香芋扣肉的做法;怎么做香芋扣肉才好吃 廣西香芋扣肉，怎么做香芋扣肉才好吃
主料五花肉500克 香芋500克
輔料生抽2勺 老抽2勺 豆腐乳1塊 白糖1/2勺 五香粉1勺 料酒1勺 生姜1塊 油500克 水淀粉15克 蠔油1勺 水適量
香芋扣肉的做法
1.鍋里燒開水將五花肉放進(jìn)去煮熟，晾涼后抹上老抽2勺
2.鍋里放上菜籽油，把肉皮朝下放在鍋里炸至肉皮起泡成皺褶撈出
3.炸好的肉撈起，放進(jìn)冷水里煮開，關(guān)火泡一下
4.將肉切薄成二指厚5毫米
5.準(zhǔn)備香芋，去掉香芋的皮
6.將芋頭切成和肉片一樣厚的片
7.炒鍋放少許油，將香芋片煎一下
8.煎好的芋頭片放到準(zhǔn)備好的盆里
9.鍋里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒
10.一勺五香粉，豆腐乳一塊，蠔油一勺，白糖半勺，拌均勻
11.然后將切好的五花肉放進(jìn)去拌勻，讓每一塊肉片都裹上醬料，撈出
12.把炸好的香芋放進(jìn)剩下的醬料里也裹上料汁
13.開始碼盤：將五花肉和芋頭片間隔擺放到一只大碗，記住，有皮的往下，如果芋頭片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齊，表面撒上生姜粒。放入蒸鍋蒸一小時(shí)
14.蒸好的扣肉拿出來以后，用一只準(zhǔn)備好的碟子蓋在上面，然后將肉汁倒入炒鍋里，最后把肉倒扣在盤子里
15.將碗內(nèi)蒸出的湯汁倒入鍋內(nèi)加熱，淋上少許水淀粉勾芡
16.淋在扣肉表面即可
烹飪技巧1、霉菜干或干黃花做成扣肉；
2、喜歡酥爛的朋友們可以把蒸的時(shí)間放長點(diǎn)。
香芋扣肉怎么做好吃
香芋扣肉有什么簡單且美味的做法?
香芋扣肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其獨(dú)特的香味和層次感深受人們喜愛。以下是一種簡單且美味的做法：材料：五花肉：500克 香芋（芋頭）：300克 老抽：適量 生抽：適量 料酒：適量 冰糖：適量 姜片：幾片 蒜瓣：幾瓣 八角：1-2個(gè) 桂皮：1小段 香葉：1-2片 鹽：適量 水：適量 做法：將五花肉洗凈，...
香芋扣肉的做法
香芋扣肉的做法最正宗的做法如下：主料：五花肉500克、芋頭半個(gè) 輔料：料酒1勺、白糖、生抽、老抽、鹽 1.五花肉洗凈，最好要那種五花三層分明的那種，冷水下鍋，一勺料酒，加入干辣椒一個(gè)，少許花椒，一片八角，一片香葉，少許蔥姜段，邊煮邊撇去浮沫。2.肉煮至筷子可以扎透即可撈出，冷卻后用叉子...
正宗香芋扣肉的做法是什么?
正宗香芋扣肉是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其獨(dú)特的香味和層次感而聞名。這道菜的主要原料是五花肉和香芋，通過精心的烹飪工藝，使得肉質(zhì)酥爛、香芋軟糯，口感豐富，香氣撲鼻。以下是制作正宗香芋扣肉的詳細(xì)步驟：【材料】五花肉：500克 香芋：300克 老抽：適量 生抽：適量 料酒：適量 冰糖：適量 姜片：幾片 ...
香芋扣肉的家常做法是什么?
蒸制：將裝有五花肉和香芋的碗放入蒸鍋，大火蒸約30分鐘，使香芋充分吸收肉汁。出鍋：蒸好后，將碗中的湯汁倒出備用，將碗扣在盤子上，慢慢提起碗，讓肉和香芋呈現(xiàn)出扣肉的形狀。澆汁：將之前倒出的湯汁煮沸后，淋在扣好的香芋扣肉上即可。這樣一道美味的香芋扣肉就完成了。肉質(zhì)酥爛，香芋軟糯，...
正宗的香芋扣肉是什么味道?是怎樣的做法呢?
香芋扣肉和梅菜扣肉都是一樣的好吃，做法也都差不多，很多人都以為切成片后直接蒸就行了，這是錯(cuò)的。大伯是飯店廚師長，我請他喝了一頓酒，學(xué)會了梅菜和香芋扣肉的做法，下面分享給大家，喜歡吃的朋友快收藏起來，年夜飯端上桌，肯定全家都愛吃，老少皆宜。做扣肉，直接蒸是大錯(cuò)，牢記幾個(gè)關(guān)鍵步驟...
粵式香芋扣肉的做法
首先，將五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，撈出后用45克醬油腌制10分鐘。隨后，將五花肉放入燒至五成熱的色拉油中，中小火浸炸2分鐘至表面上色，撈出后迅速放入冷水中浸泡。接著，處理芋頭。將芋頭去皮，切成長、寬各7厘米、厚1.5厘米的大片。同樣地，將芋頭放入燒至五成熱的色拉油中，中小火浸炸...
香芋扣肉的家常做法是什么?
燉煮過程中可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。香芋炸的時(shí)候不宜過久，以免過于干硬，影響最終的口感。扣肉時(shí)的勾芡可以讓湯汁更加濃稠，更易附著在肉塊上，增加風(fēng)味。按照以上步驟，你就可以在家制作出美味的香芋扣肉了。這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合在家庭聚餐或節(jié)日宴請時(shí)招待親朋好友。
正宗的香芋扣肉應(yīng)該怎么做?
芋母 比較大個(gè)，就是提供自家做 香芋扣肉 用了。 廣西 芋頭 又粉又糯又香的口感早以名聲在外，特別是 荔浦芋頭 ，那可是當(dāng)年的皇室貢品呢！不過，廣西南寧的 劉圩芋頭 也嶄露頭角，這些年也深受外地客商的青睞。言歸正傳，還是說如何做 正宗的香芋扣肉 吧，我按照我們廣西柳州的做法給大家示范哈...
芋頭蒸扣肉的做法
導(dǎo)語： 香芋扣肉是兩廣地區(qū)漢族客家名菜之一，是我們當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)必做的一道菜。主要原料是香芋和扣肉;工藝是蒸，制作簡單，香芋和扣肉配在一起，相輔相成，香芋吸收扣肉的油和肉味，扣肉也變的不油膩了而且甘香可口。一起來看看做法吧!食材主料 扣肉300g 香芋300g 輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 ...
廣式芋頭扣肉的做法
非常經(jīng)典的廣式香芋扣肉的做法：1、把肉放在冷水里煮熟。把鹽擦在皮膚上，用牙簽均勻地刺入。2、炸好后，用牙簽把肉四周固定好，放入煎鍋內(nèi)炸油，用鍋蓋蓋好，以防燙傷。這是不方便檢查隨時(shí)作出的油炸，添加牙簽可以防止油炸糊。3、兩面炸制金黃，敲擊有脆感，放在水里泡著，熱水可縮短泡制時(shí)間 4...
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