收集中國美食中的一些名菜 中國的名菜美食有哪些
2.四川菜系川菜:宮爆雞丁、魚香肉絲、干燒魚翅、辣子雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、開水白菜
3.江蘇菜系蘇菜:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚
4.浙江菜系浙菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞
5.廣東菜系粵菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、
6.湖南菜系湘菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮
7.福建菜系閩菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦
8.安徽菜系徽菜:葫蘆鴨子、符離集燒雞
9.江西菜系：藜蒿炒臘肉
福建名菜選介:佛跳墻
福州傳統(tǒng)名菜。居閩菜之冠，為福州聚春園菜館廚師鄭春發(fā)所創(chuàng)，已有110多年的歷史。
“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，故名“佛跳墻”。該菜用料考究，刀法精致，烹制程序嚴格。選用魚翅、海參、雞脯、鴨肉、豬蹄筋、羊肘、干貝、鮑魚、鴿蛋等30多種主要原料，經(jīng)過分別處理，配以香菇、冬筍、香蔥、姜片、冰糖、茴香、桂皮、料酒等多種佐料，放進盛過紹興酒的酒壇中，壇口用紙密封，再用蓋子蓋緊，用旺火燒沸后，改用文火慢煨。由于幾十種原料、配料煨在一起，既有共同的葷味，又保持原料各自的特色，香味濃郁，嫩軟鮮美，葷而不膩，又具有補氣養(yǎng)血，溫肺潤腸，治虛寒等功效。
雞湯氽海蚌 福州名貴菜肴。用福州沿海特產(chǎn)的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放進沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，爾后沖入滾沸的用江瑤柱和老母雞燉成的高湯，稍等一二分鐘即可食用。該菜潔白透明，鮮嫩爽口。海蚌只生長在淡咸水交匯處，以長樂漳港產(chǎn)的最佳，世界上只有意大利產(chǎn)的象拔蚌可與比美。除了氽雞湯外，還可做成芙蓉海蚌、生炒海蚌、糟汁海蚌,海鮮、發(fā)菜海蚌、椒鹽海蚌、粟米煨海蚌、芽心跳溜蚌等20多種菜肴。
肉米魚唇 福州喜慶宴席常見的湯菜。所謂魚唇，是指鯊魚或鯉魚嘴邊上的肉。將魚唇切成條塊，與蔥白、姜片、紹酒一起放入沸水中氽一下?lián)破穑瑨ナ[、姜；將瘦豬肉切成米，下鍋煸炒一下，倒入白湯，加入香菇、冬筍片、醬油、味精、白糖，燒沸時用濕淀粉調(diào)稀勾芡，并放入魚唇塊燴一燴，起鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。該菜軟潤爽口，酸辣適宜，醒酒解膩。
淡糟香螺片 福州名菜。將香螺肉尾部切除，片成大小均勻的薄片，放入熱水中氽一下?lián)破穑粚⒍S片下鍋過油后撈起，將蒜米、姜末下鍋煸香，再放入香糟略煸，隨即加入花菇和過油香菇片，倒入用上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉調(diào)成的鹵汁燒沸芡勻，放入氽好的螺片，顛炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁，脆嫩鮮爽，馨香淳美。
無火雞 廈門名菜。將腌雪菜填入殺好的母雞腹中，用姜、蔥、花椒、高粱酒等拌腌半小時；用大豬網(wǎng)油和燙軟的荷葉將雞包住，小麻繩捆好；將雞向上埋入生粗殼灰堆，澆水后灰水立即散發(fā)出熱氣。取一個鴨蛋塞入灰中，熟后再放第二個，連續(xù)3次，3個蛋都熟后，雞肉也就熟透了。該菜雞皮軟潤，味道鮮美，芳香醇厚。
沙茶醬燜鴨 廈門菜中略帶西方風味的品種。“沙茶”始源于印尼，是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等30多種原料，經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬煮而成。色澤金黃，質(zhì)鮮而稠，味香辣而濃郁，又稱“沙茶醬”。一般常用的沙茶醬也可用咖喱、蒜頭、芝麻醬、花生醬、辣椒等配制。沙茶燜鴨塊色澤褐黃，肉質(zhì)軟嫩芳香，吃時味道鮮美醇厚，甜辣可口，風味獨特。
糯米雞球 廈門名菜。將雞肉、冬筍、香菇、蔥、鮮蝦肉切成碎泥，加入適量精鹽、白糖、味精、鴨蛋清、紹酒、團粉，捏成圓球；將水泡過的糯米盛盤，將雞球入盤打滾，使表面沾滿糯米，然后上蒸籠用旺火蒸20分鐘；取鮮嫩韭菜花，氽過開水，置于雞球上，用豬骨湯加精鹽、味精和團粉勾芡，淋于雞球上，再撒胡椒、芝麻油。該菜又稱“糧食豐收雞”，韭花代表稻穗，糯米代表糧食，象征祥瑞豐收
武漢的排骨燉藕，東坡肉，南京的鹽水鴨，揚州的鹽水鵝、獅子頭，廈門的海鮮大餐……
紅燒獅子頭、辣椒小炒肉等等很多著名的菜品！
收集中國美食中的一些名菜
雞湯氽海蚌 福州名貴菜肴。用福州沿海特產(chǎn)的海蚌做原料，把海蚌肉切成薄片，放進沸水中白灼至六七成熟，盛在碗里，爾后沖入滾沸的用江瑤柱和老母雞燉成的高湯，稍等一二分鐘即可食用。該菜潔白透明，鮮嫩爽口。海蚌只生長在淡咸水交匯處，以長樂漳港產(chǎn)的最佳，世界上只有意大利產(chǎn)的象拔蚌可與比美。...
