你小時候吃過哪些野菜？
感謝樓主邀請，你小時候吃過哪些野菜。
農(nóng)村出生的，在農(nóng)村可謂是野菜的天堂，各種各樣的野菜都能在農(nóng)村找得到，并且一度成為農(nóng)村獨(dú)有的特色，這些野菜在我們小時候會經(jīng)常吃到。
1.馬齒莧
這種野菜生存能力極強(qiáng)，耐旱亦耐澇，生活能力強(qiáng)，生長在彩園，農(nóng)田、路旁，是最為常見田間野草，小時候會經(jīng)常和小伙伴們一起去采摘，然后拿回家去用開水煮著吃，口感像菠菜一樣。
2.灰灰菜
就是我們常說的灰菜，灰菜必須采集它剛長出的嫩葉和嫩莖，不然老了之后就不能吃了，灰菜的吃法有很多種，可以拌玉米粉里面做窩窩頭， 養(yǎng)生 保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富，而且灰菜能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年人缺鈣者一定有保健功能。
3.馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳，經(jīng)常生長在山坡，田邊、路旁、全國各地都有，是一種比較常見的野菜，馬蘭頭有很多種營養(yǎng)成分。
4.野蒜
野蒜長生長在山坡，草叢、荒地中、根部是一個白色的圓球整株都可以食用，味道有點(diǎn)像韭菜，小時候經(jīng)常拿來和雞蛋炒著吃，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲，怪不得小時候越吃越多，現(xiàn)在已經(jīng)很少見這種野蒜了。
那時候沒有除草劑，只要有土和水的地方野菜便可以肆意生長。不似現(xiàn)在野菜顯得越來越珍貴。
水芹: 一般塘邊和菜地有水溝的地方，到春天都會長出大片的水芹菜，水芹菜分紅桿和白桿，一般旱土上長的水芹為紅桿，香味更加濃郁。小時候聽大人說水田旁的水芹有螞蟥，所以采摘時格外小心，生怕被螞蟥纏上，摘回家還要剖開粗莖桿，仔細(xì)查看里面是否藏有螞蟥。
那時候菜肴很簡單，很少吃肉，水芹基本上是放幾粒豆鼓加一小塊豬油和辣子清炒，弟弟不喜歡水芹的香味，每次我吃得最多，吃得最香。如果弟弟喜歡吃的東西，我和妹妹必須讓著，那時候我很感謝弟弟不喜歡吃水芹。
小竹筍: 小竹筍到春風(fēng)漸漸地冒出來了，特別是一場春雨后，呼啦啦地鉆出地面，任你采擷，每次都可以收獲一籃子，剝完皮后只剩三分之一，吃不完就腌起來。
小竹筍不能直接炒，炒前需焯水，否則會有苦澀味，小竹筍無論是清炒還是炒肉都十分爽口，炒臘肉尤為一絕，吸滿了臘肉的香味和肉汁，農(nóng)村壯漢的下酒菜。小竹筍是發(fā)物，不宜多食。
蕨菜: 蕨菜是早春的野菜，當(dāng)小竹筍出來的時候，它便老了。小時候特別喜歡蕨菜的嫩嫩稠稠的感覺，蕨菜也有紅桿和青桿之分，每個地方的蕨菜味道會有差別，有的會有苦味。我們住的老屋后山里的蕨菜，既粗壯味道又特別好，細(xì)細(xì)品味有甘甜味，那個時候不知道怎樣腌制蕨菜，每次上山掐一大把便可吃一餐，不貪多。蕨菜炒前也需焯水，蕨菜除清炒外，炒肉和臘肉非常不錯。現(xiàn)在網(wǎng)上報到蕨菜含一種“原蕨苷"致癌成分，也不知是否科學(xué)，近兩年吃的人慢慢少了。
馬齒莧: 馬齒莧因營養(yǎng)豐富，功效強(qiáng)大，且無副作用，成為現(xiàn)代人最追捧的野菜之一。馬齒莧生命力極強(qiáng)，種子落地便生，夏天是馬齒莧生長最旺盛的季節(jié)，也是采摘的最佳時間。那時候家里對涼拌菜了解很少，幾乎不吃涼拌菜，因此每次采回家的馬齒莧都是曬成腌菜，放入陶瓷壇中貯存，過年時拿出來蒸扣肉甭提有多香，聞了都流口水。
地皮菜: 地皮要下大雨才會有，每次去揀地皮都會弄得一身泥，常常挨大人們的罵。地皮因其沾的泥巴多，特別難清洗，再加上怕挨大人們的訓(xùn)斥，所以很少去揀。
那時家里地皮菜一般用來開湯，有條件的就打2個雞蛋放入，再加一點(diǎn)胡椒粉，春寒時吃了暖胃。
桃油: 不知桃油算不算野菜，也就是現(xiàn)在人們說的桃花淚，從桃樹上摘的桃油，一經(jīng)泡泛便膨脹起來，多的時候一桃樹上的桃油便可以吃一餐，桃油本身無味道，但加上一勺豬油、幾粒蔥花，吃起來感覺就不一樣。
總之，小時候野菜很多，但經(jīng)常吃的并不多，因?yàn)槿狈σ安酥R的了解，往往忽略了身邊一些高價值的野菜，視為野草，白白錯過了它們的營養(yǎng)。那個年代簡單貧乏，但不失快樂……
這種野菜在我們這里叫“掃帚菜”做湯好喝，你們見過嗎？還是你們對它的叫法跟我們不一樣呢？
這個叫“馬苲菜”也叫馬齒莧，它的生命力特別強(qiáng)，拔下來放在太陽下面暴曬好幾天，都不會死。 它可以曬成菜干，也可以燙熟了直接涼拌著吃。有一種吃法就是把它曬成菜干，然后用豬油渣和它一起包成大包子吃很好吃，想想都流口水，這可是我小時候的最愛。
曲曲菜，直接生吃。洗凈后蘸著甜醬，豆瓣醬吃很好吃，略苦。還具有清熱解毒的功效。
曲曲菜開的花還是挺好看的。不認(rèn)識的人以為這是野菊花呢？
看這個相當(dāng)普通的野菜，美名其曰：灰菜，灰菜它用于做湯比較好，它具有防貧血，中老年人補(bǔ)鈣等功效呢。
這個很有意思，叫人青菜，俗稱莧菜！你吃過這種野菜沒有。
豬毛菜可以燙熟了涼拌著吃，還可以入藥，據(jù)說它可是治療高血壓的良藥呢。
這，你們都認(rèn)識嗎？我們老家叫老牛夾，把皮撥開里面的東西可以吃，小時候經(jīng)常找來吃。
摘下來會在折斷的地方流出白色的液體。
一哥“新密 美食 印象”之――食于野
1，面條菜
