雞蛋布丁有些腥，怎么辦 做的雞蛋布丁有蛋腥味怎么辦？
2020年疫情期間，國內(nèi)開始流行在家做蛋糕、涼皮、布丁等美食。很多人首先會選擇做牛奶雞蛋布丁，這是因為它比較簡單，而且材料也很簡單，但是很多人做布丁時都有一個困擾，發(fā)現(xiàn)做出來的雞蛋布丁有腥味，這是為什么呢？這又該怎么辦呢？
其實這是因為雞蛋會含有腥味哦，那么我們做雞蛋布丁的時候，可以在里面放上一些佐料來改變味道哦。
第一，可以放上香草粉或者香草精。第二，可以加入姜汁，但要注意控制量，放太多姜汁會有很濃的姜味，味道也不大好。第三，可以加幾滴檸檬汁或者橘子汁。第四，加入一兩根香草豆莢，而且這是天然植物，挺不錯的。以上這些都能很好的抑制雞蛋的腥味。
讓我再來說一說牛奶雞蛋布丁該怎么做吧！首先，我們需要準備2個雞蛋、250ML純牛奶、適量的白糖，之后，將牛奶倒入合適的碗中，再根據(jù)自己的口味將適量白糖放入牛奶中攪拌，一定要讓白糖全部融化。將兩個雞蛋單獨打入另一個碗中，攪拌，這時也可以用打蛋器來幫忙使雞蛋打得更完美哦。此時用過濾網(wǎng)將蛋液中的氣泡過濾掉，再將蛋液倒入牛奶中充分融合，為了確保布丁中沒有氣泡，再次用過濾網(wǎng)過濾三遍。這樣就會使布丁的口感非常棒哦。最后一步，你可以選擇將液體放在心儀的容器里，用保鮮膜包住容器口，牙簽在保鮮膜上扎幾個洞，確保蒸的時候布丁能夠受熱均勻，最后將容器放鍋中蒸10分鐘就OK啦。就這么簡單的幾步，就可以得到像外面甜品店一樣甜甜嫩嫩、口感一級棒的牛奶雞蛋布丁咯！而且還超營養(yǎng)健康，大家都學起來吧！
對于腥味的問題
雞蛋本來就是有點腥味的
看你的圖片 你的焦糖煮的太稀了
想要去腥的話
可以加香草粉貨香草精之類的
如果不想要這種食品添加劑
可以加姜汁 或者加一兩根香草豆莢
姜汁放多了會搶味道 所以注意要適量
香草豆莢是純天然的植物 做布丁也比較常用 加熱的時候放進去
不用弄碎 整根放 入模具的時候挑出來就好了
對于蜂窩狀的問題
第一是 你把空氣打到蛋奶液里去了
攪拌的時候 盡量不要把空氣弄進去
攪拌均勻后要靜止一段時間
也可以有廚房用紙 在蛋奶液表面走一下（可以去泡面和多余的空氣）
二是 溫度過高產(chǎn)生的
因為你說一個是好的 那說明你烤箱溫度沒調(diào)錯
多數(shù)就是 一個倒入模具 一個后倒 所以一個里的空氣多 氣孔也就多了
加點酸奶或果醬吧
蛋液中添加檸檬汁或白醋
雞蛋布丁中難聞的腥味通常來自雞蛋本身。為了解決這個問題，可以在蛋液中加入一茶匙檸檬汁或白醋。酸味可以中和雞蛋的腥味，同時還具有嫩化蛋羹的額外好處。
加入其他香料調(diào)味
除了酸味成分，還可以添加其他香料調(diào)味雞蛋布丁，以掩蓋雞蛋的腥味。香*精、肉桂粉和姜粉都是不錯的選擇。這些香料不僅可以增添風味，還可以營造出溫暖而誘人的香氣。
充分攪拌
充分攪拌雞蛋布丁混合物很重要，以確保所有成分充分融合。如果沒有攪拌均勻，雞蛋中未溶解的白蛋白可能會凝結(jié)成塊，導致布丁中出現(xiàn)腥味。
使用新鮮雞蛋
確保使用新鮮的雞蛋也是至關(guān)重要的。隨著時間的推移，雞蛋中的天然酶會分解并產(chǎn)生難聞的氣味。新鮮的雞蛋可以最大限度地減少腥味，使布丁更可口。
避免過度蒸煮
過度蒸煮會使雞蛋布丁變硬，并產(chǎn)生一種硫磺氣味。為了避免這種情況，請根據(jù)食譜的建議時間蒸煮布丁。
加入水果或堅果
