為什么總是有四川人說川菜是最好吃的？ 為啥有人說吃川菜不利于健康？
川菜最好吃，恐怕不僅僅總是有四川人說，而是全國有很多地方的人都說好吃的，因?yàn)樵谖覈陌舜蟛讼抵校ú说氖軞g迎程度一直是排在第一第二位的。
川菜素來以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，善用麻辣而著稱全球，并以別具一格的烹調(diào)方法，和濃郁的地方風(fēng)味而聞名天下。
川菜把東南西北的飲食特點(diǎn)熔于一爐融會(huì)貫通，博采眾家之長，形成獨(dú)特風(fēng)格，更是在吸收和創(chuàng)新上狠下功夫，從而達(dá)到獨(dú)樹一幟的效果。川菜的最大特點(diǎn)是善于用辣，口味多變，甚至可以讓菜品具有20幾種不同口味，當(dāng)然就好吃啦。
川菜好吃又受歡迎的原因，還有菜品本身的誘惑力，更有無限的人文情懷。川菜的味型多變，這就非常符合現(xiàn)代人的獵奇心理。眾所皆知，川菜以味取勝，用辣椒、花椒、胡椒為主要調(diào)料，輔以其他作料，素來就有“一菜一格，百菜百味”的美稱。尤其現(xiàn)在的年輕人思維更加活躍新奇，對飲食的要求也更是如此，而川菜多變味型的刺激性，正好吻合了他們的獵奇心理和口味。
另外，諸如郫縣的豆瓣醬作為一種極具地方特色的獨(dú)特調(diào)料，也許也是川菜好吃的某些因素吧。
食在中國，味在四川！川菜盛名遠(yuǎn)播，風(fēng)靡全球。究其大火的原因，大抵是因?yàn)榇ú说奈兜澜o人留下的深刻印象和無窮的回味吧！談到川菜的特點(diǎn)，肯定有人將“麻辣鮮香”四個(gè)字要脫口而出。其實(shí)不然，川菜之所以因味道而著名，是因?yàn)榇ú艘徊艘桓瘢俨税傥兜亩辔短攸c(diǎn)，看似簡單的常用調(diào)料，在川菜大廚的手中都能形成不一樣的味道。川菜不止于麻辣，還有三香三椒七滋八味，正是有了這些味道的存在，川菜才會(huì)給舌尖留下深刻的回味，給人留下深刻的記憶，讓人一旦愛上不可自拔。說到“三香三椒七滋八味”，或許很多人不甚了解。“三香三椒七滋八味”指的是：三香——蔥、姜、蒜；三椒——辣椒、胡椒、花椒；七滋——酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸；八味——魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。中式烹飪需有蔥姜蒜，這是幾千年中華飲食文化積累出的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味道的進(jìn)一步擴(kuò)充，川菜將三椒的花樣做得別出心裁，產(chǎn)生七滋八味，創(chuàng)造了舉世聞名的川味。這是我在一個(gè)餐飲的公眾號看的，叫茅廬印象，他家就是做川菜的，有很多川菜文化的輸出。
這個(gè)有幾個(gè)原因：
其一呢，最美總是家鄉(xiāng)味。作為川人自然喜歡自己老家的味道，說川菜最好吃就跟我們說自己家的菜好吃一樣的道理。
其二呢，川菜確實(shí)味道好吃。隨著中國餐飲市場的變化，火鍋產(chǎn)品的蓬勃發(fā)展，還有以海底撈等各種品牌的推廣，川味大興中國，川菜贏得了很多國人的愛戴，自然也就引發(fā)了川人的自豪與驕傲了。
川菜好吃😋肯定有其特別之處。
四川盆地自古物產(chǎn)豐饒，享有“天府之國”的美譽(yù)。這里居住著全中國最閑適的人群，他們對味道的審美，自成一套與其他地域截然不同的奇妙體系。
四川人愛講“巴適”，是安逸、舒服、滿意的意思。如果在吃到美食后，情不自禁地喊一聲“巴適得板”，那絕對是四川人對這道食物的最高贊譽(yù)。
粵菜一個(gè)“鮮”字當(dāng)頭；湘菜在“辣”上稱第二無人敢搶第一；淮揚(yáng)菜以制作工藝的繁復(fù)冠絕中外；成菜便隱隱透著靈秀與大家風(fēng)范的魯菜敦厚拙樸……唯獨(dú)川菜，那樣特點(diǎn)鮮明，卻又讓人捉摸不透，無法用一句話道明其精妙之處。
人們常用“潑辣”這個(gè)詞來形容四川女子開朗、堅(jiān)韌、果斷而又精明的性格，但懂川菜的人都知道，川菜并非如外界所傳的那樣，是一味的麻與辣。其他地區(qū)省份，諸如云、貴、湘、鄂、贛等地吃辣的功力絕不在四川之下。川菜之精髓，是在于麻、辣、甜、咸、酸、苦，這六大基本味型的交叉使用，從而形成川菜中著名的魚香、麻辣、咸鮮、椒鹽、怪味、家常、五香、糖醋等紛繁龐雜的復(fù)合味型。
每一個(gè)地方的人，其實(shí)他們都很喜歡自己的地方菜的，因?yàn)樗麄兊募亦l(xiāng)菜從小到大就一直伴隨著他們。一個(gè)人想要改變自己的口味是不容易的，所以說每一個(gè)人他們都特別鐘愛自己的家鄉(xiāng)菜，并且會(huì)總說自己的家鄉(xiāng)菜是最好吃的，川菜在全國很有名四川人引以為豪，所以四川人經(jīng)常會(huì)自我夸耀，他們的川菜是最好的，四川的菜里面大多數(shù)都要放一些辣椒，而辣椒是調(diào)味的一種必需品，四川人喜歡吃辣的東西，別的地方的菜系因?yàn)闆]有或者較少的辣椒，所以四川人對別的地方的菜肴并不是多么感興趣的。
四川菜有什么特點(diǎn)?