雨水己過，冷意漸消，冰融水漲，麥苗返青，北方的麥壟中面條菜正嫩，巧婦們已經(jīng)動手采摘，青嫩中淡淡的香氣已與蘇醒的泥土相互爭競。面條菜當(dāng)然能為一鍋熗鍋面增色不少，汆一下蒜汁涼拌更是爽口，雜面拌了上鍋蒸菜香味更濃，若與菊花配搭更是增色不少……時令已過，頂花梗僵，面條菜風(fēng)光不再，聽說現(xiàn)在有林下種植的，想必失去太多野趣，不食也罷！不時不食，密人 美食 者是堅(jiān)守的。
2，蒿
俗語所謂“三月茵陳四月蒿”是指菌陳蒿，又名白蒿，是一味藥材，或許是嫩與成熟的藥性不一吧，才有此說，不過作為食野之密人，從涼拌茵陳起就開始了一年的食野 養(yǎng)生 經(jīng)歷，涼拌亦分兩種，直接生拌，味微澀苦，后味重，氽水冷撥，蒜汁香油，則爽滑若時令青菜，不過據(jù)說藥性不大了，當(dāng)然相互配搭如何已早把這小東西不當(dāng)藥了，另一類黃蒿苗切碎炒蛋風(fēng)味不錯，我家還用它做面醬，己是多年前的舊事了。
3，薺薺菜
或許在眾多的野菜中是其貌不揚(yáng)的，有時看著那葉刺兒似乎還有點(diǎn)邪惡，薺薺菜，密人謂之薺薺芽兒，成熟時入藥，嫩時入菜，直接鹽漬揉搓去苦水味清淡，當(dāng)然食苦者亦不在少數(shù)，汆水冷撥紅油猛料已失了原真，不如多蒜淡油香醋，激起芽菜的清香與人的味蕾，幾種野菜比如苦菊、柳絮、酸棗芽，輔之以杏仁、核桃仁，山野之物已入大雅之堂了。其實(shí)，食野是情趣， 美食 是包融，心情才是至關(guān)重要的。
4，地皮菜
密人對野菜之至愛中難以回避的當(dāng)屬地皮菜無疑，這種又菌又藻的精靈出現(xiàn)在夏日雨后，田間地頭不少，然而密人最愛的還是山坡石板上的，干凈好洗，不像其他地方的要用淘米水加鹽反復(fù)清洗，鮮食最好，干貯也不錯，燒雞蛋是家常人家的吃法，包餃子、炸春卷餡料濃香，一盆鮮湯做出更是增色不少，密人借鑒南北 美食 的料理之法融入山野之趣，緊追考究的味蕾，不失一顆 美食 者的匠心。
5，洋槐花
密南春晚，槐花滿坡，清香十里，蝶舞蜂逐，又是一年槐花開，蒙童老嫗，趨之若鶩，過水冷藏，超越時令，槐花味甘，菜路極廣，尤以苞蕾為最，粉蒸不失清香，抱蛋濃香爽口，餃子包子餡料葷素搭配皆可，煎餅薄餅全憑一雙巧手，一蝦仁槐花滑鍋清淡可口，花肉槐花爆炒滿嘴流油，如今推出槐花 美食 宴席，菜品極度豐盛，令人癡醉，一樹槐花成就美宴正如密人善于包容、改進(jìn)、追求完美的心胸。
6，構(gòu)、楮之花
中原雷鳴，細(xì)雨輕撒，溝沿崖垴，構(gòu)楮吐蕾，形似毛 ，一身綠點(diǎn)，形甚不佳，然密人登崖攀樹，為的是這轉(zhuǎn)瞬即逝的時令味道，綠點(diǎn)變白，則食之無味了，密人謂之構(gòu)棒槌、楮“不救（音）”，后方知二者屬桑，構(gòu)高楮低，葉花實(shí)皮略別，成名于皮可造好紙，葉、實(shí)、根入藥。然密人卻熱衷于其花清蒸不失原味，面蒸假以蒜蓉，烙餅裹以蛋液，煨湯佳借母雞，眾多食法全憑心靈與手藝。
7，柳芽兒
“五九六九抬頭望柳”，時令一到，柳樹從陰冷中醒來，灰暗的枝丫漸現(xiàn)鵝黃，細(xì)雨之中，如煙如霧如夢，用不了幾天嫩芽兒便探出了頭，隨手采摘一筐半籮并不是什么難事，做成 美食 是要開水淖冷水濾的，苦味除去，清新自來，單獨(dú)涼拌味道略苦，輔之芽菜、豆腐并不爭味，抱雞蛋炒制、加玉米面煎餅也是家常，餡料搭配融入面食不失原真。密人之食柳芽兒己于 美食 之外加速了追春的腳步。
8，南瓜尖與花
密人食南瓜尖與花是近幾年來的事，原來這些東西大多是割來喂豬的，不過隨著 美食 的遷徙與網(wǎng)絡(luò)的傳播，密人欣然接受了這等好事。南瓜嫩尖，鹽水漫泡，開水氽冷水拔，蒜末清油食之清淡，紅油猛料也未嘗不可，素拼、葷炒、裹蛋、入湯、煎餅隨從己意，花也類似，裹蛋炸至酥脆已不是為了果腹，更多是享受 美食 之韻。其實(shí) 美食 如流，善意的接納、包融、改良、創(chuàng)新才是成就今日新密 美食 的真諦。
8，莧菜
上網(wǎng)查詢才知吃了幾十年的玉米菜原來叫莧菜，晚春初夏，青菜上市，琳瑯滿目，涼拌熱炒，品類繁多，莧菜味稍澀，且形不美、色不勻，一般食客并不看好，唯鄉(xiāng)野村店，以蒜拌之，以油清炒，以蛋裹之，或有一兩家用以煨湯，也是用沸水淖以去澀苦之味，實(shí)在點(diǎn)綴罷了。且時日過暑，莧菜瘋長，已無食者，敗若野草，走向沉寂。 美食 如斯，人喜野味之美而終敗于牧野，人喜名利之尊而終葬于虛無。憾乎？
9, 馬猴
蛙鳴于野、蟬嘶于枝，晚飯后天稍涼爽，大人孩子持手電筒拎小桶出門，地潮樹多之處，知了猴破土爬樹，這時捕食正鮮，若待天明露退，其已脫殼成蟬。當(dāng)晚抓來，巧婦早備鹽水，浸泡致死，反復(fù)清洗，配料腌制，食時溫油入鍋，炸至軟黃，撈出熱油復(fù)炸至金黃，食之香酥流油，著實(shí)過癮。
10，蝎子
更有追尋野味于夜色中之山野者，紫光燈或手持、或頭頂，長竹鑷子不離于手，腰帶上系瓶或簍，看打扮就是捕蝎高手，山要陽坡，蝎子繁生，陰坡多生蛇與蜈蚣，山崖之上，石逢之中，三米之內(nèi)，蝎子現(xiàn)形，手疾眼快，已入瓶中，收獲已非重要，重要的是與山野一色、與月光同行。抓來的獵物置空瓶中放上幾日，吐凈泥土臟物，鹽水浸死洗凈，淋干油炸香酥，一兩只享受即可，不必多食，有用酒沾生食者是要有點(diǎn)勇氣和技法的，至于入湯，當(dāng)屬大廚之藝，已非家常了。
奔走春夏山野平川之間尋求 美食 的腳步，或許早已超越食物本身帶來的樂趣，食者借鑒南北 美食 的料理之法融入山野之趣，緊追考究的味蕾，亦不失一顆 美食 者的匠心。
灰灰菜，曲曲菜，掃帚苗，還有清香沁脾的槐花，美啊，現(xiàn)在都沒時間去田野間去搞了。懷念啊……
