北方怎樣用塑料袋腌制酸菜？
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。
調料：鹽（好像不放也行）
腌制：將白菜洗凈后（或是只把外層去掉就可以了），然后從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。
然后一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭。
然后倒進生水。一個月后（有的地區(qū)20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。
用塑料袋腌酸菜方法?
1. 在腌制過程中,可以根據(jù)口味加入一些其他的調料,如花椒、八角、桂皮等,增加口感和味道。2. 如果使用的是普通厚度的塑料袋,可以將白菜放入兩個塑料袋內,以避免塑料袋破裂。3. 在食用前,可以將酸菜撈出切成適當大小的塊,加入一些蒜末、醋等調料,搭配飯菜食用。希望這份使用塑料袋腌制酸菜的方法能夠幫助到您,制作...
塑料袋腌酸菜正確方法
塑料袋腌酸菜的正確方法如下：首先，需要準備大白菜、食用鹽、一個帶蓋的大塑料桶以及與之相配的塑料袋。將大白菜去掉最外層的老葉子和根部，用清水洗凈后，用刀從中間切開。接著，在大鍋中放冷水加熱燒開，水開后調小火力，把切開的大白菜放在鍋中焯燙一下。焯燙后的白菜稍微變色且能全部變軟后，...
東北酸菜用塑料袋的腌制方法
首先，將白菜洗凈晾干，然后將白菜切碎，加入鹽、辣椒粉、姜、蒜等調料，攪拌均勻。接著，將白菜放入塑料袋中，密封袋口，放入冰箱或室溫下腌制幾天。最后，將腌制好的酸菜取出，清洗干凈，放入干凈的容器中保存即可。需要注意的是，腌制酸菜所用的塑料袋必須是食品級的，且不能使用含有鄰苯二甲酸酯的...
用塑料袋腌制酸菜的方法
1、秋天的白菜買回放幾天。2、白菜去掉老幫。3、碼在塑料袋子里。一層白菜一層鹽放入袋子里后，放點小米，扎緊口袋。往桶里放水，再用重物壓在袋子上面，水基本沒過袋子就可以了。4、扎緊口袋，在桶里放水，沒過袋子就可以了。一定要壓重物，別讓袋子飄起來。5、腌好的酸菜，不爛還好看。
東北酸菜用塑料袋的腌制方法
塑料袋腌制酸菜的方法如下：主料：上海青或大白菜10斤。輔料：半碗粗鹽。1、將買回來的上海青先將根部切去一部分，然后不要急著清洗，先放外邊曬上一兩天，曬至微微發(fā)軟即可。2、將上海青用水淘洗干凈，并將每一個菜幫底部切上一刀，不切斷即可，這樣可以在焯水時讓菜幫更容易燙透。3、鍋中燒大...
用塑料袋腌酸菜方法?
操作步驟：1. 準備一個腌酸菜的大缸，并將塑料袋套入缸內。2. 修整好大白菜。3. 徹底清洗大白菜。4. 將清洗干凈的大白菜放入塑料袋中。5. 在白菜上撒上適量的食用鹽，一層白菜一層鹽地擺入缸中。6. 繼續(xù)擺入白菜，直到塑料袋裝滿。7. 將塑料袋口封好。8. 在白菜頂部放置一塊大石頭以增加...
東北酸菜用塑料袋的腌制方法
東北酸菜可以使用塑料袋進行腌制，具體方法如下：首先，準備好新鮮的大白菜和腌制所需的鹽。大白菜需要去掉外面比較老或者已經有損傷的葉片，然后用水清洗干凈，盡力將其水分甩干。接著，將大白菜切成兩半或者更小的塊，以便于放入塑料袋中。在腌制過程中，需要用到食品級的塑料袋。將切好的大白菜放入...
家庭如何用塑料袋腌酸菜?
家庭平時用塑料袋腌制酸菜時，要注意對大一些的所有的，而且要準備一個帶蓋兒的大塑料桶，塑料袋的大小和桶最好能相配，然后再準備適量的白菜和食用鹽。2、把準備好的大白菜去掉最外層的老葉子菜幫，并用刀把它的根削掉，用清水洗一下，特別是取消的菜葉，菜幫都要留著備用。3、把菜刀腌菜的容器...
用塑料袋腌酸菜的方法
用塑料袋腌酸菜的方法主要包括準備材料、處理白菜、腌制、封裝和發(fā)酵等步驟。首先，需要準備的材料有大白菜、食用鹽、塑料袋和一個帶蓋的大塑料桶。大白菜應選擇新鮮、無病蟲害的，去掉最外層的老葉子和根部，用清水洗凈后瀝干水分。接著，把大白菜切成絲或者掰成小塊，這樣更有利于腌制過程中的鹽分滲透...