5. 四川地區(qū)多樣的地形氣候孕育了豐富的食材資源，包括山珍海味、家禽家畜、蔬菜豆腐等，為菜品的多樣化提供了可能。6. 四川菜采用的烹飪技法多樣，如炒、燉、煮、蒸、燒、烤、炸、拌等，既保存了食材的原味，又增強(qiáng)了菜肴的風(fēng)味，如水煮魚、回鍋肉等。7. 四川菜的口味豐富，不僅有麻辣，還有酸辣、...
四川成都最好吃是什么?
成都作為美食之都，擁有眾多名聲顯赫且美味的小吃，比如譚豆花，其軟嫩的口感與獨(dú)特的豆香，總能讓人回味無窮。還有龍抄手，小巧精致的抄手包裹著豐富的餡料，一口咬下，鮮美湯汁四溢。此外，種水餃也是不容錯(cuò)過的美味，皮薄餡足，湯汁豐富，每一口都是滿滿的幸福感。而麻婆豆腐作為川菜的代表，麻辣鮮香...
四川人對一道菜的最高評價(jià)是什么?
在四川人和老饕們眼中，口頭上的“巴適”終究只是敷衍，四川人對一道菜的最高尊重以及評價(jià)，就是把菜湯打包回去，留著明早下個(gè)面吃。外地人來到四川，可能會(huì)見到這樣的狀況：酒足飯飽的四川人指著盤子里已經(jīng)所剩無幾的菜底，邊打包邊說：“這個(gè)湯湯不要倒，明天留到撈面”。對于四川人來說，如果用...
為什么四川菜那么香?
肯定離不開麻和辣 其實(shí)并不是這樣 在四川當(dāng)?shù)?微辣、不辣和甜口的吃食 并不在少數(shù) 而且還有一個(gè)很明顯的特點(diǎn) 那就是香 當(dāng)你聽到川菜時(shí)，第一個(gè)想到的是什么菜？還有哪道川菜讓你印象最深刻？歡迎在評論區(qū)留言。▼ 說到“香”，如果你去過四川，就能切身體會(huì)到這個(gè)字的含義。吃火鍋油碟里要放...
有人知道“川菜”是什么意思嗎?
我來自一個(gè)美食之都——四川。這里有著數(shù)不盡的美味佳肴，其中最著名的是川菜，而川菜又以麻辣、重口味為主，堪稱辣妹子的代表，它一如四川人那樣豪邁、火爆、富有激情。首先，我的家鄉(xiāng)有最出名的麻辣火鍋，眾所周知，川菜最為正宗的做法就是“麻辣”二字，而火鍋更是其中的代表，無數(shù)的饕客在品嘗川菜...
四川的菜有什么特點(diǎn)啊?
黃瓜萵筍藠頭大頭菜等通通按進(jìn)菜壇……泡菜泡好之后既可直接當(dāng)小菜吃，又可做涼拌菜伴著吃，還可以涮火鍋、做菜肴……其中用酸菜搭配青花椒、魚片制成酸菜魚，魚的鮮嫩與酸菜的酸、青花椒的麻，渾然一體、風(fēng)味濃郁，總能讓人感受到撲面而來的四川獨(dú)有的江湖氣息。宮保雞丁 ...
你知道四川最驕傲的是什么嗎?
四川人可以毫不客氣地說，有中餐的地方，就一定有麻婆豆腐。麻婆，絕對是最出名的中國女性。川味麻婆豆腐提起川菜，人們一定會(huì)想到“麻”和“辣”，畢竟麻辣是川菜的靈魂。不過并不是每一道川菜，都是讓人辣到失神的，比如麻婆豆腐，麻辣而不嗆，讓人爽的一邊吃的滿頭大汗一邊豎大拇指！當(dāng)熱騰騰的...