小時候吃過很的野菜。野莧菜、灰灰菜、馬蘭菜等等。
最熟悉還是薺菜。那時候我們姐妹們都是長身體的時候。經(jīng)常吃不飽飯。毎當(dāng)星期六下午，放了學(xué)。我和妹妹回家把書包里的東西全部倒在床上。
然后裝上一把批灰刀。帶上書包，我們就朝著友誼賓館后面的農(nóng)田里走去。我和妺妹掙大了雙眼，低頭慢慢的尋找。突然，發(fā)現(xiàn)了一大片的薺薺菜。我們高興的不的了。本來挖不到薺菜的時候。遇見小的薺菜，不管三七二十一都挖。
現(xiàn)在那么大一片。夠我們挖了。我們專挑大顆的挖。不一會，我和妹妹的書包都裝滿了。我們非常高興。背著裝滿書包的薺薺菜。高高興興的回了家。
1.薺菜
說到薺菜，大家一定都吃過，薺菜豬肉餡的餃子餛飩，哇~好香，薺菜根部的藥用價值最高，薺菜有通便的作用，所以有腹瀉或腸胃弱的人最好不要多吃；
2.馬蘭頭
馬蘭頭作為餐廳的一款涼菜，相信大家也都有吃過，我小時候經(jīng)常提著籃子拿著剪刀到田間和小伙伴一起去摘馬蘭頭，你知道嗎？馬蘭頭的功效真的是太大了：
1. 馬蘭頭含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等；
2. 馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素、β-胡蘿卜素，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍；
3. 馬蘭富含蛋白質(zhì)，這在菜中不可多得，且高鉀低鈉；
4. 馬蘭是堿性食物，也有很好的抗癌作用；
5. 馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，防止正常細(xì)胞產(chǎn)生癌變，可以提高機(jī)體T淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力，提高抗輻射能力。
下次去餐廳再碰到馬蘭頭，記得多吃點(diǎn)喲~哈哈
3.香椿頭
香椿的氣味同香菜一樣，愛的人很愛，不喜歡的人也避而遠(yuǎn)之。但它的營養(yǎng)價值還是要說一下的。一般分為顏色比較深香氣比較重的的紫香椿和色淺味淡的綠香椿兩種。香椿含豐富的維生素 E 和氨基酸。含有一定的亞硝酸鹽，烹制前需要經(jīng)過沸水焯一遍，葉子的顏色也會由深淺不一的嫣紅變成鮮綠色。而且香椿做餅、炒蛋、炒豆腐、清炒都很好吃啊！！
4.魚腥草
魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及常看電視和電腦的人。
5.蕨菜頭
這個我媽媽很喜歡吃，我是不喜歡，蕨菜性味甘寒，具有清熱、健胃、滑腸、降氣等功效。常吃蕨菜好處多多，蕨菜特有的蕨素對細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。而且蕨菜的某些成分， 能擴(kuò)張血管，降低血壓。蕨菜所含的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。不過也有蕨菜有毒說的言論，保險起見，食用最好不要過量，并且用沸水汆燙以減少原角苷。
6.馬齒莧
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜。馬齒莧含有豐富銅元素、去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病 養(yǎng)生 功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護(hù)作用。涼拌﹑做餡都可以。
7.黃花菜
我在哺乳期的時候婆婆經(jīng)常用黃花菜燉豬蹄給我吃，因?yàn)樗幸粋€很好的功效，補(bǔ)虛下奶，另外還有平肝利尿，消腫止等功效。新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。
8.蒲公英
又名（婆婆丁），婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
9.薄荷
薄荷又名銀丹草，可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
10.紫蘇
紫蘇的功效：發(fā)表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用于外感風(fēng)寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。
你小時候吃過哪些野菜 ？最難忘的是冬筍做的各種美味，即有簡單的冬筍鹽菜，也有復(fù)雜的冬筍枸杞頭。
下面給小伙伴們分享“ 冬筍枸杞頭 ”的做法。
準(zhǔn)備鮮嫩枸杞頭半斤，素肉絲3兩，冬筍1兩，食鹽、色拉油、白糖、味精、香油、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末適量。
將枸杞頭和冬筍分別清洗干凈后切成絲，素肉絲用料酒‘食鹽和濕淀粉上漿。
油鍋燒至七成熱，投入素肉絲炸泛黃就撈起，不要炸太老。
炒鍋重新放油，燒熱后將蔥花和生姜絲煽炒出香味，投入冬筍絲煽炒到七成熟。加入枸杞頭、炸好的素肉絲。
煽炒幾下，再放入食鹽、白糖和味精，直至炒入味，淋上香油出鍋即可。
再給打加分享一個“ 枸杞肉片 ”。
準(zhǔn)備枸杞嫩葉4兩，素肉片3兩，食鹽、味精、料酒、濕淀粉、色拉油、素高湯、植物油適量。
枸杞頭洗凈后過水。炒鍋將素肉片先單獨(dú)煽炒熟透后撈出備用。
