǎn)。步驟四：用搟面杖搟扁，表面涂抹面粉。步驟五：用壓面機(jī)壓成自己喜歡的厚度。步驟六：再壓成自己所需的面條形狀。步驟七：成品。
面條在加工時(shí),面里要放哪些東西?
而手工拉面的鹽的使用量要高過燜面，刀削面的鹽的使用量，這是因?yàn)榈脖仨毷止ぶ谱鳡砍兜拿鏃l，務(wù)必達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，便是面糊有著較高的柔韌度，假如面糊的筋度不足，柔韌度較低，那樣在牽扯面條的過程中便會(huì)發(fā)生面條破裂的情形，也就是面脆的很。因此一般非手工制作牽扯而成的面條只必須一斤面粉應(yīng)用3...
一斤面粉放多少水
不可以。一斤面粉就先放入2兩水，但比例不是絕對(duì)的，不同的面粉的干濕程度也不一樣。可以根據(jù)加水后面團(tuán)的攪拌程度繼續(xù)加水或加面粉。使面團(tuán)柔軟不粘手的狀態(tài)為佳。
和面的時(shí)候一斤面要隔多少水
2、搟面條面500克面粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。不僅會(huì)增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。3、蒸饅頭面500克面粉加百分之五十左右的溫水，放酵母百分之一，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)。4、烙餅面500克面粉加百分之五十到百分之...
一斤面粉出多少面條
一斤干面粉，能產(chǎn)出大約1.4斤干面條。在制作掛面時(shí)，通常會(huì)加入0.2到0.3斤的鹽，使其更加耐煮且口感更佳。這些鹽在晾干過程中不會(huì)蒸發(fā)，因而增加了掛面的重量。此外，掛面在壓制過程中加入的水分也會(huì)部分保留，進(jìn)一步增加了成品的重量。面條的制作技巧多種多樣。新鮮切面不宜長時(shí)間存放，以免營養(yǎng)成分...
一斤面放多少拉面劑
一斤面放4克鹽、4克拉面劑。【材料】精粉2500克、水1500克、堿面25克、鹽20克、拉面劑20克。【拉面的制作過程】1、將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫），一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止...
在家做拉面,拉面拉不斷的秘訣是什么?
下成一碗量的面擠子，扣住餳面5分鐘，再取出來揉光滑，搟成薄餅，抹上油，扣上面盆，再次餳面30分鐘以上。盆中放入干面粉，按照一斤面粉3克鹽的比例放入鹽，再放入3克堿面，用溫水活面，邊加水邊攪拌，先活成絮狀物，待沒有干面粉后逐漸擠壓成團(tuán)，揉成團(tuán)后軟硬適中，封閉醒面二十分鐘。做拉面需要...
堿面條的做法一斤干面粉加多少堿不愛變色
加堿就會(huì)變色，可以使用筋力源代替食用堿，不變色，鮮面條配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將面粉、淀粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解后加入和面水中，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后...
一百斤面粉能壓多少斤干面條
淀粉5斤、鹽0.3到0.5斤、筋力源0.3到0.5斤以及水30到35斤。4. 制作鮮面條的工藝流程是：首先將面粉和淀粉混合均勻，然后將鹽和筋力源用溫水溶解后加入水中，再將溶解后的物質(zhì)加入面粉中，將和好的面團(tuán)靜置醒發(fā)20到30分鐘，最后放入壓面機(jī)壓制即可。希望以上信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
相關(guān)評(píng)說：
華鎣市子機(jī)： ______ 5克鹽 1克堿
華鎣市子機(jī)： ______ 面粉、精鹽、食用堿的配入比例是:100:1:0.5. 具體測試方法是:切一小塊酵面團(tuán)丟入配好的堿水中,如下沉不浮,則堿水濃度不足40%,可繼續(xù)加堿溶解;如丟下后立即上浮水面,則堿水超過40度,可加水稀釋;如丟入的面團(tuán)緩緩上浮,既...
華鎣市子機(jī)： ______ 一般都是自己一邊和面一邊掌握,一點(diǎn)一點(diǎn)的加水的.
華鎣市子機(jī)： ______ 一般是4份面一份水,這樣的話一斤面就是125克水,不知道有沒有算錯(cuò)
華鎣市子機(jī)： ______ 1000克面放5克拉面劑,400克水,6克鹽,還有適量堿.
華鎣市子機(jī)： ______ 看你做什么面食,蒸饅頭5兩水,做面條3-4兩水,蒸包子6兩水,主要還是靠摸索經(jīng)驗(yàn).
華鎣市子機(jī)： ______ 一斤面放4克鹽、4克拉面劑. 【材料】 精粉2500克、水1500克、堿面25克、鹽20克、拉面劑20克. 【拉面的制作過程】 1、將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi),一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和面,打成穗子,使面粉與水全部摻...
華鎣市子機(jī)： ______ 一斤面放5克食用堿,堿加入4兩水中和面再加點(diǎn)鹽.如果不想自己做,可以到市場買.
華鎣市子機(jī)： ______ 扯面一斤面放多少鹽25-35克食用鹽個(gè)人口味會(huì)有差異
華鎣市子機(jī)： ______ 做面條1%,最多不超過1.5%,不然就太咸了