添加水果或堅果可以不僅為雞蛋布丁增添風味，還可以掩蓋雞蛋的腥味。切碎的新鮮或冷凍水果，如漿果、香蕉或蘋果，都是不錯的選擇。堅果，如杏仁、核桃或開心果，也能提供額外的口感和風味。
使用優(yōu)質(zhì)蛋奶
蛋奶是雞蛋布丁的主要成分之一。使用優(yōu)質(zhì)蛋奶可以顯著提升布丁的風味和質(zhì)地。全脂蛋奶的脂肪含量較高，能產(chǎn)生更濃郁、更柔滑的布丁。
冷藏后再食用
當雞蛋布丁冷卻時，它的味道通常會有所改善。冷藏幾個小時后食用布丁可以使味道融合，并減少雞蛋的腥味。
結(jié)語
通過采取這些措施，你可以制作出美味可口的雞蛋布丁，而無需擔心腥味。從添加酸味成分到充分攪拌，再到使用優(yōu)質(zhì)食材，這些技巧將幫助你創(chuàng)造出一道令人垂涎欲滴的甜點，讓你和你的家人盡情享受。
點幾滴白醋你試試看
雞蛋布丁怎么去蛋腥味
1、加入香草粉或者香草精，亦或者其他香精等食品添加劑，既可以去除腥味，又可以增加布丁的香味，但是這些畢竟是食品添加劑，食用多了對身體也沒有好處，因此最好是選用純天然植物香草莢，在牛奶雞蛋液加熱的整根放進去，倒入模具之前取出就可以了。2、生姜是生活中做海鮮、魚或者其他菜品最好的調(diào)味劑，可...
雞蛋布丁去腥的做法有哪些?
使用檸檬汁或白醋：檸檬汁或白醋中的酸性成分能夠與雞蛋中的堿性物質(zhì)發(fā)生反應，從而減輕腥味。在制作雞蛋布丁時，可以在攪拌好的雞蛋液中加入少量的檸檬汁或白醋，然后攪拌均勻。注意不要加太多，以免影響布丁的口感。加入糖分：糖分也能起到一定的去腥作用。在制作雞蛋布丁時，可以適當增加糖分的用量，使雞...
雞蛋布丁如何壓制住他的腥味?
使用檸檬皮或橙皮：檸檬皮和橙皮具有很好的去腥效果，可以在制作雞蛋布丁時加入少量的檸檬皮或橙皮，以提升布丁的口感和風味。加入糖：糖可以中和雞蛋的腥味，因此在制作雞蛋布丁時，可以適當增加糖的用量，以提升布丁的甜味，從而掩蓋雞蛋的腥味。使用牛奶或奶油：牛奶和奶油具有很好的去腥效果，可以在制作...
雞蛋布丁有些腥,怎么辦
第一，可以放上香草粉或者香草精。第二，可以加入姜汁，但要注意控制量，放太多姜汁會有很濃的姜味，味道也不大好。第三，可以加幾滴檸檬汁或者橘子汁。第四，加入一兩根香草豆莢，而且這是天然植物，挺不錯的。以上這些都能很好的抑制雞蛋的腥味。讓我再來說一說牛奶雞蛋布丁該怎么做吧！首先，我們...
雞蛋布丁很腥,有沒有辦法補救?
對于腥味的問題 雞蛋本來就是有點腥味的 看你的圖片 你的焦糖煮的太稀了 想要去腥的話 可以加香草粉貨香草精之類的 如果不想要這種食品添加劑 可以加姜汁 或者加一兩根香草豆莢 姜汁放多了會搶味道 所以注意要適量 香草豆莢是純天然的植物 做布丁也比較常用 加熱的時候放進去 不用弄碎 整根放 入...
是什么原因讓自己做的牛奶雞蛋布丁有腥味,有什么好的解決辦法?
可以放一些檸檬汁 而且我們平常在剝雞蛋或者是煮雞蛋的時候也會有這樣的一種腥味兒，我們也是可以去通過其他的一些方式來讓這樣的一些腥味能夠去改變，或者是產(chǎn)生變淡這樣的一些現(xiàn)象。那么在我們做雞蛋布丁的時候，就可以通過放一些佐料來改變。可以放上一些香草或者是香草精，這樣的一些香草能夠中和雞蛋當中...
做雞蛋布丁的時候,沒有香草精,怎么去掉雞蛋的蛋腥味。
可以切半個檸檬 擠檸檬汁去除雞蛋腥味 沒有檸檬也可以放白醋去除雞蛋腥味
牛奶雞蛋布丁有腥味怎么辦呢?