炒鍋重新上有，倒入枸杞頭煽炒片刻，加入素高湯、料酒、食鹽和味精燒入味，再用濕淀粉勾芡，倒入素肉片煽炒均勻，淋上色拉油，出鍋裝盤。
作者：野蔬。 資料參考飲食文庫《美點(diǎn)6000例》、《學(xué)醬料6000》、《百姓湯6000例》、《老火湯6000例》、《湯粥飯6000例》、《水產(chǎn)海鮮6000例》、《豆?jié){6000例》、《兒童營養(yǎng)餐6000例》，感恩野蔬讀者社群微友的奉獻(xiàn)！
小時候，生活在農(nóng)村。廣闊的田野，最不缺乏是的野菜。小時候也吃過很多野菜，比如：野莧菜、灰灰菜、馬齒菜、薺薺菜、香椿頭等等味道鮮美的野菜。
這些野菜中我最愛吃的就是馬齒菜和香椿頭了。
小時候，總愛跟在奶奶的身后去挖馬齒菜。挖回來的馬齒菜，奶奶喜歡給我們蒸著吃。新鮮的馬齒菜拌面粉和雞蛋，放在蒸屜蒸熟后，再拌上奶奶自己搗的蒜汁，澆上香油攪拌均勻，吃起來，那叫一個香。
奶奶愛挖馬齒菜，爺爺愛掰香椿頭。小時候，看著爺爺用鐮刀或鋤頭，勾下高高的香椿頭，那叫一個“崇拜”，覺得爺爺真是無所不能。
爺爺掰的香椿頭，可以涼拌，也可以炒雞蛋。吃起都很美味。不過，我最愛吃香椿炒雞蛋。嫩嫩的香椿炒出的雞蛋，吃一口“唇齒留香”，感覺滿口都是春天的味道。
小時候，爺爺奶奶總愛給我講那過去的故事。說他們在困難時期，吃野菜純粹是為了裏腹。而我們現(xiàn)在吃野菜，只是為了偶爾調(diào)節(jié)和改善一下生活。這都要感謝黨的英明領(lǐng)導(dǎo)，讓人民的生活就像"芝麻開花一樣節(jié)節(jié)高。"
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1.馬齒莧
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2.灰灰菜
就是我們常說的灰菜，灰菜必須采集它剛長出的嫩葉和嫩莖，不然老了之后就不能吃了，灰菜的吃法有很多種，可以拌玉米粉里面做窩窩頭， 養(yǎng)生 保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富，而且灰菜能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年人缺鈣者一定有保健功能。
3.馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳，經(jīng)常生長在山坡，田邊、路旁、全國各地都有，是一種比較常見的野菜，馬蘭頭有很多種營養(yǎng)成分。
4.野蒜
野蒜長生長在山坡，草叢、荒地中、根部是一個白色的圓球整株都可以食用，味道有點(diǎn)像韭菜，小時候經(jīng)常拿來和雞蛋炒著吃，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲，怪不得小時候越吃越多，現(xiàn)在已經(jīng)很少見這種野蒜了。
那時候沒有除草劑，只要有土和水的地方野菜便可以肆意生長。不似現(xiàn)在野菜顯得越來越珍貴。
水芹: 一般塘邊和菜地有水溝的地方，到春天都會長出大片的水芹菜，水芹菜分紅桿和白桿，一般旱土上長的水芹為紅桿，香味更加濃郁。小時候聽大人說水田旁的水芹有螞蟥，所以采摘時格外小心，生怕被螞蟥纏上，摘回家還要剖開粗莖桿，仔細(xì)查看里面是否藏有螞蟥。
那時候菜肴很簡單，很少吃肉，水芹基本上是放幾粒豆鼓加一小塊豬油和辣子清炒，弟弟不喜歡水芹的香味，每次我吃得最多，吃得最香。如果弟弟喜歡吃的東西，我和妹妹必須讓著，那時候我很感謝弟弟不喜歡吃水芹。
小竹筍: 小竹筍到春風(fēng)漸漸地冒出來了，特別是一場春雨后，呼啦啦地鉆出地面，任你采擷，每次都可以收獲一籃子，剝完皮后只剩三分之一，吃不完就腌起來。
小竹筍不能直接炒，炒前需焯水，否則會有苦澀味，小竹筍無論是清炒還是炒肉都十分爽口，炒臘肉尤為一絕，吸滿了臘肉的香味和肉汁，農(nóng)村壯漢的下酒菜。小竹筍是發(fā)物，不宜多食。
蕨菜: 蕨菜是早春的野菜，當(dāng)小竹筍出來的時候，它便老了。小時候特別喜歡蕨菜的嫩嫩稠稠的感覺，蕨菜也有紅桿和青桿之分，每個地方的蕨菜味道會有差別，有的會有苦味。我們住的老屋后山里的蕨菜，既粗壯味道又特別好，細(xì)細(xì)品味有甘甜味，那個時候不知道怎樣腌制蕨菜，每次上山掐一大把便可吃一餐，不貪多。蕨菜炒前也需焯水，蕨菜除清炒外，炒肉和臘肉非常不錯。現(xiàn)在網(wǎng)上報到蕨菜含一種“原蕨苷"致癌成分，也不知是否科學(xué)，近兩年吃的人慢慢少了。
馬齒莧: 馬齒莧因營養(yǎng)豐富，功效強(qiáng)大，且無副作用，成為現(xiàn)代人最追捧的野菜之一。馬齒莧生命力極強(qiáng)，種子落地便生，夏天是馬齒莧生長最旺盛的季節(jié)，也是采摘的最佳時間。那時候家里對涼拌菜了解很少，幾乎不吃涼拌菜，因此每次采回家的馬齒莧都是曬成腌菜，放入陶瓷壇中貯存，過年時拿出來蒸扣肉甭提有多香，聞了都流口水。
地皮菜: 地皮要下大雨才會有，每次去揀地皮都會弄得一身泥，常常挨大人們的罵。地皮因其沾的泥巴多，特別難清洗，再加上怕挨大人們的訓(xùn)斥，所以很少去揀。
那時家里地皮菜一般用來開湯，有條件的就打2個雞蛋放入，再加一點(diǎn)胡椒粉，春寒時吃了暖胃。
桃油: 不知桃油算不算野菜，也就是現(xiàn)在人們說的桃花淚，從桃樹上摘的桃油，一經(jīng)泡泛便膨脹起來，多的時候一桃樹上的桃油便可以吃一餐，桃油本身無味道，但加上一勺豬油、幾粒蔥花，吃起來感覺就不一樣。