中國十大名菜有哪些
中國十大名菜如下：1. 北京烤鴨：這道名菜選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，采用果木烤制，色澤香味俱佳。其肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美食”。2. 四川麻婆豆腐：作為川菜的代表，以豆腐為主料，特點是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字。3. 西湖醋魚：杭州的傳統(tǒng)名菜，燒制手法獨特，對火候要求極高。魚肉嫩美...
中國十大名菜有哪些,你吃過幾道?
1. 北京烤鴨 北京烤鴨是具有國際聲譽的北京特色菜肴，起源可追溯到南北朝。《食珍錄》中已有記載，最初為宮廷食品。選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，經(jīng)過果木炭火烤制，呈現(xiàn)出紅潤的色澤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨以其色澤、味道和肥而不膩的特點，被譽為“天下美味”。2. 四川麻婆豆腐 四川麻婆豆腐是四...
中國十大名菜有哪些
1. 北京烤鴨：源自北京的傳統(tǒng)名菜，以其皮膚酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、味道醇厚而聞名。2. 四川麻婆豆腐：成都特色名菜，以麻辣鮮香、口感細膩著稱。3. 西湖醋魚：杭州傳統(tǒng)佳肴，以酸甜適口、色澤光亮著稱。4. 廣東白切雞：廣東特色菜肴，以其肉質(zhì)細嫩、味道清淡鮮美著稱。5. 江蘇紅燒獅子頭：江蘇省的傳統(tǒng)名菜，...
中國50大名菜你知道多少?
1. 北京烤鴨 這是一道源自北京的經(jīng)典名菜，選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，采用果木炭烤工藝，色澤金紅，味道鮮美。烤鴨肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美食”。2. 四川麻婆豆腐 作為川菜中的佼佼者，麻婆豆腐以豆腐為主料，特點是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活，其獨特的風味讓人回味無窮。3. 西湖醋魚 杭州的...
中國的名菜有哪些
中國的名菜有哪些？1. 北京烤鴨 這是一道北京的名菜，選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，以果木碳烤制，色澤香味俱佳。肉質(zhì)肥而不膩，被譽為“天下美食”。2. 四川麻婆豆腐 作為川菜中的名品，主要食材是豆腐，特點是“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字。3. 西湖醋魚 杭州傳統(tǒng)名菜，烹飪手法獨特，對火候要求...
中國名菜有哪些?
1.川菜：川菜是中國最有影響力的菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的烹飪技巧著稱。代表菜品有麻婆豆腐、宮保雞丁等。2.粵菜：以廣州為中心，注重原汁原味，擅長烹制海鮮。代表菜品有燒臘、白切雞、佛跳墻等。3.魯菜：以濟南和膠東地區(qū)為代表，特色是清香鮮美。代表菜品有九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚等。4.淮揚...
中國十大名菜排名中國八大名菜排名
中國美食種類繁多，其中十大名菜各具特色，廣受贊譽。下面是這些著名菜肴的介紹：1. 北京烤鴨：源自南北朝時期，選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，采用果木炭火烤制。其色澤紅潤，肥而不膩，享有“天下美味”的美譽。2. 西湖醋魚：以草魚為主料，清蒸后加入調(diào)料，色澤紅亮，魚肉鮮嫩，味道酸甜適口，深受喜愛。3. 麻婆...
中國的名菜有哪些
中國的名菜包括水煮魚片、北京烤鴨、四川麻婆豆腐、辣子雞、西湖醋魚和飛龍湯等。1. 水煮魚片 水煮魚片是川菜中極富盛名的一道菜。它以其鮮紅的色澤、熱辣的味道和鮮美的香氣著稱。主要原料包括鯉魚、青魚和辣椒醬等。它不僅是川菜的代表，也是重慶的特色菜，起源可以追溯到渝北地區(qū)的民間。2. 北京烤鴨 ...
中國十大名菜
1. 北京烤鴨 北京烤鴨的歷史可追溯至南北朝時期，如今它已是享譽世界的中國名菜之首。選用優(yōu)質(zhì)的北京鴨，經(jīng)果木炭火烤制，其色澤紅潤、肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，各代表一家烤鴨店的特色。以其色澤紅艷、肉質(zhì)細嫩、味道醇厚、肥而不膩的特點，被譽為天下美味。2. 麻婆豆腐 麻...
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烏拉特前旗根切： ______ 北京烤鴨,填鴨. 粵菜,有很多的.還有很多地方的菜 麻婆豆腐.
烏拉特前旗根切： ______ 剁椒魚頭,辣椒炒肉,聰廚湘西外婆菜,蒙古肉,雞蛋干,干鍋羊雜等
烏拉特前旗根切： ______ 中國美食游很多,主要分布在各個省市,我?guī)蜆侵骺偨Y(jié)了一些有名氣. 粉絲,春卷,煎餃子,炒面,揚州炒飯(加青豆),皮蛋瘦肉粥,北京填鴨,魚餃,金華火腿,炒米,蝦餃,燒賣,餛飩(薄皮)煎蘿卜糕,蘭州手工拉面,細蓉面條(一種只用鴨蛋和的)潮州鹵水,臺灣鹵肉,腸粉,白果付竹糖水,番薯糖水.....
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