第一，可以放上香草粉或者香草精。第二，可以加入姜汁，但要注意控制量，放太多姜汁會有很濃的姜味，味道也不大好。第三，可以加幾滴檸檬汁或者橘子汁。第四，加入一兩根香草豆莢，而且這是天然植物，挺不錯的。以上這些都能很好的抑制雞蛋的腥味。讓我再來說一說牛奶雞蛋布丁該怎么做吧！首先，我們...
是什么原因?qū)е伦约鹤龅呐Ｄ屉u蛋布丁有腥味?
一般情況下這是因為雞蛋本身就有很濃重的腥味。我們在制作過程中沒有進行除腥，所以導致做出來的甜品腥味很重。那么我們應該如何制作雞蛋布丁才能去除腥味呢？具體做法跟著我一起來看看吧。一、食材的準備食材一般包括：雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖等。另外還要準備好幾個干凈的碗或是布丁瓶子等待使用。二、...
放香草精或黃油,能夠除去牛奶雞蛋布丁的腥味嗎?
如果你想做沒有腥味的雞蛋布丁，你可以選擇加入一些香草精。如果你家里沒有香草精，你可以選擇加入一些檸檬汁，這也可以在一定程度上緩解雞蛋的腥味。如果想做沒有腥味的蛋奶布丁，可以加入一些香草精。如果你家里沒有香草精，可以加入檸檬汁，在一定程度上舒緩雞蛋的氣味。加入牛奶和香草精。香草精主要...
相關(guān)評說：
臥龍區(qū)超聲： ______ 材料A:糖 50克,熱水50克 材料B:雞蛋2個(只要蛋黃),香草精,牛奶250克(正好一個袋裝的),糖20克,Gelatin 10克,水20克 做法 焦糖做法:1)將A中的糖放在鍋中小火加熱,一邊攪拌一邊加熱,成褐色離火(小心燒糊),加入熱水...
臥龍區(qū)超聲： ______ 放點奶油試試
臥龍區(qū)超聲： ______ 加一點檸檬汁或白醋就可以除腥,食材 主料 雞蛋2個 純牛奶250ml 輔料 白砂糖50g 龍須糖10g 步驟1.所需材料:純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量.2.雞蛋內(nèi)加入適量白砂糖.3.攪拌均勻.4.倒入純牛奶攪勻.5.攪拌均勻的牛奶液過篩.6.碗上蓋個小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可.7.從鍋內(nèi)端出后在表層撒上龍須糖.小貼士 不要蒸的太久,兩個雞蛋十分鐘左右即可,蒸太久的話口感會發(fā)硬.
臥龍區(qū)超聲： ______ 牛奶和蛋液攪和的時候不要太熱,溫溫涼涼的就行. 蛋液中多放蛋黃,少放蛋清. 牛奶與蛋液比例2:1,或者多放點牛奶. 不行就蒸久一點,也許是不夠熟.
臥龍區(qū)超聲： ______ 可能是雞蛋放多了.很腥的話可以放香草精,只要1~2滴就可以了.
臥龍區(qū)超聲： ______ 可以,還會有美白功效,但不要加豆槳,會肚子疼
臥龍區(qū)超聲： ______ 洗時可以加點香草精或者檸檬汁去除蛋腥味,浸泡一會,不顯眼的衣服,用點茶葉水洗
臥龍區(qū)超聲： ______ 展開全部1. 雞蛋布丁:純牛奶250克煮開,加50克雞蛋布丁粉攪拌均勻倒入小碗涼卻即可!最好用比較深的\碗口小一點的碗,我家的碗淺了點,賣相不是太好,但是味道真是好的沒話說!濃郁的口感,潤滑入心啊!2. 巧克力布丁,做法同上.很...
臥龍區(qū)超聲： ______ 雞蛋的腥味可以用檸檬汁來去除,滴上幾滴檸檬汁就可以了.沒有的話可以用香草粉或是橙汁,實在不行幾滴白醋也行,加1g左右的鹽.這些材料都可以去腥.
臥龍區(qū)超聲： ______ 材料 鮮奶400克,蛋500克.各式水果丁適量 調(diào)料 輔料: 砂糖300克,香草粉少許 做法 ①先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水. ②將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻. ③將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖. ④將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi). ⑤再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi). ⑥烤盤內(nèi)加約1/3的溫水,然后放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可. 開放分類:
