鐘山瑤族人家用油茶待客飲茶文化
鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久，由于瑤家油茶本身的確是一種綠色食品，它對(duì)人的身體健康有許多的幫助，尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能極為明顯。固此，喜歡喝瑤家油茶的人越來(lái)越多，其油茶文化的傳播也就越來(lái)越廣泛。
鐘山瑤族人家用油茶待客的方式，一般來(lái)說(shuō)可分三種方式，即熟客朋友接待式、新客貴賓接待式和相親戀愛(ài)接待式。
一、熟客、朋友接待式
瑤族人喜歡相互串門(mén)聊天，更喜歡邀朋呼友來(lái)相聚，無(wú)論是同村同寨串門(mén)來(lái)的，還是相邀聚集而來(lái)的，主人都會(huì)熱情地招呼客人先坐安穩(wěn)，而且都會(huì)盡量擠時(shí)間陪同客人。當(dāng)客人坐定約十來(lái)二十分鐘后，主人即開(kāi)始生火燒水，準(zhǔn)備煮油茶待客了。是熟客或是朋友、同伴，一般聽(tīng)到主人油茶鍋聲響后，都會(huì)不客氣地主動(dòng)找凳子圍坐到灶房里，一邊跟主人聊天（或商量工作事情），一邊欣賞主人煮油茶的手藝。此外，客人還可趁機(jī)會(huì)幫主人做一些諸如燒火、放水、分茶送、遞碗筷之類(lèi)的下手工，這一來(lái)可討主人歡心，二來(lái)又體現(xiàn)了主客間很隨便的友誼之情。由于主客間是熟人，所以，在喝油茶時(shí)，你可以根據(jù)自己的習(xí)慣，口味來(lái)喝。還可以自己加鹽，還有花生、炒米、由果子、蔥花、香菜等茶送和配料，主人都擺出來(lái)放到托盤(pán)或油茶桌子上，任由客人自己選擇，逢年過(guò)節(jié)有糍粑，主人也一并擺放出來(lái)勸你吃。至于吃多吃少，喜歡吃哪一種主人都不會(huì)勉強(qiáng)你，任客人自便，就好像目前城市中流行的吃自助餐一樣。
客人告別時(shí)，通常都會(huì)說(shuō)上一句：“改天等你到我家打油茶。”以此表示答謝之意。于是，瑤族人中便有描繪用油茶接待熟人或朋友的歌謠：熟人、同伴圍一圈，鍋聲、話聲、喝茶聲；交情交友在油茶（里），茶足話夠多爽神。
二、新客、貴賓接待式
要是新客或且是遠(yuǎn)方貴客到來(lái)，主人先把客領(lǐng)到堂屋坐定，然后叫隔壁極好的親戚或朋友來(lái)陪客，等陪客的與來(lái)客聊上后，主人即動(dòng)手生火燒水煮油茶。因?yàn)槭切驴停魅艘话惚銓⒂筒柚蟪鋈仯瑢⒁弧⒍⑷伡纯唷⒅小⒌挠筒杈C合在一個(gè)瓦鍋里，以便配制到不苦、不辣、不咸、不淡的中性茶味為準(zhǔn)，然后小碗、小碗的舀好，放好茶送及配料，叫姑娘或后生端到堂屋給客人喝。端茶時(shí)要注意，先敬老者或年紀(jì)長(zhǎng)者，或是身份大一些的客人。由于瑤族人好客，恐怕客人第一次來(lái)講客氣，故一般都會(huì)叫客人喝上三小碗的。若是看到客人第一或第二碗都喝不完，也就不再倒了。若是客人喝完第三碗后，講一聲：“好喝，”主人就會(huì)高興地繼續(xù)給你倒下去，直到你喝夠?yàn)橹埂Ｓ谑乾幾迦私哟炜汀①F客喝油茶的心境是這樣的：“一碗不成（不行），兩碗無(wú)義（意義），三碗四碗麻麻地（還可以），五碗六碗夠情誼。”假如你第一次來(lái)作客就喝上五六碗的話，主人一是認(rèn)為你對(duì)他的手藝很滿意，二是認(rèn)為你肯定接受了瑤族人用油茶待客的方式。
三、相親、戀愛(ài)接待式
瑤族青年在相親和戀愛(ài)的過(guò)程中，必定少不了相互用油茶招待的方式。通常是男青年先到女青年家相親作客，但都必須由媒人帶著去。此外，還有一兩個(gè)或三四個(gè)不等的男同伴一起來(lái)到女方家。女方主人先招呼客人坐在堂屋（這次就是熟人也不允許進(jìn)灶房），客人坐定后由主人家里最會(huì)打油茶的人來(lái)操作。待油茶煮好以后，由相親的女對(duì)相端油茶給客人喝。第一碗要先給媒大人喝，往下依次是老者、長(zhǎng)者，若是沒(méi)有老者、長(zhǎng)者在坐，則第二碗便輪到相親的男青年喝，往下再到其同伴喝。第一次相親作客時(shí)，男女青年都不單獨(dú)談話，一般只有媒人同女青年家長(zhǎng)商談條件，或由媒人探聽(tīng)女青年的心意。