總之，小時候野菜很多，但經(jīng)常吃的并不多，因?yàn)槿狈σ安酥R的了解，往往忽略了身邊一些高價值的野菜，視為野草，白白錯過了它們的營養(yǎng)。那個年代簡單貧乏，但不失快樂……
這種野菜在我們這里叫“掃帚菜”做湯好喝，你們見過嗎？還是你們對它的叫法跟我們不一樣呢？
這個叫“馬苲菜”也叫馬齒莧，它的生命力特別強(qiáng)，拔下來放在太陽下面暴曬好幾天，都不會死。 它可以曬成菜干，也可以燙熟了直接涼拌著吃。有一種吃法就是把它曬成菜干，然后用豬油渣和它一起包成大包子吃很好吃，想想都流口水，這可是我小時候的最愛。
曲曲菜，直接生吃。洗凈后蘸著甜醬，豆瓣醬吃很好吃，略苦。還具有清熱解毒的功效。
曲曲菜開的花還是挺好看的。不認(rèn)識的人以為這是野菊花呢？
看這個相當(dāng)普通的野菜，美名其曰：灰菜，灰菜它用于做湯比較好，它具有防貧血，中老年人補(bǔ)鈣等功效呢。
這個很有意思，叫人青菜，俗稱莧菜！你吃過這種野菜沒有。
豬毛菜可以燙熟了涼拌著吃，還可以入藥，據(jù)說它可是治療高血壓的良藥呢。
這，你們都認(rèn)識嗎？我們老家叫老牛夾，把皮撥開里面的東西可以吃，小時候經(jīng)常找來吃。
摘下來會在折斷的地方流出白色的液體。
一哥“新密 美食 印象”之――食于野
1，面條菜
雨水己過，冷意漸消，冰融水漲，麥苗返青，北方的麥壟中面條菜正嫩，巧婦們已經(jīng)動手采摘，青嫩中淡淡的香氣已與蘇醒的泥土相互爭競。面條菜當(dāng)然能為一鍋熗鍋面增色不少，汆一下蒜汁涼拌更是爽口，雜面拌了上鍋蒸菜香味更濃，若與菊花配搭更是增色不少……時令已過，頂花梗僵，面條菜風(fēng)光不再，聽說現(xiàn)在有林下種植的，想必失去太多野趣，不食也罷！不時不食，密人 美食 者是堅(jiān)守的。
2，蒿
俗語所謂“三月茵陳四月蒿”是指菌陳蒿，又名白蒿，是一味藥材，或許是嫩與成熟的藥性不一吧，才有此說，不過作為食野之密人，從涼拌茵陳起就開始了一年的食野 養(yǎng)生 經(jīng)歷，涼拌亦分兩種，直接生拌，味微澀苦，后味重，氽水冷撥，蒜汁香油，則爽滑若時令青菜，不過據(jù)說藥性不大了，當(dāng)然相互配搭如何已早把這小東西不當(dāng)藥了，另一類黃蒿苗切碎炒蛋風(fēng)味不錯，我家還用它做面醬，己是多年前的舊事了。
3，薺薺菜
或許在眾多的野菜中是其貌不揚(yáng)的，有時看著那葉刺兒似乎還有點(diǎn)邪惡，薺薺菜，密人謂之薺薺芽兒，成熟時入藥，嫩時入菜，直接鹽漬揉搓去苦水味清淡，當(dāng)然食苦者亦不在少數(shù)，汆水冷撥紅油猛料已失了原真，不如多蒜淡油香醋，激起芽菜的清香與人的味蕾，幾種野菜比如苦菊、柳絮、酸棗芽，輔之以杏仁、核桃仁，山野之物已入大雅之堂了。其實(shí)，食野是情趣， 美食 是包融，心情才是至關(guān)重要的。
4，地皮菜
密人對野菜之至愛中難以回避的當(dāng)屬地皮菜無疑，這種又菌又藻的精靈出現(xiàn)在夏日雨后，田間地頭不少，然而密人最愛的還是山坡石板上的，干凈好洗，不像其他地方的要用淘米水加鹽反復(fù)清洗，鮮食最好，干貯也不錯，燒雞蛋是家常人家的吃法，包餃子、炸春卷餡料濃香，一盆鮮湯做出更是增色不少，密人借鑒南北 美食 的料理之法融入山野之趣，緊追考究的味蕾，不失一顆 美食 者的匠心。
5，洋槐花
密南春晚，槐花滿坡，清香十里，蝶舞蜂逐，又是一年槐花開，蒙童老嫗，趨之若鶩，過水冷藏，超越時令，槐花味甘，菜路極廣，尤以苞蕾為最，粉蒸不失清香，抱蛋濃香爽口，餃子包子餡料葷素搭配皆可，煎餅薄餅全憑一雙巧手，一蝦仁槐花滑鍋清淡可口，花肉槐花爆炒滿嘴流油，如今推出槐花 美食 宴席，菜品極度豐盛，令人癡醉，一樹槐花成就美宴正如密人善于包容、改進(jìn)、追求完美的心胸。
6，構(gòu)、楮之花
中原雷鳴，細(xì)雨輕撒，溝沿崖垴，構(gòu)楮吐蕾，形似毛 ，一身綠點(diǎn)，形甚不佳，然密人登崖攀樹，為的是這轉(zhuǎn)瞬即逝的時令味道，綠點(diǎn)變白，則食之無味了，密人謂之構(gòu)棒槌、楮“不救（音）”，后方知二者屬桑，構(gòu)高楮低，葉花實(shí)皮略別，成名于皮可造好紙，葉、實(shí)、根入藥。然密人卻熱衷于其花清蒸不失原味，面蒸假以蒜蓉，烙餅裹以蛋液，煨湯佳借母雞，眾多食法全憑心靈與手藝。
7，柳芽兒
“五九六九抬頭望柳”，時令一到，柳樹從陰冷中醒來，灰暗的枝丫漸現(xiàn)鵝黃，細(xì)雨之中，如煙如霧如夢，用不了幾天嫩芽兒便探出了頭，隨手采摘一筐半籮并不是什么難事，做成 美食 是要開水淖冷水濾的，苦味除去，清新自來，單獨(dú)涼拌味道略苦，輔之芽菜、豆腐并不爭味，抱雞蛋炒制、加玉米面煎餅也是家常，餡料搭配融入面食不失原真。密人之食柳芽兒己于 美食 之外加速了追春的腳步。
8，南瓜尖與花
密人食南瓜尖與花是近幾年來的事，原來這些東西大多是割來喂豬的，不過隨著 美食 的遷徙與網(wǎng)絡(luò)的傳播，密人欣然接受了這等好事。南瓜嫩尖，鹽水漫泡，開水氽冷水拔，蒜末清油食之清淡，紅油猛料也未嘗不可，素拼、葷炒、裹蛋、入湯、煎餅隨從己意，花也類似，裹蛋炸至酥脆已不是為了果腹，更多是享受 美食 之韻。其實(shí) 美食 如流，善意的接納、包融、改良、創(chuàng)新才是成就今日新密 美食 的真諦。
8，莧菜
上網(wǎng)查詢才知吃了幾十年的玉米菜原來叫莧菜，晚春初夏，青菜上市，琳瑯滿目，涼拌熱炒，品類繁多，莧菜味稍澀，且形不美、色不勻，一般食客并不看好，唯鄉(xiāng)野村店，以蒜拌之，以油清炒，以蛋裹之，或有一兩家用以煨湯，也是用沸水淖以去澀苦之味，實(shí)在點(diǎn)綴罷了。且時日過暑，莧菜瘋長，已無食者，敗若野草，走向沉寂。 美食 如斯，人喜野味之美而終敗于牧野，人喜名利之尊而終葬于虛無。憾乎？