用塑料袋腌酸菜水放里面還是外面
通常情況下，腌制酸菜的過程涉及將白菜置于密封容器中，加入足夠的水以完全覆蓋白菜，并使用重物壓實以促進腌制過程。在東北地區(qū)，傳統(tǒng)的酸菜腌制方法是將白菜裝入缸中，用石頭等重物壓實，并加入水直至白菜被完全浸沒。采用塑料袋腌制的方式遵從相同的原則，即將水加入到塑料袋中。在選擇用于腌制的大白菜時，...
相關評說：
臨潁縣非標： ______ 1、準備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕.2、把白菜去老幫碼放在容器內,盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開.3、加滿開水,加一點鹽,不加也行,用石頭壓上防止白菜漂起,不要讓白菜露出水面(白菜在腌漬過程中暴露在空氣里易腐爛),桶口用塑料膜封好,與空氣隔絕.放置在10-20度20天以上,溫度越高發(fā)酵時間越短.
臨潁縣非標： ______ 最好不要加塑料袋,將白菜洗好直接放入缸內,在缸口要密封,加水密封,目的是保證密封度. 酸菜,是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜.古稱菹(zū), 《周禮》中就有其大名.北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法. 制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限.在《詩經》中有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的描述,據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋:“菹菜者,酸菜也”,即類似今天的酸菜,由此可見,中國酸菜的歷史頗為悠久.
臨潁縣非標： ______ 我來回答,我是東北人,前些日子剛腌完酸菜.簡單的話可以生腌,把白菜修理干凈以后備用.找一個大的塑料水桶,最底下撒一層大粒鹽,然后擺上白菜,要擺的緊湊一些,盡量不要留空隙,是在排不開的話可以把白菜切成兩半用來填空隙.擺好后在撒一層鹽,接著再擺白菜,以此類推.最后一層白菜上也要撒鹽.所有的菜擺好后,找一塊大石頭洗干凈壓在上面.2天后白菜會降下去一些,這時候就可以填涼水了,把白菜沒上就行.鹽最好選擇大粒鹽,我是一桶腌了20幾顆放了一袋鹽.屋里溫度高發(fā)酵的快,水會往上反,可以隨時舀出來.大約20多天就可以吃了.還有一種方法是把白菜用熱水燙一下,葉子稍微變綠就拿出來放涼,方法跟上述一樣,這個方法可以早點腌好,因為發(fā)酵的快一些,但是比較麻煩.
臨潁縣非標： ______ 地窖也不過是為了保持恒溫,使酸菜不會因為溫度過高容易壞爛溫度過低凍住不易取用.個人推薦一個速腌酸菜法:白菜或包心菜,菜收拾干凈在尾部切一十字刀口,深度10工分以上,然后把菜整齊的排放于缸中,要盡量裝的緊實一些,燒開大量開水(水中可以放一些花椒大料),將開水直接灌入缸中壓上東西讓水可以沒過菜即可.如怕酸菜容易壞爛可以加少量食鹽.缸里加好水后趁熱用塑料布將缸口包住并用繩子捆住,北方城市5---7天可以吃到香脆可口的酸菜
臨潁縣非標： ______ 酸菜的腌制方法:最好買那種綠色高幫白菜,要那種白菜棵不特別大但包的很實,會來把老爛幫子去掉根用刀削掉用自來水請洗干凈.清洗的器皿千萬不要沾油,撈出來后控去水份,用大鍋加滿水燒開后拿起一棵白菜先把根部放在燒開的水里沾兩...
臨潁縣非標： ______ 北方的白菜冬天腌 白麻葉白菜用開水燙過,放入腌菜缸,放上大鹽,上面放上磚頭壓實 蓋上蓋子,放在較暖和的地方.過一兩個月即可食用.
臨潁縣非標： ______ 東北酸白菜 把白菜洗干凈,從上一切2半,切面朝下,碼放在容器里,放一點鹽(不能放太多,可以放一些花椒),水燒開后,放2分鐘,直接澆入白菜里,上面壓個盤子,套上塑料袋,用重物壓上,水要沒過菜,放室內溫暖陰暗處,2-3周后就好.不能粘油,會爛的,菜酸后放到室外去. 最好用長幫白菜.
臨潁縣非標： ______ 東北淹酸菜不叫做淹,叫積酸菜. 選幾百斤大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后挑一口大缸,用開水消毒洗凈.提前放到指定地點,備用. 把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子...
臨潁縣非標： ______ 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告訴你我的做法吧: 1.把白菜洗凈,切絲. 2.準備干凈的容器.一個小缸(口徑20、30cm)最好,我兩顆白菜10斤,用這個正好 3.放白菜入缸.原則是一撮鹽配一層白菜,一撮鹽配一層...
臨潁縣非標： ______ 1.選粗壯、無蟲、長度在20厘米以上的新鮮蕨菜. 2.將老根切去,然后把長20厘米以上,直徑5~6厘米,重量250克左右的蕨菜扎成把狀. 3.把蕨菜入缸鹽漬.先在缸底撒一層厚約2厘米的鹽,然后一層蕨菜、一層鹽整齊排列放好.放滿后,...