第二次男青年想再去女青年家作客時(shí)，邀上自己的同伴陪同前往即可。假若這次到了女方家，仍然受到熱情地接待，又看到女方家人準(zhǔn)備煮油茶時(shí)，男青年和同伴便可主動(dòng)到灶房圍坐，通過(guò)邊煮油茶邊了解對(duì)方，以加深感情，加深印象。要是女方 基本同意這門(mén)親事，就會(huì)找時(shí)間邀上她的同伴一起到男方家作客的。這時(shí)男方家一定要用最上等的茶葉（清明或谷雨茶）來(lái)煮油茶，拿出最好最漂亮的茶送來(lái)招待女方，要千方百計(jì)討女方高興、滿意。如今，描述男女青年相親、戀愛(ài)過(guò)程中用油茶相互接待的歌謠有很多，其中有兩首是這樣的：
“哥想喝茶又想妹，油茶杯杯傳真情；
油茶送來(lái)妹心意，哥心還回意更深。”
“妹來(lái)探家看看哥，油茶鍋鍋暖心窩；
杯杯油茶牽妹心，但愿明日同生活。”
微信公眾號(hào)：請(qǐng)關(guān)注 "心馨茶藝"
鐘山瑤族人家用油茶待客飲茶文化
鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久，由于瑤家油茶本身的確是一種綠色食品，它對(duì)人的身體健康有許多的幫助，尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能極為明顯。固此，喜歡喝瑤家油茶的人越來(lái)越多，其油茶文化的傳播也就越來(lái)越廣泛。鐘山瑤族人家用油茶待客的方式，一般來(lái)說(shuō)可分三種方式，即熟客...
瑤族的飲食習(xí)俗:打油茶+“鳥(niǎo)酢”來(lái)招待貴客
瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主，日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等。廣西金秀大瑤山瑤族利用鳥(niǎo)盆捕捉候鳥(niǎo)，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區(qū)的一部分瑤族盛行打油茶，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調(diào)味，趁勢(shì)沖泡炒米、炒豆、米花之類(lèi)同飲，具有特殊的風(fēng)味。過(guò)去...
你所不知的瑤族禮儀文化
在達(dá)山瑤中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都習(xí)慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見(jiàn)真心”。瑤族老人也喜歡飲茶，故茶水也是待客飲料。款待客人時(shí)，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無(wú)論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，...
打油茶至少要喝幾碗
打油茶至少要喝三碗。在我國(guó)的瑤族和侗族傳統(tǒng)習(xí)俗里，打油茶亦稱“吃豆茶”，打油茶是瑤族、侗族的傳統(tǒng)待客食品。喝茶就要喝三碗以上，有俗話為證：一碗強(qiáng)盜二碗賊，三碗四碗才是客。喝了三碗后，如果不想再喝，就需把那根筷子架在自己的碗上，作為不喝的表示。油茶具體制作方法是先將煮好的糯米...
廣西油茶是什么東西
廣西油茶是瑤族、侗族傳統(tǒng)待客食品，亦是當(dāng)?shù)厥⑿械牟栾嬑幕约傲?xí)俗，廣西油茶是用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成，有的還加如蔥花、菠菜、獵肝、香菜等，“打”好的油茶極具茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁，且滋味甘醇，沁人心脾。廣西油茶版本比較多，且各有特色，但...
瑤族禮儀風(fēng)俗
瑤族在向客人敬酒時(shí)，一般都由少女舉杯齊眉，以表示對(duì)客人的尊敬；也有的以德高望重的老人為客人敬酒，被視為大禮。 在達(dá)山瑤中，喜用油茶敬客，遇有客至，都習(xí)慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見(jiàn)真心”。瑤族老人也喜歡飲茶，故茶水也是待客飲料。款待客人時(shí)，雞、肉、鹽一排排地放在碗...
瑤族的禮儀
而在達(dá)山瑤族中，則更傾向于由德高望重的老人為客人敬酒，被視為極大的禮儀。在接待客人時(shí)，瑤族人喜歡用油茶作為待客之道，遇有客人來(lái)訪，都會(huì)敬上三大碗油茶，名為“一碗疏、二碗親、三碗見(jiàn)真心”。除了油茶外，茶水也是瑤族待客的重要飲料，老人也非常喜歡飲茶。在款待客人時(shí)，雞、肉、鹽會(huì)一排...