為什么川菜多油但四川人并不胖?
4、川菜多辣，出汗可以加速代謝。5、四川人有喝茶、吃泡菜的習(xí)慣，注意搭配飲食。并不是一味地吃高熱量的東西。6、四川山路多，四川人每天運(yùn)動(dòng)量大，消耗的熱量比較多。還有什么不懂的可以問我~~~我是雞湯 油的種類比較 健康 四川人用的油一般是清油(花生油和菜籽油)，火鍋也是一樣用清油，重慶...
什么川菜最好吃?
二、魚香肉絲 魚香肉絲由民國一位川菜大師所創(chuàng)，該菜具備辣咸鮮酸的口感，蔥姜蒜香濃郁，最獨(dú)特的地方，是富有一股魚香味，全程卻沒有用到魚肉，對于一個(gè)不喜歡吃辣的人來說，也抵擋不了魚香肉絲的誘惑，辣中帶著一絲絲甜味，胃口被瞬間打開了。魚香肉絲的歷史并不長，在很多古老的川菜譜記錄中，...
四川十大特色美食?(你知道的四川十大經(jīng)典川菜有哪些呢?)
而最難的就是這白開水一樣的高湯，一般都會(huì)提前一天到兩天來制作。用到的料也有很多，喜歡的朋友可以去搜搜，我就不在此多說了。第二，魚香肉絲。這也是川菜有代表性的菜，以復(fù)合味道而出名，沒有魚肉卻吃出了魚的味道。第三，回鍋肉，在四川，蒜香四溢的回鍋肉，沒有一戶家庭離得開這道菜。一般...
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洮南市曲線： ______ 四川菜的第一個(gè)特點(diǎn)是辣,然后是鮮,最后是香.四川人什么都可以不擅長,但不得不擅長的就是吃味道和調(diào)口味.四川人很善于用各種香料來提鮮.比起白方人的原汁原味,四川人隨便來個(gè)麻辣燙都是好幾十種的香料,能不好吃嗎?不喜歡都難.
洮南市曲線： ______ 食在中國,味在四川 川菜是最好吃的,也是最受歡迎的傳統(tǒng)菜系 川菜的名菜有麻婆豆腐,回鍋肉,水煮肉片,宮保雞丁,夫妻肺片.... 太多了~~~就不一一列舉了~~
洮南市曲線： ______ 生肖配對除了有生肖婚配以外,還有事業(yè)上的配對,也就是老人們說的合不合財(cái).今天我們就來看看屬馬人和屬虎人在生肖、性格上合不合,能不能做事業(yè)上的好伙伴、好...
洮南市曲線： ______ 川菜一般都是以香、麻、辣為主,一般北方人不吃辣的話可能不喜歡吃,若您能吃辣的建議您去嘗嘗.謝謝 滿意請采納
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洮南市曲線： ______ 天性使然 四川是美食之都,餐飲較多
洮南市曲線： ______ 四川是盆地,非常潮濕,需要吃辣椒.他們那氣候適宜吃辣的. 因?yàn)槲蚁矚g吃! 我們四川辣椒生產(chǎn)多.因?yàn)闅夂虻乩碓?辣椒質(zhì)量也很好. 還有,不吃辣就不是四川人 四川濕氣重,人們自古養(yǎng)成吃辣以去濕驅(qū)寒的習(xí)慣,現(xiàn)在很多人只是因?yàn)閻鄢岳倍岳?但辣椒的功用不可小覷. 因?yàn)樗拇ㄊ桥璧? 氣流不易流散, 造成此地多陰濕氣候 麻辣食品則是化濕的好東西, 所以長久以來養(yǎng)成吃麻辣味的習(xí)慣. 但是, 川菜可不只這種口味啊, 還有許多不辣的, 又鮮又香呢! 吃辣是為了去身體里的濕氣
洮南市曲線： ______ 川菜比較麻辣 現(xiàn)在的都市生活人的口味都比較差 所以會(huì)喜歡刺激性的食物開開問 還有就是四川人很多 我就是一個(gè) 呵呵
洮南市曲線： ______ 四川話在中國確是說得最多的一種方言,雖不至達(dá)到如你所說的半個(gè)中國人都說的地步,但至少在全國都能聽到,并且都能聽得懂.究其原因,我認(rèn)為是由以下幾個(gè)方面促成的:01,四川人口眾多,受眾面廣.四川在重慶沒設(shè)直轄市的時(shí)候是我...
洮南市曲線： ______ 這三個(gè)地方的比起來,四川的比較好吃.川菜是中國四大菜系之一,主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種3000余種.川菜的味型之多,居各大菜系之首.所以好多菜都比較好吃,一般人容易接受!