9, 馬猴
蛙鳴于野、蟬嘶于枝，晚飯后天稍涼爽，大人孩子持手電筒拎小桶出門，地潮樹多之處，知了猴破土爬樹，這時捕食正鮮，若待天明露退，其已脫殼成蟬。當(dāng)晚抓來，巧婦早備鹽水，浸泡致死，反復(fù)清洗，配料腌制，食時溫油入鍋，炸至軟黃，撈出熱油復(fù)炸至金黃，食之香酥流油，著實(shí)過癮。
10，蝎子
更有追尋野味于夜色中之山野者，紫光燈或手持、或頭頂，長竹鑷子不離于手，腰帶上系瓶或簍，看打扮就是捕蝎高手，山要陽坡，蝎子繁生，陰坡多生蛇與蜈蚣，山崖之上，石逢之中，三米之內(nèi)，蝎子現(xiàn)形，手疾眼快，已入瓶中，收獲已非重要，重要的是與山野一色、與月光同行。抓來的獵物置空瓶中放上幾日，吐凈泥土臟物，鹽水浸死洗凈，淋干油炸香酥，一兩只享受即可，不必多食，有用酒沾生食者是要有點(diǎn)勇氣和技法的，至于入湯，當(dāng)屬大廚之藝，已非家常了。
奔走春夏山野平川之間尋求 美食 的腳步，或許早已超越食物本身帶來的樂趣，食者借鑒南北 美食 的料理之法融入山野之趣，緊追考究的味蕾，亦不失一顆 美食 者的匠心。
灰灰菜，曲曲菜，掃帚苗，還有清香沁脾的槐花，美啊，現(xiàn)在都沒時間去田野間去搞了。懷念啊……
小時候吃過很的野菜。野莧菜、灰灰菜、馬蘭菜等等。
最熟悉還是薺菜。那時候我們姐妹們都是長身體的時候。經(jīng)常吃不飽飯。毎當(dāng)星期六下午，放了學(xué)。我和妹妹回家把書包里的東西全部倒在床上。
然后裝上一把批灰刀。帶上書包，我們就朝著友誼賓館后面的農(nóng)田里走去。我和妺妹掙大了雙眼，低頭慢慢的尋找。突然，發(fā)現(xiàn)了一大片的薺薺菜。我們高興的不的了。本來挖不到薺菜的時候。遇見小的薺菜，不管三七二十一都挖。
現(xiàn)在那么大一片。夠我們挖了。我們專挑大顆的挖。不一會，我和妹妹的書包都裝滿了。我們非常高興。背著裝滿書包的薺薺菜。高高興興的回了家。
1.薺菜
說到薺菜，大家一定都吃過，薺菜豬肉餡的餃子餛飩，哇~好香，薺菜根部的藥用價值最高，薺菜有通便的作用，所以有腹瀉或腸胃弱的人最好不要多吃；
2.馬蘭頭
馬蘭頭作為餐廳的一款涼菜，相信大家也都有吃過，我小時候經(jīng)常提著籃子拿著剪刀到田間和小伙伴一起去摘馬蘭頭，你知道嗎？馬蘭頭的功效真的是太大了：
1. 馬蘭頭含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等；
2. 馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素、β-胡蘿卜素，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍；
3. 馬蘭富含蛋白質(zhì)，這在菜中不可多得，且高鉀低鈉；
4. 馬蘭是堿性食物，也有很好的抗癌作用；
5. 馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，可以有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，防止正常細(xì)胞產(chǎn)生癌變，可以提高機(jī)體T淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力，提高抗輻射能力。
下次去餐廳再碰到馬蘭頭，記得多吃點(diǎn)喲~哈哈
3.香椿頭
香椿的氣味同香菜一樣，愛的人很愛，不喜歡的人也避而遠(yuǎn)之。但它的營養(yǎng)價值還是要說一下的。一般分為顏色比較深香氣比較重的的紫香椿和色淺味淡的綠香椿兩種。香椿含豐富的維生素 E 和氨基酸。含有一定的亞硝酸鹽，烹制前需要經(jīng)過沸水焯一遍，葉子的顏色也會由深淺不一的嫣紅變成鮮綠色。而且香椿做餅、炒蛋、炒豆腐、清炒都很好吃啊！！
4.魚腥草
魚腥草具有抗輻射作用和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機(jī)和電腦操作人員，以及常看電視和電腦的人。
5.蕨菜頭
這個我媽媽很喜歡吃，我是不喜歡，蕨菜性味甘寒，具有清熱、健胃、滑腸、降氣等功效。常吃蕨菜好處多多，蕨菜特有的蕨素對細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。而且蕨菜的某些成分， 能擴(kuò)張血管，降低血壓。蕨菜所含的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。不過也有蕨菜有毒說的言論，保險起見，食用最好不要過量，并且用沸水汆燙以減少原角苷。
6.馬齒莧
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜。馬齒莧含有豐富銅元素、去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病 養(yǎng)生 功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護(hù)作用。涼拌﹑做餡都可以。
7.黃花菜
我在哺乳期的時候婆婆經(jīng)常用黃花菜燉豬蹄給我吃，因?yàn)樗幸粋€很好的功效，補(bǔ)虛下奶，另外還有平肝利尿，消腫止等功效。新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然后可涼拌或者熱炒。
8.蒲公英
又名（婆婆丁），婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