瑤族的風(fēng)俗習(xí)慣
在達(dá)山瑤中,也喜用油茶敬客,遇有客至,都習(xí)慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見(jiàn)真心”。瑤族老人也喜歡飲茶,故茶水也是待客飲料。款待客人時(shí),雞、肉、鹽一排排地放在碗里,無(wú)論主客,必須依次夾吃,不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。 鹽在瑤族食俗中有特殊的地位,瑤區(qū)不產(chǎn)鹽,但...
油茶的文化有哪些
油茶飄香 在廣西，打油茶的飲食習(xí)慣在桂北山區(qū)一帶少數(shù)民族聚居區(qū)已有上千年的歷史，世代居住于此的侗族、瑤族、苗族等少數(shù)民族同胞甚至一日三餐都離不開(kāi)油茶。唐代《本草拾遺》中有“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法，廣西北部侗族、瑤族等少數(shù)民族居住的亞熱帶山林區(qū)，山高林密，潮濕...
瑤族飲食瑤族居民的主食
在桂北地區(qū)，一部分瑤族居民盛行“打油茶”的飲食習(xí)慣，通過(guò)油炒茶葉煎湯，加入生姜、辣椒、食鹽等調(diào)味料，再?zèng)_泡炒米、炒豆、米花等食材一同飲用，這不僅滿足了瑤族人的口味需求，還體現(xiàn)了獨(dú)特的風(fēng)味與文化傳承。瑤族的住房形式多樣，包括竹舍、木屋、茅房以及小部分的泥墻瓦屋。這些房屋通常為一棟三間，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
甘德縣球軸： ______ 油茶待客是廣西融水縣大浪鄉(xiāng)樵茶嶺一帶待客的禮俗.無(wú)論何時(shí)有客人登門(mén),都要先打油茶招待.茶具有陶壺、木桶、竹勺、瓷碗等等.
甘德縣球軸： ______ 在桂北、湘南交界地區(qū),聚居著苗、侗、瑤、壯、水等少數(shù)民族,這些少數(shù) 民族雖然... 桂北、湘南地區(qū)的油茶很特別,除了茶葉和爆 米花之外,通常還備有魚(yú)、肉、芝麻、...
甘德縣球軸： ______ 應(yīng)該是b吧,因?yàn)椴铇?shù)較耐陰,辣椒和柑橘都要很強(qiáng)光照,
甘德縣球軸： ______ CBN減輕茶的功效主要來(lái)自于茶包里的黑烏龍茶,黑烏龍茶含有雙倍的茶多酚,可以雙倍的分解油脂.
甘德縣球軸： ______ 這個(gè)問(wèn)題我回答過(guò)很多遍了、所以拿以前的答案改了下,不介意吧?我可是賀州人呢 好玩的地方(著名旅游景點(diǎn)):----------姑婆山 姑婆山距市區(qū)21公里 為華南地區(qū)最大天然氧吧 門(mén)票貌似50 但是有本地身份證30 -------大桂山國(guó)家森林公園 具體...
甘德縣球軸： ______ 白族“三道茶”待客 云南白族人民是個(gè)十分好客的民族,歷來(lái)有待客飲“一苦二甜三回味”三道茶的習(xí)俗.據(jù)說(shuō)這種風(fēng)俗開(kāi)始時(shí)只用來(lái)作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí),長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的一種祝托,后來(lái)才發(fā)展現(xiàn)在的茶俗. 第一道茶,將肥茶葉放...
甘德縣球軸： ______ 普洱烤茶將“普洱茶”放入瓦罐中,放在火塘上用慢火將茶烤香.其方法是:烤茶時(shí)... 普洱油茶:將瓦罐先放在火塘上烤燙,然后放少量的豬油或雞油,加少許鹽(或加糖...
甘德縣球軸： ______ 廖夏梅: 您好!《廣西壯族自治區(qū)人口計(jì)劃生育條例》第十五條規(guī)定,夫妻中女方屬農(nóng)村居民只生育一女孩的,可以安排生育第二個(gè)子女;第十六條規(guī)定,已脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn),在城鎮(zhèn)連續(xù)工作、生活五年以上,并有固定的住所和經(jīng)濟(jì)收入的,則不適用本例第十五條的規(guī)定.
甘德縣球軸： ______ 麗江粑粑是納西族傳統(tǒng)食品,它是一種香脆爽口,油而不賊的美食,它薄如白紙,層次多,故又稱“千層餅”,其特點(diǎn)是色美味鮮,不易變質(zhì),以麗江麥而為主料,配以火腿、糖、花椒、草果、蔥花、豬油等原料精制而成,在麗江城各種餐飲店...
甘德縣球軸： ______ 紅花油茶、鐘山的“大肚粑”還有很多,我都記不起來(lái)了