9.薄荷
薄荷又名銀丹草，可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
10.紫蘇
紫蘇的功效：發(fā)表散寒、理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。用于外感風(fēng)寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐、中魚蟹毒。
你小時候吃過哪些野菜 ？最難忘的是冬筍做的各種美味，即有簡單的冬筍鹽菜，也有復(fù)雜的冬筍枸杞頭。
下面給小伙伴們分享“ 冬筍枸杞頭 ”的做法。
準(zhǔn)備鮮嫩枸杞頭半斤，素肉絲3兩，冬筍1兩，食鹽、色拉油、白糖、味精、香油、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末適量。
將枸杞頭和冬筍分別清洗干凈后切成絲，素肉絲用料酒‘食鹽和濕淀粉上漿。
油鍋燒至七成熱，投入素肉絲炸泛黃就撈起，不要炸太老。
炒鍋重新放油，燒熱后將蔥花和生姜絲煽炒出香味，投入冬筍絲煽炒到七成熟。加入枸杞頭、炸好的素肉絲。
煽炒幾下，再放入食鹽、白糖和味精，直至炒入味，淋上香油出鍋即可。
再給打加分享一個“ 枸杞肉片 ”。
準(zhǔn)備枸杞嫩葉4兩，素肉片3兩，食鹽、味精、料酒、濕淀粉、色拉油、素高湯、植物油適量。
枸杞頭洗凈后過水。炒鍋將素肉片先單獨(dú)煽炒熟透后撈出備用。
炒鍋重新上有，倒入枸杞頭煽炒片刻，加入素高湯、料酒、食鹽和味精燒入味，再用濕淀粉勾芡，倒入素肉片煽炒均勻，淋上色拉油，出鍋裝盤。
作者：野蔬。 資料參考飲食文庫《美點(diǎn)6000例》、《學(xué)醬料6000》、《百姓湯6000例》、《老火湯6000例》、《湯粥飯6000例》、《水產(chǎn)海鮮6000例》、《豆?jié){6000例》、《兒童營養(yǎng)餐6000例》，感恩野蔬讀者社群微友的奉獻(xiàn)！
小時候，生活在農(nóng)村。廣闊的田野，最不缺乏是的野菜。小時候也吃過很多野菜，比如：野莧菜、灰灰菜、馬齒菜、薺薺菜、香椿頭等等味道鮮美的野菜。
這些野菜中我最愛吃的就是馬齒菜和香椿頭了。
小時候，總愛跟在奶奶的身后去挖馬齒菜。挖回來的馬齒菜，奶奶喜歡給我們蒸著吃。新鮮的馬齒菜拌面粉和雞蛋，放在蒸屜蒸熟后，再拌上奶奶自己搗的蒜汁，澆上香油攪拌均勻，吃起來，那叫一個香。
奶奶愛挖馬齒菜，爺爺愛掰香椿頭。小時候，看著爺爺用鐮刀或鋤頭，勾下高高的香椿頭，那叫一個“崇拜”，覺得爺爺真是無所不能。
爺爺掰的香椿頭，可以涼拌，也可以炒雞蛋。吃起都很美味。不過，我最愛吃香椿炒雞蛋。嫩嫩的香椿炒出的雞蛋，吃一口“唇齒留香”，感覺滿口都是春天的味道。
小時候，爺爺奶奶總愛給我講那過去的故事。說他們在困難時期，吃野菜純粹是為了裏腹。而我們現(xiàn)在吃野菜，只是為了偶爾調(diào)節(jié)和改善一下生活。這都要感謝黨的英明領(lǐng)導(dǎo)，讓人民的生活就像"芝麻開花一樣節(jié)節(jié)高。"
農(nóng)村小時候去野炊,大家都燒過什么好吃的?
燜飯是野炊中的經(jīng)典菜肴。將米淘洗干凈，放入鍋中加入清水，再放入臘肉、香腸、香菇等食材。用柴火架起鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮。柴火緩緩燃燒，鍋中的米飯逐漸熟透，吸收了食材的鮮香。打開鍋蓋，一股濃郁的飯香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。燒蛋羹：雞蛋的新吃法 燒蛋羹是野炊中簡易又美味的菜肴。將...
你小時候吃過哪些野菜?哪些最好吃?
在生活中，現(xiàn)在許多人說吃的菜都是經(jīng)過人工培育的。幾乎看不到野菜的身影了。但是在以前，特別是農(nóng)村，由于農(nóng)村的環(huán)境條件在山坡上生長了許多野菜。農(nóng)民們就喜歡栽這些野菜回去做成美味的食物。不得不說，野菜的味道其實(shí)是別有一番味道的。我小時候就經(jīng)常到山上放牛，然后摘一些野菜回去吃。并且野菜的...
你吃過的野生菜有哪些?你認(rèn)為最好吃的野生菜是哪種?
你吃過的野生菜有哪些？你認(rèn)為最好吃的野生菜是哪種？1.馬齒莧，馬齒莧這個肯定大家都有，但是馬齒莧味道真的很好。小時候，它經(jīng)常一片片地長在農(nóng)村的田野里。那時候還沒有除草劑。為了除掉它，我不得不用鋤頭，用手拔出來。然而，它的生命力太強(qiáng)了，無法清洗。一點(diǎn)根沾到土，很快就成活了。
你都見過哪些野菜?
我小時候生活在農(nóng)村,經(jīng)常在山屲里挖野菜,直到大學(xué)畢業(yè)走上工作崗位,才逐漸與農(nóng)村脫節(jié)。看到這個題目,我依稀記起小時候吃的野菜。我們那時候愛吃野菜,不是野菜香,而是為了填飽肚子。我們姊妹多,家里困難,吃糧緊張,就去野屲山坡上挖野菜。按照我們當(dāng)?shù)氐慕蟹?我一一列舉一下小時候吃過的野菜。我知道學(xué)名的注出,...
你小時候吃過哪些野菜?
感謝樓主邀請,你小時候吃過哪些野菜。 農(nóng)村出生的,在農(nóng)村可謂是野菜的天堂,各種各樣的野菜都能在農(nóng)村找得到,并且一度成為農(nóng)村獨(dú)有的特色,這些野菜在我們小時候會經(jīng)常吃到。1.馬齒莧 這種野菜生存能力極強(qiáng),耐旱亦耐澇,生活能力強(qiáng),生長在彩園,農(nóng)田、路旁,是最為常見田間野草,小時候會經(jīng)常和小伙伴們一起去采摘,...
農(nóng)村十大野菜,數(shù)數(shù)你吃過幾種
這個葉子非常鮮嫩，小時候經(jīng)常采摘新稍作為小酒小菜。5.魚腥草：涼拌魚腥草 生長在伴水的地方，稻田附近尤其多見，莖葉都可食用，其中地底下白色的根須更加美味。6.地膚草：翠綠色的細(xì)長葉子，嫩葉可以食用，冬季地膚草老化后還可以作為掃把，非常常見。7.馬蘭頭：涼拌馬蘭頭 也是農(nóng)村常見的野草野菜，非常...
陜西娃們還記得小時候挖過的野菜嗎?
薺 菜 吃法推薦：芨芨菜餃子 薺菜（芨芨）菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能錯過的餃子。小 蒜 吃法推薦：油饃 拿出一把面粉做油饃，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的溫水揉成面團(tuán)。之后就是拍扁、入鍋，伴隨著小蒜（山蒜）由白色變?yōu)榻瘘S色，四溢的...
你都吃過哪些野菜,吃這些野菜都有哪些好處?
長大工作以后，雖然遠(yuǎn)離了鄉(xiāng)村，但還是會在每年清明節(jié)祭祖完畢后采摘些野菜，看看下面這些野菜你都吃過幾種呢？記憶最深的是哪種呢？1、薺菜 薺菜應(yīng)該是記憶里春天最早吃到的一種野菜了，薺菜的分布很廣，幾乎全國各地的田野里都有，薺菜的吃法很多，可以炒著吃、拌著吃，還可以包餃子、烙餅，小時候...
農(nóng)村有哪些野菜堪稱美食?你知道幾種?
小時候在農(nóng)村里生活時候，對于這些天天都能夠吃到的野菜，好像并沒有什么新奇的感覺。但在離開農(nóng)村來到城市生活以后，才發(fā)現(xiàn)原來這些野菜有多么的美味。現(xiàn)在的我也只能夠在每年春節(jié)時候，回到了農(nóng)村的老家，才能夠再次品嘗到這些美味的野菜。就我個人而言，最喜歡下面這幾種野菜的味道。一、魚腥草魚腥草作為...
能吃的野菜都有什么特征?
豬毛菜。因?yàn)樗娜~子很像豬毛，一根根的。現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。有一種野菜叫歪頭菜。小時候沒菜吃。就把它挖回家炒來吃。挖的最多的是薺薺菜。包餃子、包餛飩吃。還有一種野菜。它就是野祘。我們也常常把它挖回來。小時候吃了好多、好多種的野菜。現(xiàn)在有很多的品種的野菜已經(jīng)看不見了。
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霞浦縣液力： ______ 說到野菜,能吃的還真不少,下面我就說一下有哪幾種吧……我最愛吃的有芥菜,和香椿芽芥菜可以包包子和餃子,吃起來是很美味的.香椿芽我經(jīng)常用來炒雞蛋和炸香椿魚,香椿芽炒雞蛋的做法大家都會做,香椿魚我不知道你們會不會,我是這樣做的,就是把整只的香椿芽洗凈后放在活好的面糊里,薄薄的裹上一層粘糊,在熱油里炸制粘糊金XX撈出就可以了,香香酥酥的一道美食就做好了.還有曲曲菜,春天一到,河沿上就會長出好多曲曲菜,我會把它拔來清洗干凈粘著豆瓣醬吃,這是很簡單的一種吃法.再就是苦菜,清洗干凈用刀簡單切兩下,放上基本的調(diào)料再砸點(diǎn)蒜泥,調(diào)拌均勻就可以吃了,好吃著呢
霞浦縣液力： ______ 不經(jīng)意在微信上看到我家大俠的分享,那些小時候常見又叫不出名字的植物,心里頗有感慨;看到這些花花草草,想起兒時對它們的記憶,或深或淺,真的讓人懷念;但能...
霞浦縣液力： ______ 水蕨菜、苦涼菜、水香菜、野茄子、海船、四棱豆、甜菜、野芹菜、芭蕉花、滴水芋、樹皮菜、野蕃茄、刺五加.
霞浦縣液力： ______ 野菜多了:蒲公英、苦苣菜、苦荬菜、灰灰菜、菊花腦、大薊、小薊、野芹菜、野小蒜、紫花地丁、艾蒿、馬蘭頭等,還有我最愛吃的薺菜和蕨菜嫩頭.
霞浦縣液力： ______ 龍葵,俗稱“假辣椒”、“鬼紐扣”、“白花菜”,我國分布廣泛,葉和成熟的漿果都可食,葉子含有大量有毒的龍葵堿,煮熟后可去除毒性,有清熱解毒的作用.嫩葉煮瘦肉湯很好吃. 掃帚菜,別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜,我國分布廣泛...
霞浦縣液力： ______ 折耳根.在四川又被稱為豬鼻孔.醫(yī)學(xué)上被稱為魚腥草.他有很多用途,比如涼拌,入藥,泡茶都可以,折耳根具有清熱解毒、利尿消腫的作用.立春的時候,我們可以挖他的根來涼拌,嘗起來清涼爽口,夏天,我們可以把整株的魚腥草拔起來...
霞浦縣液力： ______ 野菜是沒有污染的“綠色食品”,不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且藥用價值高,這里介紹幾種常見的藥食兼優(yōu)的野菜. 蕨菜:吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養(yǎng)價值很高.富含多種維生素和礦物質(zhì),享有“山菜之王”的美譽(yù).藥理實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明...
霞浦縣液力： ______ 地衣、水芹菜、馬蘭頭、香椿、薺菜、蘿卜苗、草籽、鴨腳菜、蒲公英、觀音菜、折耳根、豌豆苗、龍爪菜等等 春季野菜莫亂吃1.需要浸泡2小時的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后會周身不適.這類野菜在煮食前,務(wù)必...
霞浦縣液力： ______ 春風(fēng)送曖,萬物萌生,在這美好的季節(jié)里,一些喜好嘗鮮的人們,常三五結(jié)伴,挎著菜藍(lán),手拿剪刀,涉足野外,采摘那些青綠柔嫩的時蔬珍品——野菜.在此介紹幾種營養(yǎng)豐富、味道鮮美、藥物價值高,又有補(bǔ)氣和調(diào)濟(jì)作用的常見野菜,供選...
霞浦縣液力： ______ 1、薺菜,十字花科植物,非常特別的春天味道.包餃子煮湯都是極好的,但是不適合清炒,稍顯澀味兒.2、草頭,也就是苜蓿幼苗了,豆科植物.上海菜中非常看重草頭.雖然現(xiàn)在已經(jīng)廣泛種植,一年四季都可以吃,但是在春天還是能吃到不...
